Martinez
Martinez to pięknie złożony i historyczny koktajl, który stanowi pomost między Manhattanem a Dry Martini. Zawiera gin Old Tom, nieco słodszy styl ginu, który doskonale komponuje się ze słodkim wermutem. Dodatek likieru maraschino i bittersów dodaje warstw głębi, tworząc wyrafinowany i aromatyczny napój, który jest bogaty, a jednocześnie zrównoważony i idealny do powolnego picia.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 3 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Martinez to klasyczny koktajl, mocno zakorzeniony w historii miksologii. Jest uważany za koktajl "całodzienny", ale często jest spożywany jako aperitif przed posiłkiem, mający na celu pobudzenie apetytu.
Serwowanie
Martinez to mocno alkoholowy drink serwowany na zimno i "up" (bez lodu) w schłodzonym kieliszku coupe lub koktajlowym. Ma znaczną zawartość alkoholu, co czyni go klasycznym koktajlem do powolnego picia.
Wielkość porcji
Około 90 ml / 3 oz
Zawartość alkoholu
Około 28-32% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony
Historia
Najpopularniejsza historia jego powstania umiejscawia stworzenie drinka w latach 70. XIX wieku w Martinez w Kalifornii. Poszukiwacz złota, w drodze do San Francisco, zatrzymał się w lokalnym barze i poprosił o specjalny napój, aby uczcić swoją nowo zdobytą fortunę. Barman, prawdopodobnie o imieniu Julio Richelieu, zmieszał to, co miał pod ręką, tworząc pierwszego Martineza i nazywając go na cześć miasta.
Pochodzenie
Uważa się, że Martinez pochodzi z Martinez w Kalifornii, USA, z lat 60. lub 70. XIX wieku, a jego pierwszy drukowany przepis pojawił się w "The Modern Bartender's Guide" O.H. Byrona w 1884 roku.
Martinez
Drink jest znany głównie jako Martinez lub Koktajl Martinez. Czasami jest pieszczotliwie nazywany "Ojcem Martini" lub "Dziadkiem Martini" ze względu na swoją historyczną pozycję jako bezpośredni prekursor nowoczesnego Dry Martini.
Oryginalna nazwa
Martinez
Alternatywne nazwy
- Koktajl Martinez
- Ojciec Martini
Przegląd cech
Martinez oferuje złożony, ziołowy i subtelnie słodki profil smakowy z jedwabistą teksturą oraz rozgrzewającym, długim posmakiem. Jego głęboki bursztynowy odcień i botaniczny aromat czynią go wyrafinowanym, całorocznym koktajlem do powolnego picia.
Smak
Złożony, ziołowy, subtelnie słodki, jałowiec, wiśnia, pomarańcza
Aromat
Botaniczny, aromatyczny, cytrusowy, słodkie zioła
Balans smaku
Słodki, gorzki, alkoholowy
Posmak
Rozgrzewający, długi, złożony, ziołowy
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Klarowny, głęboki bursztyn, czerwonawo-brązowy
Tekstura
Jedwabisty, gładki, lekko lepki
Sezonowość
Całoroczny, rozgrzewający, klasyczny
Intensywność smaku i doznania
Drink charakteryzuje się wysoką mocą alkoholu, zrównoważoną przez delikatną słodycz i goryczkę. Ma wyczuwalne nuty owocowe i ziołowe, bez kwaśności, słoności czy kremowości.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten klasyczny koktajl wymaga czterech kluczowych składników płynnych: ginu Old Tom, słodkiego wermutu, likieru maraschino i bittersa pomarańczowego. Dla najlepszego smaku zaleca się użycie wysokiej jakości wersji każdego z nich.
- Gin Old Tom45 ml / 1.5 ozNieco słodszy styl ginu, niezbędny dla klasycznego profilu Martineza. London Dry gin może być użyty jako zamiennik dla uzyskania bardziej wytrawnej wersji.
- Słodki wermut45 ml / 1.5 ozUżyj wysokiej jakości słodkiego wermutu w stylu włoskim, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Likier Maraschino1 łyżeczka barowa (ok. 5 ml / 0.17 oz)Klarowny, wytrawny likier z wiśni Marasca, dodający złożoności i nuty słodyczy.
- Bitters pomarańczowy2 dasheMożna również użyć bittersa Angostura, aby uzyskać nieco bardziej korzenny profil.
Rodzaj lodu
- Lód w kostkach do schładzania
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować szklanicy barmańskiej i łyżki barmańskiej, aby odpowiednio wymieszać i schłodzić drinka. Niezbędny jest również jigger do dokładnych pomiarów i strainer.
- Szklanica barmańska do mieszania składników z lodem
- Łyżka barmańska do mieszania
- Jigger do odmierzania składników
- Strainer (Julep lub Hawthorne) do przelewania do kieliszka
Instrukcje
Proces polega na połączeniu wszystkich składników w szklanicy barmańskiej z lodem, mieszaniu do schłodzenia, a następnie przecedzeniu do schłodzonego kieliszka coupe. Ostatnim akcentem jest udekorowanie wyciśniętą skórką z cytryny.
