Martini

O Martini é um cocktail icónico de uma simplicidade elegante, composto por gin e vermute e guarnecido com uma azeitona ou uma casca de limão. A sua verdadeira beleza reside no equilíbrio e na qualidade dos seus ingredientes, oferecendo um perfil de sabor limpo, seco e botânico. Frequentemente debatido em termos de proporção, preparação (batido ou mexido) e guarnição, continua a ser um pilar da cultura de cocktails. É uma bebida sofisticada e potente, que se deve apreciar bem gelada.
Martini

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Martini é o cocktail clássico por excelência, um pilar da história e cultura da mixologia. É categorizado como um aperitivo, o que significa que é tipicamente apreciado antes de uma refeição para estimular o apetite. A sua natureza centrada na bebida espirituosa coloca-o firmemente na família de bebidas "fortes e mexidas".

Serviço

Este é um cocktail potente e centrado na bebida espirituosa, servido "straight up" (sem gelo) num copo de Martini ou Coupe previamente gelado para manter a sua temperatura fria e apresentação elegante.
Tamanho da dose
Aprox. 90-120 ml / 3-4 oz
Teor alcoólico
Estimado 28-35% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Martini ou Coupe
Tratamento do copo
Gelado

História

As origens exatas do Martini são incertas, com várias teorias a apontarem para o final do século XIX nos Estados Unidos. Uma história popular atribui a criação a um barman em Martinez, Califórnia, que teria criado uma bebida mais doce e relacionada chamada "Martinez" para um mineiro. Com o tempo, a receita evoluiu, tornando-se progressivamente mais seca e simplificando-se para a icónica combinação de gin e vermute seco que conhecemos e celebramos hoje.
Origem
Estados Unidos, final do século XIX.

Martini

O Martini é um dos cocktails mais icónicos do mundo, geralmente referido pelo seu nome simples. O qualificador "Martini de Gin" é frequentemente usado para distingui-lo da sua popular variação à base de vodka. O termo "Martini Clássico" refere-se a esta receita original à base de gin, celebrada pela sua elegante simplicidade.
Nome original
Martini
Nomes alternativos
  • Martini de Gin
  • Martini Clássico

Visão geral das características

O Martini oferece um perfil de sabor fresco e botânico impulsionado pelo zimbro, com um aroma profundamente aromático que muda com a guarnição. A sua textura é sedosa e suave, levando a um final de boca limpo, seco e botanicamente persistente.
Sabor
Botânico, Zimbro, Herbal, Fresco, Seco
Aroma
Aromático, Zimbro, Cítrico (da casca), Salino (da azeitona)
Equilíbrio de sabor
Seco, Amargo, Umami (da azeitona)
Sabor residual
Limpo, Persistente, Botânico, Aquecedor
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Límpido, Transparente
Textura
Sedoso, Suave, Gelado, Viscoso
Sazonalidade
Refrescante, Todo o ano

Intensidade do sabor e Experiência

O Martini é uma bebida de alta intensidade, centrada na bebida espirituosa, dominada pela sua forte presença de álcool e amargor botânico do gin. Dependendo da guarnição, pode ter notas salgadas ou frutadas subtis, mas nunca é doce, ácido ou cremoso.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

O Martini clássico requer apenas dois ingredientes essenciais: um gin de alta qualidade e vermute seco fresco. A escolha da guarnição, seja uma casca de limão ou uma azeitona, é um terceiro componente crucial que molda a bebida final.
  • Gin London Dry60 ml / 2 oz
    Um Gin London Dry de qualidade é o clássico, mas outros estilos como o gin Plymouth também funcionam bem.
  • Vermute Seco15 ml / 0.5 oz
    A proporção de gin para vermute é muito pessoal. Esta proporção de 4:1 é um padrão moderno, mas sinta-se à vontade para ajustar. Certifique-se de que o seu vermute está fresco.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Para fazer um Martini corretamente, precisará de um copo de mistura, um jigger para medição, uma colher de bar longa para mexer e um coador.
  • Copo de mistura para gelar e combinar os ingredientes.
  • Jigger ou copo medidor para doses precisas.
  • Colher de bar para mexer.
  • Coador Julep ou Hawthorne para coar para o copo.

