Маргарита Физз

Маргарита Физз выводит любимый сауэр на текиле на новый уровень, добавляя элегантную структуру классического физза. Добавление яичного белка, эмульгированного с помощью «сухого шейка», создает роскошную и шелковистую пену, которая венчает напиток. Затем добавляется содовая, чтобы придать яркий, искрящийся финал, который подчеркивает вкус коктейля. Это превращает знакомый кисло-сладкий профиль «Маргариты» в более легкий, сложный и очень освежающий лонг-дринк, идеально подходящий для любого случая, требующего изысканного напитка.
Маргарита Физз

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Маргарита Физз относится к категории современных классических коктейлей. Это креативный гибрид, сочетающий в себе профиль популярной «Маргариты» со структурой исторической категории «Физз». По своей сути, это лонг-дринк, газированный сауэр, который предлагает освежающую вариацию своего предшественника на основе текилы.

Подача

Это высокий, освежающий напиток, подаваемый холодным в охлажденном бокале Коллинз, который подчеркивает его красивую пенную шапку. Он имеет умеренное содержание алкоголя, что делает его приятным и сбалансированным напитком.
Размер порции
Приблизительно 180-240 мл
Содержание алкоголя
Приблизительно 12-16% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал Коллинз
Подготовка бокала
Охлажденный

История

У «Маргариты Физз» нет одного изобретателя или задокументированной истории происхождения; скорее, он появился в результате естественной эволюции коктейльного мастерства. Он объединяет чрезвычайно популярную «Маргариту», получившую известность в середине XX века, с гораздо более старой категорией напитков «Физз», популярной с конца 1800-х годов. Вероятно, бармены и энтузиасты начали комбинировать эти две концепции, чтобы создать более легкую, питкую и продолжительную версию классического коктейля на текиле. Само название является ясным и описательным слиянием этих двух культовых стилей напитков.
Происхождение
Хотя точное происхождение неизвестно, «Маргарита Физз» — это современное американское творение, вероятно, задуманное в конце XX или начале XXI века, когда крафтовая коктейльная культура возродила классические рецептуры напитков.

Маргарита Физз

Этот коктейль иногда называют «Текила Физз», что относит его к более широкому семейству классических физзов. Название «Серебряная Маргарита Физз» (Silver Fizz Margarita) конкретно указывает на использование яичного белка — ключевого ингредиента любого традиционного коктейля в стиле «Сильвер Физз», который создает характерную шелковистую пенную шапку.
Оригинальное название
Маргарита Физз
Альтернативные названия
  • Текила Физз
  • Серебряная Маргарита Физз

Обзор характеристик

«Маргарита Физз» обладает ярким, цитрусовым вкусом с отчетливыми нотами агавы, чистым послевкусием и свежим ароматом. Внешне это мутный бледно-желтый напиток, увенчанный шелковистой белой пеной, что обеспечивает легкую, пузырьковую и освежающую текстуру, идеальную для лета.
Вкус
Цитрусовый, Агавовый, Терпкий, Шипучий, Легкий, Освежающий
Аромат
Лайм, Апельсин, Текила, Свежий
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий
Послевкусие
Чистое, Свежее, Цитрусовая цедра
Игристость
Пузырьковый, Слегка газированный, Пенистый
Цвет и внешний вид
Бледно-желтый, Мутный, Непрозрачный, Плотная белая пенная шапка
Текстура
Пенистая, Шелковистая, Пузырьковая, Легкая
Сезонность
Освежающий, Летний, Всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусовом профиле доминирует освежающая кислотность и фруктовость лайма и апельсина, сбалансированные тонкой сладостью. Присутствие алкоголя умеренное, усиленное приятной шипучестью и легкой кремовостью от пены.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Напиток готовится на основе текилы бланко, а свежий сок лайма, апельсиновый ликер и нектар агавы придают ему классический вкус «Маргариты». Яичный белок создает характерную пену, и все это доливается охлажденной содовой для придания шипучести.
  • Текила Бланко60 мл
    Рекомендуется использовать текилу бланко из 100% агавы для получения свежего и чистого вкусового профиля.
  • Свежевыжатый сок лайма22,5 мл
    Свежевыжатый сок необходим для наилучшего вкуса.
  • Апельсиновый ликер15 мл
    Хорошо подойдет Куантро или качественный трипл-сек.
  • Нектар агавы15 мл
    Можно заменить простым сахарным сиропом (в пропорции 1:1).
  • Яичный белок1 большой яичный белок (около 15 мл)(по желанию)
    Необязательный ингредиент для пены и текстуры. Можно заменить пастеризованным яичным белком или аквафабой для веганской версии.
  • СодоваяПриблизительно 60 мл, долить доверху
    Должна быть хорошо охлажденной, чтобы поддерживать температуру и шипучесть напитка.

