Martinez
Martinez gözəl mürəkkəb və tarixi bir kokteyldir ki, Manhattan və Dry Martini arasında bir körpü qurur. Tərkibində Old Tom jini, bir qədər şirəli bir jin növü var ki, şirin vermutla mükəmməl uyğunluq təşkil edir. Maraschino likörünün və bittersin əlavə edilməsi dərinlik təbəqələri əlavə edir, zəngin, lakin balanslı və içmək üçün mükəmməl bir sofistikləşdirilmiş və aromatik içki yaradır.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 3 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Martinez klassik bir kokteyldir və miksologiya tarixində möhkəm köklənmişdir. Bütün gün içilə bilən bir kokteyl hesab edilir, lakin çox vaxt yeməkdən əvvəl aperitif kimi qəbul edilir, məqsədi iştahı açmaqdır.
Servis
Martinez soyuq və buzsuz (up) soyudulmuş coupe və ya kokteyl şüşəsində servis edilən spirtli bir içkidir. Alkoqol tərkibi yüksəkdir, bu da onu klassik bir içki edir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 90 ml / 3 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 28-32% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Coupe
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Bu içkinin yaranmasının ən məşhur hekayəsi 1870-ci illərdə Kaliforniyanın Martinez şəhərində baş verir. San Fransiskoya gedən yolunda bir qızılçıxaran yerli bir barda dayanıb yeni əldə etdiyi sərvətini qeyd etmək üçün xüsusi bir içki istəyib. Həmin barmen, bəlkə də Julio Richelieu adlandırılan, əlində olanları qarışdıraraq ilk Martinez-i yaradıb və onu şəhərin adı ilə adlandırıb.
Mənşə
Martinezin 1860-cı illərdə və ya 1870-ci illərdə Kaliforniyanın Martinez şəhərində, ABŞ-da yarandığına inanılır, ilk çap olunmuş resepti 1884-cü ildə O.H. Byron-un "The Modern Bartender's Guide" kitabında görünür.
Martinez
Bu içki əsasən Martinez və ya The Martinez Cocktail kimi tanınır. Tarixən Dry Martini-nin birbaşa öncüsü olduğu üçün bəzən onu "Martini'nin atası" və ya "Martini'nin babası" kimi sevgiylə adlandırırlar.
Orijinal ad
Martinez
Alternativ adlar
- The Martinez Cocktail
- Martini's Father
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Martinez mürəkkəb, otlu və incə şirin bir dad profili, ipək kimi bir tekstura və istilik verən, uzun bir sonrakı dad təklif edir. Onun dərin qəhvəyi rəngi və botaniki aroması onu sofistikləşdirilmiş, bütün il boyunca içilə bilən bir kokteyl edir.
Dad
Mürəkkəb, otlu, incə şirin, ardıc, giləmoşu, portağal
Ətir
Botaniki, aromatik, sitrus, şirin otlar
Dad balansı
Şirin, acı, spirtli
Daddan sonra qalan dad
İstilik verən, uzun, mürəkkəb, otlu
Qazlılıq
Həssas, qazsız
Rəng və görünüş
Aydın, dərin qəhvəyi, qırmızımtıl-qəhvəyi
Tekstura
İpək kimi, hamar, bir qədər viskoz
Mövsümilik
İllik, istilik verən, klassik
Dad intensivliyi və təəssürat
İçkinin xüsusiyyəti yüksək alkoqol tərkibidir, incə şirinlik və acılıqla balansı qorunur. Meyvəli və otlu notları diqqətə çarpır, turşuluq, duzluluq və krem yoxdur.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu klassik kokteyl dörd əsas maye maddə tələb edir: Old Tom Gin, şirin vermut, maraschino likörü və portağal bitters. Ən yaxşı dad üçün hər birinin yüksək keyfiyyətli versiyası tövsiyə olunur.
- Old Tom Gin45 ml / 1.5 ozKlassik Martinez profilinə zəruri olan bir qədər şirəli bir jin növü. Daha quru bir versiya üçün London Dry istifadə edilə bilər.
- Sweet Vermouth45 ml / 1.5 ozƏn yaxşı nəticələr üçün yüksək keyfiyyətli İtalyan tərzində şirin vermut istifadə edin.
- Maraschino Liqueur1 bar qaşığı (təxminən 5 ml / 0.17 oz)Marasca giləmoşundan hazırlanan aydın, quru likör, mürəkkəblik və bir qədər şirinlik əlavə edir.
- Orange Bitters2 damcıBir qədər baharatlı bir profil üçün Angostura bitters də istifadə edilə bilər.
Buz növü
- Soyutmaq üçün kub buz
Qarışdırma avadanlıqları
İçkini düzgün qarışdırmaq və soyutmaq üçün bir qarışdırma şüşəsi və bir bar qaşığına ehtiyacınız olacaq. Dəqiq ölçmələr üçün jigger və süzgəc də zəruridir.
- Buzla maddələri qarışdırmaq üçün qarışdırma şüşəsi
- Qarışdırmaq üçün bar qaşığı
- Maddələri ölçmək üçün jigger
- Şüşəyə tökmək üçün süzgəc (Julep və ya Hawthorne)
Hazırlanma qaydası
Proses bütün maddələri buzla qarışdırma şüşəsində birləşdirməyi, soyudulana qədər qarışdırmaqı və sonra soyudulmuş coupe şüşəsinə süzməyi əhatə edir. Son toxunuş isə sıxılmış limon burulğası ilə bəzəyəcəksiniz.
