Мартини

Мартини е емблематичен коктейл с елегантна простота, съставен от джин и вермут и гарниран с маслина или лимонова кора. Истинската му красота се крие в баланса и качеството на съставките му, предлагайки чист, сух и ботанически вкусов профил. Често се обсъжда по отношение на съотношението, приготвянето (разклатен или разбъркан) и гарнитурата, той остава стълб на коктейлната култура. Това е изискана, мощна напитка, която се наслаждава най-добре ледено студена.

Приготвяне

Време за приготвяне: 3 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Мартини е същността на класическия коктейл, крайъгълен камък на историята и културата на миксологията. Категоризира се като аперитив, което означава, че обикновено се наслаждава преди хранене, за да стимулира апетита. Неговият акцент върху спиртните напитки го поставя твърдо в семейството на напитките "силни и разбъркани".

Сервиране

Това е силен коктейл на базата на спиртни напитки, сервиран "straight up" (без лед) в предварително охладена чаша Мартини или Купе, за да се поддържа ниската му температура и елегантна презентация.

Размер на порцията

Приблизително 90-120 мл / 3-4 унции

Съдържание на алкохол

Приблизително 28-35% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Мартини или Купе

Подготовка на чашата

Охладен

История

Точният произход на Мартини е неясен, с няколко теории, сочещи към края на 19-ти век в Съединените щати. Една популярна история приписва създаването на по-сладка, свързана напитка, наречена "Мартинес", на барман в Мартинес, Калифорния, за златотърсач. С течение на времето рецептата еволюира, ставайки прогресивно по-суха и опростявайки се до емблематичната комбинация от джин и сух вермут, която познаваме и празнуваме днес.

Произход

Съединени щати, края на 19-ти век.

Мартини

Мартини е един от най-емблематичните коктейли в света, обикновено наричан с простото си име. Добавката "Джин Мартини" често се използва, за да го разграничи от популярния му вариант на основата на водка. Терминът "Класически Мартини" се отнася до тази оригинална рецепта на базата на джин, отбелязана с елегантната си простота.

Оригинално име

Martini

Алтернативни имена

Джин Мартини
Класически Мартини

Общ преглед на характеристиките

Мартини предлага свеж, ботанически вкусов профил, воден от хвойна, с дълбоко ароматен аромат, който се променя с гарнитурата. Текстурата му е копринена и гладка, водеща до чист, сух и продължителен ботанически финал.

Вкус

Ботанически, Хвойна, Билков, Свеж, Сух

Аромат

Ароматен, Хвойна, Цитрус (от кора), Солен (от маслина)

Баланс на вкуса

Сух, Горчив, Умами (от маслина)

Послевкус

Чист, Продължителен, Ботанически, Загряващ

Газираност

Спокоен

Цвят и външен вид

Прозрачен, Бистър

Текстура

Копринен, Гладък, Охладен, Вискозен

Сезонност

Освежаващ, През цялата година

Интензивност на вкуса и изживяване

Мартини е коктейл с висока интензивност, на базата на спиртни напитки, доминиран от силното си алкохолно присъствие и ботаническа горчивина от джина. В зависимост от гарнитурата, може да има фини солени или плодови нотки, но никога не е сладък, кисел или кремообразен.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Класическият Мартини изисква само две основни съставки: висококачествен джин и свеж сух вермут. Изборът на гарнитура, лимонова кора или маслина, е третият важен компонент, който оформя окончателната напитка.

Лондонски Сух Джин60 мл / 2 унции
Качественият Лондонски Сух Джин е класически, но работят и други стилове като Плимутски джин.
Сух Вермут15 мл / 0.5 унции
Съотношението на джин към вермут е силно лично. Това съотношение 4:1 е модерен стандарт, но не се колебайте да го коригирате. Уверете се, че вермутът ви е свеж.

Вид лед

Кубчета

Оборудване за миксиране

За да приготвите правилно Мартини, ще ви е необходима смесителна чаша, джигер за измерване, дълга бар лъжица за разбъркване и цедка.

Смесителна чаша за охлаждане и комбиниране на съставките.
Джигер или мерителна чаша за точно наливане.
Бар лъжица за разбъркване.
Джулеп или Хоторн цедка за прецеждане в чашата.

Инструкции

Процесът включва охлаждане на сервиращата чаша, разбъркване на джина и вермута с лед в смесителна чаша, докато стане много студено, и след това прецеждане в охладената чаша, преди да добавите избраната гарнитура.

1. Охладете чашата си за Мартини или Купе във фризера за поне 15 минути.

2. Напълнете смесителна чаша със свежи, студени кубчета лед.

3. Добавете джина и сухия вермут в смесителната чаша.