1. Schłodź kieliszek coupe lub koktajlowy w zamrażarce przez co najmniej 15 minut przed przygotowaniem.
2. Dodaj gin Old Tom, słodki wermut, likier maraschino i bitters pomarańczowy do szklanicy barmańskiej.
3. Napełnij szklanicę barmańską lodem w kostkach.
4. Mieszaj łyżką barmańską przez 20-30 sekund, aż będzie dobrze schłodzony i odpowiednio rozcieńczony.
5. Przecedź mieszaninę do wcześniej schłodzonego kieliszka coupe.
6. Weź świeżą skórkę z cytryny, skręć ją nad powierzchnią drinka, aby uwolnić olejki, a następnie wrzuć ją do kieliszka jako dekorację.
7. Podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Prosta, ale elegancka skórka z cytryny to klasyczna dekoracja dla Martineza. Wyciśnięcie olejków cytrusowych nad powierzchnią drinka dodaje jasnego, aromatycznego wymiaru.
- Skórka z cytryny: Wyciśnij olejki ze skórki cytryny nad drinkiem i wrzuć ją do środka.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest zazwyczaj wegański, bezmleczny i bezglutenowy, ale należy sprawdzić etykiety wermutu i likieru pod kątem specyficznych alergenów. Likier maraschino może czasami pochodzić z orzechów, dlatego zaleca się ostrożność osobom z alergią na orzechy.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✕ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Jedna porcja Martineza zawiera umiarkowaną ilość kalorii, pochodzących głównie z alkoholu. Zawartość węglowodanów i cukru pochodzi prawie w całości ze słodkiego wermutu i likieru maraschino.
Kalorie
Średnio 190-220 kcal / 795-920 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 8-10 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 8-10 g
Poziom cukru
Okazje
Ten koktajl jest idealny na wyrafinowane okazje, takie jak przyjęcie koktajlowe lub aperitif przed kolacją. Jego historyczne znaczenie czyni go również doskonałym wyborem na tematyczną degustację, odkrywającą ewolucję koktajli.
- Drink przed kolacją
- Przyjęcie koktajlowe
- Eleganckie spotkanie
- Degustacja historycznych koktajli
Sugestie łączenia
Martinez dobrze komponuje się z pikantnymi i słonymi przystawkami, które mogą sprostać jego złożonemu, mocno alkoholowemu profilowi. Rozważ podanie go z wyborem wędlin, twardych serów lub aromatycznych marynowanych oliwek, aby uzupełnić ziołowe i słodkie nuty drinka.
- Marynowane oliwki
- Twarde sery, takie jak Parmezan lub dojrzały cheddar
- Deska wędlin
- Wędzone migdały
Martinez: Smak Historii Koktajli
Martinez to kamień węgielny historii koktajli, reprezentujący kluczowy krok ewolucyjny w kierunku nowoczesnego Martini. Oferuje bardziej przystępny i nieco słodszy profil niż jego słynny potomek, dzięki użyciu ginu Old Tom i dużej miary słodkiego wermutu. Ze swoim bogatym, złożonym charakterem pochodzącym z likieru maraschino i bittersów, jest to wyrafinowany i satysfakcjonujący drink dla tych, którzy cenią klasyczne, oparte na mocnych alkoholach koktajle. Idealny wybór na aperitif, najlepiej smakuje mieszany i podawany lodowato zimny w schłodzonym kieliszku coupe.
Podobne koktajle
Historyczni potomkowie
Może Ci się również spodobać
Nowoorleański Fizz
Legendarny, puszysty jak chmurka i cytrusowy koktajl na bazie ginu z Nowego Orleanu, słynący z pianki przypominającej bezę, która wymaga długiego wstrząsania.
Trzech Mędrców
Mocny szot przygotowany z równych części trzech ikonicznych whisky: szkockiej, bourbona i Tennessee whiskey.
Koktajl Siesta
Orzeźwiający i słodko-gorzki koktajl na bazie tequili, z dodatkiem Campari, soku z grejpfruta i limonki.
Perfekcyjny Manhattan
Wyrafinowany i zbalansowany koktajl na bazie whiskey, który po mistrzowsku łączy korzenność żytniej whiskey z równymi częściami słodkiego i wytrawnego wermutu.
Czy próbowałeś już tych?
Sam Ross Sour
Żywy i złożony gin sour z Campari dla goryczki i orszadą dla orzechowej słodyczy.
The Long Goodbye
Jasny, słodko-gorzki i ziołowy gin sour, który stanowi wariację na temat klasycznego Last Word, zastępując likier Maraschino Aperolem.
Petrucci
Wyrafinowany i gorzko-słodki koktajl na bazie żytniej whiskey, doskonale zbalansowany z włoskim amaro i Aperolem.
Carcass Reviver
Wyrazisty i orzeźwiający koktajl na bazie żytniej whiskey, słodkiego wermutu oraz potężnego duetu Fernet-Branca i Bénédictine.