Martīni

Martīni ir ikonisks, eleganti vienkāršs kokteilis, kas sastāv no džina un vermuta un tiek dekorēts ar olīvu vai citrona miziņas spirāli. Tā patiesais skaistums slēpjas sastāvdaļu līdzsvarā un kvalitātē, piedāvājot tīru, sausu un botānisku garšas profilu. Lai gan bieži tiek diskutēts par proporcijām, pagatavošanas veidu (kratīts vai maisīts) un dekorāciju, tas joprojām ir kokteiļu kultūras pīlārs. Tas ir izsmalcināts, stiprs dzēriens, ko vislabāk baudīt ledusaukstu.
Martīni

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 3 minūtes

Pagatavošanas laiks
Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

Martīni ir klasisko kokteiļu etalons, miksoloģijas vēstures un kultūras stūrakmens. To klasificē kā aperitīvu, kas nozīmē, ka to parasti bauda pirms ēdienreizes, lai rosinātu apetīti. Tā stiprā, uz alkoholu balstītā daba to stabili ierindo "stipro un maisīto" dzērienu saimē.

Pasniegšana

Šis ir stiprs, uz alkohola bāzēts kokteilis, ko pasniedz "straight up" (bez ledus) iepriekš atdzesētā Martīni vai Kupejas glāzē, lai saglabātu tā auksto temperatūru un eleganto noformējumu.
Porcijas lielums
Apm. 90-120 ml / 3-4 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 28-35% alk./tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Martīni vai Kupejas
Glāzes apstrāde
Atvēsināta

Priekšvēsture

Martīni precīza izcelsme ir neskaidra, un vairākas teorijas norāda uz 19. gadsimta beigām Amerikas Savienotajās Valstīs. Viens populārs stāsts vēsta, ka bārmenis Martinesas pilsētā, Kalifornijā, radīja saldāku, radniecīgu dzērienu ar nosaukumu "Martinez" kādam zeltračam. Laika gaitā recepte attīstījās, kļūstot arvien sausāka un vienkāršojoties līdz ikoniskajai džina un sausā vermuta kombinācijai, ko pazīstam un baudām šodien.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, 19. gadsimta beigas.

Martīni

Martīni ir viens no pasaules ikoniskākajiem kokteiļiem, ko parasti dēvē tā vienkāršajā vārdā. Apzīmējumu "Džina Martīni" bieži izmanto, lai to atšķirtu no populārās variācijas uz degvīna bāzes. Termins "Klasiskais Martīni" attiecas uz šo oriģinālo recepti ar džinu, kas tiek slavēta par savu eleganto vienkāršību.
Oriģinālnosaukums
Martini
Alternatīvi nosaukumi
  • Džina Martīni
  • Klasiskais Martīni

Raksturojuma pārskats

Martīni piedāvā spirgtu, botānisku garšas profilu, ko nosaka kadiķis, ar dziļi aromātisku smaržu, kas mainās atkarībā no dekorācijas. Tā tekstūra ir zīdaina un maiga, noslēdzoties ar tīru, sausu un noturīgu botānisku pēcgaršu.
Garša
Botāniska, Kadiķu, Zālaugu, Spirgta, Sausa
Aromāts
Aromātisks, Kadiķu, Citrusaugļu (no miziņas), Sāļš (no olīvas)
Garšas līdzsvars
Sauss, Rūgts, Umami (no olīvas)
Pēcgarša
Tīra, Paliekoša, Botāniska, Sildoša
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dzidrs, Caurspīdīgs
Tekstūra
Zīdaina, Maiga, Vēsa, Viskoza
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Visu gadu

Garšas intensitāte un pieredze

Martīni ir augstas intensitātes, uz alkoholu balstīts dzēriens, kurā dominē stipra alkohola klātbūtne un džina botāniskais rūgtums. Atkarībā no dekorācijas tam var būt smalkas sāļas vai augļu notis, bet tas nekad nav salds, skābs vai krēmīgs.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums

Sastāvdaļas

Klasiskajam Martīni nepieciešamas tikai divas galvenās sastāvdaļas: augstas kvalitātes džins un svaigs sausais vermuts. Dekorācijas izvēle, vai nu citrona miziņas spirāle, vai olīva, ir trešais svarīgais komponents, kas veido dzēriena galīgo garšu.
  • Londonas sausais džins60 ml / 2 unces
    Kvalitatīvs Londonas sausais džins ir klasika, taču labi der arī citi stili, piemēram, Plimutas džins.
  • Sausais vermuts15 ml / 0,5 unces
    Džina un vermuta attiecība ir ļoti personiska. Šī 4:1 attiecība ir mūsdienu standarts, taču droši pielāgojiet to. Pārliecinieties, ka jūsu vermuts ir svaigs.

