Martinez
Мартинес е красиво сложен и исторически коктейл, който запълва празнината между Манхатън и Сухия Мартини. Той включва Old Tom джин, малко по-сладък стил джин, който перфектно се съчетава със сладък вермут. Добавянето на мараскинов ликьор и битери придава слоеве дълбочина, създавайки изтънчена и ароматна напитка, която е богата, но балансирана и идеална за отпиване.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Мартинес е класически коктейл, здраво вкоренен в историята на миксологията. Счита се за коктейл "за през целия ден", но често се наслаждава като аперитив преди хранене, предназначен да стимулира апетита.
Сервиране
Мартинес е силен коктейл, сервиран студен и "чист" (без лед) в охладена купа или коктейлна чаша. Има значително съдържание на алкохол, което го прави класически коктейл за отпиване.
Размер на порцията
Приблизително 90 мл / 3 унции
Съдържание на алкохол
Приблизително 28-32% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладена
История
Най-популярната история за произхода на напитката я поставя през 1870-те години в Мартинес, Калифорния. Златотърсач, по пътя си към Сан Франциско, спрял в местен бар и поискал специална напитка, за да отпразнува новооткритата си съдба. Барманът, вероятно на име Хулио Ришелю, смесил каквото имал под ръка, създавайки първия Мартинес и го кръстил на града.
Произход
Смята се, че Мартинес е произхождал от Мартинес, Калифорния, САЩ, през 1860-те или 1870-те години, като първата му отпечатана рецепта се появява в "The Modern Bartender's Guide" на О.Х. Байрон през 1884 г.
Martinez
Напитката е най-известна като Мартинес или Коктейл Мартинес. Понякога е наричана с обич "Бащата на Мартини" или "Дядото на Мартини" поради историческото си положение като пряк предшественик на съвременния Сух Мартини.
Оригинално име
Martinez
Алтернативни имена
- Коктейл Мартинес
- Бащата на Мартини
Общ преглед на характеристиките
Мартинес предлага сложен, билков и фино сладък вкусов профил с копринена текстура и затоплящ, дълъг послевкус. Неговият тъмно кехлибарен цвят и билков аромат го правят изтънчен, целогодишен коктейл за отпиване.
Вкус
Сложен, билков, фино сладък, хвойна, череша, портокал
Аромат
Билков, ароматен, цитрусов, сладки билки
Баланс на вкуса
Сладък, горчив, спиртуозен
Послевкус
Загряващ, дълъг, сложен, билков
Газираност
Спокоен, негазиран
Цвят и външен вид
Бистър, тъмно кехлибарен, червеникаво-кафяв
Текстура
Копринен, гладък, леко вискозен
Сезонност
Целогодишен, затоплящ, класически
Интензивност на вкуса и изживяване
Напитката се определя от високата си алкохолна сила, балансирана от нежна сладост и горчивина. Има забележими плодови и билкови нотки, без киселинност, соленост или кремообразност.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този класически коктейл изисква четири основни течни съставки: Old Tom джин, сладък вермут, мараскинов ликьор и портокалов битер. Препоръчва се висококачествена версия на всяка от тях за най-добър вкус.
- Old Tom Gin45 мл / 1.5 унцииМалко по-сладък стил джин, от съществено значение за класическия профил на Мартинес. London Dry може да бъде заменен за по-суха версия.
- Сладък вермут45 мл / 1.5 унцииИзползвайте висококачествен италиански сладък вермут за най-добри резултати.
- Мараскинов ликьор1 бар лъжица (приблизително 5 мл / 0.17 унции)Бистър, сух ликьор, направен от череши Мараска, добавящ сложност и нотка сладост.
- Портокалов битер2 капкиМогат да се използват и битери Angostura за малко по-пикантен профил.
Вид лед
- Лед на кубчета за охлаждане
Оборудване за миксиране
Ще ви е необходима смесителна чаша и бар лъжица, за да разбъркате и охладите правилно напитката. Джигер за точно измерване и цедка също са от съществено значение.
- Смесителна чаша за разбъркване на съставките с лед
- Бар лъжица за разбъркване
- Джигер за измерване на съставките
- Цедка (Julep или Hawthorne) за наливане в чашата
Инструкции
Процесът включва комбиниране на всички съставки в смесителна чаша с лед, разбъркване до охлаждане и след това прецеждане в охладена купа. Финалният щрих е гарниране с изстискана лимонова спирала.
