Մարտինի

Մարտինին էլեգանտ պարզության խորհրդանիշ կոկտեյլ է, կազմված ջինից և վերմութից և զարդարված ձիթապտղով կամ կիտրոնի պտույտով: Դրա իրական գեղեցկությունը գտնվում է հավասարակշռության և դրա բաղադրիչների որակում, առաջարկելով մաքուր, չոր և բուսական համային պրոֆիլ: Հաճախ քննարկվում է հարաբերության, պատրաստման (արցունքավորված կամ խառնված) և զարդարման առումներով, այն մնում է կոկտեյլային մշակույթի հիմնաքար: Դա բարդ, ուժեղ խմիչք է, որը լավագույնն է վայելել սառնացած:

Պատրաստում

Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե

Պատրաստման ժամանակ

Բարդություն

Ըմպելիքների դասակարգում

Մարտինին դասական կոկտեյլների էքվիվալենտն է, խառնուրդների պատմության և մշակույթի հիմնաքար: Այն դասակարգվում է որպես ապերիտիվ, ինչը նշանակում է, որ այն սովորաբար վայելում են ուտեստից առաջ՝ ախորժակը խթանելու համար: Իր ոգեհույզ բնույթը այն վստահորեն դնում է խմիչքների «ուժեղ և խառնված» ընտանիքում:

Մատուցում

Սա ուժեղ, ոգեհույզ կոկտեյլ է, որը մատուցվում է «ստրեյթ-ափ» (առանց սառույցի) նախապես սառեցված Մարտինի կամ Կուպե բաժակով՝ դրա սառնության պահպանման և էլեգանտ ներկայացման համար:

Մատուցման չափաբաժին

Մոտ 90-120 մլ / 3-4 ունցիա

Ալկոհոլի պարունակություն

Մոտավորապես 28-35% ABV

Ալկոհոլի ուժգնություն

Մատուցման ջերմաստիճան

Սառը

Բաժակի տեսակ

Մարտինի կամ Կուպե

Բաժակի պատրաստում

Սառեցված

Նախապատմություն

Մարտինիի ճշգրիտ ծագումը մշուշոտ է, մի քանի տեսություններ են մատնացույց անում 19-րդ դարի վերջին ԱՄՆ-ում: Մեկ հայտնի պատմությունը վարկատվություն է տալիս Մարտինեզում, Կալիֆորնիա, բարմենին՝ «Մարտինեզ» անունով ավելի քաղցր, առնչվող խմիչք ստեղծելու համար ոսկու հանքագործի համար: Ժամանակի հետ բաղադրատոմսը էվոլյուցիայի ենթարկվել է, դառնալով աստիճանաբար ավելի չոր և պարզավորվելով այն ջինի և չոր վերմութի համակցությամբ, որը մենք ճանաչում և գնահատում ենք այսօր:

Ծագում

ԱՄՆ, 19-րդ դարի վերջ

Մարտինի

Մարտինին աշխարհի ամենաճանաչված կոկտեյլներից է, որը սովորաբար հայտնի է իր պարզ անունով: «Ջին Մարտինի» մակագրությունը հաճախ օգտագործվում է այն տարբերելու համար իր հայտնի վոդկայի հիմքով տարբերակից: «Դասական Մարտինի» տերմինը վերաբերում է այս սկզբնական ջինի հիմքով բաղադրատոմսին, որը հայտնի է իր էլեգանտ պարզությամբ:

Բնօրինակ անվանում

Martini

Այլընտրանքային անվանումներ

Ջին Մարտինի
Դասական Մարտինի

Բնութագրերի ակնարկ

Մարտինին առաջարկում է թարմ, բուսական համային պրոֆիլ, որը պայմանավորված է դեհակով, իսկ հոտը խորապես բուրավետ է և փոխվում է զարդարման հետ: Դրա հյուսվածքը սահուն և հարթ է, հանգեցնելով մաքուր, չոր և մնացող բուսական ավարտի:

Համ

Բուսական, Դեհակ, Հերբալ, Թարմ, Չոր

Բույր

Բուրավետ, Դեհակ, Կիտրոն (պտույտից), Աղի (ձիթապտղից)