Ledus veids

  • Kubiciņos

Jaukšanas aprīkojums

Lai pareizi pagatavotu Martīni, jums būs nepieciešams maisāmais trauks, mērtrauks (džigers), gara bāra karote maisīšanai un sietiņš.
  • Maisāmais trauks sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
  • Mērtrauks (džigers) precīzai ieliešanai.
  • Bāra karote maisīšanai.
  • "Julep" vai "Hawthorne" sietiņš noliešanai glāzē.

Instrukcijas

Processs ietver pasniegšanas glāzes atdzesēšanu, džina un vermuta maisīšanu ar ledu maisāmajā traukā, līdz tie ir ļoti auksti, un pēc tam noliešanu atdzesētajā glāzē pirms izvēlētās dekorācijas pievienošanas.
1. Atdzesējiet savu Martīni vai Kupejas glāzi saldētavā vismaz 15 minūtes.
2. Piepildiet maisāmo trauku ar svaigiem, aukstiem ledus kubiņiem.
3. Pievienojiet džinu un sauso vermutu maisāmajā traukā.
4. Vienmērīgi un konsekventi maisiet maisījumu ar bāra karoti 20-30 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Nokāsiet saturu savā iepriekš atdzesētajā glāzē.
6. Dekorējiet vai nu ar citrona miziņas spirāli (vispirms izspiežot eļļas virs virsmas), vai ar vienu līdz trim uzdurtām zaļajām olīvām.

Garnēšana

Dekorācija ir izšķiroša izvēle: citrona miziņas spirāle nodrošina spilgtu citrusaugļu aromātu, savukārt zaļā olīva piešķir dzērienam pikantu, sāļu garšu.
  • Citrona miziņas spirāle: Izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas, pirms iemetat to iekšā, lai iegūtu spilgtu citrusaugļu aromātu.
  • Zaļā olīva: Uzduriet vienu vai trīs (nekad divas) zaļās olīvas uz kokteiļu irbulīša un ielieciet glāzē, lai iegūtu pikantu, sāļu noti.

Informācija par uzturu

Šis kokteilis ir alkoholisks un dabiski nesatur kofeīnu, piena produktus, olas, riekstus, soju un lipekli. Tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem, lai gan daži var vēlēties pārbaudīt dzidrināšanas līdzekļus, kas izmantoti konkrētā vermuta zīmolā.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Martīni ir kokteilis ar zemu ogļhidrātu un cukura saturu, taču tā kalorijas gandrīz pilnībā nāk no alkohola, padarot to par salīdzinoši kalorijām bagātu dzērienu attiecībā pret tā izmēru.
Kalorijas
Vidēji 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 1-2 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 1-2 grami
Cukura līmenis

Gadījumi

Martīni ir izsmalcināta izvēle jebkuram gadījumam, kas prasa elegances pieskārienu. Tas kalpo kā ideāls aperitīvs pirms vakariņām, klasiska izvēle kokteiļu vakaros un stilīgs dzēriens svinīgos pasākumos un svinībās.
  • Kokteiļu vakars
  • Aperitīvs pirms vakariņām
  • Svinīgs pasākums
  • Svinības

Saderības ieteikumi

Martīni sausais un botāniskais raksturs lieliski sader ar pikantiem un sāļiem ēdieniem. Tas ir lielisks pavadonis jūras veltēm, piemēram, austerēm vai garneļu kokteilim, kā arī sāļām uzkodām, olīvām un gaļas platēm.
  • Austeres
  • Sāļas uzkodas, piemēram, rieksti vai kliņģeri
  • Gaļas un siera plates
  • Garneļu kokteilis

