Martinez
Martinez este un cocktail de o complexitate superbă și istorică, ce face legătura între Manhattan și Dry Martini. Acesta conține gin Old Tom, un stil de gin puțin mai dulce, care se potrivește perfect cu vermutul dulce. Adăugarea lichiorului de maraschino și a bitter-ului adaugă straturi de profunzime, creând o băutură sofisticată și aromatică, bogată, dar echilibrată, și perfectă pentru a fi savurată lent.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Martinez este un cocktail clasic, adânc înrădăcinat în istoria mixologiei. Este considerat un cocktail "de orice moment al zilei", dar este adesea savurat ca aperitiv înainte de masă, menit să stimuleze pofta de mâncare.
Servire
Martinez este o băutură intens alcoolizată, servită rece și "up" (fără gheață) într-un pahar de tip cupă sau cocktail răcit. Are un conținut semnificativ de alcool, ceea ce îl face un cocktail clasic de savurat lent.
Dimensiunea porției
Aproximativ 90 ml / 3 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 28-32% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Cea mai populară poveste a originii plasează crearea băuturii în anii 1870 în Martinez, California. Un căutător de aur, în drum spre San Francisco, s-a oprit la un bar local și a cerut o băutură specială pentru a sărbători recenta sa avere. Barmanul, posibil numit Julio Richelieu, a amestecat ce avea la îndemână, creând astfel primul Martinez și numindu-l după oraș.
Origine
Se crede că Martinez a apărut în Martinez, California, SUA, în anii 1860 sau 1870, prima sa rețetă tipărită apărând în "The Modern Bartender's Guide" de O.H. Byron în 1884.
Martinez
Băutura este cunoscută în principal ca Martinez sau Cocktailul Martinez. Uneori este denumită afectuos "Tatăl lui Martini" sau "Bunicul lui Martini" datorită poziției sale istorice ca precursor direct al modernului Dry Martini.
Nume original
Martinez
Nume alternative
- Cocktailul Martinez
- Tatăl lui Martini
Prezentare generală a caracteristicilor
Martinez oferă un profil de aromă complex, ierbos și subtil dulce, cu o textură mătăsoasă și un postgust încălzitor și lung. Nuanța sa de ambră intensă și aroma botanică îl fac un cocktail sofisticat, de savurat pe tot parcursul anului.
Gust
Complex, ierbos, subtil dulce, ienupăr, cireșe, portocală
Aromă
Botanic, aromatic, citric, ierburi dulci
Echilibrul gustului
Dulce, amar, alcoolizat
Postgust
Încălzitor, lung, complex, ierbos
Efervescență
Plat, necarbonatat
Culoare și aspect
Limpede, ambră intensă, roșcat-maroniu
Textură
Mătăsos, fin, ușor vâscos
Sezonalitate
Tot anul, încălzitor, clasic
Intensitatea aromei & Experiență
Băutura este definită de tăria sa alcoolică ridicată, echilibrată de o dulceață și amăreală blândă. Are note fructate și ierboase perceptibile, fără aciditate, salinitate sau cremozitate.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail clasic necesită patru ingrediente lichide cheie: Gin Old Tom, vermut dulce, lichior de maraschino și bitter de portocale. Se recomandă o versiune de înaltă calitate a fiecăruia pentru cea mai bună aromă.
- Gin Old Tom45 ml / 1.5 ozUn stil de gin puțin mai dulce, esențial pentru profilul clasic al Martinez. Un London Dry poate fi substituit pentru o versiune mai seacă.
- Vermut dulce45 ml / 1.5 ozFolosiți un vermut dulce de înaltă calitate, în stil italian, pentru cele mai bune rezultate.
- Lichior de Maraschino1 linguriță de bar (aprox. 5 ml / 0.17 oz)Un lichior clar, sec, făcut din cireșe Marasca, adăugând complexitate și o notă de dulceață.
- Bitter de portocale2 picăturiSe poate folosi și bitter Angostura pentru un profil ușor mai picant.
Tip de gheață
- Gheață cuburi pentru răcire
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un pahar de amestec și o lingură de bar pentru a amesteca și răci corespunzător băutura. Un jigger pentru măsurători precise și o strecurătoare sunt, de asemenea, esențiale.
- Pahar de amestec pentru amestecarea ingredientelor cu gheață
- Lingură de bar pentru amestecat
- Jigger pentru măsurarea ingredientelor
- Strecurătoare (Julep sau Hawthorne) pentru turnarea în pahar
Instrucțiuni
Procesul implică combinarea tuturor ingredientelor într-un pahar de amestec cu gheață, amestecarea până la răcire și apoi strecurarea într-o cupă răcită. Atingerea finală este garnitura cu o spirală de lămâie stoarsă.
