瑪格麗特費斯
瑪格麗特費斯融合了經典費斯雞尾酒的優雅結構，提升了深受喜愛的龍舌蘭酸酒的層次。透過「乾搖法」乳化的蛋白，在酒體頂部形成一層奢華絲滑的泡沫。接著加入蘇打水，帶來明亮、氣泡感的收尾，提升了雞尾酒的風味。這將瑪格麗特熟悉的酸甜風味轉變為更輕盈、更複雜且極其清爽的長飲，非常適合任何需要來一杯精緻飲品的場合。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
瑪格麗特費斯被歸類為現代經典雞尾酒。它是一種創新的混合體，融合了廣受歡迎的瑪格麗特風味與歷史悠久的費斯類別的結構。其核心是一款長飲、含氣泡的酸味飲品，為其以龍舌蘭為基酒的前身帶來了清新的變奏。
飲用方式
這是一款高挑、清爽的飲品，以預冰的可林杯盛裝，冰涼飲用，完美展現其美麗的泡沫頭。它的酒精含量適中，是一款令人愉悅且平衡的易飲型雞尾酒。
份量
約 180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
酒精濃度約 12-16%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
可林杯
酒杯處理
預冰
背景故事
瑪格麗特費斯沒有單一的發明者或有記載的起源故事，而是作為雞尾酒工藝自然演進的產物。它融合了在20世紀中期聲名大噪的瑪格麗特，以及自19世紀末以來就相當受歡迎的、歷史更悠久的「費斯」系列飲品。調酒師和愛好者們可能開始將這兩個概念結合，創造出更長飲、更輕盈、更易飲的龍舌蘭經典變奏版。其名稱本身就是這兩種標誌性飲品風格清晰且具描述性的融合。
來源地
雖然確切的起源不詳，但瑪格麗特費斯是一款現代美國創作，很可能是在20世紀末或21世紀初，隨著精緻雞尾酒文化復興經典飲品配方而構思出來的。
瑪格麗特費斯
這款雞尾酒有時被稱為「龍舌蘭費斯」，使其與更廣泛的經典費斯系列飲品保持一致。「銀費斯瑪格麗特」這個名稱特別指其使用了蛋白，這是任何傳統「銀費斯」風格雞尾酒的關鍵成分，能產生標誌性的絲滑泡沫頭。
原始名稱
Margarita Fizz
別名
- 龍舌蘭費斯
- 銀費斯瑪格麗特
特色總覽
瑪格麗特費斯具有明亮的柑橘前調，帶有獨特的龍舌蘭風味、純淨的尾韻和清新的香氣。其外觀為混濁的淡黃色，頂部覆蓋著絲滑的白色泡沫，提供了輕盈、有氣泡且清爽的口感，非常適合夏天。
風味
柑橘、龍舌蘭、酸爽、氣泡感、輕盈、清新
香氣
萊姆、柳橙、龍舌蘭、新鮮
口感平衡
酸、甜
餘韻
純淨、爽脆、柑橘皮香
氣泡感
氣泡、微碳酸、泡沫豐富
色澤外觀
淡黃色、混濁、不透明、厚實的白色泡沫頭
質地
泡沫感、絲滑、氣泡、酒體輕盈
季節性
清爽、夏日風情、四季皆宜
風味強度與體驗
風味以萊姆和柳橙帶來的清爽酸度和果香為主導，並由微妙的甜味平衡。酒精感適中，泡沫帶來的愉悅氣泡感和輕微的奶油滑順感更增添了其風味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此飲品以白色龍舌蘭為基酒，搭配新鮮萊姆汁、橙皮酒和龍舌蘭糖漿，提供經典的瑪格麗特風味。蛋白產生獨特的泡沫，最後再倒入冰鎮的蘇打水增添氣泡感。
- 白色龍舌蘭60 毫升 / 2 盎司建議使用 100% 龍舌蘭製成的白色龍舌蘭，以獲得清脆、純淨的風味。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司新鮮現榨的果汁是獲得最佳口感的關鍵。
- 橙皮酒15 毫升 / 0.5 盎司使用君度橙酒或高品質的三重蒸餾橙皮酒效果很好。
- 龍舌蘭糖漿15 毫升 / 0.5 盎司可用簡單糖漿（1:1 比例）替代。
