Martinez
Martinez on kaunilt kompleksne ja ajalooline kokteil, mis on sillaks Manhattani ja kuiva martiini vahel. See sisaldab Old Tom džinni, veidi magusamat džinni stiili, mis sobib ideaalselt magusa vermutiga. Maraschino likööri ja bitterite lisamine annab joogile sügavust, luues sofistikeeritud ja aromaatse joogi, mis on rikkalik, kuid tasakaalustatud ning ideaalne nautimiseks.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Martinez on klassikaline kokteil, mis on kindlalt juurdunud miksoloogia ajaloos. Seda peetakse "terve päeva" kokteiliks, kuid sageli nauditakse seda aperitiivina enne sööki, et söögiisu ergutada.
Serveerimine
Martinez on kange maitsega jook, mida serveeritakse külmalt ja "up" (ilma jääta) jahutatud coupe- või kokteiliklaasis. Sellel on märkimisväärne alkoholisisaldus, mis teeb sellest klassikalise nautimiskokteili.
Portsjoni suurus
Umbes 90 ml / 3 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 28-32% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Kõige populaarsem päritolulugu paigutab joogi loomise 1870. aastatesse Martinezi linna Californias. Kullakaevaja, kes oli teel San Franciscosse, peatus kohalikus baaris ja palus oma äsja leitud varanduse tähistamiseks erilist jooki. Baarmen, kelle nimi oli arvatavasti Julio Richelieu, segas kokku selle, mis tal käepärast oli, luues esimese Martinezi ja nimetades selle linna järgi.
Päritolu
Arvatakse, et Martinez pärineb Martinezist, Californiast, USA-st, 1860. või 1870. aastatest. Selle esimene trükitud retsept ilmus O.H. Byroni raamatus "The Modern Bartender's Guide" 1884. aastal.
Martinez
Jook on peamiselt tuntud nime all Martinez või Martinez kokteil. Mõnikord nimetatakse seda hellitavalt "Martiini isaks" või "Martiini vanaisaks" selle ajaloolise positsiooni tõttu moodsa kuiva martiini otsese eelkäijana.
Originaalnimi
Martinez
Alternatiivsed nimed
- Martinez kokteil
- Martiini isa
Omaduste ülevaade
Martinez pakub kompleksset, ürdist ja kergelt magusat maitseprofiili koos siidise tekstuuri ning soojendava, pika järelmaitsega. Selle sügav merevaiguvärvi toon ja botaaniline aroom teevad sellest peene aastaringse nautimiskokteili.
Maitse
Kompleksne, ürdine, kergelt magus, kadakas, kirss, apelsin
Aroom
Botaaniline, aromaatne, tsitruseline, magusad ürdid
Maitsetasakaal
Magus, mõru, kange
Järelmaitse
Soojendav, pikk, kompleksne, ürdine
Gaseeritus
Gaseerimata, mullideta
Värv ja välimus
Selge, sügav merevaik, punakaspruun
Tekstuur
Siidine, sile, kergelt viskoosne
Hooajalisus
Aastaringne, soojendav, klassikaline
Maitse intensiivsus ja elamus
Jooki iseloomustab kõrge alkoholisisaldus, mida tasakaalustavad mahe magusus ja mõrusus. Sellel on tuntavad puuviljased ja ürdised noodid ilma hapususe, soolasuse või kreemisuseta.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See klassikaline kokteil nõuab nelja peamist vedelat koostisosa: Old Tom džinni, magusat vermutit, maraschino likööri ja apelsini bitterit. Parima maitse saavutamiseks on soovitatav kasutada igaühest kvaliteetset versiooni.
- Old Tom džinn45 ml / 1.5 untsiVeidi magusam džinni stiil, mis on klassikalise Martinezi profiili jaoks hädavajalik. Kuivema versiooni saamiseks võib asendada London Dry džinniga.
- Magus vermut45 ml / 1.5 untsiParimate tulemuste saavutamiseks kasutage kvaliteetset Itaalia stiilis magusat vermutit.
- Maraschino liköör1 baarmenilusikas (umbes 5 ml / 0.17 untsi)Selge, kuiv liköör, mis on valmistatud Marasca kirssidest, lisades komplekssust ja vihje magususele.
- Apelsini bitter2 tilkaVeidi vürtsikama profiili saamiseks võib kasutada ka Angostura bitterit.
Jää tüüp
- Jääkuubikud jahutamiseks
Segamisvahendid
Joogi korrektseks segamiseks ja jahutamiseks läheb vaja segamisklaasi ja baarmenilusikat. Täpseks mõõtmiseks on hädavajalikud ka mõõdik (jigger) ja sõel.
- Segamisklaas koostisosade segamiseks jääga
- Baarmenilusikas segamiseks
- Mõõdik (jigger) koostisosade mõõtmiseks
- Sõel (Julep või Hawthorne) klaasi valamisel
Juhised
Protsess hõlmab kõigi koostisosade ühendamist segamisklaasis jääga, segamist kuni jahutumiseni ja seejärel kurnamist jahutatud coupe-klaasi. Viimase lihvi annab kaunistus pressitud sidrunikooreribaga.
