Μαρτίνεζ
Το Martinez είναι ένα όμορφα περίπλοκο και ιστορικό κοκτέιλ που γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ του Manhattan και του Dry Martini. Περιλαμβάνει Old Tom τζιν, ένα ελαφρώς πιο γλυκό στυλ τζιν, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με γλυκό βερμούτ. Η προσθήκη λικέρ maraschino και bitters προσθέτει επίπεδα βάθους, δημιουργώντας ένα εκλεπτυσμένο και αρωματικό ποτό που είναι πλούσιο, αλλά ισορροπημένο, και ιδανικό για αργή απόλαυση.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το Martinez είναι ένα κλασικό κοκτέιλ, βαθιά ριζωμένο στην ιστορία της μιξολογίας. Θεωρείται ένα κοκτέιλ για «όλη την ημέρα», αλλά συχνά απολαμβάνεται ως απεριτίφ πριν από ένα γεύμα, με σκοπό να διεγείρει την όρεξη.
Σερβίρισμα
Το Martinez είναι ένα δυναμικό ποτό με βάση το αλκοόλ που σερβίρεται κρύο και «up» (χωρίς πάγο) σε παγωμένο ποτήρι coupe ή κοκτέιλ. Έχει σημαντική περιεκτικότητα σε αλκοόλ, καθιστώντας το ένα κλασικό κοκτέιλ για αργή απόλαυση.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 90 ml / 3 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 28-32% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Coupe
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο
Ιστορικό
Η πιο δημοφιλής ιστορία προέλευσης τοποθετεί τη δημιουργία του ποτού στη δεκαετία του 1870 στο Martinez της Καλιφόρνια. Ένας χρυσοθήρας, πηγαίνοντας προς το Σαν Φρανσίσκο, σταμάτησε σε ένα τοπικό μπαρ και ζήτησε ένα ειδικό ποτό για να γιορτάσει την πρόσφατη τύχη του. Ο μπάρμαν, πιθανώς ονόματι Julio Richelieu, ανάμειξε ό,τι είχε διαθέσιμο, δημιουργώντας το πρώτο Martinez και δίνοντάς του το όνομα της πόλης.
Προέλευση
Το Martinez πιστεύεται ότι προέρχεται από το Martinez της Καλιφόρνια, ΗΠΑ, κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1860 ή του 1870, με την πρώτη του τυπωμένη συνταγή να εμφανίζεται στο «The Modern Bartender's Guide» του O.H. Byron το 1884.
Μαρτίνεζ
Το ποτό είναι κυρίως γνωστό ως Martinez ή The Martinez Cocktail. Μερικές φορές αναφέρεται χαϊδευτικά ως ο «Πατέρας του Martini» ή ο «Παππούς του Martini» λόγω της ιστορικής του θέσης ως άμεσου προδρόμου του σύγχρονου Dry Martini.
Αρχικό όνομα
Martinez
Εναλλακτικά ονόματα
- Το Κοκτέιλ Martinez
- Ο Πατέρας του Martini
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Το Martinez προσφέρει ένα πολύπλοκο, βοτανικό και διακριτικά γλυκό γευστικό προφίλ με μεταξένια υφή και μια θερμαντική, μακρά επίγευση. Η βαθιά κεχριμπαρένια απόχρωσή του και το βοτανικό του άρωμα το καθιστούν ένα εκλεπτυσμένο κοκτέιλ για αργή απόλαυση καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.
Γεύση
Πολύπλοκη, βοτανική, διακριτικά γλυκιά, άρκευθος, κεράσι, πορτοκάλι
Άρωμα
Βοτανικό, αρωματικό, εσπεριδοειδή, γλυκά βότανα
Ισορροπία γεύσης
Γλυκό, πικρό, αλκοολούχο
Επίγευση
Θερμαντική, μακρά, πολύπλοκη, βοτανική
Αναβρασμός
Ήρεμο, μη ανθρακούχο
Εμφάνιση χρώματος
Διαυγές, βαθύ κεχριμπαρένιο, κοκκινωπό-καφέ
Υφή
Μεταξένια, απαλή, ελαφρώς παχύρρευστη
Εποχικότητα
Για όλο το χρόνο, θερμαντικό, κλασικό
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Το ποτό ορίζεται από την υψηλή του περιεκτικότητα σε αλκοόλ, που ισορροπείται από μια ήπια γλυκύτητα και πικράδα. Έχει αισθητές φρουτώδεις και βοτανικές νότες χωρίς οξύτητα, αλμύρα ή κρεμώδη υφή.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Αυτό το κλασικό κοκτέιλ απαιτεί τέσσερα βασικά υγρά συστατικά: Τζιν Old Tom, γλυκό βερμούτ, λικέρ maraschino και bitters πορτοκαλιού. Συνιστάται η χρήση υψηλής ποιότητας εκδοχής του καθενός για την καλύτερη γεύση.