4. Разбъркайте сместа с бар лъжица плавно и последователно за 20-30 секунди, докато се охлади добре и се разреди правилно.

5. Прецедете съдържанието в предварително охладената чаша.

6. Гарнирайте с лимонова кора (изстисквайки маслата върху повърхността първо) или една до три нанизани зелени маслини.

Гарнитура

Гарнитурата е критичен избор, като лимоновата кора осигурява ярък цитрусов аромат, а зелената маслина придава солен, саламурен вкус на напитката.

Лимонова кора: Изстискайте маслата върху повърхността на напитката, преди да я пуснете за ярък, цитрусов аромат.
Зелена маслина: Нанижете една или три (никога две) зелени маслини на коктейлна клечка и поставете в чашата за солен, саламурен вкус.

Диетична информация

Този коктейл е алкохолен и естествено не съдържа кофеин, млечни продукти, яйца, ядки, соя и глутен. Подходящ е за веганска и вегетарианска диета, въпреки че някои може да желаят да проверят използваните избистрители в конкретната марка вермут.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Мартини е коктейл с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на захар, но калориите му идват почти изцяло от алкохолното съдържание, което го прави относително висококалорийна напитка за размера си.

Калории

Средно 180-220 kcal / 753-920 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Средно 1-2 грама

Ниво на въглехидрати

Захар

Средно 1-2 грама

Ниво на захар

Поводи

Мартини е изискан избор за всякакъв повод, който изисква нотка елегантност. Той служи като перфектен аперитив преди вечеря, класически избор за коктейлни партита и стилна напитка за официални събития и празненства.

Коктейлна парти
Напитка преди вечеря
Официално събитие
Празненство

Предложения за комбиниране

Сухият и ботанически характер на Мартини се съчетава прекрасно със солени и саламурени храни. Той е отличен спътник на морски дарове като стриди или коктейл от скариди, както и на солени закуски, маслини и плата с меса.

Стриди
Солени закуски като ядки или крекери
Плато с меса и сирена
Коктейл от скариди

Мартини: Неоспоримият крал на коктейлите

Мартини е въплъщение на коктейлната елегантност, проста, но дълбока смес от джин и вермут, чийто характер се определя от качеството на съставките му и прецизността на приготвянето му. Неговата история е богата, а неговите вариации са безкрайни, позволявайки му да бъде пригоден към всеки вкус. Независимо дали се сервира с цитрусова кора или солена маслина, Мартини остава вечен символ на изтънченост и истинно изпитание на уменията на барман.

Вариации

Сух Мартини

Използва минимално количество сух вермут, често само изплакване на чашата, което води до много джин-ориентирана напитка.

Перфектно Мартини

Използва равни части сух вермут и сладък червен вермут, създавайки по-сложен и леко по-сладък профил.

Мръсен Мартини

Включва пръскане на маслинова саламура, придавайки на напитката облачен вид и солен, саламурен вкус.

Gibson

Стандартен Мартини, който е специално гарниран с коктейлен лук вместо маслина или лимонова кора.

50/50 Мартини

Направен с равни части джин и сух вермут, подчертавайки характера на вермута.

Подобни коктейли

Водка Мартини

Заменя джина с водка, което води до по-гладък, по-малко ботанически вкусов профил. Често се разклаща по желание на определен измислен шпионин.

Vesper Martini

Специфична рецепта от "Казино Роял" на Иън Флеминг, направена с джин, водка и Kina Lillet (сега обикновено Lillet Blanc).

Martinez

Вероятен предшественик на Мартини, направен с Old Tom Gin, сладък вермут, мараскинов ликьор и битери.

Може да ви хареса още

Дайкири

Освежаващ, прост и елегантен класически кубински коктейл, направен с ром, сок от лайм и захар.

Коктейл Сейнт Жермен

Лек, флорален и искрящ коктейл с бъзов ликьор, хрупкаво пенливо вино и малко сода.

Oaxaca Old Fashioned

Димна, агавова интерпретация на класическия Old Fashioned, включваща както текила, така и мескал.

London Calling

Остър и изтънчен джин сор, елегантно балансиран със сухите, ядкови нотки на фино шери и намек за грейпфрут.

Опитахте ли вече тези?

Frisco Cocktail

Смел и прост класически коктейл с пикантна ръжена уиски и сладка, билова Бенедиктин.

Коктейл Акапулко

Ярък и освежаващ класически коктейл, който балансира сладостта на рома с цитрусови нотки от трипъл сек и прясно лимонов сок.

Коктейл Полиана

Изискан, спиртен класически коктейл, балансиращ топлината на бърбън с билковия Бенедиктин и сух вермут.

Коктейл Лонсдейл

Свеж и ароматен джин коктейл преди вечеря с възхитителна сладко-горчива сложност от дуо от вермути.