1. Охладете купата или коктейлната чаша във фризера поне 15 минути преди приготвяне.
2. Добавете Old Tom джин, сладък вермут, мараскинов ликьор и портокалов битер в смесителна чаша.
3. Напълнете смесителната чаша с лед на кубчета.
4. Разбъркайте с бар лъжица за 20-30 секунди, докато се охлади добре и се разреди правилно.
5. Прецедете сместа в предварително охладената купа.
6. Вземете прясна лимонова кора, изстискайте я над повърхността на напитката, за да освободите маслата й, и след това я пуснете в чашата като гарнитура.
7. Сервирайте веднага.
Гарнитура
Проста, но елегантна лимонова спирала е класическата гарнитура за Мартинес. Изстискването на цитрусовите масла върху повърхността на напитката добавя ярък, ароматен нюанс.
- Лимонова спирала: Изстискайте маслата от лимонова кора над напитката и я пуснете в нея.
Диетична информация
Този коктейл обикновено е веган, без млечни продукти и без глутен, но проверете етикетите на вермута и ликьора за конкретни алергени. Мараскиновият ликьор понякога може да бъде получен от ядки, така че бъдете внимателни, ако имате алергии към ядки.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✕ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Една порция Мартинес съдържа умерено количество калории, главно от алкохола. Съдържанието на въглехидрати и захар идва почти изцяло от сладкия вермут и мараскиновия ликьор.
Калории
Средно 190-220 kcal / 795-920 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 8-10 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 8-10 г
Ниво на захар
Поводи
Този коктейл е идеален за изискани поводи, като коктейлно парти или аперитив преди вечеря. Историческото му значение също го прави перфектен избор за тематично събитие за дегустация, изследващо еволюцията на коктейлите.
- Напитка преди вечеря
- Коктейлно парти
- Изискано събиране
- Дегустация на исторически коктейли
Предложения за комбиниране
Мартинес се съчетава добре със солени и пикантни предястия, които могат да издържат на сложния му, спиртуозен профил. Помислете за сервирането му с подбор от студени меса, твърди сирена или ароматни мариновани маслини, за да допълните билковите и сладки нотки на напитката.
- Мариновани маслини
- Твърди сирена като Пармезан или излежан чедър
- Плато със студени меса
- Пушени бадеми
Мартинес: Вкус от коктейлната история
Мартинес е крайъгълен камък на коктейлната история, представляващ ключова еволюционна стъпка към съвременния Мартини. Той предлага по-достъпен и леко по-сладък профил от известния си потомък, благодарение на използването на Old Tom джин и щедра мярка сладък вермут. Със своя богат, сложен характер, произтичащ от мараскинов ликьор и битери, той е изтънчена и възнаграждаваща напитка за тези, които ценят класическите, спиртуозни коктейли. Перфектен избор за аперитив, най-добре се наслаждава разбъркан и сервиран ледено студен в охладена купа.
Подобни коктейли
Исторически потомци
Може да ви хареса още
Бяла Дама
Изискан и елегантен джин-базиран кисел коктейл с копринена текстура и перфектен баланс на цитрусови и сладки нотки.
Шенди
Освежаваща и лека алкохолна напитка, приготвена чрез смесване на бира със безалкохолна напитка, обикновено лимонада или цитрусова сода.
Elderflower Collins
Освежаващ и елегантен highball, който комбинира джин, ярък лимонов сок и сладък флорален ликьор от бъз, завършен със свежа газирана вода.
Hurricane
Известен мощен, сладък и плодов ромов коктейл, произхождащ от Нови Орлеан, известен със своя ярък червен цвят и тропически вкусове.
Опитахте ли вече тези?
Champagne Cobbler
Прост, елегантен и освежаващ класически коктейл с шампанско, леко подсладено и сервирано върху натрошен лед с плодове от сезона.
Кларито
Кларито е емблематичната аржентинска версия на Сухия Мартини, известен със своя свеж, джинов и изключително сух характер.
Млякото на Ягуара
Кремообразен, сладък и измамно силен бразилски блендиран коктейл, направен с кашаса и кондензирано мляко.
Тиха дума
Деликатен и флорален привкус към класическия Last Word, заменяйки мараскино с ликьор от бъз.