Համերի հավասարակշռություն

Չոր, Անուշ, Ումամի (ձիթապտղից)

Հետհամ

Մաքուր, Մնացող, Բուսական, Տաքացնող

Փրփրունություն

Անշարժ

Գույնի տեսք

Պարզ, Թափանցիկ

Հյուսվածք

Սահուն, Հարթ, Սառեցված, Թվիճ

Սեզոնայնություն

Թարմացնող, Տարվա բոլոր եղանակներին

Համի ինտենսիվություն և զգացողություն

Մարտինին բարձր ինտենսիվությամբ, ոգեհույզ խմիչք է, որը գերիշխում է իր ուժեղ ալկոհոլային ներկայությամբ և ջինի բուսական դառնությամբ: Զարդարման կախվածությանը, այն կարող է ունենալ նուրբ աղի կամ պտղային նոտաներ, բայց այն երբեք չի լինում քաղցր, թթու կամ կրեմային:

Քաղցրություն

Աղիություն

Թթվություն

Դառնություն

Կծվություն

Մրգայնություն

Կրեմայնություն

Գազավորվածություն

Բաղադրիչներ

Դասական Մարտինին պահանջվում է ընդամենը երկու հիմնական բաղադրիչ՝ բարձրորակ ջին և թարմ չոր վերմութ: Զարդարման ընտրությունը՝ կիտրոնի պտույտ կամ ձիթապտուղ, կարևոր երրորդ բաղադրիչն է, որը ձևավորում է վերջին խմիչքը:

Լոնդոնյան չոր ջին60 մլ / 2 ունցիա
Բարձրորակ լոնդոնյան չոր ջինը դասական է, բայց այլ ոճեր, ինչպիսին է Պլիմութի ջինը, նույնպես լավ են աշխատում:
Չոր վերմութ15 մլ / 0.5 ունցիա
Ջինի և վերմութի հարաբերակցությունը խիստ անձնական է: Այս 4:1 հարաբերակցությունը ժամանակակից ստանդարտ է, բայց զգացեք ազատ ճշտել: Համոզվեք, որ ձեր վերմութը թարմ է:

Սառույցի տեսակ

Խորանարդ

Խառնման սարքավորումներ

Մարտինին պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի խառնման բաժակ, ջիգեր չափման համար, երկար բարի գդալ խառնելու համար և ցանց:

Խառնման բաժակ՝ սառեցման և բաղադրիչների համադրման համար:
Ջիգեր կամ չափիչ բաժակ՝ ճշգրիտ լցումների համար:
Բարի գդալ՝ խառնելու համար:
Ջուլեպ կամ Հոթորն ցանց՝ ապակենոցի մեջ լցնելու համար:

Պատրաստման հրահանգներ

Պրոցեսը ներառում է սպասարկման բաժակի սառեցումը, ջինի և վերմութի սառույցով խառնումը խառնման բաժակում, մինչև այն շատ սառը դառնա, ապա լցնելը սառեցված բաժակին, ապա ընտրված զարդարման ավելացումը:

1. Սառեցրեք ձեր Մարտինի կամ Կուպե բաժակը սառիչում առնվազն 15 րոպե:

2. Լցնելով խառնման բաժակը թարմ, սառը սառույցով:

3. Ավելացնելով ջինը և չոր վերմութը խառնման բաժակին:

4. Խառնելով խառնուրդը բարի գդալով հարթ և հետևողականորեն 20-30 վայրկյանի ընթացքում, մինչև լավ սառեցվի և պատշաճ կերպով թույլատրվի:

5. Լցնելով բովանդակությունը ձեր նախապես սառեցված բաժակին:

6. Զարդարելով կիտրոնի պտույտով (արտահայտելով յուղերը մակերևույթին) կամ մեկից երեք կոկտեյլային փայտիկով կանաչ ձիթապտուղներով:

