Mary Pickford
Le Mary Pickford est un cocktail subtilement doux, fruité et rafraîchissant avec une magnifique teinte rosée. Il combine du rhum léger de style cubain avec la douceur tropicale du jus d'ananas frais, une touche de grenade acidulée de la grenadine, et les notes complexes et originales de cerise-amande de la liqueur de marasquin. Il est secoué et servi 'straight up' (sans glace), offrant une texture onctueuse et une dégustation facile. Cette boisson témoigne des cocktails simples mais élégants qui ont émergé de Cuba pendant la Prohibition américaine.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Mary Pickford est fermement classé comme un cocktail classique. Il appartient à la famille des boissons de l'époque de la Prohibition et est souvent considéré comme un cocktail de style tropical pré-Tiki en raison de son utilisation de rhum et de jus d'ananas.
Service
C'est un cocktail relativement petit et froid, servi sans glace dans une coupe ou un verre à cocktail réfrigéré. Sa teneur en alcool est modérée, ce qui en fait une boisson agréable et accessible.
Taille de la portion
Environ 105 ml / 3.5 oz
Teneur en alcool
Environ 20-25% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Ce cocktail a été créé dans les années 1920 à La Havane, Cuba, au plus fort de la Prohibition aux États-Unis. Il a été nommé en l'honneur de la légendaire star du cinéma muet Mary Pickford, surnommée 'la petite fiancée de l'Amérique'. L'histoire la plus populaire attribue sa création au barman Eddie Woelke ou Fred Kaufman à l'Hôtel Nacional de Cuba, qui l'aurait élaboré en son honneur lors d'une visite avec son mari, Douglas Fairbanks.
Origine
Le Mary Pickford est originaire de La Havane, Cuba, dans les années 1920. C'est un produit du boom des cocktails qui a eu lieu à Cuba alors que les barmans et les touristes américains affluaient sur l'île pour échapper aux restrictions de la Prohibition.
Mary Pickford
La boisson est presque universellement connue simplement sous le nom de Mary Pickford. Parfois, elle est désignée de manière plus formelle comme 'Le Cocktail Mary Pickford' dans les livres de cocktails classiques. Il n'existe pas de noms alternatifs ou de surnoms largement utilisés pour cette recette spécifique.
Nom original
Mary Pickford
Autre nom
Le Cocktail Mary Pickford
Aperçu des caractéristiques
Le Mary Pickford est une boisson rose visuellement attrayante avec un arôme dominant d'ananas frais et de rhum. Sa saveur est un équilibre sucré et fruité d'ananas tropical et de cerise, avec une finale nette, rafraîchissante et onctueuse.
Saveur
Fruité, tropical, sucré, ananas, cerise, légèrement noisette
Arôme
Ananas, rhum blanc, légère note de cerise et d'amande
Équilibre des saveurs
Sucré, acide
Arrière-goût
Nette, fruitée, courte
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Rose, rouge clair, rosé, limpide
Texture
Onctueuse, vive, légère
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, tropical
Intensité de la saveur & Expérience
Le profil de saveur est dominé par un haut niveau de fruité et de douceur, avec une légère acidité pour l'équilibre et une subtile amertume provenant de la liqueur. C'est un cocktail modérément fort, non gazeux, sans salinité, piquant ou onctuosité.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail est construit sur une base de rhum blanc et de jus d'ananas frais, avec la liqueur de marasquin et la grenadine agissant comme des modificateurs clés pour la saveur, la complexité et la couleur.
- Rhum Blanc45 ml / 1.5 ozUn rhum blanc de style cubain ou un autre rhum léger et net est traditionnel et convient le mieux.
- Jus d'ananas frais45 ml / 1.5 ozLe jus fraîchement pressé est fortement recommandé pour sa saveur vive et sa douceur naturelle.
- Liqueur de marasquin7.5 ml / 0.25 ozAjoute de la complexité avec ses notes distinctes de cerise et d'amande. Luxardo est un choix classique.
