Martinez
Martinez – це красиво складний та історичний коктейль, який переходить межу між Manhattan та Dry Martini. Він містить джин Old Tom, трохи солодший стиль джину, який ідеально поєднується з солодким вермутом. Додавання лікеру мараскіно та бітерів додає шари глибини, створюючи вишуканий та ароматний напій, який є насиченим, але збалансованим, і ідеальним для потягування.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Martinez – це класичний коктейль, міцно вкорінений в історії міксології. Його вважають "цілоденним" коктейлем, але його часто насолоджуються як аперитив перед їжею, щоб стимулювати апетит.
Подача
Martinez – це міцний напій, який подається холодним і "вгору" (без льоду) в охолодженому купе або коктейльному келиху. Він має значний вміст алкоголю, що робить його класичним напоєм для потягування.
Розмір порції
Приблизно 90 мл / 3 унції
Вміст алкоголю
Приблизно 28-32% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Найпопулярніша історія походження розміщує створення напою в 1870-х роках у Мартінезі, Каліфорнія. Золотошукач, прямуючи до Сан-Франциско, зупинився в місцевому барі та попросив особливий напій, щоб відсвяткувати своє новознайдене багатство. Бармен, можливо, на ім'я Джуліо Рішельє, змішав те, що було під рукою, створивши перший Martinez і назвавши його на честь міста.
Походження
Вважається, що Martinez виник у Мартінезі, Каліфорнія, США, у 1860-х або 1870-х роках, а його перший надрукований рецепт з’явився в O.H. Byron's "The Modern Bartender's Guide" у 1884 році.
Martinez
Напій в основному відомий як Martinez або The Martinez Cocktail. Його іноді лагідно називають "Батьком Мартіні" або "Дідом Мартіні" через його історичне положення як безпосереднього попередника сучасного Dry Martini.
Оригінальна назва
Martinez
Альтернативні назви
- The Martinez Cocktail
- Martini's Father
Огляд характеристик
Martinez пропонує складний, трав’яний і ледь солодкий смаковий профіль з шовковистою текстурою та зігріваючим, довгим післясмаком. Його глибокий бурштиновий колір і ботанічний аромат роблять його вишуканим, цілорічним напоєм для потягування.
Смак
Складний, трав’яний, ледь солодкий, ялівцевий, вишневий, апельсиновий
Аромат
Ботанічний, ароматний, цитрусовий, солодкі трави
Баланс смаку
Солодкий, гіркий, міцний
Післясмак
Зігріваючий, довгий, складний, трав’яний
Шипучість
Не газований, без бульбашок
Колір і вигляд
Прозорий, глибокий бурштиновий, червонувато-коричневий
Текстура
Шовковистий, гладкий, злегка в’язкий
Сезонність
Цілий рік, зігріваючий, класичний
Інтенсивність смаку та враження
Напій характеризується високим вмістом алкоголю, збалансованим легкою солодкістю та гіркотою. Він має помітні фруктові та трав’яні ноти без кислинки, солоності або вершковості.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього класичного коктейлю потрібні чотири ключові рідинні інгредієнти: Old Tom Gin, солодкий вермут, лікер мараскіно та апельсинові бітери. Рекомендується високоякісна версія кожного з них для найкращого смаку.
- Old Tom Gin45 мл / 1.5 унціїТрохи солодший стиль джину, необхідний для класичного профілю Martinez. London Dry можна замінити для більш сухої версії.
- Солодкий вермут45 мл / 1.5 унціїВикористовуйте високоякісний італійський солодкий вермут для найкращих результатів.
- Лікер мараскіно1 барна ложка (приблизно 5 мл / 0.17 унції)Прозорий, сухий лікер, виготовлений з вишень Мараска, додає складності та нотку солодкості.
- Апельсинові бітери2 крапліМожна також використовувати бітери Angostura для трохи більш пікантного профілю.
Тип льоду
- Кубики льоду для охолодження
Барний інвентар
Вам знадобляться міксувальний келих і барна ложка, щоб правильно перемішати та охолодити напій. Джигер для точних вимірювань і стрінер також є важливими.
- Міксувальний келих для перемішування інгредієнтів з льодом
- Барна ложка для перемішування
- Джигер для вимірювання інгредієнтів
- Стрінер (Julep або Hawthorne) для переливання в келих
Інструкції
Процес включає в себе змішування всіх інгредієнтів у міксувальному келиху з льодом, перемішування до охолодження, а потім проціджування в охолоджений купе. Фінальним штрихом є прикраса вичавленою лимонною цедрою.
