Martinez
Martinez je krásně komplexní a historický koktejl, který propojuje Manhattan a suché Martini. Obsahuje Old Tom gin, mírně sladší styl ginu, který se dokonale hodí ke sladkému vermutu. Přidání maraskinového likéru a bitters dodává vrstvy hloubky a vytváří sofistikovaný a aromatický nápoj, který je bohatý, ale vyvážený a ideální k popíjení.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Martinez je klasický koktejl pevně zakořeněný v historii mixologie. Je považován za „celodenní“ koktejl, ale často se užívá jako aperitiv před jídlem, který má stimulovat chuť k jídlu.
Servírování
Martinez je koktejl s výraznou chutí alkoholu, podávaný studený a „up“ (bez ledu) v chlazené sklenici coupe nebo koktejlové sklenici. Má významný obsah alkoholu, což z něj činí klasický koktejl k popíjení.
Velikost porce
Přibližně 90 ml / 3 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 28-32% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Nejpopulárnější příběh o vzniku nápoje umisťuje jeho vytvoření do 70. let 19. století v Martinezu v Kalifornii. Těžař zlata, na cestě do San Francisca, se zastavil v místním baru a požádal o speciální nápoj na oslavu svého nově nabytého bohatství. Barman, pravděpodobně jménem Julio Richelieu, smíchal to, co měl po ruce, a vytvořil tak první Martinez a pojmenoval ho po městě.
Původ
Předpokládá se, že Martinez vznikl v Martinezu v Kalifornii v USA v 60. nebo 70. letech 19. století, přičemž jeho první tištěný recept se objevil v O.H. Byronově „The Modern Bartender's Guide“ v roce 1884.
Martinez
Tento nápoj je znám především jako Martinez nebo Martinez koktejl. Někdy je s láskou označován jako „Otec Martini“ nebo „Dědeček Martini“ kvůli své historické pozici přímého předchůdce moderního suchého Martini.
Původní název
Martinez
Alternativní názvy
- Martinez koktejl
- Otec Martini
Přehled charakteristik
Martinez nabízí komplexní, bylinný a jemně sladký chuťový profil s hedvábnou texturou a hřejivým, dlouhým dozvukem. Jeho tmavě jantarový odstín a botanická vůně z něj činí sofistikovaný, celoroční koktejl k popíjení.
Chuť
Komplexní, bylinný, jemně sladký, jalovcový, třešňový, pomerančový
Aroma
Botanický, aromatický, citrusový, sladké bylinky
Vyváženost chuti
Sladký, hořký, alkoholický
Dochuť
Hřejivý, dlouhý, komplexní, bylinný
Perlivost
Stálý, neperlivý
Vzhled a barva
Čirý, tmavě jantarový, načervenalý hnědý
Textura
Hedvábný, hladký, mírně viskózní
Sezónnost
Celoroční, hřejivý, klasický
Intenzita chuti a zážitek
Nápoj je definován vysokým obsahem alkoholu, vyváženým jemnou sladkostí a hořkostí. Má znatelné ovocné a bylinné tóny bez kyselosti, slanosti nebo krémovosti.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento klasický koktejl vyžaduje čtyři klíčové tekuté ingredience: Old Tom Gin, sladký vermut, maraskinový likér a pomerančové bitters. Pro nejlepší chuť se doporučuje kvalitní verze každé z nich.
- Old Tom Gin45 ml / 1.5 ozMírně sladší styl ginu, nezbytný pro klasický profil Martinezu. London Dry lze použít jako náhradu za sušší verzi.
- Sladký vermut45 ml / 1.5 ozPro dosažení nejlepších výsledků použijte kvalitní italský sladký vermut.
- Maraskinový likér1 lžička (přibližně 5 ml / 0.17 oz)Čirý, suchý likér vyrobený z třešní Marasca, který dodává komplexnost a nádech sladkosti.
- Pomerančové bitters2 kapkyLze použít i Angostura bitters pro mírně kořeněnější profil.
Typ ledu
- Kostkový led na chlazení
Barmanské vybavení
Budete potřebovat míchací sklenici a míchací lžíci pro správné míchání a chlazení nápoje. Odměrka pro přesné měření a sítko jsou také nezbytné.
- Míchací sklenice pro míchání ingrediencí s ledem
- Míchací lžíce pro míchání
- Odměrka (jigger) pro měření ingrediencí
- Sítko (Julep nebo Hawthorne) pro nalévání do sklenice
Postup přípravy
Proces zahrnuje smíchání všech ingrediencí v míchací sklenici s ledem, míchání, dokud se nevychladí, a poté přecezení do chlazené sklenice coupe. Finální tečkou je ozdobení vymačkanou citronovou kůrou.
