Martinez

Martinez to pięknie złożony i historyczny koktajl, który stanowi pomost między Manhattanem a Dry Martini. Zawiera gin Old Tom, nieco słodszy styl ginu, który doskonale komponuje się ze słodkim wermutem. Dodatek likieru maraschino i bittersów dodaje warstw głębi, tworząc wyrafinowany i aromatyczny napój, który jest bogaty, a jednocześnie zrównoważony i idealny do powolnego picia.
Martinez

Przygotowanie

Czas przygotowania: 3 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Martinez to klasyczny koktajl, mocno zakorzeniony w historii miksologii. Jest uważany za koktajl "całodzienny", ale często jest spożywany jako aperitif przed posiłkiem, mający na celu pobudzenie apetytu.

Serwowanie

Martinez to mocno alkoholowy drink serwowany na zimno i "up" (bez lodu) w schłodzonym kieliszku coupe lub koktajlowym. Ma znaczną zawartość alkoholu, co czyni go klasycznym koktajlem do powolnego picia.
Wielkość porcji
Około 90 ml / 3 oz
Zawartość alkoholu
Około 28-32% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony

Historia

Najpopularniejsza historia jego powstania umiejscawia stworzenie drinka w latach 70. XIX wieku w Martinez w Kalifornii. Poszukiwacz złota, w drodze do San Francisco, zatrzymał się w lokalnym barze i poprosił o specjalny napój, aby uczcić swoją nowo zdobytą fortunę. Barman, prawdopodobnie o imieniu Julio Richelieu, zmieszał to, co miał pod ręką, tworząc pierwszego Martineza i nazywając go na cześć miasta.
Pochodzenie
Uważa się, że Martinez pochodzi z Martinez w Kalifornii, USA, z lat 60. lub 70. XIX wieku, a jego pierwszy drukowany przepis pojawił się w "The Modern Bartender's Guide" O.H. Byrona w 1884 roku.

Martinez

Drink jest znany głównie jako Martinez lub Koktajl Martinez. Czasami jest pieszczotliwie nazywany "Ojcem Martini" lub "Dziadkiem Martini" ze względu na swoją historyczną pozycję jako bezpośredni prekursor nowoczesnego Dry Martini.
Oryginalna nazwa
Martinez
Alternatywne nazwy
  • Koktajl Martinez
  • Ojciec Martini

Przegląd cech

Martinez oferuje złożony, ziołowy i subtelnie słodki profil smakowy z jedwabistą teksturą oraz rozgrzewającym, długim posmakiem. Jego głęboki bursztynowy odcień i botaniczny aromat czynią go wyrafinowanym, całorocznym koktajlem do powolnego picia.
Smak
Złożony, ziołowy, subtelnie słodki, jałowiec, wiśnia, pomarańcza
Aromat
Botaniczny, aromatyczny, cytrusowy, słodkie zioła
Balans smaku
Słodki, gorzki, alkoholowy
Posmak
Rozgrzewający, długi, złożony, ziołowy
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Klarowny, głęboki bursztyn, czerwonawo-brązowy
Tekstura
Jedwabisty, gładki, lekko lepki
Sezonowość
Całoroczny, rozgrzewający, klasyczny

Intensywność smaku i doznania

Drink charakteryzuje się wysoką mocą alkoholu, zrównoważoną przez delikatną słodycz i goryczkę. Ma wyczuwalne nuty owocowe i ziołowe, bez kwaśności, słoności czy kremowości.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Ten klasyczny koktajl wymaga czterech kluczowych składników płynnych: ginu Old Tom, słodkiego wermutu, likieru maraschino i bittersa pomarańczowego. Dla najlepszego smaku zaleca się użycie wysokiej jakości wersji każdego z nich.
  • Gin Old Tom45 ml / 1.5 oz
    Nieco słodszy styl ginu, niezbędny dla klasycznego profilu Martineza. London Dry gin może być użyty jako zamiennik dla uzyskania bardziej wytrawnej wersji.
  • Słodki wermut45 ml / 1.5 oz
    Użyj wysokiej jakości słodkiego wermutu w stylu włoskim, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
  • Likier Maraschino1 łyżeczka barowa (ok. 5 ml / 0.17 oz)
    Klarowny, wytrawny likier z wiśni Marasca, dodający złożoności i nuty słodyczy.
  • Bitters pomarańczowy2 dashe
    Można również użyć bittersa Angostura, aby uzyskać nieco bardziej korzenny profil.

Rodzaj lodu

  • Lód w kostkach do schładzania

Sprzęt do mieszania

Będziesz potrzebować szklanicy barmańskiej i łyżki barmańskiej, aby odpowiednio wymieszać i schłodzić drinka. Niezbędny jest również jigger do dokładnych pomiarów i strainer.
  • Szklanica barmańska do mieszania składników z lodem
  • Łyżka barmańska do mieszania
  • Jigger do odmierzania składników
  • Strainer (Julep lub Hawthorne) do przelewania do kieliszka

Instrukcje

Proces polega na połączeniu wszystkich składników w szklanicy barmańskiej z lodem, mieszaniu do schłodzenia, a następnie przecedzeniu do schłodzonego kieliszka coupe. Ostatnim akcentem jest udekorowanie wyciśniętą skórką z cytryny.
1. Schłodź kieliszek coupe lub koktajlowy w zamrażarce przez co najmniej 15 minut przed przygotowaniem.
2. Dodaj gin Old Tom, słodki wermut, likier maraschino i bitters pomarańczowy do szklanicy barmańskiej.
3. Napełnij szklanicę barmańską lodem w kostkach.
4. Mieszaj łyżką barmańską przez 20-30 sekund, aż będzie dobrze schłodzony i odpowiednio rozcieńczony.
5. Przecedź mieszaninę do wcześniej schłodzonego kieliszka coupe.
6. Weź świeżą skórkę z cytryny, skręć ją nad powierzchnią drinka, aby uwolnić olejki, a następnie wrzuć ją do kieliszka jako dekorację.
7. Podawaj natychmiast.