1. Răciți paharul de tip cupă sau de cocktail în congelator cu cel puțin 15 minute înainte de preparare.
2. Adăugați ginul Old Tom, vermutul dulce, lichiorul de maraschino și bitter-ul de portocale într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec cu gheață cuburi.
4. Amestecați cu o lingură de bar timp de 20-30 de secunde, până când băutura este bine răcită și diluată corespunzător.
5. Strecurați amestecul în paharul de tip cupă pre-răcit.
6. Luați o coajă proaspătă de lămâie, răsuciți-o deasupra băuturii pentru a elibera uleiurile esențiale, apoi lăsați-o să cadă în pahar ca garnitură.
7. Serviți imediat.
Garnitură
O spirală de lămâie simplă, dar elegantă, este garnitura clasică pentru un Martinez. Stoarcerea uleiurilor de citrice peste suprafața băuturii adaugă o dimensiune aromatică și proaspătă.
- Spirala de lămâie: Stoarceți uleiurile dintr-o coajă de lămâie peste băutură și apoi lăsați-o să cadă în pahar.
Informații dietetice
Acest cocktail este de obicei vegan, fără lactate și fără gluten, dar verificați etichetele vermutului și lichiorului pentru alergeni specifici. Lichiorul de maraschino poate fi ocazional derivat din nuci, deci se recomandă prudență pentru persoanele cu alergii la nuci.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✕ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
O singură porție de Martinez conține o cantitate moderată de calorii, provenind în principal din alcool. Conținutul de carbohidrați și zahăr provine aproape în întregime din vermutul dulce și lichiorul de maraschino.
Calorii
În medie 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 8-10 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 8-10 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail este ideal pentru ocazii sofisticate, cum ar fi o petrecere cocktail sau un aperitiv înainte de cină. Semnificația sa istorică îl face, de asemenea, o alegere perfectă pentru un eveniment de degustare tematică, explorând evoluția cocktailurilor.
- Băutură înainte de cină
- Petrecere cocktail
- Întâlnire sofisticată
- Degustare de cocktailuri istorice
Sugestii de asociere
Martinez se potrivește bine cu aperitive savuroase și sărate, care pot face față profilului său complex și intens alcoolizat. Luați în considerare servirea sa cu o selecție de mezeluri, brânzeturi tari sau măsline marinate aromate pentru a completa notele ierboase și dulci ale băuturii.
- Măsline marinate
- Brânzeturi tari precum Parmezan sau cheddar maturat
- Platouri de mezeluri
- Migdale afumate
Martinez: O mostră din istoria cocktailurilor
Martinez este o piatră de temelie în istoria cocktailurilor, reprezentând un pas evolutiv cheie către modernul Martini. Acesta oferă un profil mai accesibil și ușor mai dulce decât faimosul său descendent, datorită utilizării ginului Old Tom și a unei cantități generoase de vermut dulce. Cu caracterul său bogat și complex, derivat din lichiorul de maraschino și bitter, este o băutură sofisticată și satisfăcătoare pentru cei care apreciază cocktailurile clasice, bazate pe spirtoase. O alegere perfectă pentru un aperitiv, se savurează cel mai bine amestecat și servit foarte rece într-o cupă răcită.
Cocktailuri similare
Descendenți istorici
S-ar putea să vă placă și
Verbena
Un sour unic cu tequila, cunoscut pentru garnitura sa interactivă, o floare de Acmella oleracea (buton de Szechuan), care creează o senzație electrizantă de furnicături și amorțeală în gură.
Fizz New Orleans
Un cocktail legendar cu gin, citric și cu aspect de nor, din New Orleans, faimos pentru spuma sa asemănătoare bezelei, care necesită o agitare îndelungată.
Mint Julep
Un cocteil american clasic, răcoritor și aromat, preparat cu bourbon, mentă proaspătă, zahăr și o movilă de gheață zdrobită.
B-52
Un shot stratificat, impresionant vizual, cu straturi distincte de lichior de cafea, cremă irlandeză și lichior de portocale.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail Artillery
Un clasic sofisticat, cu un profil puternic de gin, echilibrat cu vermut dulce și bitter aromatic.
Caipisake
O reinterpretare japoneză răcoritoare și vibrantă a cocktailului brazilian Caipirinha, înlocuind tradiționala cachaça cu sake.
Smith & Kearns
Un highball simplu și cremos cu lichior de cafea, completat cu efervescența surprinzătoare a sifonului.
Pana Stacojie
Un cocktail sofisticat și complex pe bază de whiskey de secară, cu note ierboase dulce-amărui de la Cynar și o atingere florală de la lichiorul de soc.