- Τζιν Old Tom45 ml / 1.5 ozΈνα ελαφρώς πιο γλυκό στυλ τζιν, απαραίτητο για το κλασικό προφίλ του Martinez. Ένα London Dry μπορεί να το αντικαταστήσει για μια πιο ξηρή εκδοχή.
- Γλυκό Βερμούτ45 ml / 1.5 ozΧρησιμοποιήστε ένα υψηλής ποιότητας γλυκό βερμούτ ιταλικού τύπου για καλύτερα αποτελέσματα.
- Λικέρ Maraschino1 κουταλιά του μπαρ (περ. 5 ml / 0.17 oz)Ένα διαυγές, ξηρό λικέρ από κεράσια Marasca, που προσθέτει πολυπλοκότητα και μια νότα γλυκύτητας.
- Bitters πορτοκαλιού2 σταγόνεςΜπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν Angostura bitters για ένα ελαφρώς πιο πικάντικο προφίλ.
Τύπος πάγου
- Παγάκια για ψύξη
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι ανάμειξης και ένα κουτάλι του μπαρ για να αναδεύσετε και να παγώσετε σωστά το ποτό. Μια μεζούρα για ακριβείς μετρήσεις και ένα σουρωτήρι είναι επίσης απαραίτητα.
- Ποτήρι ανάμειξης για την ανάδευση των συστατικών με πάγο
- Κουτάλι του μπαρ για ανάδευση
- Μεζούρα για τη μέτρηση των συστατικών
- Σουρωτήρι (Julep ή Hawthorne) για το σερβίρισμα στο ποτήρι
Οδηγίες
Η διαδικασία περιλαμβάνει την ανάμειξη όλων των συστατικών σε ένα ποτήρι ανάμειξης με πάγο, την ανάδευση μέχρι να παγώσει και, στη συνέχεια, το σούρωμα σε ένα παγωμένο ποτήρι coupe. Η τελική πινελιά είναι η γαρνιτούρα με μια φλούδα λεμονιού της οποίας τα έλαια έχουν απελευθερωθεί.
1. Παγώστε το ποτήρι coupe ή κοκτέιλ στην κατάψυξη για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν την προετοιμασία.
2. Προσθέστε το τζιν Old Tom, το γλυκό βερμούτ, το λικέρ maraschino και τα bitters πορτοκαλιού σε ένα ποτήρι ανάμειξης.
3. Γεμίστε το ποτήρι ανάμειξης με παγάκια.
4. Αναδεύστε με ένα κουτάλι του μπαρ για 20-30 δευτερόλεπτα μέχρι να παγώσει καλά και να αραιωθεί σωστά.
5. Σουρώστε το μείγμα στο προ-παγωμένο ποτήρι coupe.
6. Πάρτε μια φρέσκια φλούδα λεμονιού, στρίψτε την πάνω από την επιφάνεια του ποτού για να απελευθερώσετε τα έλαιά της και, στη συνέχεια, ρίξτε την στο ποτήρι ως γαρνιτούρα.
7. Σερβίρετε αμέσως.
Γαρνίρισμα
Μια απλή αλλά κομψή φλούδα λεμονιού είναι η κλασική γαρνιτούρα για ένα Martinez. Η απελευθέρωση των ελαίων των εσπεριδοειδών πάνω από την επιφάνεια του ποτού προσθέτει μια φωτεινή, αρωματική διάσταση.
- Φλούδα λεμονιού: Πιέστε τη φλούδα λεμονιού πάνω από το ποτό για να απελευθερωθούν τα έλαιά της και ρίξτε την μέσα.
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ είναι συνήθως vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη, αλλά ελέγξτε τις ετικέτες του βερμούτ και του λικέρ για συγκεκριμένα αλλεργιογόνα. Το λικέρ maraschino μπορεί περιστασιακά να προέρχεται από ξηρούς καρπούς, επομένως συνιστάται προσοχή για όσους έχουν αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✕ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Μία μερίδα Martinez περιέχει μέτρια ποσότητα θερμίδων, κυρίως από το αλκοόλ. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη προέρχεται σχεδόν εξ ολοκλήρου από το γλυκό βερμούτ και το λικέρ maraschino.