1. Охолодіть купе або коктейльний келих у морозильній камері принаймні за 15 хвилин до приготування.
2. Додайте Old Tom gin, солодкий вермут, лікер мараскіно та апельсинові бітери в міксувальний келих.
3. Наповніть міксувальний келих кубиками льоду.
4. Перемішайте барною ложкою протягом 20-30 секунд, поки добре не охолоне та не розбавиться.
5. Процідіть суміш у попередньо охолоджений купе келих.
6. Візьміть свіжу лимонну шкірку, вичавіть з неї олії на поверхню напою, а потім опустіть її в келих як прикрасу.
7. Подавайте негайно.
Прикрашання
Проста, але елегантна цедра лимона – це класична прикраса для Martinez. Вичавлювання цитрусових олій на поверхню напою додає яскравий, ароматний вимір.
- Цедра лимона: Вичавіть олії з лимонної шкірки над напоєм і опустіть її в келих.
Дієтична інформація
Цей коктейль зазвичай є веганським, без молочних продуктів і глютену, але перевіряйте етикетки вермуту та лікеру на наявність конкретних алергенів. Лікер мараскіно іноді може бути отриманий з горіхів, тому слід бути обережним людям з алергією на горіхи.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✕ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Одна порція Martinez містить помірну кількість калорій, головним чином з алкоголю. Вміст вуглеводів і цукру надходить майже повністю з солодкого вермуту та лікеру мараскіно.
Калорії
В середньому 190-220 ккал / 795-920 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 8-10 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 8-10 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей коктейль ідеально підходить для вишуканих заходів, таких як коктейльна вечірка або аперитив перед вечерею. Його історичне значення також робить його ідеальним вибором для тематичної дегустації, яка досліджує еволюцію коктейлів.
- Напій перед вечерею
- Коктейльна вечірка
- Вишуканий захід
- Дегустація історичних коктейлів
Гастрономічні поєднання
Martinez добре поєднується з пікантними та солоними закусками, які можуть витримати його складний, міцний профіль. Розгляньте можливість подати його з вибором м’ясних делікатесів, твердих сирів або смачних маринованих оливок, щоб доповнити трав’яні та солодкі ноти напою.
- Мариновані оливки
- Тверді сири, такі як пармезан або витриманий чеддер
- М’ясні та сирні тарілки
- Копчені мигдалі
Martinez: Смак історії коктейлів
Martinez є наріжним каменем історії коктейлів, представляючи ключовий еволюційний крок до сучасного Мартіні. Він пропонує більш доступний і трохи солодший профіль, ніж його відомий нащадок, завдяки використанню джину Old Tom і щедрій мірі солодкого вермуту. З його багатим, складним характером, отриманим з лікеру мараскіно та бітерів, це вишуканий і корисний напій для тих, хто цінує класичні, міцні коктейлі. Ідеальний вибір для аперитиву, його найкраще насолоджуватися перемішаним і поданим крижаним у охолодженому купе.
Схожі коктейлі
Історичні нащадки
Вам також може сподобатися
Дівчина з Куби
Освіжаючий, сучасний класичний напій, що поєднує в собі бадьорість Саутсайда з душею Мохіто, покращений огірком та ледь помітним відтінком абсенту.
Хуан Коллінз
Яскравий, свіжий та чудово освіжаючий хайбол, який замінює традиційний джин Тома Коллінза на текілу.
Spritz Veneziano
Spritz Veneziano — це культовий італійський аперитив, який поєднує ігристе просеко, гіркувато-солодкий трав'яний лікер і содову воду з льодом.
Coconut Margarita
Кремовий, тропічний поворот класичного Margarita, що поєднує в собі кислинку лайма з солодким, насиченим смаком кокоса.
Ви вже куштували це?
Navy Cocktail
Бадьорий та класичний варіант джин-сауру, що вирізняється ароматичною складністю бітерів Angostura.
Final Say Cocktail
Збалансований і складний сучасний коктейль з житнім віскі, Aperol, лікером мараскіно та жовтим Chartreuse.
X.Y.Z. Коктейль
Яскравий, свіжий та цитрусовий класичний коктейль, який по суті є ромовим Sidecar.
Коктейль «Принц Уельський»
Величний та освіжаючий ігристий коктейль з пряним житнім віскі, солодким ананасом та хрустким шампанським.