玛格丽特菲斯
玛格丽特菲斯通过融合经典菲斯的优雅结构，提升了这款备受喜爱的龙舌兰酸酒。通过干摇乳化的蛋白，在酒的顶部形成了一层奢华丝滑的泡沫。随后加入苏打水，带来明亮的气泡感，提升了鸡尾酒的风味。这将熟悉的玛格丽特甜酸风味转变为一款更轻盈、更复杂、更清爽的长饮，非常适合任何需要精致小酌的场合。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
玛格丽特菲斯被归类为现代经典鸡尾酒。它是一种创新的混合体，融合了广受欢迎的玛格丽特的风味与历史悠久的菲斯类鸡尾酒的结构。其核心是一款加长的碳酸酸味饮品，为以龙舌兰为基酒的前身带来了清新的变化。
享用
这是一款清爽的高杯饮品，用冰镇的柯林杯盛装，以展示其美丽的泡沫头。它的酒精含量适中，是一款令人愉悦且平衡的饮品。
份量
约 180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
约 12-16% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
柯林杯
杯具处理
冰镇
背景故事
玛格丽特菲斯没有单一的发明者或有记载的起源故事，而是作为鸡尾酒工艺自然演变的结果而出现的。它融合了20世纪中期声名鹊起的玛格丽特和自19世纪末以来就广受欢迎的更古老的“菲斯”系列饮品。调酒师和爱好者们可能开始将这两个概念结合起来，创造出一种更长、更轻、更适合畅饮的龙舌兰经典鸡尾酒的变体。它的名字本身就是这两种标志性饮品风格清晰而形象的融合。
产地
虽然其确切起源不详，但玛格丽特菲斯是一款现代美国创作，可能构思于20世纪末或21世纪初，当时精酿鸡尾酒文化复兴了经典饮品配方。
玛格丽特菲斯
这款鸡尾酒有时被称为“龙舌兰菲斯”，与经典的菲斯系列饮品一脉相承。 “银菲斯玛格丽特”这个名字特指其使用了蛋白，这是任何传统“银菲斯”风格鸡尾酒的关键成分，能产生标志性的丝滑泡沫头。
原始名称
Margarita Fizz
别名
- 龙舌兰菲斯
- 银菲斯玛格丽特
特点概述
玛格丽特菲斯具有明亮的柑橘前调风味，带有独特的龙舌兰气息，余味干净，香气清新。其外观为浑浊的淡黄色，顶部覆盖着丝滑的白色泡沫，提供了轻盈、起泡和清爽的口感，非常适合夏季。
风味
柑橘味、龙舌兰味、酸爽、起泡、轻盈、清爽
香气
青柠、橙子、龙舌兰、清新
口感平衡
酸、甜
余味
干净、清脆、柑橘皮香
气泡感
有气泡、微碳酸、泡沫丰富
色泽外观
淡黄色、浑浊、不透明、厚实的白色泡沫头
质地
泡沫感、丝滑、有气泡、酒体轻盈
季节性
清爽、夏日感、四季皆宜
风味强度与体验
风味以青柠和橙子带来的清爽酸度和果味为主导，并由微妙的甜度加以平衡。酒精感适中，令人愉悦的气泡感和泡沫带来的轻微奶油质感增强了其风味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款饮品以白龙舌兰酒为基酒，配以新鲜青柠汁、橙味利口酒和龙舌兰花蜜，提供了经典的玛格丽特风味。蛋白产生特有的泡沫，最后用冰镇的苏打水加满，带来气泡感。
- 白龙舌兰酒60 毫升 / 2 盎司推荐使用100%龙舌兰酿造的白龙舌兰酒，以获得清脆纯净的风味。
- 新鲜青柠汁22.5 毫升 / 0.75 盎司新鲜榨取的果汁对于最佳口感至关重要。
- 橙味利口酒15 毫升 / 0.5 盎司君度（Cointreau）或优质的橙皮利口酒（triple sec）效果很好。
- 龙舌兰花蜜15 毫升 / 0.5 盎司可用单糖浆（1:1比例）替代。
