Martinez
Martinez je nádherne komplexný a historický kokteil, ktorý prepojuje Manhattan a suché Martini. Obsahuje Old Tom gin, mierne sladší štýl ginu, ktorý sa perfektne hodí k sladkému vermutu. Pridanie maraschino likéru a horkých bylín dodáva vrstvy hĺbky, čím vytvára sofistikovaný a aromatický nápoj, ktorý je bohatý, ale vyvážený a ideálny na popíjanie.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Martinez je klasický kokteil, pevne zakorenený v histórii miešania nápojov. Je považovaný za "celodenný" kokteil, ale často sa ním užíva ako aperitív pred jedlom, s cieľom stimulovať chuť do jedla.
Servírovanie
Martinez je nápoj s výraznou chuťou alkoholu, podávaný studený a "up" (bez ľadu) v ochladenom pohári Coupe alebo koktailovom pohári. Má významný obsah alkoholu, čo z neho robí klasický kokteil na popíjanie.
Veľkosť porcie
Približne 90 ml / 3 oz
Obsah alkoholu
Približne 28-32% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Najpopulárnejší príbeh o pôvode nápoja uvádza jeho vznik v 70. rokoch 19. storočia v Martinezi, Kalifornii. Zlatokop, na ceste do San Francisca, sa zastavil v miestnom bare a požiadal o špeciálny nápoj na oslavu svojho novo nájdeného šťastia. Barman, možno menom Julio Richelieu, namiešal to, čo mal po ruke, a vytvoril prvý Martinez a pomenoval ho po meste.
Pôvod
Martinez pochádza z Martinez, Kalifornia, USA, počas 60. alebo 70. rokov 19. storočia, pričom jeho prvá tlačená receptúra sa objavila v O.H. Byronovom "The Modern Bartender's Guide" v roku 1884.
Martinez
Tento nápoj je primárne známy ako Martinez alebo Martinez kokteil. Niekedy sa s láskou označuje ako "Otec Martiniho" alebo "Starý otec Martiniho" kvôli jeho historickej pozícii priameho predchodcu moderného suchého Martini.
Pôvodný názov
Martinez
Alternatívne názvy
- Martinez kokteil
- Otec Martiniho
Prehľad vlastností
Martinez ponúka komplexný, bylinný a jemne sladký chuťový profil s hodvábnou textúrou a hrejivou, dlhou dochuťou. Jeho tmavo jantárový odtieň a botanická aróma z neho robia sofistikovaný kokteil na popíjanie po celý rok.
Chuť
Komplexný, bylinný, jemne sladký, borievkový, čerešňový, pomarančový
Aróma
Botanický, aromatický, citrusový, sladké bylinky
Vyváženosť chuti
Sladký, horký, alkoholický
Dochuť
Hrejivý, dlhý, komplexný, bylinný
Perlivosť
Tichý, neperlivý
Vzhľad farby
Číry, tmavo jantárový, načervenalohnedý
Textúra
Hodvábny, hladký, mierne viskózny
Sezónnosť
Celoročne, hrejivý, klasický
Intenzita chuti a zážitok
Chuť tohto nápoja je definovaná vysokým obsahom alkoholu, vyváženým jemnou sladkosťou a horkosťou. Má výrazné ovocné a bylinné tóny bez kyslosti, slanosti alebo krémovosti.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento klasický kokteil vyžaduje štyri kľúčové tekuté ingrediencie: Old Tom Gin, sladký vermut, maraschino likér a pomarančové horké. Odporúča sa kvalitná verzia každého z nich pre najlepšiu chuť.
- Old Tom Gin45 ml / 1.5 ozMierne sladší štýl ginu, ktorý je nevyhnutný pre klasický profil Martinez. London Dry môže byť nahradený pre suchšiu verziu.
- Sladký vermut45 ml / 1.5 ozPoužite kvalitný taliansky sladký vermut pre najlepší výsledok.
- Maraschino likér1 barová lyžička (približne 5 ml / 0.17 oz)Číry, suchý likér vyrobený z čerešní Marasca, ktorý dodáva komplexnosť a náznak sladkosti.
- Pomarančové horké2 kvapkyAngostura horké môžu byť použité aj pre mierne pikantnejší profil.
Typ ľadu
- Ľadové kocky na chladenie
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať miešaciu sklenicu a barovú lyžicu na správne miešanie a chladenie nápoja. Odmerka pre presné meranie a sitko sú tiež nevyhnutné.
- Miešacia sklenica na miešanie ingrediencií s ľadom
- Barová lyžica na miešanie
- Odmerka (Jigger) na odmeriavanie ingrediencií
- Sitko (Julep alebo Hawthorne) na nalievanie do pohára
Postup
Proces zahŕňa kombináciu všetkých ingrediencií v miešacej sklenici s ľadom, miešanie, kým sa neochladí, a potom preceďovanie do ochladeného pohára Coupe. Záverečným dotykom je ozdobenie vyjadrenou citrónovou kôrou.
