Martinez
Der Martinez ist ein wunderbar komplexer und historischer Cocktail, der die Lücke zwischen dem Manhattan und dem Dry Martini schließt. Er enthält Old Tom Gin, einen etwas süßeren Gin-Stil, der perfekt mit süßem Wermut harmoniert. Die Zugabe von Maraschino-Likör und Bitters verleiht ihm zusätzliche Tiefe und schafft ein anspruchsvolles und aromatisches Getränk, das reichhaltig, aber dennoch ausgewogen und perfekt zum Genießen ist.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Martinez ist ein klassischer Cocktail, der fest in der Geschichte der Mixologie verwurzelt ist. Er gilt als „All-Day“-Cocktail, wird aber oft als Aperitif vor dem Essen genossen, um den Appetit anzuregen.
Servieren
Der Martinez ist ein spirituosenbetonter Drink, der kalt und „straight up“ (ohne Eis) in einem gekühlten Coupette- oder Cocktailglas serviert wird. Er hat einen erheblichen Alkoholgehalt, was ihn zu einem klassischen Cocktail zum langsamen Genießen macht.
Portionsgröße
Ungefähr 90 ml / 3 oz
Alkoholgehalt
Ungefähr 28-32 % Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette-Glas
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Die populärste Entstehungsgeschichte verortet die Kreation des Drinks in die 1870er Jahre in Martinez, Kalifornien. Ein Goldgräber hielt auf seinem Weg nach San Francisco in einer örtlichen Bar an und bat um einen besonderen Drink, um sein neugefundenes Glück zu feiern. Der Barkeeper, möglicherweise mit Namen Julio Richelieu, mischte, was er zur Hand hatte, schuf so den ersten Martinez und benannte ihn nach der Stadt.
Ursprung
Es wird angenommen, dass der Martinez in den 1860er oder 1870er Jahren in Martinez, Kalifornien, USA, entstand. Sein erstes gedrucktes Rezept erschien 1884 in O.H. Byrons „The Modern Bartender's Guide“.
Martinez
Der Drink ist hauptsächlich als Martinez oder Der Martinez Cocktail bekannt. Aufgrund seiner historischen Stellung als direkter Vorläufer des modernen Dry Martini wird er manchmal liebevoll als „Vater des Martini“ oder „Großvater des Martini“ bezeichnet.
Originalname
Martinez
Alternative Namen
- Der Martinez Cocktail
- Vater des Martini
Übersicht der Eigenschaften
Der Martinez bietet ein komplexes, kräuteriges und dezent süßes Geschmacksprofil mit einer seidigen Textur und einem wärmenden, langen Abgang. Sein tiefer Bernsteinton und sein botanisches Aroma machen ihn zu einem anspruchsvollen, ganzjährig genießbaren Cocktail.
Geschmack
Komplex, kräuterig, dezent süß, Wacholder, Kirsche, Orange
Aroma
Botanisch, aromatisch, Zitrus, süße Kräuter
Geschmacksbalance
Süß, bitter, spirituos
Nachgeschmack
Wärmend, lang, komplex, kräuterig
Spritzigkeit
Still, ohne Kohlensäure
Farbton und Aussehen
Klar, tief bernsteinfarben, rötlich-braun
Textur
Seidig, geschmeidig, leicht viskos
Saisonalität
Ganzjährig, wärmend, klassisch
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Drink zeichnet sich durch seine hohe Alkoholstärke aus, die durch eine sanfte Süße und Bitterkeit ausgeglichen wird. Er hat merkliche fruchtige und kräuterige Noten ohne Säure, Salzigkeit oder Cremigkeit.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieser klassische Cocktail erfordert vier flüssige Hauptzutaten: Old Tom Gin, süßen Wermut, Maraschino-Likör und Orangenbitter. Für den besten Geschmack wird eine hochwertige Version von jeder Zutat empfohlen.
- Old Tom Gin45 ml / 1.5 ozEin etwas süßerer Gin-Stil, der für das klassische Martinez-Profil unerlässlich ist. Für eine trockenere Version kann ein London Dry Gin als Ersatz verwendet werden.
- Süßer Wermut45 ml / 1.5 ozVerwenden Sie für beste Ergebnisse einen hochwertigen süßen Wermut nach italienischer Art.
- Maraschino-Likör1 Barlöffel (ca. 5 ml / 0,17 oz)Ein klarer, trockener Likör aus Maraska-Kirschen, der Komplexität und einen Hauch von Süße hinzufügt.