Զարդարում

Զարդարումը կարևոր ընտրություն է, կիտրոնի պտույտը ապահովում է պայծառ կիտրոնի բուրմունք, իսկ կանաչ ձիթապտուղը խմիչքին տալիս է համեղ, աղի որակ:

Կիտրոնի պտույտ. Արտահայտեք յուղերը խմիչքի մակերևույթին, նախքան այն ընկնելը՝ պայծառ, կիտրոնի բույրի համար:
Կանաչ ձիթապտուղ. Սկսեք մեկ կամ երեք (ընդմեջ երեք) կանաչ ձիթապտուղներ կոկտեյլային փայտիկի վրա և դրեք բաժակի մեջ՝ համեղ, աղի նոտայի համար:

Սննդային տեղեկություն

Այս կոկտեյլը ալկոհոլային է և բնականաբար ազատ է կաֆեինից, կաթնամթերքից, ձվից, ընտերքից, սոյայից և գլյուտենից: Այն համապատասխանում է ինչպես վեգան, այնպես էլ բուսակերական դիետաներին, թեև ոմանք կարող են ցանկանալ ստուգել իրենց վերմութի ապրանքանիշում օգտագործվող մաքրող միջոցները:

✓ Պարունակում է ալկոհոլ

✓ Առանց կոֆեինի

✓ Առանց կաթնամթերքի

✓ Առանց ձվի

✓ Առանց սոյայի

✓ Առանց ընկույզի

✓ Առանց գլյուտենի

✓ Հարմար է վեգանների համար

✓ Հարմար է բուսակերների համար

Սննդային տեղեկություն

Մարտինին ցածր ածխաջրատներով և ցածր շաքարով կոկտեյլ է, բայց դրա կալորիաները գրեթե ամբողջությամբ գալիս են ալկոհոլի պարունակությունից, դարձնելով այն համեմատաբար բարձր կալորիական խմիչք իր չափի համար:

Կալորիաներ

Միջին հաշվով 180-220 կկալ / 753-920 կՋ

Կալորիականության մակարդակ

Ածխաջրեր

Միջին հաշվով 1-2 գրամ

Ածխաջրերի մակարդակ

Շաքար

Միջին հաշվով 1-2 գրամ

Շաքարի մակարդակ

Առիթներ

Մարտինին նրբագեղության հոտով ցանկացած առիթների համար նրբագեղություն է: Այն կատարյալ ապերիտիվ է ճաշի նախօրեին, դասական ընտրություն կոկտեյլային երեկույթների համար և ոճային խմիչք պաշտոնական միջոցառումների և տոնակատարությունների համար:

Կոկտեյլային երեկույթ
Ընթրիքից առաջվա խմիչք
Պաշտոնական միջոցառում
Տոնակատարություն

Համադրման առաջարկներ

Մարտինիի չոր և բուսական բնույթը գեղեցիկորեն համապատասխանում է համեղ և աղի սննդամթերքին: Այն կատարյալ ուղեկից է ծովային մթերքին, ինչպիսին են նապաստակները կամ խորտիկների կոկտեյլը, ինչպես նաև աղի խորտիկներին, ձիթապտուղներին և չարկուտերիա տախտակներին:

Նապաստակներ
Աղի խորտիկներ, ինչպիսին են ընտերքը կամ պրետզելները
Չարկուտերիա և պանրի տախտակներ
Խորտիկների կոկտեյլ

Մարտինին. կոկտեյլների անկասկած թագավորը

Մարտինին կոկտեյլային էլեգանցիայի էքվիվալենտն է, պարզ, բայց խորը ջինի և վերմութի խառնուրդ, որի բնույթը որոշվում է դրա բաղադրիչների որակով և պատրաստման ճշգրտությամբ: Դրա պատմությունը հարուստ է, իսկ տարբերակները անսահման են, թույլ տալով այն հարմարեցնել ցանկացած ճաշակին: Անկախ նրանից, թե զարդարված է կիտրոնի պտույտով կամ համեղ ձիթապտղով, Մարտինին մնում է հավերժական հարատևության խորհրդանիշ և բարմենի հմտության իրական փորձություն: Դա ուժեղ, բուրավետ և խորապես գոհացնող խմիչք է նրանց համար, ովքեր գնահատում են ոգեհույզ կոկտեյլները:

