Martinez
मार्टिनेज एक खूबसूरती से जटिल और ऐतिहासिक कॉकटेल है जो मैनहट्टन और ड्राई मार्टिनी के बीच की खाई को पाटता है। इसमें ओल्ड टॉम जिन, जो कि जिन की थोड़ी मीठी शैली है, शामिल है, जो मीठे वर्माउथ के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। मारास्किनो लिकर और बिटर्स का मिश्रण गहराई की परतें जोड़ता है, जिससे एक परिष्कृत और सुगंधित पेय बनता है जो समृद्ध है, फिर भी संतुलित है, और पीने के लिए एकदम सही है।
तैयारी
तैयारी का समय: 3 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
मार्टिनेज एक क्लासिक कॉकटेल है, जो मिक्सोलॉजी के इतिहास में गहराई से निहित है। इसे "पूरे दिन" का कॉकटेल माना जाता है, लेकिन अक्सर भोजन से पहले एक एपेटाइज़र के रूप में आनंद लिया जाता है, जिसका उद्देश्य भूख को उत्तेजित करना है।
सर्विंग
मार्टिनेज एक स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय है जिसे ठंडा और "अप" (बर्फ के बिना) एक ठंडी कूप या कॉकटेल ग्लास में परोसा जाता है। इसमें अल्कोहल की मात्रा काफी अधिक होती है, जो इसे एक क्लासिक सिप कॉकटेल बनाती है।
सर्विंग का आकार
Approximately 90 ml / 3 oz
अल्कोहल की मात्रा
Approximately 28-32% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
Cold
गिलास का प्रकार
Coupe
गिलास की तैयारी
Chilled
पृष्ठभूमि
सबसे लोकप्रिय उत्पत्ति कहानी पेय के निर्माण को 1870 के दशक में मार्टिनेज, कैलिफ़ोर्निया में रखती है। सैन फ्रांसिस्को की ओर जा रहे एक सोने के खनिक ने अपनी नई पाई गई संपत्ति का जश्न मनाने के लिए एक स्थानीय बार में रुककर एक विशेष पेय मांगा। बारटेंडर, संभवतः जूलियो रिचेल्यू नाम का, ने जो कुछ भी हाथ में था उसे मिलाया, जिससे पहला मार्टिनेज बना और उसका नाम शहर के नाम पर रखा गया।
उत्पत्ति
माना जाता है कि मार्टिनेज की उत्पत्ति 1860 या 1870 के दशक के दौरान मार्टिनेज, कैलिफ़ोर्निया, यूएसए में हुई थी, इसकी पहली मुद्रित रेसिपी 1884 में ओ.एच. बायरन के "द मॉडर्न बार्टेंडर गाइड" में दिखाई दी थी।
Martinez
यह पेय मुख्य रूप से मार्टिनेज या द मार्टिनेज कॉकटेल के रूप में जाना जाता है। इसे कभी-कभी स्नेहपूर्वक "मार्टिनी के पिता" या "मार्टिनी के दादा" के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि यह आधुनिक ड्राई मार्टिनी का सीधा पूर्ववर्ती है।
मूल नाम
Martinez
वैकल्पिक नाम
- The Martinez Cocktail
- Martini's Father
विशेषताओं का अवलोकन
मार्टिनेज एक जटिल, हर्बल और सूक्ष्म रूप से मीठा स्वाद प्रोफ़ाइल, रेशमी बनावट और एक गर्म, लंबी आफ्टरटेस्ट प्रदान करता है। इसका गहरा एम्बर रंग और वनस्पति सुगंध इसे एक परिष्कृत, साल भर का सिप कॉकटेल बनाता है।
स्वाद
Complex, herbal, subtly sweet, juniper, cherry, orange
सुगंध
Botanical, aromatic, citrus, sweet herbs
स्वाद संतुलन
Sweet, bitter, spirituous
बाद का स्वाद
Warming, long, complex, herbal
फ़िज़
Still, non-carbonated
रंग और दिखावट
