Martinez
A Martinez egy gyönyörűen komplex és történelmi koktél, amely áthidalja a Manhattan és a száraz Martini közötti szakadékot. Tartalmaz Old Tom gint, a gin egy enyhén édesebb fajtáját, amely tökéletesen párosul az édes vermutttal. A maraschino likőr és a keserű hozzáadása mélységet kölcsönöz, létrehozva egy kifinomult és aromás italt, amely gazdag, mégis kiegyensúlyozott, és tökéletes szürcsölésre.
Elkészítés
Elkészítési idő: 3 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A Martinez egy klasszikus koktél, szilárdan gyökerezik a mixológia történetében. Egy "egész napos" koktélnak tekinthető, de gyakran aperitifként fogyasztják étkezés előtt, az étvágyat serkentve.
Tálalás
A Martinez egy erőteljes koktél, hidegen és "felállítva" (jég nélkül) tálalva egy hűtött kupé vagy koktélpohárban. Jelentős alkoholtartalma miatt egy klasszikus szürcsölős koktél.
Adagméret
Körülbelül 90 ml / 3 oz
Alkoholtartalom
Körülbelül 28-32% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Kupé
Pohár előkészítése
Hűtött
Háttértörténet
A legnépszerűbb eredettörténet szerint a koktél 1870-es években született Martinezben, Kaliforniában. Egy aranybányász, úton San Francisco felé, megállt egy helyi bárban, és kért egy különleges italt, hogy ünnepelje a szerencséjét. A bárpultos, talán Julio Richelieu, összekeverte, ami éppen kéznél volt, létrehozva az első Martinezt, és a városról nevezte el.
Eredet
A Martinez eredete a kaliforniai Martinezben, az Egyesült Államokban rejlik az 1860-as vagy 1870-es években, az első nyomtatott receptje pedig O.H. Byron "The Modern Bartender's Guide" című könyvében jelent meg 1884-ben.
Martinez
A koktél elsősorban Martinez néven vagy Martinez koktélként ismert. Néha szeretettel "A Martini atyjaként" vagy "A Martini nagyapjaként" emlegetik, mivel történelmileg közvetlen elődje a modern száraz Martini koktélnak.
Eredeti név
Martinez
Alternatív nevek
- Martinez koktél
- A Martini atyja
Jellemzők áttekintése
A Martinez komplex, gyógynövényes és finoman édes ízvilágot kínál selymes textúrával és melegítő, hosszú utóízzel. Mély borostyán színe és növényi aromája kifinomult, egész évben élvezhető szürcsölős koktéllá teszi.
Íz
Komplex, gyógynövényes, finoman édes, boróka, cseresznye, narancs
Aroma
Növényi, aromás, citrusos, édes gyógynövények
Ízegyensúly
Édes, keserű, alkoholos
Utóíz
Melegítő, hosszú, komplex, gyógynövényes
Pezsgés
Csendes, nem szénsavas
Szín és megjelenés
Átlátszó, mély borostyán, vörösesbarna
Textúra
Selymes, sima, enyhén viszkózus
Szezonalitás
Évszakon átívelő, melegítő, klasszikus
Ízintenzitás és élmény
Az italt a magas alkoholtartalma határozza meg, amelyet egy enyhe édesség és keserűség egyensúlyoz. Észrevehető gyümölcsös és gyógynövényes jegyekkel rendelkezik, savanyúság, sós íz vagy krémes állag nélkül.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
Ez a klasszikus koktél négy kulcsfontosságú folyékony összetevőt igényel: Old Tom Gin, édes vermut, maraschino likőr és narancsos keserű. A legjobb íz érdekében minden összetevő kiváló minőségű változata ajánlott.
- Old Tom Gin45 ml / 1.5 ozA gin enyhén édesebb fajtája, elengedhetetlen a klasszikus Martinez profiljához. A London Dry gin helyettesíthető egy szárazabb változatért.
- Édes Vermut45 ml / 1.5 ozA legjobb eredmény érdekében használjon kiváló minőségű, olasz stílusú édes vermutot.
- Maraschino Likőr1 bar spoon (kb. 5 ml / 0.17 oz)Egy tiszta, száraz likőr, amelyet Marasca cseresznyéből készítenek, komplexitást és egy csipetnyi édességet adva.
- Narancsos Késes2 cseppAz Angostura keserű is használható egy enyhén fűszeresebb profilhoz.
Jég típusa
- Kockajég a hűtéshez
Keverőeszközök
Szüksége lesz egy keverőpohárra és egy bárkanálra az ital megfelelő keveréséhez és hűtéséhez. A pontos méréshez egy jigger és a szűréshez egy szűrő is elengedhetetlen.
- Keverőpohár az összetevők jéggel való keveréséhez
- Bárkanál a keveréshez
- Jigger az összetevők méréséhez
- Szűrő (Julep vagy Hawthorne) az ital pohárba öntéséhez
Elkészítési útmutató
A folyamat magában foglalja az összes összetevő keverőpohárban jéggel való összekeverését, hűtésig keverést, majd szűrését egy hűtött kupépohárba. A végső simítás a citromhéj kifejezése és a díszítésként való hozzáadása.