Martīni: Neapšaubāmais kokteiļu karalis

Martīni ir kokteiļu elegances iemiesojums, vienkāršs, bet dziļš džina un vermuta sajaukums, kura raksturu nosaka sastāvdaļu kvalitāte un pagatavošanas precizitāte. Tā vēsture ir bagāta un variācijas ir bezgalīgas, ļaujot to pielāgot jebkurai gaumei. Neatkarīgi no tā, vai to pasniedz ar citrusaugļu miziņu vai pikantu olīvu, Martīni paliek mūžīgs izsmalcinātības simbols un patiess bārmeņa prasmju pārbaudījums. Tas ir stiprs, aromātisks un dziļi apmierinošs dzēriens tiem, kas novērtē uz alkoholu balstītus kokteiļus.

Variācijas

Sausais Martini

Izmanto minimālu daudzumu sausā vermuta, bieži vien tikai izskalojot glāzi, kā rezultātā tiek iegūts dzēriens ar ļoti izteiktu džina garšu.

Perfektais Martini

Izmanto vienādās daļās sauso vermutu un saldo sarkano vermutu, radot sarežģītāku un nedaudz saldāku garšas profilu.

Netīrais Martini

Ietver olīvu sālījuma piedevu, kas piešķir dzērienam duļķainu izskatu un pikantu, sāļu garšu.

Gibsons

Standarta Martīni, kas tiek īpaši dekorēts ar kokteiļu sīpoliņu, nevis olīvu vai citrona miziņas spirāli.

50/50 Martini

Pagatavots no vienādām daļām džina un sausā vermuta, izceļot vermuta raksturu.

Līdzīgi kokteiļi

Vodka Martini

Džinu aizstāj ar degvīnu, iegūstot maigāku, mazāk botānisku garšas profilu. Bieži tiek kratīts pēc kāda izdomāta spiega lūguma.

Vesper Martini

Īpaša recepte no Iana Fleminga romāna "Kazino Royale", kas pagatavota no džina, degvīna un Kina Lillet (tagad parasti Lillet Blanc).

Martinez

Iespējamais Martīni priekštecis, kas pagatavots no "Old Tom" džina, saldā vermuta, maraskīno liķiera un bitera.

Jums varētu patikt arī

Zilā Lagūna

Vizuāli iespaidīgs un atsvaidzinoši saldskābs kokteilis, kas pazīstams ar savu košo zilo krāsu, pagatavots no degvīna, Blue Curaçao liķiera un limonādes.

Aperol & Soda

Vienkāršs, dzidrs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis ar zemu alkohola saturu, kura pamatā ir ikoniskais itāļu rūgtais aperitīvs Aperol un gāzēts ūdens.

Džins Soniks

Svaigs, tīrs un dzirkstošs "highball" kokteilis, kas lieliski līdzsvaro tonika rūgtumu ar sodas ūdens neitralitāti, radot mazāk saldu un izteiktāku džina garšu.

Ņūorleānas fizs

Leģendārs, mākonim līdzīgs un citrusīgs džina kokteilis no Ņūorleānas, slavens ar savu putaino, bezē cepumam līdzīgo "cepurīti", kura pagatavošanai nepieciešama ilga kratīšana.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Vīģu Martinez

Bagātīgs un rudenīgs klasiskā Martinez kokteiļa pavērsiens, kas izceļas ar saldo un zemes vīģu garšu.

Demerara sausais pludiņš

Klasisks Dona Bīča (Don the Beachcomber) tiki kokteilis ar skābenu, augļainu pamatu un spēcīgu 151 grādu Demerara ruma pludiņu.

Čārlija Brauna kokteilis

Izsmalcināts, uz burbona bāzes veidots Perfect Manhattan kokteiļa paveids, kas līdzsvarots ar divu veidu bitteriem papildu sarežģītībai.

Sharpie Moustache

Drosmīga un atsvaidzinoša mūsdienu klasika, kas apvieno pikantu rudzu viskiju ar rūgto Fernet-Branca, riekstaino orgeat sīrupu un svaigu piparmētru.