1. Nechte sklenici coupe nebo koktejlovou sklenici v mrazáku alespoň 15 minut před přípravou vychladit.
2. Přidejte Old Tom gin, sladký vermut, maraskinový likér a pomerančové bitters do míchací sklenice.
3. Naplňte míchací sklenici kostkovým ledem.
4. Míchejte míchací lžící po dobu 20-30 sekund, dokud se dobře nevychladí a správně neředí.
5. Přeceďte směs do vaší předchlazené sklenice coupe.
6. Vezměte čerstvou citronovou kůru, stočte ji nad povrchem nápoje, abyste uvolnili její oleje, a poté ji vhoďte do sklenice jako ozdobu.
7. Podávejte ihned.
Ozdoba
Jednoduchá, ale elegantní citronová kůra je klasickou ozdobou Martinezu. Vytlačování citrusových olejů na povrch nápoje dodává jasný, aromatický rozměr.
- Citronová kůra: Vytlačte oleje z citronové kůry nad nápoj a vhoďte ji dovnitř.
Dietní informace
Tento koktejl je obvykle veganský, bez mléčných výrobků a bez lepku, ale zkontrolujte etikety vermutu a likéru kvůli specifickým alergenům. Maraskinového likéru se občas vyrábí z ořechů, takže je třeba být opatrný pro ty, kteří mají alergii na ořechy.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✕ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jedna porce Martinezu obsahuje mírné množství kalorií, především z alkoholu. Obsah sacharidů a cukru pochází téměř výhradně ze sladkého vermutu a maraskinového likéru.
Kalorie
Průměrně 190-220 kcal / 795-920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 8-10 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 8-10 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální pro sofistikované příležitosti, jako je koktejlová párty nebo aperitiv před večeří. Jeho historický význam z něj také činí perfektní volbu pro tematickou ochutnávku, která zkoumá vývoj koktejlů.
- Nápoj před večeří
- Koktejlová párty
- Sofistikovaná událost
- Ochutnávka historických koktejlů
Doporučené párování
Martinez se dobře hodí k slaným a pikantním předkrmům, které dokážou odolat jeho komplexnímu, alkoholickému profilu. Zvažte podávání s výběrem uzenin, tvrdých sýrů nebo chutných marinovaných oliv, které doplní bylinné a sladké tóny nápoje.
- Marinované olivy
- Tvrdé sýry jako parmezán nebo vyzrálý čedar
- Uzeninové prkénko
- Uzené mandle
Martinez: Chuť historie koktejlů
Martinez je základním kamenem historie koktejlů, představuje klíčový evoluční krok směrem k modernímu Martini. Díky použití Old Tom ginu a štědré dávce sladkého vermutu nabízí přístupnější a mírně sladší profil než jeho slavný potomek. S bohatým, komplexním charakterem odvozeným od maraskinového likéru a bitters je to sofistikovaný a odměňující nápoj pro ty, kteří ocení klasické koktejly s výraznou chutí alkoholu. Ideální volba jako aperitiv, nejlépe se užívá míchaný a podávaný ledově studený ve vychlazené sklenici coupe.
Podobné koktejly
Historičtí potomci
Mohlo by se vám také líbit
Vodní Mokasín
Sladký a ovocný shot kombinující kanadskou whisky, broskvový schnapps a kyselou směs pro hladký a snadno popíjitelný zážitek.
Alexander
Smetanový a elegantní klasický koktejl vyrobený z ginu, crème de cacao a smetany.
Gin Mule
Osvěžující a pikantní highball koktejl, který kombinuje botanické tóny ginu s ostrou chutí zázvorového piva a jasným nádechem limetky.
Dirty Shirley
Jednoduchá a sladká alkoholická verze klasického Shirley Temple, vyrobená z vodky, granátového sirupu a limonády.
Už jste vyzkoušeli tyto?
The Slope
Sofistikovaný koktejl s výraznou chutí žitné whisky, vyvážený sladkou meruňkou a bylinným vermutem.
Knee Buckler
Osvěžující a šumivý highball s pikantním nádechem zázvorového piva, vyvážený botanickými tóny ginu a svěží limetkou.
Voodoo Grog
Silný a komplexní Tiki koktejl, který vyvažuje několik druhů rumu s hřejivostí muškátového oříšku a sladkokyselým citrusovým ovocem.
Stone Fence
Jednoduchý a osvěžující highball z koloniální éry kombinující alkohol, jako je whiskey nebo rum, s křupavým jablečným ciderem.