Margarita Fizz
Margarita Fizz pakelia mylimą tekilos rūgštųjį gėrimą (tequila sour) į aukštesnį lygį, įtraukdamas elegantišką klasikinio putojančio gėrimo struktūrą. Kiaušinio baltymo pridėjimas, emulsuojamas sausuoju plakimu, sukuria prabangią ir šilkinę putą, vainikuojančią gėrimą. Vėliau įpilamas gazuotas vanduo, suteikiantis ryškų, putojantį užbaigimą, kuris pakelia kokteilio skonius. Tai paverčia pažįstamą Margaritos saldų ir rūgštų profilį lengvesniu, sudėtingesniu ir labai gaiviu ilgu gėrimu, puikiai tinkančiu bet kokiai progai, reikalaujančiai rafinuoto gurkšnio.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Margarita Fizz priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteilių kategorijai. Tai kūrybiškas hibridas, sujungiantis populiarios Margaritos profilį su istoriškai senos Fizz kategorijos struktūra. Iš esmės tai ilgas, gazuotas rūgštus gėrimas, siūlantis gaivų posūkį, palyginti su jo pirmtaku tekilos pagrindu.
Patiekimas
Tai aukštas, gaivus gėrimas, patiekiamas šaltas atšaldytoje Collins stiklinėje, kuri išryškina gražią putojančią kepurę. Jis turi vidutinį alkoholio kiekį, todėl yra malonus ir subalansuotas gėrimas gurkšnoti.
Porcijos dydis
Approximately 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholio kiekis
Approximately 12-16% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Collins stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Margarita Fizz neturi vieno išradėjo ar dokumentuotos kilmės istorijos, o atsirado kaip natūrali kokteilių gaminimo evoliucija. Jis sujungia be galo populiarią Margaritą, išgarsėjusią XX amžiaus viduryje, su daug senesne "Fizz" gėrimų kategorija, populiaria nuo XIX a. pabaigos. Barai ir entuziastai tikriausiai pradėjo derinti šias dvi koncepcijas, kad sukurtų ilgesnę, lengvesnę ir labiau tinkančią ilgam gurkšnojimui klasikinės tekilos versiją. Pats pavadinimas yra aiškus ir aprašomasis šių dviejų ikoninių gėrimų stilių sujungimas.
Kilmė
Nors tiksli jo kilmė nežinoma, Margarita Fizz yra modernus amerikietiškas kūrinys, tikriausiai sukurtas XX a. pabaigoje arba XXI a. pradžioje, kai amatininkų kokteilių kultūra atgaivino klasikines gėrimų formules.
Margarita Fizz
Šis kokteilis kartais vadinamas "Tequila Fizz", priskiriant jį platesnei klasikinių putojančių (fizz) gėrimų šeimai. Pavadinimas "Sidabrinė Putota Margarita" (Silver Fizz Margarita) konkrečiai nurodo kiaušinio baltymo naudojimą, kuris yra pagrindinis ingredientas bet kuriame tradiciniame "Silver Fizz" stiliaus kokteilyje, sukuriančiame firminę šilkinę putų kepurę.
Originalus pavadinimas
Margarita Fizz
Alternatyvūs pavadinimai
- Tequila Fizz
- Sidabrinė Putota Margarita
Savybių apžvalga
Margarita Fizz pasižymi ryškiu, citrusiniu skoniu su aiškiomis agavos natomis, švariu užbaigimu ir gaiviu aromatu. Išvaizda – drumsta blyškiai geltona spalva, viršuje apgaubta šilkine balta puta, suteikiančia lengvą, putojantį ir gaivų tekstūrą, puikiai tinkančią vasarai.
Skonis
Citrusinis, Agavos, Rūgštus, Putojantis, Lengvas, Gaivus
Aromatas
Laimas, Apelsinas, Tekila, Šviežias
Skonio balansas
Rūgštus, Saldus
Poskonis
Švarus, Traškus, Citrusinių vaisių žievelės
Gazuotumas
Putojantis, Lengvai gazuotas, Putotas
Spalva ir išvaizda
Blyškiai geltona, Drumsta, Neperskaidri, Stora balta putų kepurė
Tekstūra
Putota, Šilkinė, Putojanti, Lengvo kūno
Sezoniškumas
Gaivus, Vasariškas, Visasezonis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilyje dominuoja gaivus rūgštumas ir vaisiškumas iš laimo ir apelsino, subalansuotas subtiliu saldumu. Alkoholio buvimas vidutinis, sustiprintas maloniu putojimu ir lengvu kremiškumu nuo putų.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Gėrimo pagrindas – baltoji tekila, o šviežios laimo sultys, apelsinų likeris ir agavų nektaras suteikia klasikinius Margaritos skonius. Kiaušinio baltymas sukuria būdingą putą, o viskas papildoma atšaldytu gazuotu vandeniu, kad būtų putojimo.
