Margarita Fizz

Margarita Fizz pakelia mylimą tekilos rūgštųjį gėrimą (tequila sour) į aukštesnį lygį, įtraukdamas elegantišką klasikinio putojančio gėrimo struktūrą. Kiaušinio baltymo pridėjimas, emulsuojamas sausuoju plakimu, sukuria prabangią ir šilkinę putą, vainikuojančią gėrimą. Vėliau įpilamas gazuotas vanduo, suteikiantis ryškų, putojantį užbaigimą, kuris pakelia kokteilio skonius. Tai paverčia pažįstamą Margaritos saldų ir rūgštų profilį lengvesniu, sudėtingesniu ir labai gaiviu ilgu gėrimu, puikiai tinkančiu bet kokiai progai, reikalaujančiai rafinuoto gurkšnio.
Margarita Fizz

Paruošimas

Paruošimo laikas: 5 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Margarita Fizz priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteilių kategorijai. Tai kūrybiškas hibridas, sujungiantis populiarios Margaritos profilį su istoriškai senos Fizz kategorijos struktūra. Iš esmės tai ilgas, gazuotas rūgštus gėrimas, siūlantis gaivų posūkį, palyginti su jo pirmtaku tekilos pagrindu.

Patiekimas

Tai aukštas, gaivus gėrimas, patiekiamas šaltas atšaldytoje Collins stiklinėje, kuri išryškina gražią putojančią kepurę. Jis turi vidutinį alkoholio kiekį, todėl yra malonus ir subalansuotas gėrimas gurkšnoti.
Porcijos dydis
Approximately 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholio kiekis
Approximately 12-16% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Collins stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Margarita Fizz neturi vieno išradėjo ar dokumentuotos kilmės istorijos, o atsirado kaip natūrali kokteilių gaminimo evoliucija. Jis sujungia be galo populiarią Margaritą, išgarsėjusią XX amžiaus viduryje, su daug senesne "Fizz" gėrimų kategorija, populiaria nuo XIX a. pabaigos. Barai ir entuziastai tikriausiai pradėjo derinti šias dvi koncepcijas, kad sukurtų ilgesnę, lengvesnę ir labiau tinkančią ilgam gurkšnojimui klasikinės tekilos versiją. Pats pavadinimas yra aiškus ir aprašomasis šių dviejų ikoninių gėrimų stilių sujungimas.
Kilmė
Nors tiksli jo kilmė nežinoma, Margarita Fizz yra modernus amerikietiškas kūrinys, tikriausiai sukurtas XX a. pabaigoje arba XXI a. pradžioje, kai amatininkų kokteilių kultūra atgaivino klasikines gėrimų formules.

Margarita Fizz

Šis kokteilis kartais vadinamas "Tequila Fizz", priskiriant jį platesnei klasikinių putojančių (fizz) gėrimų šeimai. Pavadinimas "Sidabrinė Putota Margarita" (Silver Fizz Margarita) konkrečiai nurodo kiaušinio baltymo naudojimą, kuris yra pagrindinis ingredientas bet kuriame tradiciniame "Silver Fizz" stiliaus kokteilyje, sukuriančiame firminę šilkinę putų kepurę.
Originalus pavadinimas
Margarita Fizz
Alternatyvūs pavadinimai
  • Tequila Fizz
  • Sidabrinė Putota Margarita

Savybių apžvalga

Margarita Fizz pasižymi ryškiu, citrusiniu skoniu su aiškiomis agavos natomis, švariu užbaigimu ir gaiviu aromatu. Išvaizda – drumsta blyškiai geltona spalva, viršuje apgaubta šilkine balta puta, suteikiančia lengvą, putojantį ir gaivų tekstūrą, puikiai tinkančią vasarai.
Skonis
Citrusinis, Agavos, Rūgštus, Putojantis, Lengvas, Gaivus
Aromatas
Laimas, Apelsinas, Tekila, Šviežias
Skonio balansas
Rūgštus, Saldus
Poskonis
Švarus, Traškus, Citrusinių vaisių žievelės
Gazuotumas
Putojantis, Lengvai gazuotas, Putotas
Spalva ir išvaizda
Blyškiai geltona, Drumsta, Neperskaidri, Stora balta putų kepurė
Tekstūra
Putota, Šilkinė, Putojanti, Lengvo kūno
Sezoniškumas
Gaivus, Vasariškas, Visasezonis