1. Hűtse le a kupé vagy koktélpoharat a fagyasztóban legalább 15 percig az elkészítés előtt.
2. Adja az Old Tom gint, az édes vermutot, a maraschino likőrt és a narancsos keserűt egy keverőpohárba.
3. Töltse meg a keverőpoharat kockajéggel.
4. Keverje egy bárkanállal 20-30 másodpercig, amíg alaposan meg nem hűl és megfelelően nem hígul.
5. Szűrje a keveréket az előhűtött kupépohárba.
6. Vegyen egy friss citromhéjat, csavarja ki az olaját az ital felületén, majd tegye bele a pohárba díszítésként.
7. Azonnal tálalja.
Díszítés
Egy egyszerű, de elegáns citromcsavar a Martinez klasszikus díszítése. A citrusolajok kifejezése az ital felületén fényes, aromás dimenziót kölcsönöz.
- Citromcsavar: Nyomja ki a citromhéj olaját az ital fölé, és tegye bele.
Táplálkozási információk
Ez a koktél jellemzően vegán, tejmentes és gluténmentes, de ellenőrizze a vermut és a likőr címkéit a specifikus allergének miatt. A maraschino likőr alkalmanként dióból származhat, ezért óvatosság javasolt diófeszültséggel küzdők számára.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✕ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✓ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
A Martinez egy adagja mérsékelt mennyiségű kalóriát tartalmaz, elsősorban az alkoholból. A szénhidrát- és cukortartalom szinte teljes mértékben az édes vermutból és a maraschino likőrből származik.
Kalória
Átlagosan 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Átlagosan 8-10 g
Szénhidrátszint
Cukor
Átlagosan 8-10 g
Cukorszint
Alkalmak
Ez a koktél ideális kifinomult alkalmakra, mint például egy koktélparti vagy egy étkezés előtti aperitif. Történelmi jelentősége miatt tökéletes választás egy tematikus kóstoló rendezvényre is, amely a koktélok fejlődését mutatja be.
- Étkezés előtti ital
- Koktélparti
- Kifinomult összejövetel
- Történelmi koktélkóstolás
Párosítási javaslatok
A Martinez jól illik a sós és savanykás előételekhez, amelyek elbírják a komplex, erőteljes ízvilágát. Ajánlhatja fel felvágottválogatással, kemény sajtokkal vagy ízletes pácolt olívabogyókkal, hogy kiegészítse az ital gyógynövényes és édes jegyeit.
- Pácolt olívabogyók
- Kemény sajtok, mint a parmezán vagy az érett cheddar
- Felvágott tálak
- Füstölt mandulák
A Martinez: Egy íz a koktél történelemből
A Martinez a koktél történelem sarokköve, amely a modern Martini felé vezető fejlődés kulcsfontosságú lépését képviseli. Köszönhetően az Old Tom gin és a bőséges édes vermut használatának, megközelíthetőbb és enyhén édesebb ízvilágot kínál, mint híres utódja. A maraschino likőr és a keserűből származó gazdag, komplex karakterrel egy kifinomult és kielégítő ital azok számára, akik értékelik a klasszikus, alkoholos koktélokat. Aperitifként ideális, legjobb hűtve és kupépohárban szürcsölni.
Hasonló koktélok
Történelmi Utódok
Ezek is tetszhetnek
Agua de Valencia
Egy frissítő és erőteljes spanyol punch, friss narancsléből, cavából, ginből és vodkából készül.
El Presidente
Egy kifinomult és aromás kubai rum koktél, amely a vermut édességét a rum melegségével és egy csipetnyi citrusfélével egyensúlyozza.
Francia Gyöngye
Egy elegáns és frissítő gin sour, amelyet apróra vágott friss mentával és az abszint komplex ánizs aromájával gazdagítanak.
Incredible Hulk Koktél
Egy egyszerű, erőteljes és feltűnően élénkzöld koktél, amelyet egyenlő arányban Cognacból és Hpnotiq likőrből készítenek.
Próbáltad már ezeket?
Palmetto Koktél
Egy sima, szeszes italokra épülő koktél, amely öreg rumot és édes vermutot kombinál egy gazdag, összetett ízért, amely a Manhattanra emlékeztet.
Válóperes Koktél
Egy kifinomult, gin alapú koktél, a szilvabor (sloe gin) gyümölcsös savanyúságával és a száraz vermut gyógynövényes jegyeivel.
Sátán Bajusza
Egy tökéletesen kiegyensúlyozott gin koktél édes és száraz vermutokkal, friss narancslével és egy csipet narancslikőrrel.
Staggerac
Egy összetett és gyógynövényes ízvilágú változata a klasszikus Sazeracnak, Cynarral és sárga Chartreuse-val a keserű, növényi mélységért.