Тип льда

  • Кубиковый лед

Оборудование для смешивания

Вам понадобится коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов, джиггер для точных измерений, а также стрейнер Хоторн и файн стрейнер (сито) для получения шелковистой, однородной консистенции.
  • Коктейльный шейкер
  • Стрейнер Хоторн
  • Файн стрейнер (сито)
  • Джиггер или мерный стаканчик

Инструкции

Приготовление основано на двухэтапном процессе взбивания: «сухой шейк» для создания пены, за которым следует «влажный шейк» для охлаждения. Затем напиток дважды процеживается и аккуратно доливается содовой для сохранения его текстуры.
1. Охладите бокал Коллинз, наполнив его льдом и водой, и отставьте в сторону.
2. Смешайте текилу, свежевыжатый сок лайма, апельсиновый ликер, нектар агавы и яичный белок в пустом коктейльном шейкере.
3. Закройте шейкер и выполните «сухой шейк» (взбивание без льда) энергично в течение примерно 15 секунд. Это эмульгирует яичный белок и создаст густую пену.
4. Откройте шейкер, наполните его кубиками льда, снова закройте и выполните «влажный шейк» (взбивание со льдом) интенсивно еще 10-12 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.
5. Удалите лед и воду из охлажденного бокала Коллинз.
6. Дважды процедите содержимое шейкера в бокал, используя стрейнер Хоторн и файн стрейнер (сито). Это обеспечит идеально гладкую текстуру.
7. Аккуратно долейте напиток охлажденной содовой, наливая ее по стенке бокала, чтобы поднять пенную шапку, не сильно ее нарушая.
8. Украсьте кружком или долькой лайма и немедленно подавайте.

Украшение

Простой кружок или долька лайма — идеальное украшение, добавляющее свежий цитрусовый аромат, который дополняет вкус напитка, не перебивая его.
  • Кружок или долька лайма, помещенная на край бокала или опущенная в него.

Диетическая информация

Этот коктейль содержит яйцо, что делает его неподходящим для веганов или людей с аллергией на яйца, однако он является вегетарианским. Веганскую версию можно приготовить, заменив яичный белок аквафабой. Напиток не содержит молочных продуктов, глютена, орехов и сои.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✕ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

На одну порцию этот коктейль содержит умеренное количество калорий и сахара, в основном из алкоголя, апельсинового ликера и нектара агавы. Содержание углеводов относительно низкое для подслащенного коктейля.
Калории
Приблизительно 200-240 ккал / 837-1004 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 15-20 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 14-18 г
Уровень сахара

События

Его легкий и освежающий характер делает «Маргариту Физз» идеальным выбором для теплой погоды, летних встреч и праздничных бранчей. Это также изысканный и поднимающий настроение вариант для «счастливого часа» или любого торжества.
  • Летние вечеринки
  • Бранч
  • Счастливый час
  • Праздники

Рекомендации по сочетанию

«Маргарита Физз» прекрасно сочетается с мексиканской и латиноамериканской кухней. Его яркая кислотность и освежающий характер пробиваются сквозь насыщенные и острые блюда, такие как тако и севиче, делая его идеальным компаньоном. Он также дополняет более легкие блюда, такие как морепродукты на гриле, и классические закуски, вроде гуакамоле и чипсов.
  • Такос аль пастор
  • Свежее севиче
  • Гуакамоле и кукурузные чипсы
  • Рыба или креветки на гриле

Маргарита Физз: Шипучая эволюция классики

«Маргарита Физз» — это изысканный и освежающий лонг-дринк, который прекрасно переосмысливает классическую «Маргариту». Благодаря добавлению яичного белка для шелковистой пены и содовой для игристости, он превращается в более легкий, элегантный и очень питкий коктейль. Его идеальный баланс терпкого лайма, землистой текилы и сладкого апельсина делает его универсальным выбором для теплой погоды, праздничных бранчей или стильного «счастливого часа». Это фантастическая демонстрация того, как классические коктейльные шаблоны можно творчески смешивать для создания чего-то нового, но в то же время успокаивающе знакомого.

Похожие коктейли

Джин Физ

Классический коктейль, в котором в качестве основного алкоголя используется джин вместо текилы, но он имеет ту же структуру: алкоголь, цитрус, сахар, яичный белок и содовая.

Палома

Еще один популярный хайбол на основе текилы, но в нем используется грейпфрутовая содовая и сок лайма для другого, немного более горького цитрусового профиля, и он не содержит яичного белка.

Рамос Джин Физ

Гораздо более сложный и кремовый физз, который включает джин, жирные сливки и апельсиновую воду, требующий очень долгого и энергичного взбивания для достижения своей культовой текстуры.

Вам также может понравиться

Маленькая Италия

Изысканная, горько-сладкая вариация «Манхэттена» с ржаным виски и итальянским артишоковым ликером «Чинар».

Джентльмен Сауэр

Мягкая и изысканная вариация классического «Виски Сауэр» с мягким теннессийским виски и ноткой апельсинового ликера.

Оживляющий Труп № 2

Классический коктейль на основе джина, известный своим мощным, ароматным и ярко выраженным цитрусовым вкусом с ноткой аниса.

Фернандито

Знаменитый национальный напиток Аргентины, простой, но в то же время сложный хайбол, сочетающий в себе горьковато-сладкие травяные ноты Fernet-Branca со знакомой сладостью Кока-Колы.

Вы уже пробовали это?

Пороховой заговор

Изысканный и дымный джин-сауэр с джином, настоянным на чае «ганпаудер», Fernet-Branca и ноткой сладости от сиропа Демерара.

Текила Хани Би

Яркий и освежающий сауэр на текиле, подслащенный цветочным медом и сдобренный свежим лимонным соком.

Бренди Коблер

Освежающая классика XIX века с бренди, цитрусовыми и обилием фруктовых украшений на колотом льду.

Смит и Кернс

Простой и сливочный хайбол с кофейным ликером, дополненный неожиданным шипением содовой.