- Orangenbitter2 SpritzerAngostura-Bitter kann auch für ein etwas würzigeres Profil verwendet werden.
Eisart
- Eiswürfel zum Kühlen
Mix-Zubehör
Sie benötigen ein Rührglas und einen Barlöffel, um den Drink richtig zu rühren und zu kühlen. Ein Jigger für genaue Messungen und ein Barsieb sind ebenfalls unerlässlich.
- Rührglas zum Verrühren der Zutaten mit Eis
- Barlöffel zum Rühren
- Jigger zum Abmessen der Zutaten
- Barsieb (Julep oder Hawthorne) zum Abseihen in das Glas
Anleitung
Der Prozess umfasst das Kombinieren aller Zutaten in einem Rührglas mit Eis, das Rühren bis zur Kühlung und das anschließende Abseihen in ein gekühltes Coupette-Glas. Der letzte Schliff ist die Garnitur mit einer ausgedrückten Zitronenzeste.
1. Kühlen Sie Ihr Coupette- oder Cocktailglas mindestens 15 Minuten vor der Zubereitung im Gefrierschrank.
2. Old Tom Gin, süßen Wermut, Maraschino-Likör und Orangenbitter in ein Rührglas geben.
3. Das Rührglas mit Eiswürfeln füllen.
4. Mit einem Barlöffel 20-30 Sekunden rühren, bis der Drink gut gekühlt und richtig verdünnt ist.
5. Die Mischung in Ihr vorgekühltes Coupette-Glas abseihen.
6. Eine frische Zitronenschale nehmen, über der Oberfläche des Drinks drehen, um die Öle freizusetzen, und sie dann als Garnitur in das Glas geben.
7. Sofort servieren.
Garnierung
Eine einfache, aber elegante Zitronenzeste ist die klassische Garnitur für einen Martinez. Das Auspressen der Zitrusöle über der Oberfläche des Drinks verleiht ihm eine helle, aromatische Dimension.
- Zitronenzeste: Die Öle aus einer Zitronenschale über dem Drink auspressen und hineingeben.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist typischerweise vegan, laktosefrei und glutenfrei, aber überprüfen Sie die Etiketten von Wermut und Likör auf spezifische Allergene. Maraschino-Likör kann gelegentlich aus Nüssen gewonnen werden, daher ist für Nussallergiker Vorsicht geboten.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✕ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Eine einzelne Portion eines Martinez enthält eine moderate Menge an Kalorien, die hauptsächlich aus dem Alkohol stammen. Der Kohlenhydrat- und Zuckergehalt stammt fast ausschließlich vom süßen Wermut und dem Maraschino-Likör.
Kalorien
Durchschnittlich 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 8-10 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 8-10 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dieser Cocktail ist ideal für anspruchsvolle Anlässe wie eine Cocktailparty oder als Aperitif vor dem Abendessen. Seine historische Bedeutung macht ihn auch zu einer perfekten Wahl für eine thematische Verkostung, die die Evolution der Cocktails erkundet.
- Aperitif
- Cocktailparty
- Anspruchsvolles Treffen
- Historische Cocktail-Verkostung
Passende Speisen
Der Martinez passt gut zu herzhaften und salzigen Vorspeisen, die seinem komplexen, spirituosenbetonten Profil standhalten können. Bieten Sie ihn mit einer Auswahl an Wurstwaren, Hartkäse oder geschmackvollen marinierten Oliven an, um die kräuterigen und süßen Noten des Drinks zu ergänzen.
- Marinierte Oliven
- Hartkäse wie Parmesan oder gereifter Cheddar
- Wurst- und Schinkenplatten
- Geräucherte Mandeln
Der Martinez: Ein Geschmack von Cocktailgeschichte
Der Martinez ist ein Eckpfeiler der Cocktailgeschichte und stellt einen wichtigen evolutionären Schritt hin zum modernen Martini dar. Dank der Verwendung von Old Tom Gin und einer großzügigen Menge süßen Wermuts bietet er ein zugänglicheres und etwas süßeres Profil als sein berühmter Nachfahre. Mit seinem reichen, komplexen Charakter, der von Maraschino-Likör und Bitters herrührt, ist er ein anspruchsvoller und lohnender Drink für Liebhaber klassischer, spirituosenbetonter Cocktails. Als perfekte Wahl für einen Aperitif wird er am besten gerührt und eiskalt in einem gekühlten Coupette-Glas genossen.
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