马天尼
马天尼是一款标志性的鸡尾酒，以其优雅简约而闻名，由金酒和味美思调制而成，并用橄榄或柠檬皮卷装饰。其真正的魅力在于成分的平衡与品质，呈现出纯净、干爽和富有植物气息的风味。尽管在比例、调制方法（摇和或搅拌）以及装饰上常有争议，但它仍然是鸡尾酒文化的支柱。这是一款精致而强劲的饮品，冰镇后饮用最佳。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
马天尼是典型的经典鸡尾酒，是调酒历史和文化的基石。它被归类为开胃酒，意味着通常在餐前饮用以刺激食欲。其烈酒为主的特性使其稳居“烈性搅拌型”饮品家族之列。
享用
这是一款风味强劲、烈酒为主的鸡尾酒，以“纯饮”（不加冰）的方式盛放在预先冰镇的马天尼杯或碟形香槟杯中，以保持其低温和优雅的外观。
份量
约 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
酒精度约 28-35%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
马天尼杯或碟形香槟杯
杯具处理
冰杯
背景故事
马天尼的确切起源尚不明确，有几种理论指向19世纪末的美国。一个流传甚广的故事是，加利福尼亚州马丁内斯市的一位调酒师为一名淘金者创造了一款名为“马丁内斯”的更甜的相关饮品。随着时间的推移，配方逐渐演变，变得越来越干，最终简化为我们今天所熟知和推崇的标志性金酒与干味美思的组合。
产地
美国，19世纪末。
马天尼
马天尼是世界上最具标志性的鸡尾酒之一，通常只用其简单的名字来称呼。“金酒马天尼”这个限定词常用于区别其流行的伏特加基酒版本。“经典马天尼”一词则指这种原始的金酒配方，因其优雅的简约而备受推崇。
原始名称
Martini
别名
- 金酒马天尼
- 经典马天尼
特点概述
马天尼呈现出由杜松子主导的清爽植物风味，香气浓郁，并会随着装饰物的不同而变化。其口感丝滑顺畅，余味纯净、干爽且带有持久的植物气息。
风味
植物味、杜松子味、草本味、清爽、干型
香气
芳香、杜松子香、柑橘香（来自柠檬皮卷）、咸味（来自橄榄）
口感平衡
干型、苦味、鲜味（来自橄榄）
余味
纯净、悠长、植物气息、暖喉
气泡感
无气泡
色泽外观
清澈、透明
质地
丝滑、顺滑、冰凉、粘稠
季节性
清爽、全年皆宜
风味强度与体验
马天尼是一款高强度、烈酒风味突出的饮品，以其强烈的酒精感和来自金酒的植物苦味为主导。根据装饰的不同，它可能带有微妙的咸味或果味，但绝不会是甜、酸或奶油味的。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
经典的马天尼只需要两种基本成分：高品质的金酒和新鲜的干味美思。装饰物的选择——无论是柠檬皮卷还是橄榄——是决定最终饮品风味的至关重要的第三个组成部分。
- 伦敦干金酒60 毫升 / 2 盎司高品质的伦敦干金酒是经典之选，但其他风格如普利茅斯金酒也同样适用。
- 干味美思15 毫升 / 0.5 盎司金酒与味美思的比例非常个人化。4:1的比例是现代标准，但可以随时调整。请确保您的味美思是新鲜的。
冰块类型
- 方冰
调制设备
要正确制作一杯马天尼，您需要一个调酒杯、一个用于计量的量酒器、一把长吧勺用于搅拌，以及一个滤冰器。
- 调酒杯，用于冷却和混合原料。
- 量酒器或量杯，用于精确倒酒。
- 吧勺，用于搅拌。
- 朱利普或霍桑滤冰器，用于过滤酒液至杯中。
制作步骤
制作过程包括冰镇酒杯，在调酒杯中用冰块搅拌金酒和味美思直至非常冰冷，然后过滤到冰好的杯中，最后加入所选的装饰物。
1. 将您的马天尼杯或碟形香槟杯在冰箱中冷藏至少15分钟。
2. 在调酒杯中装满新鲜、冰冷的冰块。
3. 将金酒和干味美思加入调酒杯中。
4. 用吧勺平稳、持续地搅拌混合物20-30秒，直至充分冷却和适当稀释。
5. 将混合物过滤到您预先冰镇好的杯子中。
6. 用柠檬皮卷（先将其汁液挤在酒液表面）或一到三个串好的青橄榄作装饰。
装饰
装饰物的选择至关重要，柠檬皮卷能提供明亮的柑橘香气，而青橄榄则为饮品增添了咸鲜的风味。
- 柠檬皮卷：将其汁液挤入酒液表面，然后放入杯中，以增添明亮的柑橘香气。
- 青橄榄：用鸡尾酒签串起一个或三个（绝不是两个）青橄榄，放入杯中，以带来咸鲜风味。
饮食信息
这款鸡尾酒含酒精，天然不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、坚果、大豆和麸质。它适合纯素食和素食者饮用，但有些人可能希望核实其所用特定品牌味美思中使用的澄清剂。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
马天尼是一款低碳水化合物和低糖的鸡尾酒，但其卡路里几乎完全来自酒精，因此就其份量而言，它是一种热量相对较高的饮品。
卡路里
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 1-2 克
碳水化合物水平
糖
平均 1-2 克
糖分水平
适用场合
马天尼是任何需要增添一丝优雅的场合的精致选择。它既是完美的餐前开胃酒，也是鸡尾酒会的经典之选，同时还是正式活动和庆祝场合的时尚饮品。
- 鸡尾酒会
- 餐前酒
- 正式场合
- 庆祝活动
配餐建议
马天尼干爽和富有植物气息的特点与咸鲜风味的食物完美搭配。它是生蚝或鸡尾酒虾等海鲜的绝佳伴侣，也适合搭配咸味小吃、橄榄和熟食冷肉拼盘。
- 生蚝
- 坚果或椒盐脆饼等咸味小吃
- 熟食冷肉拼盘和奶酪拼盘
- 鸡尾酒虾
马天尼：无可争议的鸡尾酒之王
马天尼是鸡尾酒优雅的缩影，是金酒和味美思简单而深刻的混合，其特性由原料的品质和制作的精确度所决定。它历史悠久，变化无穷，可以根据任何口味进行调整。无论是搭配柑橘皮卷还是咸味橄榄，马天尼始终是精致的永恒象征，也是对调酒师技艺的真正考验。对于欣赏烈酒风味鸡尾酒的人来说，它是一款强劲、芳香且令人深感满足的饮品。