1. Hazırlıqdan ən az 15 dəqiqə əvvəl coupe və ya kokteyl şüşənizi dondurucuda soyudun.
2. Old Tom jini, şirin vermutu, maraschino likörünü və portağal bittersini qarışdırma şüşəsinə əlavə edin.
3. Qarışdırma şüşəsini kub buzla doldurun.
4. Yaxşı soyudulana və düzgün seyreltilənə qədər bar qaşığı ilə 20-30 saniyə qarışdırın.
5. Qarışığı əvvəlcədən soyudulmuş coupe şüşənizə süzün.
6. Təzə limon qabıqını alın, onun yağlarını içkinin səthinə sıxın və sonra onu bəzək kimi şüşəyə salın.
7. Dərhal servis edin.
Bəzədilmə
Sadə, lakin zərif bir limon burulğası Martinez üçün klassik bəzəkdir. İçkinin səthinə sitrus yağlarını sıxmaq parlaq, aromatik bir ölçü əlavə edir.
- Limon burulğası: İçkinin üzərinə limon qabıqından alınan yağları sıxın və onu şüşəyə salın.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl adətən vegan, süd məhsulları olmayan və qlüten içerməyən bir içkidir, lakin xüsusi allergenlər üçün vermut və likör etiketlərini yoxlayın. Maraschino likörü bəzən qozdan əldə edilə bilər, buna görə də qoz allerjisi olanlar üçün ehtiyatlı olun.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✕ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✓ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Martinezin bir porsiyonu alkooldan əldə edilən orta miqdarda kalori ehtiva edir. Karbohidrat və şəkər tərkibi demək olar ki, tamamilə şirin vermutdan və maraschino liköründən gəlir.
Kalori
Orta hesabla 190-220 kkal / 795-920 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 8-10 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 8-10 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl, kokteyl partisi və ya yeməkdən əvvəl aperitif kimi sofistikləşdirilmiş hallar üçün idealdır. Onun tarixi əhəmiyyəti onu kokteyllərin inkişafını araşdıran mövzuya malik dadma tədbiri üçün mükəmməl seçim edir.
- Yeməkdən əvvəl içki
- Kokteyl partisi
- Sofistikləşdirilmiş görüş
- Tarixi kokteyl dadı
Uyğunlaşdırma təklifləri
Martinez, kompleks, spirtli profili ilə müqayisə oluna bilən dadlı və duzlu aperitiflər ilə yaxşı gedir. İçkinin otlu və şirin notlarını tamamlayan bir sıra şorba, sərt pendir və ya ədviyyatlı marinated zeytun təklif etməyi düşünün.
- Marinated zeytun
- Parmesan və ya yaşlı çeddar kimi sərt pendirlər
- Şorba taxtaları
- Qızardılmış badam
Martinez: Kokteyl Tarixinin Dadı
Martinez kokteyl tarixinin daşdır, müasir Martini-yə doğru əsas bir inkişafı təmsil edir. Old Tom jininin istifadəsi və bol miqdarda şirin vermut sayəsində onun məşhur törəməsinə nisbətən daha asan və bir qədər şirəli bir profil təklif edir. Maraschino liköründən və bittersdən əldə edilən zəngin, mürəkkəb xarakteri ilə klassik, spirtli kokteylləri qiymətləndirənlər üçün sofistikləşdirilmiş və mükafatlandırıcı bir içkidir. Aperitif üçün mükəmməl seçimdir, soyuq şəkildə və soyudulmuş coupe şüşəsində servis edilir.
Oxşar kokteyllər
Tarixi törəmələr
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Stinger
Brandi ilə ağ nənə likörünün soyuq, təzə dadını birləşdirən klassik və sadə həzmə yardımçı kokteyl.
Flatiron Martini
Gin və yuzu likörünün yer aldığı parlaq, zərif və sitruslu müasir klassik.
Smuggler's Cove Kokteyli
Yaşlanmış rom, burbon və maraqlı bir bükülmə üçün bir qədər absintə malik mürəkkəb və güclü tiki üslublu kokteyl.
Michael Collins
İrland viskisi, təzə limon suyu, şəkər və köpüklü soda suyu ilə hazırlanan gözəl təzə və serinləşdirici uzun içki.
Bunları artıq sınamısınız?
Gin Daisy
Gin'in bitki örtüyünü turşu sitruslarla və bir qədər şirinliklə gözəl balansı olan parlaq, təzə və yüngül köpüklü klassik kokteyl.
Galliano Hotshot
Şirin Galliano likörünü, isti qəhvəni və sərinləşdirici krem təbəqəsini birləşdirən isti, üçqatlı shot.
The Goldfinch
Kartof çiçəyi likörü və təzə qreypfrut şirəsi ilə hazırlanan parlaq, хırtıldayan və çiçəkli qın kokteyli.
Boşanma Kokteyli
Zəfəranlı, meyvəli turşuluğu və quru vermutun otlu notları ilə sofistikləşdirilmiş zəfəranlı kokteyl.