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profilyje dominuoja gaivus rūgštumas ir vaisiškumas iš laimo ir apelsino, subalansuotas subtiliu saldumu. Alkoholio buvimas vidutinis, sustiprintas maloniu putojimu ir lengvu kremiškumu nuo putų.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Gėrimo pagrindas – baltoji tekila, o šviežios laimo sultys, apelsinų likeris ir agavų nektaras suteikia klasikinius Margaritos skonius. Kiaušinio baltymas sukuria būdingą putą, o viskas papildoma atšaldytu gazuotu vandeniu, kad būtų putojimo.
  • Baltoji Tekila60 ml / 2 oz
    Rekomenduojama 100% agavos baltoji tekila (blanco tequila), kad skonio profilis būtų gaivus ir švarus.
  • Šviežiai spaustos laimo sultys22.5 ml / 0.75 oz
    Šviežiai spaustos sultys yra būtinos geriausiam skoniui.
  • Apelsinų likeris15 ml / 0.5 oz
    Tinka Cointreau arba kokybiškas triple sec (apelsinų likeris).
  • Agavų nektaras15 ml / 0.5 oz
    Galima pakeisti paprastuoju sirupu (santykiu 1:1).
  • Kiaušinio baltymas1 didelio kiaušinio baltymas (apie 15 ml / 0.5 oz)(pasirinktinai)
    Pasirenkamas putoms ir tekstūrai. Gali būti pakeistas pasterizuotais kiaušinio baltymais arba akvafaba veganiškai versijai.
  • Gazuotas vanduoApie 60 ml / 2 oz, papildymui
    Turi būti gerai atšaldytas, kad išlaikytų gėrimo temperatūrą ir putojimą.

Ledo tipas

  • Kubeliais

Maišymo įranga

Jums prireiks kokteilių plaktuvo ingredientams sumaišyti ir atšaldyti, matavimo indelio tiksliam matavimui ir Hawthorne bei smulkių akučių filtrų šilkiniam ir lygiam supilimui.
  • Kokteilių plaktuvas
  • Hawthorne filtras
  • Smulkių akučių filtras
  • Matavimo indelis (Jigger) arba matavimo įrankis

Paruošimas

Paruošimas remiasi dviejų etapų plakimo procesu: sausuoju plakimu putoms sukurti, po kurio seka šlapiasis plakimas atšaldymui. Tada gėrimas dvigubai nukošiamas ir švelniai papildomas gazuotu vandeniu, siekiant išsaugoti jo tekstūrą.
1. Atšaldykite Collins stiklinę, pripildami ją ledo ir vandens ir padėdami į šalį.
2. Tuščiame kokteilių plaktuvėlyje sumaišykite tekilą, šviežiai spaustas laimo sultis, apelsinų likerį, agavų nektarą ir kiaušinio baltymą.
3. Užsandarinkite plaktuvėlį ir energingai atlikite 'sausąjį plakimą' (plakimą be ledo) apie 15 sekundžių. Tai emulsuos kiaušinio baltymą ir sukurs sodrią putą.
4. Atidarykite plaktuvėlį, pripildykite jį ledo kubeliais, vėl užsandarinkite ir atlikite 'šlapiąjį plakimą' dar 10-12 sekundžių, kol plaktuvėlis gerai atšals.
5. Išpilkite ledą ir vandenį iš atšaldytos Collins stiklinės.
6. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį į stiklinę, naudodami Hawthorne ir smulkių akučių filtrus. Tai užtikrins idealiai lygią tekstūrą.
7. Švelniai papildykite gėrimą atšaldytu gazuotu vandeniu, pildami jį stiklinės šonu, kad pakeltumėte putų kepurę, pernelyg jos netrikdydami.
8. Papuoškite laimo griežinėliu ar skiltele ir nedelsiant patiekite.

Papuošimas

Paprastas laimo griežinėlis arba skiltelė yra puikus garnyras, suteikiantis šviežio citrusinio aromato, kuris papildo gėrimo skonius jų neužgoždamas.
  • Laimo griežinėlis arba skiltelė, padėta ant krašto arba įmesta į stiklinę.