Instruções

O processo envolve gelar o copo de servir, mexer o gin e o vermute com gelo num copo de mistura até ficar muito frio e, em seguida, coar para o copo gelado antes de adicionar a guarnição escolhida.
1. Gele o seu copo de Martini ou Coupe no congelador por pelo menos 15 minutos.
2. Encha um copo de mistura com cubos de gelo frescos e frios.
3. Adicione o gin e o vermute seco ao copo de mistura.
4. Mexa a mistura com uma colher de bar de forma suave e consistente por 20-30 segundos até estar bem gelada e devidamente diluída.
5. Coe o conteúdo para o seu copo previamente gelado.
6. Guarneça com uma casca de limão (espremendo primeiro os óleos sobre a superfície) ou com uma a três azeitonas verdes espetadas.

Decoração

A guarnição é uma escolha crítica, com uma casca de limão a fornecer aromas cítricos vibrantes ou uma azeitona verde a conferir uma qualidade salgada e saborosa à bebida.
  • Casca de limão: Expresse os óleos sobre a superfície da bebida antes de a deixar cair para um aroma cítrico e vibrante.
  • Azeitona verde: Espete uma ou três (nunca duas) azeitonas verdes num palito de cocktail e coloque no copo para uma nota salgada e saborosa.

Informações Dietéticas

Este cocktail é alcoólico e naturalmente isento de cafeína, laticínios, ovos, nozes, soja e glúten. É adequado para dietas veganas e vegetarianas, embora alguns possam querer verificar os agentes de clarificação usados na sua marca específica de vermute.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Um Martini é um cocktail com baixo teor de hidratos de carbono e açúcar, mas as suas calorias provêm quase inteiramente do teor alcoólico, tornando-o uma bebida relativamente calórica para o seu tamanho.
Calorias
Em média 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 1-2 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 1-2 gramas
Nível de açúcar

Ocasiões

O Martini é uma escolha sofisticada para qualquer ocasião que peça um toque de elegância. Serve como o aperitivo perfeito antes do jantar, uma escolha clássica para festas de cocktails e uma bebida elegante para eventos formais e celebrações.
  • Festa de Cocktails
  • Bebida Aperitivo
  • Evento Formal
  • Celebração

Sugestões de harmonização

O carácter seco e botânico do Martini combina lindamente com alimentos salgados e saborosos. É um excelente acompanhamento para mariscos como ostras ou cocktail de camarão, bem como para snacks salgados, azeitonas e tábuas de charcutaria.
  • Ostras
  • Snacks salgados como frutos secos ou pretzels
  • Tábuas de charcutaria e queijos
  • Cocktail de camarão

O Martini: O Rei Inquestionável dos Cocktails

O Martini é o epítome da elegância em cocktails, uma mistura simples mas profunda de gin e vermute cujo carácter é definido pela qualidade dos seus ingredientes e pela precisão da sua preparação. A sua história é rica e as suas variações são infinitas, permitindo que seja adaptado a qualquer gosto. Quer seja servido com um toque cítrico ou uma azeitona saborosa, o Martini permanece um símbolo intemporal de sofisticação e um verdadeiro teste à habilidade de um barman. É uma bebida potente, aromática e profundamente satisfatória para aqueles que apreciam cocktails centrados na bebida espirituosa.

Variações

Dry Martini

Usa uma quantidade mínima de vermute seco, muitas vezes apenas para passar no copo, resultando numa bebida com um sabor muito pronunciado a gin.

Martini Perfeito

Usa partes iguais de vermute seco e vermute tinto doce, criando um perfil mais complexo e ligeiramente mais doce.

Dirty Martini

Inclui um pouco de salmoura de azeitona, conferindo à bebida uma aparência turva e um sabor salgado e saboroso.

Gibson

Um Martini padrão que é especificamente guarnecido com uma cebola de cocktail em vez de uma azeitona ou casca de limão.

50/50 Martini

Feito com partes iguais de gin e vermute seco, realçando o carácter do vermute.

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