Mary Pickford
El Mary Pickford és un còctel subtilment dolç, fruita i refrescant amb un preciós to rosat. Combina rom cubà lleuger amb la dolçor tropical del suc de pinya fresca, un toc de pomegranate àcida de la melassa i les notes complexes i funky de cirera i ametlla del licor Maraschino. Es sacseja i se serveix recte, oferint una textura suau i una experiència fàcil de beure. La beguda és un testimoni dels còctels senzills però elegants que van sorgir de Cuba durant la Prohibició americana.
Preparació
Temps de preparació: 4 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Mary Pickford està fermament categoritzat com un còctel clàssic. Pertany a la família de begudes de l'era de la Prohibició i sovint es considera un còctel tropical d'estil pre-Tiki a causa del seu ús de rom i suc de pinya.
Servei
Aquest és un còctel relativament petit i fred servit sense gel en una copa coupe o de còctel refredada. El seu contingut d'alcohol és moderat, el que el converteix en una beguda agradable i accessible.
Mida de la ració
Aproximadament 105 ml / 3.5 oz
Contingut d'alcohol
Aproximadament 20-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquest còctel va ser creat a la dècada de 1920 a l'Havana, Cuba, durant el punt àlgid de la Prohibició als Estats Units. Va rebre el nom de la llegendària estrella de cinema mut Mary Pickford, que era coneguda com "America's Sweetheart". La història més popular atribueix la seva creació al bartender Eddie Woelke o Fred Kaufman a l'Hotel Nacional de Cuba, creat en el seu honor durant una visita amb el seu marit, Douglas Fairbanks.
Origen
El Mary Pickford va originar-se a l'Havana, Cuba, durant la dècada de 1920. És un producte del boom de còctels que va tenir lloc a Cuba quan bartenders i turistes americans van acudir a l'illa per escapar de les restriccions de la Prohibició.
Mary Pickford
La beguda és gairebé universalment coneguda simplement com a Mary Pickford. Ocasionalment, es refereix més formalment com a 'The Mary Pickford Cocktail' en llibres de còctels clàssics. No hi ha noms alternatius o sobrenoms àmpliament utilitzats per a aquesta recepta específica.
Nom original
Mary Pickford
Nom alternatiu
The Mary Pickford Cocktail
Visió general de les característiques
El Mary Pickford és una beguda rosa visualment atractiva amb una aroma dominant de pinya fresca i rom. El seu sabor és un equilibri dolç i fruita de pinya i cirera tropicals, acabant net i refrescantment suau.
Sabor
Fruita, tropical, dolç, pinya, cirera, lleugerament de nou
Aroma
Pinya, rom lleuger, cirera i ametlla febles
Equilibri del gust
Dolç, àcid
Regust
Net, fruita, curt
Efervescència
Cap
Aparença del color
Rosa, vermell clar, rubor, clar
Textura
Suau, cruixent, lleuger
Temporalitat
Refrescant, estiuenc, tropical
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor està liderat per un alt nivell de fruita i dolçor, amb una acidesa suau per a l'equilibri i un amargor subtil del licor. És un còctel moderadament fort, no carbonatat, sense salinitat, picant o cremositat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel es basa en rom blanc i suc de pinya fresca, amb licor Maraschino i melassa actuant com a modificadors clau per al sabor, la complexitat i el color.
- Rom blanc45 ml / 1.5 ozUn rom cubà o un altre rom blanc net i lleuger és tradicional i funciona millor.
- Suc de pinya fresca45 ml / 1.5 ozEs recomana molt el suc acabat de premsar per al seu sabor brillant i dolçor natural.
- Licor Maraschino7.5 ml / 0.25 ozAfegeix complexitat amb les seves notes distintives de cirera i ametlla. Luxardo és una opció clàssica.
- Melassa5 ml / 1 culleradeta de barProporciona dolçor i el color rosa icònic. Utilitzeu una melassa d'alta qualitat o feta a casa per obtenir els millors resultats.
Tipus de gel
- A glaçons
Equipament per barrejar
Necessitaràs un equipament estàndard per fer còctels: una coctelera per barrejar i refredar els ingredients, un jigger per a mesuraments precisos i coladors per abocar la beguda acabada.
- Coctelera per refredar i combinar els ingredients.
- Jigger o eina de mesura per a abocaments precisos.
- Colador (Hawthorne i malla fina) per aconseguir una textura suau i sense gel.
Instruccions
La preparació implica refredar un got, sacsejar tots els ingredients líquids amb gel fins que estiguin molt freds i colar doblement la barreja al got preparat. Una guarnició senzilla completa la beguda.
1. Prepareu el got de servir refredant-lo al congelador o omplint-lo amb gel i aigua.
2. Combineu el rom blanc, el suc de pinya fresca, el licor Maraschino i la melassa en una coctelera.
3. Ompliu la coctelera tres quarts amb glaçons a glaçons.
4. Assegureu la tapa i sacseu vigorosament durant 12-15 segons fins que la coctelera estigui freda al tacte.
5. Budeu el gel refrigerant del vostre got coupe.
6. Coleu el contingut de la coctelera al got refredat per assegurar una textura suau.
7. Guarniu amb una cirera Maraschino abans de servir.
Decoració
Una cirera Maraschino d'alta qualitat és la guarnició clàssica i més adequada per al Mary Pickford, complementant el seu color i perfil de sabor.
- Cirera Maraschino, deixada anar al fons del got o col·locada en un escuradents a través de la vora.
Informació dietètica
Aquest còctel és generalment lliure de cafeïna, lactis, ous, gluten i soja, el que el fa apte per a dietes veganes i vegetarianes. No obstant això, el licor Maraschino de vegades es fa amb o en instal·lacions que processen fruits secs, per la qual cosa les persones amb al·lèrgies greus als fruits secs haurien d'anar amb compte.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✕ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
El Mary Pickford és moderadament calòric, amb les seves calories procedents tant de l'alcohol com dels sucres del suc i els xarops. Té un contingut de sucre relativament alt a causa del suc de pinya i la melassa.
Calories
Una mitjana de 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 15-20 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 14-18 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta beguda és perfecta per a reunions amb temps càlid, festes d'estiu i esdeveniments tropicals o temàtics Tiki. La seva presentació elegant també la converteix en una bona opció per a un aperitiu pre-sopar o una sofisticada hora del còctel.
- Festa d'estiu
- Hora del còctel
- Beguda abans del sopar
- Esdeveniment temàtic Tiki
Suggeriments de maridatge
El perfil tropical i dolç del còctel combina bé amb aliments lleugers i salats. Complementa les carns blanques a la graella, els mariscos i la cuina cubana clàssica com un sandvitx Cubano. També funciona bé amb fruites fresques o aperitius lleugers i salats.
- Aperitius lleugers
- Broquetes de gambes o pollastre a la graella
- Sandvitxos cubans
- Plats de fruites
El Mary Pickford: Un gust de l'edat d'or de Hollywood a l'Havana
El Mary Pickford és un còctel clàssic que captura l'esperit de l'era de la Prohibició i la vibrant cultura de còctels de l'Havana de la dècada de 1920. És una beguda a base de rom senzilla però bonica que equilibra la dolçor tropical de la pinya amb la complexitat única del licor Maraschino i el ric color de la melassa. Anomenat en honor a una icona del cinema mut, aquesta beguda és tant històricament significativa com deliciosa de refrescar. Fàcil de fer i encara més fàcil de beure, segueix sent una opció atemporal per a aquells que aprecien un còctel fruita ben equilibrat.
Còctels similars
També et pot agradar
Mayahuel Cocktail
Un còctel de tequila vibrant, floral i àcid equilibrat amb licor de flor de saúc i xarop d'hibisc.
Bohemian Cocktail
Un còctel clàssic modern refrescant i complex que equilibra els botànics del gin amb l'Aperol amarg-dolç, el St-Germain floral i els cítrics brillants.
Eggnog
Una beguda festiva rica, cremosa i especiada feta amb llet, nata, sucre i ous, reforçada amb licors com conyac, rom o whisky.
Mezcal Sour
Un còctel fascinantament fumat i àcid que reimagina el sour clàssic amb el caràcter distintiu i terrosi del mezcal.
Ja els has provat?
Colibrí
Un còctel jamaicà gelat, cremós, amb rom, licor de cafè, plàtan i maduixa, que recorda un batut tropical alcohòlic.
Royal Hawaiian Cocktail
Un còctel tropical a base de ginebra, refrescant i elegant, amb la dolçor àcida de la pinya i un toc de torró.
Averna Limonata
Un highball italià senzill i refrescant que equilibra perfectament les notes amargues i herbals de l'Amaro Averna amb la soda de llimona brillant i picant.
Whiskey Shrub
Un còctel de whisky agredolç i refrescant equilibrat per un xarop de fruita i vinagre dolç i àcid.