Dietinė informacija

Šis kokteilis turi kiaušinio, todėl netinka veganams ar asmenims, alergiškiems kiaušiniams, nors jis yra vegetariškas. Veganišką versiją galima paruošti kiaušinio baltymą pakeičiant akvafaba. Gėrimas natūraliai neturi pieno produktų, glitimo, riešutų ir sojos.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✕ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Vienoje porcijoje šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia gaunamą iš alkoholio, apelsinų likerio ir agavų nektaro. Angliavandenių kiekis yra gana žemas, palyginti su saldintu kokteiliu.
Kalorijos
Approximately 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Approximately 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Approximately 14-18 g
Cukraus lygis

Progos

Dėl savo lengvo ir gaivaus pobūdžio Margarita Fizz yra idealus pasirinkimas šiltam orui, vasaros susibūrimams ir šventiniams vėlyviesiems pusryčiams (brunch). Tai taip pat rafinuotas ir nuotaiką pakeliantis pasirinkimas laimingoms valandoms ar bet kuriai šventei.
  • Vasaros vakarėliai
  • Vėlyvieji pusryčiai (brunch)
  • Laimingos valandos (Happy Hour)
  • Šventės

Rekomenduojami deriniai

Margarita Fizz puikiai dera su meksikietiška ir Lotynų Amerikos virtuve. Ryški jo rūgštis ir gaivumas perrėžia riebius ir aštrius patiekalus, tokius kaip tacos ir ceviche, todėl tai puikus palydovas. Jis taip pat papildo lengvesnius patiekalus, pavyzdžiui, keptas jūros gėrybes, ir klasikinius užkandžius, tokius kaip gvakamolė ir traškučiai.
  • Tacos al Pastor
  • Šviežias Ceviche
  • Gvakamolė ir tortilijų traškučiai
  • Kepta žuvis arba krevetės

Margarita Fizz: Putojanti klasikos evoliucija

Margarita Fizz yra rafinuotas ir gaivus ilgas gėrimas, kuris gražiai perinterpretuoja klasikinę Margaritą. Įtraukus kiaušinio baltymą šilkinei putai ir gazuotą vandenį putojimui, jis virsta lengvesniu, elegantiškesniu ir labiau tinkančiu ilgam gurkšnojimui kokteiliu. Puikus rūgštaus laimo, žemiškos tekilos ir saldaus apelsino balansas daro jį universaliu pasirinkimu šiltam orui, šventiniams vėlyviesiems pusryčiams ar stilingai laimingai valandai. Tai fantastiškas pavyzdys, kaip klasikinės kokteilių formulės gali būti kūrybiškai derinamos, kad sukurtų kažką naujo, tačiau jaukiai pažįstamo.

Panašūs kokteiliai

Džino Fizz

Klasikinis kokteilis, kurio pagrindinis spiritas yra džinas, o ne tekila, tačiau turi tą pačią struktūrą: spiritas, citrusiniai vaisiai, cukrus, kiaušinio baltymas ir soda.

Paloma

Kitas populiarus tekilos pagrindo highball, tačiau jame naudojama greipfrutų soda ir laimo sultys, suteikiančios skirtingą, šiek tiek kartesnį citrusinį profilį, ir jame nėra kiaušinio baltymo.

Ramos Gin Fizz

Daug sudėtingesnis ir kremiškesnis fizz, į kurį įeina džinas, riebi grietinėlė ir apelsinų žiedų vanduo, reikalaujantis labai ilgo ir energingo plakimo, kad pasiektų savo ikoninę tekstūrą.

Jums taip pat gali patikti

Añejo Highball

Gaivus ir aštrus highball kokteilis, puikiai subalansuojantis brandintą romą su imbieriniu alumi, citrusiniais vaisiais ir apelsinų likerio užuomina.

Kosmopolitenas

Ryškus, aitrus ir stilingas degtinės kokteilis su puikiai subalansuotu citrusų ir spanguolių skoniu.

Hugo Spritz

Lengvas ir gaivus gėlių skonio špricas, gaminamas su šeivamedžio likeriu, „prosecco“ vynu ir žiupsneliu mėtų.

Žiogas

Saldus, mėtų ir šokolado skonio desertinis kokteilis, pasižymintis kremine tekstūra ir ryškia pasteline žalia spalva.

Ar jau išbandėte šiuos?

Coronado kokteilis

Rafinuotas ir gaivus džino rūgštusis (gin sour) kokteilis, praturtintas riešutinėmis Amontillado chereso natomis ir subtiliu abrikosų likerio saldumu.

M&M kokteilis

Sudėtingas, karčiai saldus škotiško viskio pagrindo kokteilis, kuris yra kompleksiška ir gardi klasikinio „Rob Roy“ kokteilio variacija.

Amaretto Sidecar

Saldus ir riešutiškas klasikinio Sidecar variantas, kuriame brendis pakeičiamas amaretto likeriu, sukuriančiu nepakartojamą skanų rūgštųjį kokteilį.

Cynar Negroni

Žemiškas ir žolinis klasikinio Negroni posūkis, kai Campari pakeičiama artišokų pagrindo amaro Cynar.