1. Ochlaďte si pohár Coupe alebo koktailový pohár v mrazničke aspoň 15 minút pred prípravou.
2. Pridajte Old Tom gin, sladký vermut, maraschino likér a pomarančové horké do miešacej sklenice.
3. Naplňte miešaciu sklenicu ľadovými kockami.
4. Miešajte barovou lyžicou 20-30 sekúnd, kým sa dobre neochladí a správne nezriedi.
5. Preceďte zmes do vopred ochladeného pohára Coupe.
6. Vezmite čerstvú citrónovú kôru, skrúťte ju nad povrchom nápoja, aby ste uvoľnili jej oleje, a potom ju vhoďte do pohára ako ozdobu.
7. Podávajte ihneď.
Zdobenie
Jednoduchá, ale elegantná citrónová šupka je klasickou ozdobou pre Martinez. Vytláčanie citrusových olejov na povrch nápoja dodáva jasný, aromatický rozmer.
- Citrónová šupka: Vytlačte oleje z citrónovej kôry nad nápoj a vhoďte ju doň.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je zvyčajne vegánsky, bez obsahu mlieka a lepku, ale skontrolujte etikety vermutu a likéru, či neobsahujú špecifické alergény. Maraschino likér môže niekedy pochádzať z orechov, preto buďte opatrní, ak máte alergie na orechy.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✕ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Jedna porcia Martinez obsahuje stredné množstvo kalórií, predovšetkým z alkoholu. Obsah sacharidov a cukru pochádza takmer výhradne zo sladkého vermutu a maraschino likéru.
Kalórie
Priemerne 190-220 kcal / 795-920 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 8-10 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 8-10 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny pre sofistikované príležitosti, ako je koktailová párty alebo aperitív pred večerou. Jeho historický význam z neho tiež robí ideálnu voľbu pre tematickú ochutnávku, ktorá skúma vývoj kokteilov.
- Nápoj pred večerou
- Koktailová párty
- Sofistikované stretnutie
- Ochutnávka historických kokteilov
Odporúčania na párovanie
Martinez sa dobre hodí k slaným a slaným predjedlám, ktoré dokážu odolať jeho komplexnému, alkoholickému profilu. Zvážte podávanie s výberom uzenín, tvrdých syrov alebo chutných marinovaných olív, ktoré doplnia bylinné a sladké tóny nápoja.
- Marinovované olivy
- Tvrdé syry ako parmezán alebo zrelý čedar
- Uzeninové dosky
- Údené mandle
Martinez: Chuť histórie kokteilov
Martinez je základom histórie kokteilov, ktorý predstavuje kľúčový evolučný krok smerom k modernému Martini. Vďaka použitiu Old Tom ginu a štedrej dávke sladkého vermutu ponúka prístupnejší a mierne sladší profil ako jeho slávny potomok. Vďaka svojej bohatej, komplexnej povahe, ktorá pochádza z maraschino likéru a horkých bylín, je to sofistikovaný a obohacujúci nápoj pre tých, ktorí si cenia klasické koktaily s výraznou chuťou alkoholu. Ideálna voľba ako aperitív, najlepšie sa podáva miešaný a podávaný ľadovo studený v ochladenom pohári Coupe.
Podobné koktaily
Historickí potomkovia
Mohlo by sa vám páčiť aj
Malé Taliansko
Sofistikovaná, horkosladká variácia Manhattanu s ražným whisky a talianskym pestrecom, Cynarom.
Aperol Spritz
Živý a osviežujúci taliansky aperitív s horkosladkou pomarančovou príchuťou, vyrobený z Aperolu, Prosecca a špliechania sódovej vody.
Agavoni
Odvážna a zemitá verzia klasického Negroni, kde gin nahrádza tequila pre výrazne agávový charakter.
Vieux Mot
Osviežujúci a elegantný gin sour s jasnými, kvetinovými tónmi likéru z bazy čiernej.
Už ste vyskúšali tieto?
Ancient Mariner
Komplexný, no osviežujúci tiki koktail, ktorý kombinuje dva druhy rumu s grapefruitom, limetkou a hrejivým korením allspice dram.
Golden Gai Kokteil
Sofistikovaný a hrejivý moderný klasický kokteil s japonskou whisky, medovo- zázvorovým sirupom a kardamónovými bittermi.
Chartreuse Green Chaud
Jednoduchý a hlboko zahrievajúci horúci nápoj z francúzskych Álp, s komplexnou bylinnou chuťou Green Chartreuse.
Absinthe Frappé
Osviežujúci a chladivý klasický kokteil, ktorý prezentuje komplexné bylinné tóny absintu ľahkým a prístupným spôsobom.