Martinez
Martinez on kauniin moniulotteinen ja historiallinen cocktail, joka toimii siltana Manhattanin ja Dry Martinin välillä. Se sisältää Old Tom giniä, hieman makeampaa ginityyppiä, joka sopii täydellisesti yhteen makean vermutin kanssa. Maraschinoliköörin ja bittereiden lisääminen tuo juomaan syvyyttä, luoden hienostuneen ja aromaattisen juoman, joka on täyteläinen, mutta tasapainoinen, ja täydellinen siemailtavaksi.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Martinez on klassinen cocktail, joka on syvälle juurtunut miksologian historiaan. Sitä pidetään "koko päivän" cocktailina, mutta sitä nautitaan usein aperitiivina ennen ateriaa ruokahalun herättämiseksi.
Tarjoilu
Martinez on väkevä juoma, joka tarjoillaan kylmänä ja "ylös" (ilman jäitä) jäähdytetystä coupe- tai cocktail-lasista. Siinä on merkittävä alkoholipitoisuus, mikä tekee siitä klassisen siemailucocktailin.
Annoskoko
Noin 90 ml / 3 oz
Alkoholisisältö
Noin 28-32 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Suosituimman syntytarinan mukaan juoma luotiin 1870-luvulla Martinezissa, Kaliforniassa. Kultankaivaja, joka oli matkalla San Franciscoon, pysähtyi paikalliseen baariin ja pyysi erikoisjuomaa juhlistaakseen uutta onneaan. Baarimikko, mahdollisesti nimeltään Julio Richelieu, sekoitti juoman niistä aineksista, joita hänellä oli saatavilla, loi ensimmäisen Martinezin ja nimesi sen kaupungin mukaan.
Alkuperä
Martinezin uskotaan saaneen alkunsa Martinezissa, Kaliforniassa, Yhdysvalloissa 1860- tai 1870-luvulla, ja sen ensimmäinen painettu resepti ilmestyi O.H. Byronin "The Modern Bartender's Guide" -kirjassa vuonna 1884.
Martinez
Juoma tunnetaan pääasiassa nimellä Martinez tai Martinez-cocktail. Sitä kutsutaan joskus hellästi "Martinin isäksi" tai "Martinin isoisäksi" sen historiallisen aseman vuoksi modernin Dry Martinin suorana edeltäjänä.
Alkuperäinen nimi
Martinez
Vaihtoehtoiset nimet
- Martinez-cocktail
- Martinin isä
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Martinez tarjoaa moniulotteisen, yrttisen ja hienovaraisen makean makuprofiilin, silkkisen koostumuksen sekä lämmittävän, pitkän jälkimaun. Sen syvä meripihkan sävy ja kasviperäinen aromi tekevät siitä hienostuneen, ympärivuotisen siemailucocktailin.
Maku
Moniulotteinen, yrttinen, hienovaraisen makea, katajanmarja, kirsikka, appelsiini
Aromi
Kasviperäinen, aromaattinen, sitruksinen, makeat yrtit
Maun tasapaino
Makea, karvas, väkevä
Jälkimaku
Lämmittävä, pitkä, moniulotteinen, yrttinen
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Kirkas, syvän meripihkan värinen, punaruskea
Koostumus
Silkkinen, pehmeä, hieman viskoosinen
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, lämmittävä, klassinen
Maun intensiteetti & kokemus
Juomaa luonnehtii sen korkea alkoholipitoisuus, jota tasapainottavat mieto makeus ja karvaus. Siinä on havaittavissa hedelmäisiä ja yrttisiä vivahteita, eikä lainkaan happamuutta, suolaisuutta tai kermaisuutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä klassikkococktail vaatii neljä keskeistä nestemäistä ainesosaa: Old Tom giniä, makeaa vermuttia, maraschinolikööriä ja appelsiinibitteriä. Parhaan maun takaamiseksi suositellaan käyttämään kustakin laadukasta versiota.
- Old Tom Gin45 ml / 1.5 ozHieman makeampi ginityyppi, joka on olennainen klassisen Martinezin profiilille. Sen voi korvata London Dry ginillä kuivemman version saamiseksi.
- Makea vermutti45 ml / 1.5 ozKäytä laadukasta italialaistyylistä makeaa vermuttia parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- Maraschinolikööri1 baarilusikallinen (noin 5 ml / 0.17 oz)Kirkas, kuiva likööri, joka on valmistettu Marasca-kirsikoista ja joka lisää moniulotteisuutta sekä aavistuksen makeutta.
- Appelsiinibitteri2 tilkkaaMyös Angostura-bitteriä voi käyttää hieman mausteisemman profiilin saavuttamiseksi.
Jäätyyppi
- Jääkuutioita jäähdytykseen
Sekoitusvälineet
Tarvitset sekoituslasin ja baarilusikan juoman asianmukaiseen sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen. Myös mitta tarkkoja mittauksia varten sekä siivilä ovat välttämättömiä.
- Sekoituslasi ainesosien sekoittamiseen jään kanssa
- Baarilusikka sekoittamiseen
- Mitta ainesosien mittaamiseen
- Siivilä (Julep tai Hawthorne) lasiin kaatamista varten
Ohjeet
Valmistusprosessiin kuuluu kaikkien ainesosien yhdistäminen sekoituslasiin jään kanssa, sekoittaminen kunnes juoma on kylmä, ja sen jälkeen siivilöiminen jäähdytettyyn coupe-lasiin. Viimeinen silaus on koristelu puristetulla sitruunankuorisuikaleella.