Clear, deep amber, reddish-brown
बनावट
Silky, smooth, slightly viscous
मौसमीयता
Year-round, warming, classic
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
यह पेय अपनी उच्च अल्कोहल शक्ति, एक कोमल मिठास और कड़वाहट द्वारा संतुलित है। इसमें कोई खटास, नमकीनपन या क्रीमीनेस के बिना ध्यान देने योग्य फल और हर्बल नोट्स हैं।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
इस क्लासिक कॉकटेल के लिए चार प्रमुख तरल सामग्री की आवश्यकता होती है: ओल्ड टॉम जिन, मीठा वर्माउथ, मारास्किनो लिकर और ऑरेंज बिटर्स। सर्वोत्तम स्वाद के लिए प्रत्येक का उच्च गुणवत्ता वाला संस्करण अनुशंसित है।
- Old Tom Gin45 ml / 1.5 ozजिन की थोड़ी मीठी शैली, क्लासिक मार्टिनेज प्रोफाइल के लिए आवश्यक। एक सूखे संस्करण के लिए लंदन ड्राई को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- Sweet Vermouth45 ml / 1.5 ozसर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले इतालवी शैली के मीठे वर्माउथ का उपयोग करें।
- Maraschino Liqueur1 बार चम्मच (लगभग 5 ml / 0.17 oz)मारास्का चेरी से बना एक स्पष्ट, सूखा लिकर, जटिलता और थोड़ी मिठास जोड़ता है।
- Orange Bitters2 डैशथोड़ी मसालेदार प्रोफाइल के लिए एंगोस्टुरा बिटर्स का भी उपयोग किया जा सकता है।
बर्फ का प्रकार
- Cubed ice for chilling
मिश्रण उपकरण
पेय को ठीक से हिलाने और ठंडा करने के लिए आपको एक मिक्सिंग ग्लास और बार चम्मच की आवश्यकता होगी। सटीक माप के लिए एक जिगर और छानने के लिए एक छलनी भी आवश्यक है।
- Mixing glass for stirring the ingredients with ice
- Bar spoon for stirring
- Jigger for measuring ingredients
- Strainer (Julep or Hawthorne) for pouring into the glass
निर्देश
प्रक्रिया में बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में सभी सामग्री को मिलाना, ठंडा होने तक हिलाना और फिर इसे ठंडे कूप में छानना शामिल है। अंतिम स्पर्श एक व्यक्त नींबू के मोड़ के साथ गार्निश करना है।
1. तैयारी से कम से कम 15 मिनट पहले अपने कूप या कॉकटेल ग्लास को फ्रीजर में ठंडा करें।
2. ओल्ड टॉम जिन, मीठा वर्माउथ, मारास्किनो लिकर और ऑरेंज बिटर्स को मिक्सिंग ग्लास में डालें।
3. मिक्सिंग ग्लास को क्यूब आइस से भरें।
4. एक बार चम्मच से 20-30 सेकंड तक हिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए और ठीक से पतला न हो जाए।
5. मिश्रण को अपने पहले से ठंडे कूप ग्लास में छान लें।
6. एक ताजा नींबू का छिलका लें, उसके तेलों को पेय की सतह पर व्यक्त करने के लिए उसे मोड़ें, और फिर उसे गार्निश के रूप में ग्लास में छोड़ दें।
7. तुरंत परोसें।
सजावट
एक साधारण फिर भी सुरुचिपूर्ण नींबू का मोड़ मार्टिनेज के लिए क्लासिक गार्निश है। पेय की सतह पर साइट्रस तेलों को व्यक्त करने से एक उज्ज्वल, सुगंधित आयाम जुड़ जाता है।
- Lemon Twist: Express the oils from a lemon peel over the drink and drop it in.
