Martinez
Il Martinez è un cocktail meravigliosamente complesso e storico che fa da ponte tra il Manhattan e il Dry Martini. È a base di Old Tom gin, uno stile di gin leggermente più dolce, che si abbina perfettamente al vermouth dolce. L'aggiunta di liquore al maraschino e di bitter aggiunge strati di profondità, creando un drink sofisticato e aromatico, ricco ma equilibrato, perfetto da sorseggiare.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Martinez è un cocktail classico, saldamente radicato nella storia della mixology. È considerato un cocktail "da tutto il giorno", ma viene spesso gustato come aperitivo prima di un pasto, per stimolare l'appetito.
Servizio
Il Martinez è un drink intenso servito freddo e "up" (senza ghiaccio) in una coppa o bicchiere da cocktail raffreddati. Ha un tenore alcolico significativo, che lo rende un classico cocktail da meditazione.
Porzione
Circa 90 ml / 3 oz
Gradazione alcolica
Circa 28-32% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
La storia più popolare sulle sue origini colloca la creazione del drink negli anni '70 del 1800 a Martinez, in California. Un cercatore d'oro, diretto a San Francisco, si fermò in un bar locale e chiese un drink speciale per celebrare la sua nuova fortuna. Il barista, forse di nome Julio Richelieu, miscelò ciò che aveva a disposizione, creando il primo Martinez e chiamandolo come la città.
Origine
Si ritiene che il Martinez sia nato a Martinez, in California, USA, durante gli anni '60 o '70 del 1800, con la sua prima ricetta stampata apparsa nel "The Modern Bartender's Guide" di O.H. Byron nel 1884.
Martinez
Il drink è conosciuto principalmente come Martinez o Il Cocktail Martinez. A volte viene affettuosamente chiamato "Il Padre del Martini" o "Il Nonno del Martini" per la sua posizione storica come diretto precursore del moderno Dry Martini.
Nome originale
Martinez
Nomi alternativi
- Il Cocktail Martinez
- Il Padre del Martini
Panoramica delle caratteristiche
Il Martinez offre un profilo aromatico complesso, erbaceo e leggermente dolce, con una consistenza setosa e un retrogusto caldo e lungo. La sua tonalità ambrata scura e l'aroma botanico lo rendono un cocktail sofisticato da sorseggiare tutto l'anno.
Sapore
Complesso, erbaceo, leggermente dolce, ginepro, ciliegia, arancia
Aroma
Botanico, aromatico, agrumato, erbe dolci
Equilibrio del gusto
Dolce, amaro, spiritoso
Retrogusto
Caldo, lungo, complesso, erbaceo
Effervescenza
Fermo, non gassato
Colore e aspetto
Limpido, ambrato scuro, bruno-rossastro
Consistenza
Setoso, liscio, leggermente viscoso
Stagionalità
Per tutto l'anno, caldo, classico
Intensità del sapore ed esperienza
Il drink è definito dalla sua elevata gradazione alcolica, bilanciata da una leggera dolcezza e amarezza. Ha note fruttate ed erbacee evidenti, senza acidità, sapidità o cremosità.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail classico richiede quattro ingredienti liquidi chiave: Old Tom Gin, vermouth dolce, liquore al maraschino e bitter all'arancia. Si raccomanda di utilizzare una versione di alta qualità di ciascuno per ottenere il miglior sapore.
- Old Tom Gin45 ml / 1.5 ozUno stile di gin leggermente più dolce, essenziale per il profilo classico del Martinez. Un London Dry può essere usato in sostituzione per una versione più secca.
- Vermouth Dolce45 ml / 1.5 ozUsare un vermouth dolce di alta qualità in stile italiano per ottenere i migliori risultati.
- Liquore al Maraschino1 bar spoon (circa 5 ml / 0.17 oz)Un liquore limpido e secco a base di ciliegie Marasche, che aggiunge complessità e un tocco di dolcezza.
- Bitter all'arancia2 gocceSi può usare anche l'Angostura bitters per un profilo leggermente più speziato.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio a cubetti per raffreddare
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un mixing glass e di un bar spoon per mescolare e raffreddare correttamente il drink. Sono essenziali anche un jigger per misurazioni accurate e uno strainer.
- Mixing glass per mescolare gli ingredienti con ghiaccio
- Bar spoon per mescolare
- Jigger per misurare gli ingredienti
- Strainer (Julep o Hawthorne) per versare nel bicchiere
Istruzioni
Il processo consiste nel combinare tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio, mescolare fino a raffreddamento, e poi filtrare in una coppa raffreddata. Il tocco finale è la guarnizione con una scorza di limone spremuta.
1. Raffredda la tua coppa o bicchiere da cocktail in freezer per almeno 15 minuti prima della preparazione.
2. Aggiungi Old Tom gin, vermouth dolce, liquore al maraschino e bitter all'arancia in un mixing glass.
3. Riempi il mixing glass con ghiaccio a cubetti.
4. Mescola con un bar spoon per 20-30 secondi finché non sarà ben freddo e correttamente diluito.
5. Filtra la miscela nella tua coppa precedentemente raffreddata.
6. Prendi una scorza di limone fresca, strizzala sopra la superficie del drink per rilasciare i suoi oli, quindi lasciala cadere nel bicchiere come guarnizione.
7. Servire immediatamente.
Guarnizione
Una semplice ma elegante scorza di limone è la guarnizione classica per un Martinez. Spremere gli oli degli agrumi sulla superficie del drink aggiunge una dimensione luminosa e aromatica.
- Scorza di limone: Spremere gli oli da una scorza di limone sul drink e lasciarla cadere all'interno.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è tipicamente vegano, senza latticini e senza glutine, ma si consiglia di controllare le etichette di vermouth e liquori per allergeni specifici. Il liquore al maraschino può occasionalmente derivare da frutta a guscio, quindi si raccomanda cautela per chi soffre di allergie alla frutta a guscio.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✕ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Una singola porzione di Martinez contiene una quantità moderata di calorie, provenienti principalmente dall'alcol. Il contenuto di carboidrati e zuccheri deriva quasi interamente dal vermouth dolce e dal liquore al maraschino.
Calorie
In media 190-220 kcal / 795-920 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 8-10 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 8-10 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è ideale per occasioni sofisticate, come un cocktail party o un aperitivo prima di cena. Il suo significato storico lo rende anche una scelta perfetta per un evento di degustazione a tema che esplori l'evoluzione dei cocktail.
- Aperitivo
- Cocktail party
- Incontro sofisticato
- Degustazione di cocktail storici
Suggerimenti di abbinamento
Il Martinez si abbina bene con antipasti saporiti e salati che possono reggere il suo profilo complesso e intenso. Considera di offrirlo con una selezione di salumi, formaggi a pasta dura o gustose olive marinate per completare le note erbacee e dolci del drink.
- Olive marinate
- Formaggi a pasta dura come Parmigiano o cheddar stagionato
- Taglieri di salumi
- Mandorle affumicate
Il Martinez: Un Assaggio di Storia dei Cocktail
Il Martinez è una pietra miliare nella storia dei cocktail, rappresentando un passo evolutivo chiave verso il Martini moderno. Offre un profilo più accessibile e leggermente più dolce rispetto al suo famoso discendente, grazie all'uso di Old Tom gin e una generosa dose di vermouth dolce. Con il suo carattere ricco e complesso derivato dal liquore al maraschino e dal bitter, è un drink sofisticato e gratificante per coloro che apprezzano i cocktail classici e intensi. Una scelta perfetta per un aperitivo, si gusta al meglio mescolato e servito ghiacciato in una coppa raffreddata.
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