Мэри Пикфорд
«Мэри Пикфорд» — это умеренно сладкий, фруктовый и освежающий коктейль с великолепным розоватым оттенком. Он сочетает в себе лёгкий ром в кубинском стиле с тропической сладостью свежего ананасового сока, лёгкой терпкостью граната из гренадина и сложными, необычными вишнёво-миндальными нотами ликёра Мараскино. Его взбивают в шейкере и подают без льда («straight up»), что обеспечивает гладкую текстуру и лёгкость пития. Этот напиток — свидетельство простых, но элегантных коктейлей, появившихся на Кубе во время американского Сухого закона.
Приготовление
Время приготовления: 4 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Мэри Пикфорд» уверенно относится к категории классических коктейлей. Он принадлежит к семейству напитков эпохи Сухого закона и часто считается тропическим коктейлем в стиле пре-тики благодаря использованию рома и ананасового сока.
Подача
Это относительно небольшой, холодный коктейль, подаваемый безо льда в охлаждённом бокале купе или коктейльном бокале. Содержание алкоголя в нём умеренное, что делает его приятным и лёгким для восприятия напитком.
Размер порции
Примерно 105 мл / 3,5 унции
Содержание алкоголя
Примерно 20-25% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал купе
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Этот коктейль был создан в 1920-х годах в Гаване, Куба, в разгар Сухого закона в США. Он был назван в честь легендарной звезды немого кино Мэри Пикфорд, известной как «Возлюбленная Америки». Самая популярная версия приписывает его создание бармену Эдди Вёльке или Фреду Кауфману в отеле «Насьональ де Куба», где коктейль был придуман в её честь во время визита со своим мужем, Дугласом Фэрбенксом.
Происхождение
Коктейль «Мэри Пикфорд» появился в Гаване, Куба, в 1920-е годы. Он является продуктом коктейльного бума, произошедшего на Кубе, когда американские бармены и туристы устремились на остров, чтобы избежать ограничений Сухого закона.
Мэри Пикфорд
Напиток почти повсеместно известен просто как «Мэри Пикфорд». Иногда в классических коктейльных книгах его более формально называют «Коктейль Мэри Пикфорд». Широко используемых альтернативных названий или прозвищ для этого конкретного рецепта нет.
Оригинальное название
Мэри Пикфорд
Альтернативное название
Коктейль Мэри Пикфорд
Обзор характеристик
«Мэри Пикфорд» — это визуально привлекательный розовый напиток с доминирующим ароматом свежего ананаса и рома. Его вкус представляет собой сладкий и фруктовый баланс тропического ананаса и вишни, с чистым и освежающе гладким послевкусием.
Вкус
Фруктовый, тропический, сладкий, ананасовый, вишнёвый, с лёгким ореховым оттенком
Аромат
Ананас, светлый ром, лёгкие ноты вишни и миндаля
Баланс вкуса
Сладкий, кислый
Послевкусие
Чистое, фруктовое, короткое
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Розовый, светло-красный, румяный, прозрачный
Текстура
Гладкая, освежающая, лёгкая
Сезонность
Освежающий, летний, тропический
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкусовой профиль характеризуется высоким уровнем фруктовости и сладости, с лёгкой кислинкой для баланса и едва уловимой горечью от ликёра. Это умеренно крепкий, негазированный коктейль без солёности, пряности или сливочности.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Основа этого коктейля — светлый ром и свежий ананасовый сок, а ликёр Мараскино и гренадин выступают в роли ключевых модификаторов вкуса, сложности и цвета.
- Светлый ром45 мл / 1,5 унцииТрадиционно используется и лучше всего подходит ром в кубинском стиле или другой чистый, лёгкий белый ром.
- Свежевыжатый ананасовый сок45 мл / 1,5 унцииНастоятельно рекомендуется использовать свежевыжатый сок из-за его яркого вкуса и естественной сладости.
- Ликёр Мараскино7,5 мл / 0,25 унцииДобавляет сложности благодаря своим отчётливым вишнёвым и миндальным нотам. Luxardo — классический выбор.
- Гренадин5 мл / 1 барная ложкаПридаёт сладость и знаменитый розовый цвет. Для наилучшего результата используйте высококачественный или домашний гренадин.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартное оборудование для приготовления коктейлей методом шейк: шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов, джиггер для точных измерений и стрейнеры для переливания готового напитка.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
- Джиггер или мерный стаканчик для точного дозирования.
- Стрейнер (хауторн и файн-стрейнер) для получения гладкой текстуры без кусочков льда.