- Baltoji Tekila60 ml / 2 ozRekomenduojama 100% agavos baltoji tekila (blanco tequila), kad skonio profilis būtų gaivus ir švarus.
- Šviežiai spaustos laimo sultys22.5 ml / 0.75 ozŠviežiai spaustos sultys yra būtinos geriausiam skoniui.
- Apelsinų likeris15 ml / 0.5 ozTinka Cointreau arba kokybiškas triple sec (apelsinų likeris).
- Agavų nektaras15 ml / 0.5 ozGalima pakeisti paprastuoju sirupu (santykiu 1:1).
- Kiaušinio baltymas1 didelio kiaušinio baltymas (apie 15 ml / 0.5 oz)(pasirinktinai)Pasirenkamas putoms ir tekstūrai. Gali būti pakeistas pasterizuotais kiaušinio baltymais arba akvafaba veganiškai versijai.
- Gazuotas vanduoApie 60 ml / 2 oz, papildymuiTuri būti gerai atšaldytas, kad išlaikytų gėrimo temperatūrą ir putojimą.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Jums prireiks kokteilių plaktuvo ingredientams sumaišyti ir atšaldyti, matavimo indelio tiksliam matavimui ir Hawthorne bei smulkių akučių filtrų šilkiniam ir lygiam supilimui.
- Kokteilių plaktuvas
- Hawthorne filtras
- Smulkių akučių filtras
- Matavimo indelis (Jigger) arba matavimo įrankis
Paruošimas
Paruošimas remiasi dviejų etapų plakimo procesu: sausuoju plakimu putoms sukurti, po kurio seka šlapiasis plakimas atšaldymui. Tada gėrimas dvigubai nukošiamas ir švelniai papildomas gazuotu vandeniu, siekiant išsaugoti jo tekstūrą.
1. Atšaldykite Collins stiklinę, pripildami ją ledo ir vandens ir padėdami į šalį.
2. Tuščiame kokteilių plaktuvėlyje sumaišykite tekilą, šviežiai spaustas laimo sultis, apelsinų likerį, agavų nektarą ir kiaušinio baltymą.
3. Užsandarinkite plaktuvėlį ir energingai atlikite 'sausąjį plakimą' (plakimą be ledo) apie 15 sekundžių. Tai emulsuos kiaušinio baltymą ir sukurs sodrią putą.
4. Atidarykite plaktuvėlį, pripildykite jį ledo kubeliais, vėl užsandarinkite ir atlikite 'šlapiąjį plakimą' dar 10-12 sekundžių, kol plaktuvėlis gerai atšals.
5. Išpilkite ledą ir vandenį iš atšaldytos Collins stiklinės.
6. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį į stiklinę, naudodami Hawthorne ir smulkių akučių filtrus. Tai užtikrins idealiai lygią tekstūrą.
7. Švelniai papildykite gėrimą atšaldytu gazuotu vandeniu, pildami jį stiklinės šonu, kad pakeltumėte putų kepurę, pernelyg jos netrikdydami.
8. Papuoškite laimo griežinėliu ar skiltele ir nedelsiant patiekite.
Papuošimas
Paprastas laimo griežinėlis arba skiltelė yra puikus garnyras, suteikiantis šviežio citrusinio aromato, kuris papildo gėrimo skonius jų neužgoždamas.
- Laimo griežinėlis arba skiltelė, padėta ant krašto arba įmesta į stiklinę.
Dietinė informacija
Šis kokteilis turi kiaušinio, todėl netinka veganams ar asmenims, alergiškiems kiaušiniams, nors jis yra vegetariškas. Veganišką versiją galima paruošti kiaušinio baltymą pakeičiant akvafaba. Gėrimas natūraliai neturi pieno produktų, glitimo, riešutų ir sojos.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✕ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Vienoje porcijoje šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia gaunamą iš alkoholio, apelsinų likerio ir agavų nektaro. Angliavandenių kiekis yra gana žemas, palyginti su saldintu kokteiliu.