- 蛋白1个大号鸡蛋的蛋白（约 15 毫升 / 0.5 盎司）(可选)可选，用于产生泡沫和质感。可用巴氏杀菌蛋白或鹰嘴豆水替代，以制作纯素版本。
- 苏打水约 60 毫升 / 2 盎司，加满必须充分冷藏，以保持饮品的温度和气泡感。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一个鸡尾酒调酒器来混合和冷却原料，一个量酒器用于精确测量，以及一个霍桑滤冰器和一个细网滤器以获得丝滑顺畅的倒酒体验。
- 鸡尾酒调酒器
- 霍桑滤冰器
- 细网滤器
- 量酒器或测量工具
制作步骤
制作过程关键在于两步摇和法：先干摇以产生泡沫，再湿摇以冷却。然后将酒液双重过滤，并轻轻加入苏打水以保持其质地。
1. 将柯林杯装满冰块和水，放在一旁冰杯。
2. 将龙舌兰酒、新鲜青柠汁、橙味利口酒、龙舌兰花蜜和蛋白加入空的鸡尾酒调酒器中。
3. 盖上调酒器，进行“干摇”（不加冰摇和）约15秒。这会使蛋白乳化，产生丰富的泡沫。
4. 打开调酒器，装满方冰，再次盖紧，然后进行“湿摇”，用力摇和10-12秒，直到调酒器外壁冰冷。
5. 倒掉冰镇柯林杯中的冰块和水。
6. 使用霍桑滤冰器和细网滤器将调酒器中的液体双重过滤到杯中。这能确保口感完美顺滑。
7. 轻轻地用冰镇苏打水加满，沿着杯壁倒入，以抬升泡沫头，同时尽量不要破坏它。
8. 用青柠轮或青柠角装饰，立即享用。
装饰
简单的青柠轮或青柠角是完美的装饰，增添了清新的柑橘香气，与饮品的风味相得益彰，而不会盖过它们。
- 青柠轮或青柠角，放在杯沿或投入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒含有鸡蛋，因此不适合纯素食者或对鸡蛋过敏的人士，但它适合素食者。可以通过用鹰嘴豆水代替蛋白来制作纯素版本。该饮品天然不含乳制品、麸质、坚果和大豆。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✕ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
每份饮品含有适量的卡路里和糖分，主要来自酒精、橙味利口酒和龙舌兰花蜜。对于一款加糖鸡尾酒来说，其碳水化合物含量相对较低。
卡路里
约 200-240 千卡 / 837-1004 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 15-20 克
碳水化合物水平
糖
约 14-18 克
糖分水平
适用场合
其轻盈清爽的特性使玛格丽特菲斯成为温暖天气、夏季聚会和节日早午餐的理想选择。它也是欢乐时光或任何庆祝活动的精致提神之选。
- 夏季派对
- 早午餐
- 欢乐时光
- 庆祝活动
配餐建议
玛格丽特菲斯与墨西哥和拉丁美洲菜肴搭配绝佳。其明亮的酸度和清爽的特性能够中和墨西哥烤肉玉米饼和塞维切等油腻和辛辣食物的口感，是完美的佐餐选择。它也适合搭配烤海鲜等较清淡的菜肴，以及鳄梨酱和玉米片等经典开胃菜。
- 墨西哥烤肉玉米饼 (Tacos al Pastor)
- 新鲜塞维切 (Ceviche)
- 鳄梨酱和玉米片
- 烤鱼或烤虾
玛格丽特菲斯：经典之作的起泡演变
玛格丽特菲斯是一款精致清爽的长饮，它完美地重新诠释了经典的玛格丽特。通过加入蛋白以获得丝滑的泡沫，并加入苏打水以增加气泡感，它转变为一款更轻盈、更优雅、更适合畅饮的鸡尾酒。其酸爽的青柠、泥土味的龙舌兰和甜美的橙子达到了完美平衡，使其成为温暖天气、庆祝早午餐或时尚欢乐时光的百搭选择。它极好地展示了如何创造性地融合经典鸡尾酒的模板，从而产生既新颖又令人倍感熟悉的作品。