Mary Pickford
Mary Pickford je jemně sladký, ovocný a osvěžující koktejl s nádherným růžovým odstínem. Kombinuje lehký kubánský rum s tropickou sladkostí čerstvé ananasové šťávy, špetkou kyselého granátového jablka z grenadiny a komplexními, funky tóny třešně a mandle z maraskinového likéru. Míchá se a podává se čistý, nabízí hladkou texturu a snadné pití. Tento nápoj je důkazem jednoduchých, ale elegantních koktejlů, které vznikly na Kubě během americké prohibice.
Příprava
Doba přípravy: 4 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Mary Pickford je pevně zařazena mezi klasické koktejly. Patří do rodiny nápojů z éry prohibice a je často považována za před-Tiki tropický koktejl díky použití rumu a ananasové šťávy.
Servírování
Jedná se o relativně malý, studený koktejl podávaný bez ledu v chlazené sklenici typu coupe nebo koktejlové sklenici. Obsah alkoholu je mírný, což z něj činí příjemný a přístupný nápoj.
Velikost porce
Přibližně 105 ml / 3,5 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 20-25 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Tento koktejl byl vytvořen v roce 1920 v Havaně na Kubě během vrcholu prohibice ve Spojených státech. Byl pojmenován po legendární herečce němých filmů Mary Pickford, známé jako „Srdce Ameriky“. Nejoblíbenější příběh připisuje jeho vytvoření barmanovi Eddiemu Woelkeovi nebo Fredovi Kaufmanovi v Hotelu Nacional de Cuba, který ho vytvořil na její počest během návštěvy s jejím manželem Douglasem Fairbanksem.
Původ
Mary Pickford vznikla v Havaně na Kubě v roce 1920. Je produktem boomu koktejlů, který se odehrál na Kubě, když američtí barmani a turisté proudili na ostrov, aby unikli omezením prohibice.
Mary Pickford
Tento nápoj je téměř univerzálně známý jednoduše jako Mary Pickford. Občas se v klasických kuchařkách koktejlů označuje formálněji jako „Koktejl Mary Pickford“. Neexistují žádné široce používané alternativní názvy nebo přezdívky pro tento konkrétní recept.
Původní název
Mary Pickford
Alternativní název
Koktejl Mary Pickford
Přehled charakteristik
Mary Pickford je vizuálně atraktivní růžový nápoj s dominantní vůní čerstvého ananasu a rumu. Jeho chuť je sladká a ovocná rovnováha tropického ananasu a třešně, s čistým a osvěžujícím hladkým závěrem.
Chuť
Ovocný, tropický, sladký, ananasový, třešňový, lehce oříškový
Aroma
Ananas, lehký rum, jemné třešně a mandle
Vyváženost chuti
Sladké, kyselé
Dochuť
Čistý, ovocný, krátký
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Růžová, světle červená, růžová, čirá
Textura
Hladká, křupavá, lehká
Sezónnost
Osvěžující, letní, tropická
Intenzita chuti a zážitek
Chuťový profil je veden vysokou úrovní ovocnosti a sladkosti, s jemnou kyselostí pro rovnováhu a jemnou hořkostí z likéru. Jedná se o středně silný, neperlivý koktejl bez slanosti, pálivosti nebo krémovosti.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl je postaven na bázi lehkého rumu a čerstvé ananasové šťávy, přičemž maraskinového likéru a grenadiny slouží jako klíčové modifikátory chuti, komplexnosti a barvy.
- Lehký rum45 ml / 1,5 ozTradičně se používá kubánský rum nebo jiný čistý, lehký bílý rum a funguje nejlépe.
- Čerstvá ananasová šťáva45 ml / 1,5 ozDůrazně se doporučuje čerstvě lisovaná šťáva pro její jasnou chuť a přirozenou sladkost.
- Maraskinový likér7,5 ml / 0,25 ozDodává komplexnost svými výraznými třešňovými a mandlovými tóny. Luxardo je klasická volba.
- Grenadina5 ml / 1 lžičkaPoskytuje sladkost a ikonickou růžovou barvu. Pro nejlepší výsledky použijte kvalitní nebo domácí grenadinu.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní vybavení pro míchání koktejlů: šejkr pro míchání a chlazení ingrediencí, odměrku pro přesné měření a sítka pro nalití hotového nápoje.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a kombinaci ingrediencí.
- Odměrka nebo měřicí nástroj pro přesné dávkování.
- Sítko (Hawthorne a jemné sítko) pro dosažení hladké textury bez ledu.
