马丁内斯
马丁内斯是一款极其复杂且具有历史意义的鸡尾酒，它连接了曼哈顿和干马天尼之间的空白。它采用老汤姆金酒，一种略带甜味的杜松子酒，与甜味美思完美搭配。加入黑樱桃利口酒和苦精增添了层次感，创造出一款精致芳香、口感丰富而均衡、适合细品的饮品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
马丁内斯是一款经典鸡尾酒，深深植根于调酒史。它被认为是一款“全天候”鸡尾酒，但通常作为餐前开胃酒享用，旨在刺激食欲。
享用
马丁内斯是一款烈酒型饮品，以冰镇、“纯饮”（不加冰）的方式盛放在冰过的碟形杯或鸡尾酒杯中。其酒精度较高，是一款经典的细品鸡尾酒。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
约 28-32% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰杯
背景故事
最流行的起源故事将其创作地定位于1870年代的加利福尼亚州马丁内斯市。一位淘金者在前往旧金山的途中，在当地一家酒吧停下，要求一杯特别的饮品来庆祝他新发现的财富。酒保（可能名叫胡里奥·黎塞留）将手头的材料混合在一起，创造了第一杯马丁内斯，并以该镇的名字命名。
产地
马丁内斯据信起源于1860年代或1870年代的美国加利福尼亚州马丁内斯市，其首个印刷版配方出现在1884年O.H.拜伦的《现代调酒师指南》中。
马丁内斯
这款酒主要被称为马丁内斯或马丁内斯鸡尾酒。由于其作为现代干马天尼直系前身的历史地位，有时也被亲切地称为“马天尼之父”或“马天尼的祖父”。
原始名称
Martinez
别名
- 马丁内斯鸡尾酒
- 马天尼之父
特点概述
马丁内斯呈现出复杂、草本和微甜的风味，质地丝滑，余味温暖悠长。其深琥珀色泽和植物芳香使其成为一款适合全年细品的精致鸡尾酒。
风味
复杂、草本、微甜、杜松子、樱桃、橙子
香气
植物、芳香、柑橘、甜香草
口感平衡
甜、苦、烈酒感
余味
温暖、悠长、复杂、草本
气泡感
静止、无气泡
色泽外观
清澈、深琥珀色、红棕色
质地
丝滑、顺滑、略带粘稠
季节性
全年、温暖、经典
风味强度与体验
这款酒的特点是酒精度高，并由柔和的甜度和苦度平衡。它有明显的水果和草本风味，没有酸味、咸味或奶油味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款经典鸡尾酒需要四种关键液体成分：老汤姆金酒、甜味美思、黑樱桃利口酒和橙味苦精。建议使用高品质的每种成分以获得最佳风味。
- 老汤姆金酒45 毫升 / 1.5 盎司一种略带甜味的杜松子酒，是经典马丁内斯风味的精髓。可用伦敦干金酒替代以获得更干爽的版本。
- 甜味美思45 毫升 / 1.5 盎司使用高品质的意大利式甜味美思以获得最佳效果。
- 黑樱桃利口酒1 吧勺（约 5 毫升 / 0.17 盎司）一种由马拉斯卡樱桃制成的清澈、干型利口酒，增添了复杂性和一丝甜味。
- 橙味苦精2 滴也可用安高天娜苦精以获得略带辛辣的风味。
冰块类型
- 用于冰镇的方冰
调制设备
您将需要一个调酒杯和一个吧勺来正确搅拌和冰镇饮品。用于精确测量的量酒器和滤冰器也是必不可少的。
- 用于与冰块搅拌原料的调酒杯
- 用于搅拌的吧勺
- 用于量取原料的量酒器
- 用于倒入杯中的滤冰器（朱丽普或霍桑滤冰器）
制作步骤
制作过程包括将所有成分与冰块一起在调酒杯中混合，搅拌至冰镇，然后滤入冰过的碟形杯中。最后用挤压过的柠檬皮卷进行装饰。
1. 在准备前，将您的碟形杯或鸡尾酒杯在冰箱中冷藏至少15分钟。
2. 将老汤姆金酒、甜味美思、黑樱桃利口酒和橙味苦精加入调酒杯中。
3. 用方冰填满调酒杯。
4. 用吧勺搅拌20-30秒，直到充分冰镇和适当稀释。
5. 将混合物滤入您预先冰镇好的碟形杯中。
6. 取一块新鲜的柠檬皮，在酒体表面上方扭转以挤出其油脂，然后将其放入杯中作为装饰。
7. 立即享用。
装饰
一个简单而优雅的柠檬皮卷是马丁内斯的经典装饰。将柑橘皮的油脂挤压到酒体表面，增添了明亮芳香的维度。
- 柠檬皮卷：将柠檬皮的油脂挤压到酒体表面，然后放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒通常是纯素、无乳制品和无麸质的，但请检查味美思和利口酒的标签以了解特定的过敏原。黑樱桃利口酒偶尔可能由坚果制成，因此建议对坚果过敏的人士谨慎。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
一份马丁内斯含有中等量的卡路里，主要来自酒精。碳水化合物和糖分几乎完全来自甜味美思和黑樱桃利口酒。
卡路里
平均 190-220 千卡 / 795-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物水平
糖
平均 8-10 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合高端场合，例如鸡尾酒派对或餐前开胃酒。其历史意义也使其成为探索鸡尾酒演变的主题品鉴活动的完美选择。
- 餐前饮品
- 鸡尾酒派对
- 高端聚会
- 历史鸡尾酒品鉴
配餐建议
马丁内斯与能够衬托其复杂、烈酒风味的咸味开胃菜搭配得很好。可以考虑搭配精选的熟食、硬质奶酪或风味浓郁的腌制橄榄，以补充饮品的草本和甜味。
- 腌制橄榄
- 硬质奶酪，如帕玛森或陈年切达奶酪
- 熟食拼盘
- 烟熏杏仁
马丁内斯：品味鸡尾酒历史
马丁内斯是鸡尾酒历史的基石，代表了向现代马天尼演变的关键一步。由于使用了老汤姆金酒和足量的甜味美思，它比其著名的后代提供了更平易近人、略带甜味的口感。其丰富、复杂的特性源自黑樱桃利口酒和苦精，对于欣赏经典烈酒型鸡尾酒的人来说，这是一款精致而令人满足的饮品。作为开胃酒的完美选择，最好是搅拌后在冰过的碟形杯中冰镇享用。