- 蛋白1 顆大號雞蛋的蛋白（約 15 毫升 / 0.5 盎司）(可選)可選，用於製造泡沫和質地。可用巴氏殺菌蛋白液或鷹嘴豆水替代，以製成純素版本。
- 蘇打水約 60 毫升 / 2 盎司，加至滿必須充分冰鎮，以保持飲品的溫度和氣泡感。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一個雪克杯來混合及冰鎮材料，一個量酒器來精確測量，以及霍桑濾冰器和細網濾網，以倒出絲滑順口的酒液。
- 雪克杯
- 霍桑濾冰器
- 細網濾網
- 量酒器或測量工具
作法
調製的關鍵在於兩步驟的搖盪過程：先進行乾搖以產生泡沫，再進行濕搖以降溫。然後將酒液雙重過濾，並輕柔地加入蘇打水以保持其質地。
1. 將可林杯裝滿冰塊和水進行冰杯，然後靜置一旁。
2. 將龍舌蘭、新鮮萊姆汁、橙皮酒、龍舌蘭糖漿和蛋白加入空的雪克杯中。
3. 蓋緊雪克杯，進行「乾搖法」（不加冰塊搖盪）約 15 秒。這會使蛋白乳化並產生豐富的泡沫。
4. 打開雪克杯，裝滿方冰，再次蓋緊，然後進行「濕搖法」，用力搖盪 10-12 秒，直到雪克杯外層冰涼。
5. 倒掉已冰鎮的可林杯中的冰塊和水。
6. 使用霍桑濾冰器和細網濾網，將雪克杯中的酒液進行雙重過濾，倒入杯中。這能確保酒體質地完美順滑。
7. 輕柔地將冰鎮的蘇打水沿著杯壁倒入，加至滿，這樣可以托起泡沫頭而不過度擾動它。
8. 用萊姆輪或萊姆角裝飾，並立即享用。
裝飾
一個簡單的萊姆輪或萊姆角是完美的裝飾，它增添了清新的柑橘香氣，與飲品的風味相得益彰，而不會蓋過其本身的味道。
- 萊姆輪或萊姆角，置於杯緣或投入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒含有雞蛋，因此不適合純素食者或對雞蛋過敏的人士，但屬於蛋奶素。可使用鷹嘴豆水代替蛋白製作純素版本。此飲品天然不含乳製品、麩質、堅果及大豆。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✕ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
每份飲品含有中等量的卡路里和糖分，主要來自酒精、橙皮酒和龍舌蘭糖漿。對於加糖的雞尾酒而言，其碳水化合物含量相對較低。
熱量
約 200-240 大卡 / 837-1004 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 15-20 克
碳水化合物等級
糖
約 14-18 克
糖分等級
場合
其輕盈清爽的特性使瑪格麗特費斯成為溫暖天氣、夏日聚會和節慶早午餐的理想選擇。它也是歡樂時光或任何慶祝活動中精緻而振奮人心的選項。
- 夏日派對
- 早午餐
- 歡樂時光
- 慶祝活動
搭配建議
瑪格麗特費斯與墨西哥和拉丁美洲美食搭配得天衣無縫。其明亮的酸度和清爽的特性可以中和像塔可和檸汁醃魚生等濃郁辛辣食物的油膩感，是完美的佐餐選擇。它也適合搭配較清淡的菜餚，如烤海鮮，以及像酪梨醬和玉米片等經典開胃菜。
- 墨西哥牧羊人式塔可
- 新鮮檸汁醃魚生
- 酪梨醬與墨西哥玉米片
- 烤魚或烤蝦
瑪格麗特費斯：經典的氣泡進化
瑪格麗特費斯是一款精緻而清爽的長飲，完美地重新詮釋了經典的瑪格麗特。透過加入蛋白以產生絲滑泡沫，並用蘇打水增添氣泡感，它轉變為一款更輕盈、更優雅且極易飲用的雞尾酒。其酸爽的萊姆、帶有大地氣息的龍舌蘭和甜美的柳橙達到了完美的平衡，使其成為溫暖天氣、慶祝早午餐或時尚歡樂時光的理想選擇。這是一個絕佳的範例，展示了如何將經典雞尾酒的模式創造性地融合，產生出既新穎又帶有熟悉感的作品。