Տարբերակներ

Չոր Մարտինի

Օգտագործում է չոր վերմութի նվազագույն քանակ, հաճախ պարզապես բաժակի լվացում, ինչը հանգեցնում է շատ ջինի հիմքով խմիչքի:

Perfect Martini

Օգտագործում է հավասար քանակությամբ չոր վերմութ և քաղցր կարմիր վերմութ, ստեղծելով ավելի բարդ և մի փոքր քաղցր պրոֆիլ:

Dirty Martini

Ներառում է ձիթապտղի աղի ջրի մի պոռձ, տալով խմիչքին ամպրոպի տեսք և համեղ, աղի համ:

Gibson

Ստանդարտ Մարտինի, որը հատկապես զարդարված է կոկտեյլային սոխով ձիթապտղի կամ կիտրոնի պտույտի փոխարեն:

50/50 Մարտինի

Պատրաստված է հավասար քանակությամբ ջին և չոր վերմութ, ընդգծելով վերմութի բնույթը:

Նման կոկտեյլներ

Վոդկա Մարտինի

Ջինը փոխարինվում է վոդկայով, ինչը հանգեցնում է ավելի հարթ, ավելի քիչ բուսական համային պրոֆիլի: Հաճախ արցունքավորվում է որոշակի գրական հերոսի խնդրանքով:

Vesper Martini

Հատուկ բաղադրատոմս Յան Ֆլեմինգի «Կազինո Ռոյալ»-ից, պատրաստված ջինով, վոդկայով և Կինա Լիլեթով (ներկայումս սովորաբար Լիլեթ Բլանկ):

Martinez

Մարտինիի հավանական նախորդը, պատրաստված Հին Թոմ Ջինով, քաղցր վերմութով, մարաշինո լիկյորով և դառնությամբ:

Ձեզ կարող է նաև դուր գալ

Մոսկովյան Մուլ

Վոդկայով, սուր զինջերային գարեջրով և կիտրոնի հյութով պատրաստված թարմացնող, համեմատաբար սուր կոկտեյլ, որը ավանդաբար մատուցվում է պղնձե բաժակով։

Barbie Կոկտեյլ

Վառ, քաղցր և կատարյալ վարդագույն վոդկայի հիման վրա պատրաստված կոկտեյլ, ոգեշնչված աշխարհի ամենահայտնի արձանիկից:

Apple Martini

Մեկ թարմ, վառ և ոճային կոկտեյլ, որը կատարյալ հավասարակշռում է թարմ կանաչ խնձորի քաղցրությունը և թթվությունը հարթ վոդկայի հետ։

The Wayland

Թարմացնող, բարդ ջինային կոկտեյլ, որն ունի խոտային, ծաղկային և թարմ բուսական նոտաներ՝ Chartreuse, բեշիկ, վարունգ և եղեսպարի շնորհիվ։

Դեռ չե՞ք փորձել սրանք

Միլիոն Դոլարի Կոկտեյլ

Հարուստ և նրբագեղ մինչպրոհիբիցիոնական դասական, որում օգտագործվում են ջին, քաղցր վերմութ, ананасовый сок, գրենադին և ձվի սպիտակուց՝ մետաքսային текстуры համար:

Veep Cocktail

Վերափոխված և մոռացված խառնուրդ, որը հավասարակշռում է մեզկալի երկրային համը Chartreuse-ի և Cynar-ի բուսական բարդության հետ:

Քլարկ Գեյբլ

Մի պարզ, թարմեցնող հայբոլ, որը համատեղում է մութ ռոմի հարուստ քաղցրությունը Coca-Cola-ի ծծմբական գազի հետ և կայծակնապահ լայմի շոշափումը։

Coronado Cocktail

Վերափոխված և թարմ ջինի թթու, հարստացված ամոնտիլադո շերիի ընձյուղային նոտաներով և ծիրանի լիկյորի նուրբ քաղցրությամբ: