馬丁尼
馬丁尼是一款標誌性的雞尾酒，以其優雅的簡約著稱，由琴酒和苦艾酒組成，並以橄欖或檸檬皮捲裝飾。其真正的魅力在於成分的平衡與品質，呈現出純淨、不甜且充滿植物風味的口感。儘管在比例、調製方式（搖盪或攪拌）和裝飾物上常有爭議，它依然是雞尾酒文化的支柱。這是一款精緻而濃烈的飲品，冰鎮後飲用風味最佳。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
馬丁尼是典型的經典雞尾酒，是調酒歷史與文化的基石。它被歸類為開胃酒，意味著通常在餐前飲用以刺激食慾。其烈酒風味顯著的特性，使其穩居於「濃烈攪拌型」飲品的行列。
飲用方式
這是一款濃烈、酒感顯著的雞尾酒，以「純飲」（不加冰）的方式盛裝在預先冰鎮的馬丁尼杯或碟型香檳杯中，以保持其冰涼的溫度和優雅的外觀。
份量
約 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
預估酒精濃度 28-35%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
馬丁尼杯或碟型香檳杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
馬丁尼的確切起源已不可考，有多種說法指向 19 世紀末的美國。其中一個廣為流傳的故事，是加州馬丁尼茲市的一位酒保為一名淘金客創造了一款名為「馬丁尼茲」的較甜的相關飲品。隨著時間的推移，配方逐漸演變，口感越來越不甜，最終簡化為我們今天所熟知並讚頌的琴酒與不甜苦艾酒的經典組合。
來源地
美國，19 世紀末。
馬丁尼
馬丁尼是世界上最具代表性的雞尾酒之一，通常僅以其簡稱聞名。人們常用「琴酒馬丁尼」來區別其廣受歡迎的伏特加版本。「經典馬丁尼」則指這種以琴酒為基底的原始配方，因其優雅簡約而備受讚譽。
原始名稱
Martini
別名
- 琴酒馬丁尼
- 經典馬丁尼
特色總覽
馬丁尼呈現出以杜松子為主導的清爽植物風味，其濃郁的香氣會因裝飾物的不同而變化。它的口感絲滑順口，尾韻純淨、不甜，並帶有悠長的植物氣息。
風味
植物、杜松子、草本、清爽、不甜
香氣
芳香、杜松子、柑橘（來自檸檬皮捲）、鹹味（來自橄欖）
口感平衡
不甜、微苦、鮮味（來自橄欖）
餘韻
純淨、悠長、植物、溫暖
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
澄清、透明
質地
絲滑、順口、冰涼、略帶黏稠感
季節性
清爽、全年皆宜
風味強度與體驗
馬丁尼是一款高強度、酒感強烈的飲品，其風味主要來自濃厚的酒感和琴酒的植物苦味。根據裝飾物的不同，它可能帶有細微的鹹味或果香，但絕不會有甜、酸或奶油的口感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
經典馬丁尼只需要兩種基本成分：高品質的琴酒和新鮮的不甜苦艾酒。裝飾物的選擇——檸檬皮捲或橄欖——是塑造最終飲品風味的關鍵第三個元素。
- 倫敦不甜琴酒60 毫升 / 2 盎司高品質的倫敦不甜琴酒是經典選擇，但其他風格如普利茅斯琴酒也同樣適合。
- 不甜苦艾酒15 毫升 / 0.5 盎司琴酒與苦艾酒的比例非常個人化。4:1 是現代的標準比例，但可以隨意調整。請確保您的苦艾酒是新鮮的。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
要正確調製一杯馬丁尼，您需要一個攪拌杯、一個用於計量的量酒器、一支長吧叉匙用於攪拌，以及一個隔冰器。
- 攪拌杯，用於冰鎮和混合材料。
- 量酒器或量杯，用於精確計量。
- 吧叉匙，用於攪拌。
- 隔冰器（如 Julep 或 Hawthorne strainer），用於過濾酒液至杯中。
作法
製作過程包括冰鎮酒杯，將琴酒和苦艾酒與冰塊在攪拌杯中攪拌至極度冰冷，然後過濾到冰鎮好的杯中，最後再加入所選的裝飾物。
1. 將您的馬丁尼杯或碟型香檳杯放入冷凍庫中冰鎮至少 15 分鐘。
2. 在攪拌杯中裝滿新鮮的冷冰塊。
3. 將琴酒和不甜苦艾酒加入攪拌杯中。
4. 用吧叉匙平穩且持續地攪拌混合物 20-30 秒，直到充分冰鎮並適當稀釋。
5. 將內容物過濾至您預先冰鎮好的杯中。
6. 用檸檬皮捲（先在表面擠壓釋放皮油）或一至三顆串好的綠橄欖進行裝飾。
裝飾
裝飾物是個關鍵的選擇，檸檬皮捲能提供明亮的柑橘香氣，而綠橄欖則為飲品帶來鹹鮮的風味。
- 檸檬皮捲：在放入酒中前，先在飲品表面擠壓釋放檸檬皮油，以帶來明亮的柑橘香氣。
- 綠橄欖：用雞尾酒籤串起一顆或三顆（絕不用兩顆）綠橄欖，放入杯中，增添鹹鮮風味。
飲食資訊
此雞尾酒含酒精，且天然不含咖啡因、乳製品、蛋、堅果、大豆和麩質。它適合全素和蛋奶素飲食，但有些人可能希望確認他們所用苦艾酒品牌中是否使用了澄清劑。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
馬丁尼是一款低碳水化合物和低糖的雞尾酒，但其熱量幾乎完全來自酒精，因此以其份量而言，是一款熱量相對較高的飲品。
熱量
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 1-2 克
碳水化合物等級
糖
平均 1-2 克
糖分等級
場合
馬丁尼是任何需要增添一絲優雅氣息場合的精緻選擇。它適合作為完美的餐前開胃酒，是雞尾酒派對的經典之選，也是正式活動和慶祝場合的時尚飲品。
- 雞尾酒派對
- 餐前酒
- 正式場合
- 慶祝活動
搭配建議
馬丁尼不甜且帶有植物風味的特性，與鹹鮮風味的食物完美搭配。它是海鮮（如生蠔或鮮蝦雞尾酒）、鹹味點心、橄欖和冷肉盤的絕佳伴侶。
- 生蠔
- 鹹味點心，如堅果或蝴蝶餅
- 冷肉盤和起司盤
- 鮮蝦雞尾酒
馬丁尼：無可置疑的雞尾酒之王
馬丁尼是雞尾酒優雅的縮影，是琴酒和苦艾酒簡單而深刻的結合，其特性取決於材料的品質和調製的精準度。它擁有豐富的歷史和無窮的變化，可以根據任何口味進行調整。無論是搭配柑橘皮捲還是鹹味橄欖，馬丁尼始終是精緻品味的永恆象徵，也是對調酒師技術的真正考驗。對於欣賞烈酒風味雞尾酒的人來說，它是一款濃烈、芳香且令人極度滿足的飲品。