Postup přípravy
Příprava zahrnuje chlazení sklenice, protřepání všech tekutých ingrediencí s ledem, dokud nebude velmi chladná, a dvojité přecezení směsi do připravené sklenice. Jednoduchá ozdoba dokončí nápoj.
1. Připravte si servírovací sklenici tím, že ji vložíte do mrazáku nebo ji naplníte ledem a vodou.
2. Smíchejte lehký rum, čerstvou ananasovou šťávu, maraskinového likéru a grenadinu v koktejlovém šejkru.
3. Naplňte šejkr zhruba do tří čtvrtin kostkami ledu.
4. Uzavřete víko a energicky protřepejte po dobu 12–15 sekund, dokud nebude šejkr na dotek ledově chladný.
5. Vysypte led z chlazené sklenice typu coupe.
6. Dvojitě přeceďte obsah šejkru do chlazené sklenice, abyste zajistili hladkou texturu.
7. Ozdobte maraskinovou třešní a podávejte.
Ozdoba
Jedna kvalitní maraskinová třešeň je klasická a nejvhodnější ozdoba pro Mary Pickford, která doplňuje její barvu a chuťový profil.
- Maraskinová třešeň, vložená na dno sklenice nebo umístěná na ozdobném špejli přes okraj.
Dietní informace
Tento koktejl je obecně bez kofeinu, mléčných výrobků, vajec, lepku a sóji, což z něj činí vhodnou volbu pro vegany a vegetariány. Maraskinového likéru je však někdy vyráběn v zařízeních, která zpracovávají ořechy, takže jedinci s vážnými alergiemi na ořechy by měli být opatrní.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✕ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Mary Pickford má mírný obsah kalorií, přičemž kalorie pocházejí jak z alkoholu, tak z cukrů v šťávě a sirupech. Má relativně vysoký obsah cukru kvůli ananasové šťávě a grenadině.
Kalorie
Průměrně 180–220 kcal / 753–920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 15–20 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 14–18 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je ideální pro teplé počasí, letní párty a tropické nebo tiki tématické akce. Jeho elegantní prezentace z něj také dělá skvělou volbu pro aperitiv před večeří nebo sofistikovaný happy hour.
- Letní párty
- Happy hour
- Nápoj před večeří
- Tiki tématická akce
Doporučené párování
Tropický a sladký profil koktejlu dobře ladí s lehkými a slanými jídly. Doplňuje grilované bílé maso, mořské plody a klasickou kubánskou kuchyni, jako je Cubano sendvič. Hodí se také k čerstvému ovoci nebo lehkým, slaným předkrmům.
- Lehké předkrmy
- Grilované krevety nebo kuřecí špízy
- Kubánské sendviče
- Ovocné platy
Mary Pickford: Chuť zlaté éry Hollywoodu v Havaně
Mary Pickford je klasický koktejl, který zachycuje ducha éry prohibice a živé koktejlové kultury Havany ve 20. letech. Je to krásně jednoduchý, rumový nápoj, který vyvažuje tropickou sladkost ananasu s jedinečnou komplexností maraskinového likéru a bohatou barvou grenadiny. Pojmenován po ikoně němého filmu, tento nápoj je historicky významný i lahodně osvěžující. Snadno se připravuje a ještě snadněji pije, zůstává nadčasovou volbou pro ty, kteří ocení vyvážený, ovocný koktejl.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
El Guapo
Kouřivý, pikantní a bylinný koktejl z tequily a mezcalu vyvážený osvěžující okurkou a květinovým bezinkovým likérem.
Modrý Margarita
Vizuálně úchvatná, zářivě modrá varianta klasické Margarity, která nabízí sladkou, kyselou a citrusovou chuť.
Between the Sheets
Svěděžný a sofistikovaný klasický koktejl, který vyvažuje bohatost koňaku a rumu s kyselou citronovou šťávou a sladkým pomerančovým likérem.
Mezcal Martinez
Zakouřená a komplexní variace klasického koktejlu Martinez, kde gin je nahrazen řemeslným mezcalem.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Hořký Konec
Komplexní, hořkosladký a aromatický míchaný koktejl s Campari, Fernet-Branca a sladkým vermutem.
Abbey Cocktail
Osvěžující a elegantní koktejl na bázi ginu s květinovými tóny z Lillet Blanc a nádechem citrusů.
Ohnivá louka
Proslule pikantní dávka kombinující tequilu s několika kapkami pálivé omáčky pro ohnivý kop.
Artillery Cocktail
Sofistikovaný, alkoholově výrazný ginový klasický koktejl vyvážený sladkým vermutem a aromatickými bitters.