1. Jäähdytä coupe- tai cocktail-lasia pakastimessa vähintään 15 minuuttia ennen valmistusta.
2. Lisää Old Tom gin, makea vermutti, maraschinolikööri ja appelsiinibitteri sekoituslasiin.
3. Täytä sekoituslasi jääkuutioilla.
4. Sekoita baarilusikalla 20–30 sekuntia, kunnes juoma on hyvin jäähdytetty ja sopivasti laimentunut.
5. Siivilöi seos esijäähdytettyyn coupe-lasiin.
6. Ota tuore sitruunankuori, kierrä sitä juoman pinnan yläpuolella vapauttaaksesi sen öljyt ja pudota se sitten lasiin koristeeksi.
7. Tarjoile heti.
Koristelu
Yksinkertainen mutta elegantti sitruunankuorisuikale on Martinezin klassinen koriste. Sitrusöljyjen puristaminen juoman pinnalle lisää kirkkaan, aromaattisen ulottuvuuden.
- Sitruunankuorisuikale: Purista sitruunankuoresta öljyt juoman pinnalle ja pudota kuori juomaan.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on tyypillisesti vegaaninen, maidoton ja gluteeniton, mutta tarkista vermutin ja liköörin etiketit mahdollisten allergeenien varalta. Maraschinolikööri saattaa joskus olla valmistettu pähkinöistä, joten pähkinäallergikkojen on syytä olla varovaisia.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✕ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Yksi annos Martinezia sisältää kohtuullisen määrän kaloreita, jotka tulevat pääasiassa alkoholista. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on peräisin lähes kokonaan makeasta vermutista ja maraschinolikööristä.
Kalorit
Keskimäärin 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 8-10 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 8-10 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail sopii erinomaisesti hienostuneisiin tilaisuuksiin, kuten cocktail-juhliin tai aperitiiviksi ennen illallista. Sen historiallinen merkitys tekee siitä myös täydellisen valinnan teemalliseen maistelutapahtumaan, jossa tutustutaan cocktailien evoluutioon.
- Aperitiivi
- Cocktail-juhlat
- Hienostunut tilaisuus
- Historiallinen cocktail-maistelu
Yhdistelyehdotukset
Martinez sopii hyvin suolaisten ja aromikkaiden alkupalojen kanssa, jotka kestävät sen moniulotteisen ja väkevän profiilin. Harkitse sen tarjoamista leikkelevalikoiman, kovien juustojen tai maukkaiden marinoitujen oliivien kera täydentämään juoman yrttisiä ja makeita vivahteita.
- Marinoidut oliivit
- Kovat juustot, kuten parmesaani tai kypsytetty cheddar
- Leikkele- ja juustotarjottimet
- Savustetut mantelit
Martinez: Maistiainen cocktail-historiaa
Martinez on cocktail-historian kulmakivi, joka edustaa keskeistä evoluution askelta kohti modernia Martinia. Se tarjoaa helpommin lähestyttävän ja hieman makeamman profiilin kuin kuuluisa jälkeläisensä, kiitos Old Tom ginin ja runsaan makean vermutin käytön. Sen täyteläinen, moniulotteinen luonne, joka syntyy maraschinolikööristä ja bittereistä, tekee siitä hienostuneen ja palkitsevan juoman niille, jotka arvostavat klassisia, väkeviä cocktaileja. Se on täydellinen valinta aperitiiviksi ja nautitaan parhaiten sekoitettuna ja jääkylmänä tarjoiltuna jäähdytetystä coupe-lasista.
Samankaltaiset cocktailit
Historialliset jälkeläiset
Saatat pitää myös näistä
Tequila Old Fashioned
Yksinkertainen mutta elegantti versio klassisesta Old Fashionedista, jossa viski on korvattu kypsytetyn tequilan monivivahteisilla, maanläheisillä aromeilla.
Clover Club
Klassinen gin sour, jonka erottaa vadelmasiirappi ja kananmunanvalkuaisen luoma silkkinen vaahto, jotka yhdessä luovat visuaalisesti upean ja herkullisen tasapainoisen juoman.
Paloma
Virkistävä ja yksinkertainen tequilapohjainen highball-cocktail, joka valmistetaan greippilimonadista ja limestä.
Vesper
Voimakas ja aromaattinen gini- ja vodkacocktail, ravistettuna, ei sekoitettuna, jolla on Kina Lillet'stä peräisin oleva selkeä katkeransuloinen sitrusprofiili.
Oletko jo kokeillut näitä?
Bow and Arrow Cocktail
Savuisen hedelmäinen moderni cocktail, joka tasapainottaa täydellisesti mezcalin ja bourbonin erottuvat maut trooppisen ananaksen ja tuoreen limen kanssa.
Kangaroo Kicker
Virkistävä ja petollisen monivivahteinen vodkacocktail, jossa yhdistyvät Bénédictinen yrttinen makeus ja ananaksen trooppinen vivahde.
Unusual Suspects
Savulinen, katkeranmakea ja moniulotteinen skottiviskipohjainen sour-cocktail, jolla on eloisa luonne.
Delmonico-cocktail
Hienostunut ja historiallinen cocktail, jossa gini ja brandy yhdistyvät makeaan vermuttiin ja bittereihin luoden moniulotteisen, alkoholipitoisen maun.