Kalorijos
Approximately 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Approximately 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Approximately 14-18 g
Cukraus lygis
Progos
Dėl savo lengvo ir gaivaus pobūdžio Margarita Fizz yra idealus pasirinkimas šiltam orui, vasaros susibūrimams ir šventiniams vėlyviesiems pusryčiams (brunch). Tai taip pat rafinuotas ir nuotaiką pakeliantis pasirinkimas laimingoms valandoms ar bet kuriai šventei.
- Vasaros vakarėliai
- Vėlyvieji pusryčiai (brunch)
- Laimingos valandos (Happy Hour)
- Šventės
Rekomenduojami deriniai
Margarita Fizz puikiai dera su meksikietiška ir Lotynų Amerikos virtuve. Ryški jo rūgštis ir gaivumas perrėžia riebius ir aštrius patiekalus, tokius kaip tacos ir ceviche, todėl tai puikus palydovas. Jis taip pat papildo lengvesnius patiekalus, pavyzdžiui, keptas jūros gėrybes, ir klasikinius užkandžius, tokius kaip gvakamolė ir traškučiai.
- Tacos al Pastor
- Šviežias Ceviche
- Gvakamolė ir tortilijų traškučiai
- Kepta žuvis arba krevetės
Margarita Fizz: Putojanti klasikos evoliucija
Margarita Fizz yra rafinuotas ir gaivus ilgas gėrimas, kuris gražiai perinterpretuoja klasikinę Margaritą. Įtraukus kiaušinio baltymą šilkinei putai ir gazuotą vandenį putojimui, jis virsta lengvesniu, elegantiškesniu ir labiau tinkančiu ilgam gurkšnojimui kokteiliu. Puikus rūgštaus laimo, žemiškos tekilos ir saldaus apelsino balansas daro jį universaliu pasirinkimu šiltam orui, šventiniams vėlyviesiems pusryčiams ar stilingai laimingai valandai. Tai fantastiškas pavyzdys, kaip klasikinės kokteilių formulės gali būti kūrybiškai derinamos, kad sukurtų kažką naujo, tačiau jaukiai pažįstamo.
Panašūs kokteiliai
Džino Fizz
Klasikinis kokteilis, kurio pagrindinis spiritas yra džinas, o ne tekila, tačiau turi tą pačią struktūrą: spiritas, citrusiniai vaisiai, cukrus, kiaušinio baltymas ir soda.
Paloma
Kitas populiarus tekilos pagrindo highball, tačiau jame naudojama greipfrutų soda ir laimo sultys, suteikiančios skirtingą, šiek tiek kartesnį citrusinį profilį, ir jame nėra kiaušinio baltymo.
Ramos Gin Fizz
Daug sudėtingesnis ir kremiškesnis fizz, į kurį įeina džinas, riebi grietinėlė ir apelsinų žiedų vanduo, reikalaujantis labai ilgo ir energingo plakimo, kad pasiektų savo ikoninę tekstūrą.
Jums taip pat gali patikti
Agua de Valencia
Gaivus ir stiprus ispaniškas punšas, gaminamas iš šviežių apelsinų sulčių, Cava, džino ir degtinės.
Margarita
Klasikinis ir gaivus kokteilis, kuriame puikiai dera aitrus žaliųjų citrinų skonis, apelsinų likerio saldumas ir išskirtinis tekilos charakteris.
Kruvinoji Marija
Aštri ir pikantiška klasikinės „Kruvinosios Meri“ versija su tekila, puikiai tinkanti vėlyviesiems pusryčiams.
1934 m. „Zombie“ punšas
Sudėtingas ir liūdnai pagarsėjęs savo stiprumu tiki klasikos kokteilis, kuriame maišomos trys romo rūšys su vaisių sultimis ir egzotiškais prieskoniais.
Ar jau išbandėte šiuos?
Viskio Krusta
Sudėtingas ir aromatingas XIX amžiaus rūgštus kokteilis, kuriame viskio skonį subalansuoja citrusai ir likeriai, patiekiamas ikoniškoje cukrumi padengtoje taurėje su ilgos citrinos žievelės papuošimu.
Fear and Loathing
Dūminis, žolelių ir aštrus kokteilis, meistriškai subalansuojantis meskalį ir tekilą su saldžiu Yellow Chartreuse sudėtingumu.
Rožinė voverė
Saldus, kreminis ir riešutų skonio migdolų skonio desertinis kokteilis su išskirtiniu pasteliniu rožiniu atspalviu.
Akmens tvora
Paprastas ir gaivus kolonijinės eros haibolas, derinantis spiritą, pavyzdžiui, viskį ar romą, su traškiu stipriuoju obuolių sidru.