Инструкции
Приготовление включает в себя охлаждение бокала, взбивание всех жидких ингредиентов со льдом до сильного охлаждения и двойное процеживание смеси в подготовленный бокал. Простой гарнир завершает напиток.
1. Подготовьте бокал для подачи, охладив его в морозильной камере или наполнив льдом и водой.
2. Смешайте в коктейльном шейкере светлый ром, свежий ананасовый сок, ликёр Мараскино и гренадин.
3. Наполните шейкер на три четверти кубиковым льдом.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер не станет ледяным на ощупь.
5. Высыпьте лёд для охлаждения из вашего бокала купе.
6. Дважды процедите содержимое шейкера в охлаждённый бокал, чтобы обеспечить гладкую текстуру.
7. Перед подачей украсьте коктейльной вишней.
Украшение
Одна высококачественная коктейльная вишня является классическим и наиболее подходящим украшением для «Мэри Пикфорд», дополняя его цвет и вкусовой профиль.
- Коктейльная вишня, опущенная на дно бокала или размещённая на шпажке поперёк края бокала.
Диетическая информация
Этот коктейль, как правило, не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, глютена и сои, что делает его подходящим для веганов и вегетарианцев. Однако ликёр Мараскино иногда производится с использованием или на предприятиях, где обрабатываются орехи, поэтому людям с тяжёлой аллергией на орехи следует соблюдать осторожность.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
«Мэри Пикфорд» — умеренно калорийный коктейль, калории в котором поступают как из алкоголя, так и из сахаров в соке и сиропах. Он имеет относительно высокое содержание сахара из-за ананасового сока и гренадина.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 753-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-20 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 14-18 г
Уровень сахара
События
Этот напиток идеально подходит для встреч в тёплую погоду, летних вечеринок и мероприятий в тропическом или тики-стиле. Его элегантная подача также делает его прекрасным выбором в качестве аперитива перед ужином или для изысканного коктейльного часа.
- Летняя вечеринка
- Коктейльный час
- Напиток перед ужином
- Вечеринка в стиле тики
Рекомендации по сочетанию
Тропический и сладкий профиль коктейля хорошо сочетается с лёгкими и пикантными блюдами. Он дополняет белое мясо на гриле, морепродукты и классические кубинские блюда, такие как кубинский сэндвич. Он также прекрасно гармонирует со свежими фруктами или лёгкими солёными закусками.
- Лёгкие закуски
- Шашлычки из креветок или курицы на гриле
- Кубинские сэндвичи
- Фруктовые тарелки
Мэри Пикфорд: Вкус золотого века Голливуда в Гаване
«Мэри Пикфорд» — это классический коктейль, который передаёт дух эпохи Сухого закона и яркую коктейльную культуру Гаваны 1920-х годов. Это удивительно простой напиток на основе рома, который уравновешивает тропическую сладость ананаса с уникальной сложностью ликёра Мараскино и насыщенным цветом гренадина. Названный в честь иконы немого кино, этот напиток является одновременно исторически значимым и восхитительно освежающим. Его легко приготовить и ещё легче пить, и он остаётся вечным выбором для тех, кто ценит хорошо сбалансированный фруктовый коктейль.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Крёстный отец
Простой, но изысканный коктейль из шотландского виски и амаретто, известный своим мягким, ореховым и слегка сладким вкусом.
Флэтайрон Мартини
Яркий, элегантный и цитрусовый современный классический коктейль с джином и ликёром юдзу.
Ржаной виски с имбирным элем
Свежий и освежающий хайбол, идеально сочетающий пряную остроту ржаного виски со сладкой теплотой имбирного эля.
Дарк-н-Сторми
Простой, пряный и освежающий коктейль-хайбол, приготовленный из темного рома и имбирного пива, украшенный долькой лайма.
Вы уже пробовали это?
Коктейль «Артиллерия»
Изысканный, крепкий классический коктейль на основе джина, сбалансированный сладким вермутом и ароматными биттерами.
Амаретто Коблер
Освежающий и ореховый вариант классического стиля "коблер", в котором сладкий миндальный вкус амаретто сбалансирован яркими цитрусовыми нотами.
Коктейль Халекулани
Изысканный тропический коктейль на основе бурбона, в котором тепло виски сбалансировано яркими нотами цитрусов и ананаса.
Стаггерак
Сложная и травянистая вариация классического Сазерака с добавлением Чинара и Желтого Шартрёза для придания горьковато-сладкой, растительной глубины.