Martinez
Martinez är en vackert komplex och historisk cocktail som överbryggar klyftan mellan Manhattan och Dry Martini. Den innehåller Old Tom gin, en något sötare typ av gin, som passar perfekt med söt vermouth. Tillsatsen av maraschinolikör och bitters ger lager av djup, vilket skapar en sofistikerad och aromatisk drink som är fyllig, men ändå balanserad, och perfekt att sippa på.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Martinez är en klassisk cocktail, djupt rotad i mixologins historia. Den anses vara en "heldagscocktail" men avnjuts ofta som en aperitif före en måltid, avsedd att stimulera aptiten.
Servering
Martinez är en spritig drink som serveras kall och "up" (utan is) i ett kylt coupe- eller cocktailglas. Den har en betydande alkoholhalt, vilket gör den till en klassisk sippcocktail.
Portionsstorlek
Cirka 90 ml / 3 oz
Alkoholhalt
Cirka 28-32% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupe
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Den mest populära ursprungsberättelsen placerar drinkens skapelse på 1870-talet i Martinez, Kalifornien. En guldgrävare, på väg till San Francisco, stannade vid en lokal bar och bad om en speciell drink för att fira sin nyfunna förmögenhet. Bartendern, som möjligen hette Julio Richelieu, blandade det han hade till hands, skapade den första Martinez och döpte den efter staden.
Ursprung
Martinez tros ha sitt ursprung i Martinez, Kalifornien, USA, under 1860- eller 1870-talet, och det första tryckta receptet dök upp i O.H. Byrons "The Modern Bartender's Guide" år 1884.
Martinez
Drinken är främst känd som Martinez eller Martinez-cocktailen. Den kallas ibland kärleksfullt för "Martinis fader" eller "Martinis farfar" på grund av dess historiska ställning som en direkt föregångare till den moderna Dry Martini.
Ursprungligt namn
Martinez
Alternativa namn
- Martinez-cocktailen
- Martinis fader
Översikt över egenskaper
Martinez erbjuder en komplex, örtig och subtilt söt smakprofil med en silkeslen textur och en värmande, lång eftersmak. Dess djupa bärnstensfärg och botaniska arom gör den till en sofistikerad sippcocktail som passar året runt.
Smak
Komplex, örtig, subtilt söt, enbär, körsbär, apelsin
Arom
Botanisk, aromatisk, citrus, söta örter
Smakbalans
Söt, bitter, spritig
Eftersmak
Värmande, lång, komplex, örtig
Brus
Stilla, ej kolsyrad
Färg och utseende
Klar, djup bärnsten, rödbrun
Textur
Silkeslen, mjuk, lätt viskös
Säsong
Året runt, värmande, klassisk
Smakintensitet & upplevelse
Drinken definieras av sin höga alkoholstyrka, balanserad av en mild sötma och beska. Den har tydliga fruktiga och örtiga toner utan syrlighet, sälta eller krämighet.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna klassiska cocktail kräver fyra viktiga flytande ingredienser: Old Tom Gin, söt vermouth, maraschinolikör och apelsinbitter. En högkvalitativ version av varje rekommenderas för bästa smak.
- Old Tom Gin45 ml / 1.5 ozEn något sötare typ av gin, avgörande för den klassiska Martinez-profilen. En London Dry kan ersättas för en torrare version.
- Söt Vermouth45 ml / 1.5 ozAnvänd en högkvalitativ söt vermouth i italiensk stil för bästa resultat.
- Maraschinolikör1 barsked (cirka 5 ml / 0,17 oz)En klar, torr likör gjord på Marascakörsbär, som tillför komplexitet och en antydan av sötma.
- Apelsinbitter2 stänkAngostura bitters kan också användas för en något kryddigare profil.
Istyp
- Isbitar för kylning
Blandningsutrustning
Du behöver ett rörglas och en barsked för att kunna röra och kyla drinken ordentligt. En jigger för noggranna mätningar och en sil är också nödvändiga.
- Rörglas för att röra ingredienserna med is
- Barsked för att röra
- Jigger (mått) för att mäta ingredienser
- Sil (Julep eller Hawthorne) för att hälla upp i glaset
Instruktioner
Processen innebär att man kombinerar alla ingredienser i ett rörglas med is, rör tills det är kylt och sedan silar ner det i ett kylt coupeglas. Den sista touchen är att garnera med en pressad citronzest.