- Grenadine5 ml / 1 cuillère de barApporte la douceur et la couleur rose emblématique. Utilisez une grenadine de haute qualité ou faite maison pour de meilleurs résultats.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un équipement de base pour shaker les cocktails : un shaker pour mélanger et refroidir les ingrédients, un jigger pour des mesures précises, et des passoires pour verser la boisson finie.
- Shaker à cocktail pour refroidir et combiner les ingrédients.
- Jigger ou doseur pour des mesures précises.
- Passoire (Hawthorne et à mailles fines) pour obtenir une texture lisse et sans glace.
Instructions
La préparation consiste à refroidir un verre, à shaker tous les ingrédients liquides avec de la glace jusqu'à ce qu'ils soient très froids, et à double-filtrer le mélange dans le verre préparé. Une simple garniture complète la boisson.
1. Préparez votre verre de service en le réfrigérant au congélateur ou en le remplissant de glace et d'eau.
2. Combinez le rhum blanc, le jus d'ananas frais, la liqueur de marasquin et la grenadine dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker aux trois-quarts avec des glaçons.
4. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant 12 à 15 secondes jusqu'à ce que le shaker soit glacial au toucher.
5. Videz la glace de refroidissement de votre verre coupe.
6. Double-filtrez le contenu du shaker dans le verre réfrigéré pour garantir une texture lisse.
7. Garnir avec une cerise au marasquin avant de servir.
Garniture
Une seule cerise au marasquin de haute qualité est la garniture classique et la plus appropriée pour le Mary Pickford, complétant sa couleur et son profil de saveur.
- Cerise au marasquin, déposée au fond du verre ou placée sur un pic à cocktail en travers du bord.
Informations diététiques
Ce cocktail est généralement exempt de caféine, de produits laitiers, d'œufs, de gluten et de soja, ce qui le rend adapté aux régimes végétalien et végétarien. Cependant, la liqueur de marasquin est parfois fabriquée avec ou dans des installations qui traitent des noix, donc les personnes souffrant d'allergies sévères aux noix doivent être prudentes.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✕ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Le Mary Pickford est modérément calorique, ses calories provenant à la fois de l'alcool et des sucres du jus et des sirops. Il a une teneur en sucre relativement élevée en raison du jus d'ananas et de la grenadine.
Calories
En moyenne 180-220 kcal / 753-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 15-20 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 14-18 g
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est parfaite pour les rassemblements par temps chaud, les fêtes d'été et les événements à thème tropical ou tiki. Sa présentation élégante en fait également un excellent choix pour un apéritif avant le dîner ou un cocktail sophistiqué.
- Fête d'été
- Apéritif
- Boisson avant le dîner
- Événement à thème Tiki
Suggestions d'accompagnement
Le profil tropical et sucré du cocktail se marie bien avec des aliments légers et salés. Il complète les viandes blanches grillées, les fruits de mer et les plats cubains classiques comme le sandwich Cubano. Il s'accorde également bien avec des fruits frais ou des amuse-gueules légers et salés.
- Amuse-gueules légers
- Brochettes de crevettes ou de poulet grillées
- Sandwichs cubains
- Plateaux de fruits
Le Mary Pickford : Un Goût de l'Âge d'Or d'Hollywood à La Havane
Le Mary Pickford est un cocktail classique qui capture l'esprit de l'ère de la Prohibition et la culture vibrante des cocktails de La Havane des années 1920. C'est une boisson à base de rhum, magnifiquement simple, qui équilibre la douceur de l'ananas tropical avec la complexité unique de la liqueur de marasquin et la couleur riche de la grenadine. Nommée en l'honneur d'une icône du cinéma muet, cette boisson est à la fois historiquement significative et délicieusement rafraîchissante. Facile à préparer et encore plus facile à boire, elle reste un choix intemporel pour ceux qui apprécient un cocktail fruité et bien équilibré.
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