1. Jahutage oma coupe- või kokteiliklaasi sügavkülmas vähemalt 15 minutit enne valmistamist.
2. Lisage segamisklaasi Old Tom džinn, magus vermut, maraschino liköör ja apelsini bitter.
3. Täitke segamisklaas jääkuubikutega.
4. Segage baarmenilusikaga 20-30 sekundit, kuni jook on hästi jahutatud ja parajalt lahjendunud.
5. Kurnake segu eelnevalt jahutatud coupe-klaasi.
6. Võtke värske sidrunikoor, keerake seda joogi pinna kohal, et õlid vabaneksid, ja seejärel laske see kaunistuseks klaasi.
7. Serveerige kohe.
Kaunistamine
Lihtne, kuid elegantne sidrunikooreriba on Martinezi klassikaline kaunistus. Tsitruseõlide pressimine joogi pinnale lisab erksa ja aromaatse mõõtme.
- Sidrunikooreriba: Pressige sidrunikoorest õlid joogi kohale ja laske koor joogi sisse.
Toitumisalane teave
See kokteil on tavaliselt vegan, piimavaba ja gluteenivaba, kuid konkreetsete allergeenide osas kontrollige vermuti ja likööri etikette. Maraschino liköör võib aeg-ajalt olla valmistatud pähklitest, seega pähkliallergiaga inimestel on soovitatav olla ettevaatlik.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✕ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Üks portsjon Martinezit sisaldab mõõdukas koguses kaloreid, mis pärinevad peamiselt alkoholist. Süsivesikute ja suhkru sisaldus tuleneb peaaegu täielikult magusast vermutist ja maraschino liköörist.
Kalorid
Keskmiselt 190–220 kcal / 795–920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 8–10 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 8–10 g
Suhkru tase
Sündmused
See kokteil on ideaalne peenematel puhkudel, nagu kokteilipidu või õhtusöögieelne aperitiiv. Selle ajalooline tähtsus teeb sellest ka suurepärase valiku temaatilisele degusteerimisüritusele, kus uuritakse kokteilide arengut.
- Õhtusöögieelne jook
- Kokteilipidu
- Peen koosviibimine
- Ajalooliste kokteilide degusteerimine
Sobitamissoovitused
Martinez sobib hästi soolaste suupistetega, mis suudavad vastu pidada selle komplekssele ja kangele profiilile. Kaaluge selle pakkumist koos lihalõikude valiku, kõvade juustude või maitserikaste marineeritud oliividega, et täiendada joogi ürdiseid ja magusaid noote.
- Marineeritud oliivid
- Kõvad juustud nagu Parmesan või laagerdunud cheddar
- Lihalõikude vaagen
- Suitsumandlid
Martinez: killuke kokteiliajalugu
Martinez on kokteiliajaloo nurgakivi, mis esindab olulist evolutsioonilist sammu moodsa martiini suunas. See pakub oma kuulsast järeltulijast kättesaadavamat ja veidi magusamat profiili tänu Old Tom džinni ja rohke magusa vermuti kasutamisele. Oma rikkaliku ja kompleksse iseloomuga, mis tuleneb maraschino liköörist ja bitteritest, on see peen ja rahuldust pakkuv jook neile, kes hindavad klassikalisi, kangemaid kokteile. Ideaalne valik aperitiiviks, mida on parim nautida segatuna ja serveerituna jääkülmalt jahutatud coupe-klaasis.
Sarnased kokteilid
Ajaloolised järeltulijad
Võib-olla meeldib sulle ka
Suitusne Paper Plane
Suitsune, magushapu ja hapu kokteil, mis on variatsioon klassikalisest Paper Plane'ist, asendades burbooni mezcaliga.
Vürtsikas Margarita
Tulikuum ja värskendav versioon klassikalisest Margaritast, millele on lisatud värske tšillipipra teravust.
Mezcal Paloma
Suitsune, magushapu ja värskendav highball-kokteil, milles klassikalise Paloma tequila on asendatud mezcaliga.
Sherry Cobbler
Suurepäraselt värskendav 19. sajandi klassik, mis ühendab pähklise šerri, suhkru ja tsitruse purustatud jääl, olles rikkalikult kaunistatud puuviljadega.
Kas oled neid juba proovinud?
Hommikusöögi Corpse Reviver
Särtsakas ja peen brantšikokteil, mis ühendab klassikalise Corpse Reviver No. 2 lusikatäie apelsinimarmelaadiga.
Artillery kokteil
Rafineeritud, kange džinniklassik, mis on tasakaalustatud magusa vermuti ja aromaatsete bitteritega.
East India kokteil
Rikkalik ja aromaatne vanaaegne kokteil, milles on brändi, ananass ja maraschino liköör.
Cynar Julep
Mõrkjasmagus ja ürdine modernne versioon klassikalisest julepist, mille staarkomponendiks on Itaalia amaro Cynar.