आहार संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल आमतौर पर शाकाहारी, डेयरी-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त होता है, लेकिन विशिष्ट एलर्जी के लिए वर्माउथ और लिकर लेबल की जांच करें। मारास्किनो लिकर कभी-कभी नट्स से प्राप्त हो सकता है, इसलिए नट एलर्जी वाले लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✕ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
मार्टिनेज के एक सर्विंग में मध्यम मात्रा में कैलोरी होती है, मुख्य रूप से अल्कोहल से। कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा लगभग पूरी तरह से मीठे वर्माउथ और मारास्किनो लिकर से आती है।
कैलोरी
औसतन 190-220 किलो कैलोरी / 795-920 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 8-10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 8-10 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह कॉकटेल परिष्कृत अवसरों के लिए आदर्श है, जैसे कि कॉकटेल पार्टी या रात के खाने से पहले एपेटाइज़र। इसका ऐतिहासिक महत्व इसे कॉकटेल के विकास का पता लगाने वाले एक थीम वाले स्वाद कार्यक्रम के लिए भी एक आदर्श विकल्प बनाता है।
- Pre-dinner drink
- Cocktail party
- Sophisticated gathering
- Historical cocktail tasting
पेयरिंग सुझाव
मार्टिनेज नमकीन और नमकीन ऐपेटाइज़र के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है जो इसके जटिल, स्पिरिट-फॉरवर्ड प्रोफाइल का सामना कर सकते हैं। इसे चारक्यूटेरी, हार्ड चीज़ या स्वादिष्ट मैरीनेटेड जैतून के चयन के साथ परोसने पर विचार करें ताकि पेय के हर्बल और मीठे नोटों को पूरा किया जा सके।
- Marinated olives
- Hard cheeses like Parmesan or aged cheddar
- Charcuterie boards
- Smoked almonds
मार्टिनेज: कॉकटेल इतिहास का स्वाद
मार्टिनेज कॉकटेल इतिहास का एक आधारशिला है, जो आधुनिक मार्टिनी की ओर एक प्रमुख विकासवादी कदम का प्रतिनिधित्व करता है। ओल्ड टॉम जिन और मीठे वर्माउथ के उपयोग के लिए धन्यवाद, यह अपने प्रसिद्ध वंशज की तुलना में अधिक सुलभ और थोड़ी मीठी प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। मारास्किनो लिकर और बिटर्स से प्राप्त इसकी समृद्ध, जटिल विशेषता के साथ, यह उन लोगों के लिए एक परिष्कृत और पुरस्कृत पेय है जो क्लासिक, स्पिरिट-संचालित कॉकटेल की सराहना करते हैं। एक एपेटाइज़र के लिए एक आदर्श विकल्प, इसे हिलाकर और ठंडे कूप में परोसा जाता है।
Similar cocktails
Historical Descendants
आपको यह भी पसंद आ सकता है
जिन तुलसी स्मैश
एक ताज़ा जड़ी-बूटी वाला और जीवंत जिन खट्टा पेय जो ताज़ी तुलसी की सुगंधित शक्ति को दर्शाता है।
व्हाइट लाइनन
एल्डरफ्लॉवर लिकर और ताज़े खीरे के पुष्प नोट्स के साथ एक कुरकुरा और ताज़ा आधुनिक जिन कॉकटेल।
ग्रीनपॉइंट
चार्ट्रूस से हर्बल नोट्स और मीठे वर्मुथ की समृद्धि के साथ एक परिष्कृत राई व्हिस्की कॉकटेल।
वूदू आइस टी
क्लासिक लॉन्ग आइलैंड आइस टी का एक शक्तिशाली और फलदायी बैंगनी रंग का ट्विस्ट, जो रास्पबेरी और ब्लू कुराकाओ के साथ पांच स्पिरिट्स को मिलाता है, जो एक जादुई किक प्रदान करता है।
क्या आपने इन्हें अभी तक आज़माया है?
Remember the Alamo
राई व्हिस्की, कड़वा-मीठा अमरो, और समृद्ध ओलोरोसो शेरी को मिलाकर बना एक परिष्कृत और स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल।
Kangaroo Kicker
Bénédictine की हर्बल मिठास और अनानास के उष्णकटिबंधीय ट्विस्ट के साथ एक ताज़ा और धोखे से जटिल वोदका कॉकटेल।
ओक्साकन डेड
एक स्मोकी और जटिल टिकी कॉकटेल जो क्लासिक ज़ोंबी पर एक अनोखे ट्विस्ट के लिए रम को मेज़कल से बदल देता है।
हॉट जिन पंच
एक गर्म, सुगंधित और आरामदायक जिन-आधारित पंच, जो खट्टे और वनस्पति पदार्थों के साथ मसालेदार है, जो उत्सव की सभाओं के लिए एकदम सही है।