Dekorowanie

Prosta, ale elegancka skórka z cytryny to klasyczna dekoracja dla Martineza. Wyciśnięcie olejków cytrusowych nad powierzchnią drinka dodaje jasnego, aromatycznego wymiaru.
  • Skórka z cytryny: Wyciśnij olejki ze skórki cytryny nad drinkiem i wrzuć ją do środka.

Informacje dietetyczne

Ten koktajl jest zazwyczaj wegański, bezmleczny i bezglutenowy, ale należy sprawdzić etykiety wermutu i likieru pod kątem specyficznych alergenów. Likier maraschino może czasami pochodzić z orzechów, dlatego zaleca się ostrożność osobom z alergią na orzechy.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✕ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Jedna porcja Martineza zawiera umiarkowaną ilość kalorii, pochodzących głównie z alkoholu. Zawartość węglowodanów i cukru pochodzi prawie w całości ze słodkiego wermutu i likieru maraschino.
Kalorie
Średnio 190-220 kcal / 795-920 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 8-10 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 8-10 g
Poziom cukru

Okazje

Ten koktajl jest idealny na wyrafinowane okazje, takie jak przyjęcie koktajlowe lub aperitif przed kolacją. Jego historyczne znaczenie czyni go również doskonałym wyborem na tematyczną degustację, odkrywającą ewolucję koktajli.
  • Drink przed kolacją
  • Przyjęcie koktajlowe
  • Eleganckie spotkanie
  • Degustacja historycznych koktajli

Sugestie łączenia

Martinez dobrze komponuje się z pikantnymi i słonymi przystawkami, które mogą sprostać jego złożonemu, mocno alkoholowemu profilowi. Rozważ podanie go z wyborem wędlin, twardych serów lub aromatycznych marynowanych oliwek, aby uzupełnić ziołowe i słodkie nuty drinka.
  • Marynowane oliwki
  • Twarde sery, takie jak Parmezan lub dojrzały cheddar
  • Deska wędlin
  • Wędzone migdały

Martinez: Smak Historii Koktajli

Martinez to kamień węgielny historii koktajli, reprezentujący kluczowy krok ewolucyjny w kierunku nowoczesnego Martini. Oferuje bardziej przystępny i nieco słodszy profil niż jego słynny potomek, dzięki użyciu ginu Old Tom i dużej miary słodkiego wermutu. Ze swoim bogatym, złożonym charakterem pochodzącym z likieru maraschino i bittersów, jest to wyrafinowany i satysfakcjonujący drink dla tych, którzy cenią klasyczne, oparte na mocnych alkoholach koktajle. Idealny wybór na aperitif, najlepiej smakuje mieszany i podawany lodowato zimny w schłodzonym kieliszku coupe.

Podobne koktajle

Brooklyn

Pokrewny klasyk, który jako bazę wykorzystuje żytnią whisky zamiast ginu, ale dzieli z nim likier maraschino i wino wzmacniane (wytrawny wermut i Amer Picon).

Historyczni potomkowie

Wytrawne Martini

Słynna ewolucja Martineza, która upraszcza przepis do ginu i wytrawnego wermutu, drastycznie redukując lub pomijając jakąkolwiek słodycz.

Może Ci się również spodobać

Brzoskwinia z Georgii

Słodki i orzeźwiający koktajl typu highball, charakteryzujący się soczystym smakiem brzoskwini, zrównoważonym wódką, pomarańczą i odrobiną cierpkiego soku żurawinowego.

Mrożona Margarita

Wersja klasycznego koktajlu z tequili, limonki i likieru pomarańczowego w postaci lodowego slushy, idealna na ciepłą pogodę.

Gimlet

Orzeźwiająco cierpki i prosty klasyczny koktajl z ginu i kordiału z limonki.

Baby Guinness

Słodki i kremowy szot warstwowy, który sprytnie naśladuje wygląd małego kufla piwa Guinness stout.

Czy próbowałeś już tych?

Koktajl Algonquin

Wyrafinowany i klasyczny koktajl łączący pikantność żytniej whiskey z wytrawnym wermutem i tropikalną słodyczą soku ananasowego.

Szampański Cobbler

Prosty, elegancki i orzeźwiający klasyczny koktajl z szampanem, lekko słodzony i podawany na kruszonym lodzie z sezonowymi owocami.

Trident

Złożony i wytrawny, nowoczesny klasyczny koktajl z akwawitem, Cynarem i sherry Fino.

Guns of the Free

Złożona i orzechowa wariacja na temat Irish whiskey sour, z pistacją, morelą i nutą anyżu.