Θερμίδες
Μέσος όρος 190-220 kcal / 795-920 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Μέσος όρος 8-10 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Μέσος όρος 8-10 g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό το κοκτέιλ είναι ιδανικό για εκλεπτυσμένες περιστάσεις, όπως ένα κοκτέιλ πάρτι ή ένα απεριτίφ πριν το δείπνο. Η ιστορική του σημασία το καθιστά επίσης τέλεια επιλογή για μια θεματική εκδήλωση γευσιγνωσίας που εξερευνά την εξέλιξη των κοκτέιλ.
- Ποτό πριν το δείπνο
- Κοκτέιλ πάρτι
- Εκλεπτυσμένη συγκέντρωση
- Γευσιγνωσία ιστορικών κοκτέιλ
Προτάσεις συνδυασμού
Το Martinez συνδυάζεται καλά με αλμυρά και πικάντικα ορεκτικά που μπορούν να ανταπεξέλθουν στο πολύπλοκο, δυναμικό του προφίλ. Εξετάστε το ενδεχόμενο να το προσφέρετε με μια ποικιλία αλλαντικών, σκληρών τυριών ή γευστικών μαριναρισμένων ελιών για να συμπληρώσετε τις βοτανικές και γλυκές νότες του ποτού.
- Μαριναρισμένες ελιές
- Σκληρά τυριά όπως παρμεζάνα ή παλαιωμένο τσένταρ
- Πλατό αλλαντικών
- Καπνιστά αμύγδαλα
Το Martinez: Μια Γεύση από την Ιστορία των Κοκτέιλ
Το Martinez είναι ένας ακρογωνιαίος λίθος της ιστορίας των κοκτέιλ, αντιπροσωπεύοντας ένα βασικό εξελικτικό βήμα προς το σύγχρονο Martini. Προσφέρει ένα πιο προσιτό και ελαφρώς πιο γλυκό προφίλ από τον διάσημο απόγονό του, χάρη στη χρήση του Old Tom τζιν και μιας γενναιόδωρης δόσης γλυκού βερμούτ. Με τον πλούσιο, πολύπλοκο χαρακτήρα του που προέρχεται από το λικέρ maraschino και τα bitters, είναι ένα εκλεπτυσμένο και απολαυστικό ποτό για όσους εκτιμούν τα κλασικά, δυναμικά κοκτέιλ. Μια τέλεια επιλογή για απεριτίφ, απολαμβάνεται καλύτερα αναδευμένο και σερβιρισμένο παγωμένο σε παγωμένο ποτήρι coupe.
Παρόμοια κοκτέιλ
Ιστορικοί Απόγονοι
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Μπιργκαρίτα
Μια διασκεδαστική και αφρώδης παραλλαγή της κλασικής Μαργαρίτας, συμπληρωμένη με μια δροσερή lager για απόλυτη αναζωογόνηση.
Ουίσκι Σίκαλης και Τζιτζιμπίρα
Ένα ζωηρό και δροσιστικό highball που ισορροπεί τέλεια την πικάντικη γεύση του ουίσκι σίκαλης με τη γλυκιά ζεστασιά της τζιτζιμπίρας.
Μανχάταν
Ένα κλασικό και εκλεπτυσμένο κοκτέιλ φτιαγμένο με ουίσκι, γλυκό βερμούτ και αρωματικά μπίτερ.
Mezcal Last Word
Μια καπνιστή, βοτανική και σύνθετη παραλλαγή του κλασικού Last Word, με το μεσκάλ ως το τολμηρό βασικό του απόσταγμα.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Chet Baker
Ένα εκλεπτυσμένο και απαλό κοκτέιλ με βάση το ρούμι, με μέλι και γλυκό βερμούτ, που προσφέρει μια τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και βοτανικών νοτών.
La Louisiane
Ένα πολύπλοκο και βοτανικό κοκτέιλ με ουίσκι σίκαλης από τη Νέα Ορλεάνη, ισορροπημένο με γλυκό βερμούτ, Bénédictine και μια ιδέα από αψέντι.
Τζιν το Απόγευμα
Μια δροσερή, βοτανική και αφρώδης παραλλαγή του κλασικού «Death in the Afternoon», που αντικαθιστά κομψά το αψέντι με τζιν.
Μιλάνο-Τορίνο
Ένα απλό και κομψό ιταλικό aperitif δύο συστατικών που ισορροπεί τέλεια την πικράδα και τη γλυκύτητα.