1. Kyl ditt coupe- eller cocktailglas i frysen i minst 15 minuter före tillredning.
2. Tillsätt Old Tom gin, söt vermouth, maraschinolikör och apelsinbitter i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset med isbitar.
4. Rör med en barsked i 20-30 sekunder tills det är väl kylt och ordentligt utspätt.
5. Sila blandningen ner i ditt förkylda coupeglas.
6. Ta ett färskt citronskal, vrid det över drinkens yta för att pressa ut dess oljor och släpp sedan ner det i glaset som garnering.
7. Servera omedelbart.
Garnering
En enkel men elegant citronzest är den klassiska garneringen för en Martinez. Att pressa ut citrusoljorna över drinkens yta ger en ljus, aromatisk dimension.
- Citronzest: Pressa ut oljorna från ett citronskal över drinken och släpp ner det i.
Kostinformation
Denna cocktail är vanligtvis vegansk, mjölkfri och glutenfri, men kontrollera etiketterna på vermouth och likör för specifika allergener. Maraschinolikör kan ibland härröra från nötter, så försiktighet rekommenderas för personer med nötallergi.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✕ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
En enda portion av en Martinez innehåller en måttlig mängd kalorier, främst från alkoholen. Kolhydrat- och sockerinnehållet kommer nästan helt från den söta vermouthen och maraschinolikören.
Kalorier
I genomsnitt 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 8-10 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 8-10 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är idealisk för sofistikerade tillfällen, som ett cocktailparty eller som aperitif före middagen. Dess historiska betydelse gör den också till ett perfekt val för en temaprovning som utforskar cocktailens utveckling.
- Fördrink
- Cocktailparty
- Sofistikerad tillställning
- Historisk cocktailprovning
Serveringsförslag
Martinez passar bra med smakrika och salta aptitretare som kan mäta sig med dess komplexa, spritiga profil. Överväg att erbjuda den med ett urval av charkuterier, hårdostar eller smakrika marinerade oliver för att komplettera drinkens örtiga och söta toner.
- Marinerade oliver
- Hårdostar som parmesan eller lagrad cheddar
- Charkbrickor
- Rökta mandlar
Martinez: En smak av cocktailhistoria
Martinez är en hörnsten i cocktailhistorien och representerar ett viktigt evolutionärt steg mot den moderna Martinin. Den erbjuder en mer tillgänglig och något sötare profil än sin berömda efterföljare, tack vare användningen av Old Tom gin och en generös mängd söt vermouth. Med sin fylliga, komplexa karaktär från maraschinolikör och bitters är det en sofistikerad och givande drink för dem som uppskattar klassiska, spritdrivna cocktails. Ett perfekt val som aperitif, den avnjuts bäst rörd och serverad iskall i ett kylt coupeglas.
Liknande cocktails
Historiska efterföljare
Du kanske också gillar
Kangaroo Cocktail
En krispig, ren och spritig klassiker gjord på vodka och torr vermouth, som representerar den ursprungliga formen av den nu berömda Vodka Martinin.
Japansk Highball
En extremt kolsyrad, krispig och ren cocktail som lyfter japansk whisky med förstklassigt sodavatten och exakt teknik.
Tom Collins
En hög, kolsyrad och underbart uppfriskande gin- och citroncocktail, perfekt för varmt väder.
Appletini
En krispig och livfull vodkabaserad cocktail som balanserar de söta och syrliga smakerna av grönt äpple.
Har du provat dessa än?
Welcome Home
En värmande och komplex sippcocktail med rye whiskey, äppelbrännvin och örtig Bénédictine.
Ace Cocktail
En uppfriskande och silkeslen klassisk gin sour med en tydlig citrusryggrad och en subtil, svalkande antydan av mynta.
Tequila Mockingbird
En uppfriskande syrlig och mintig tequila sour med en livlig grön nyans och ett fyndigt litterärt namn.
Witch Hunt Cocktail
En komplex och örtig bourbon sour med den unika italienska likören Strega, balanserad med bitter Aperol och färsk citron.