玛丽·璧克馥
玛丽·璧克馥是一款带有迷人粉色调的鸡尾酒，口感微妙香甜，果味浓郁，清爽怡人。它将清淡的古巴风格朗姆酒、新鲜菠萝汁的热带甜味、来自红石榴糖浆的一丝石榴酸味，以及黑樱桃利口酒复杂独特的樱桃杏仁风味结合在一起。它通过摇和法调制，不加冰饮用，口感顺滑，易于入口。这款酒饮是美国禁酒令时期在古巴诞生的简约而优雅的鸡尾酒的典范。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
玛丽·璧克馥被明确归类为经典鸡尾酒。它属于禁酒令时代的饮品系列，由于使用了朗姆酒和菠萝汁，通常被认为是前蒂基（Tiki）时代的热带风格鸡尾酒。
享用
这是一款相对份量较小、冰镇的鸡尾酒，盛放在冰过的碟形香槟杯或鸡尾酒杯中，不加冰饮用。其酒精含量适中，是一款令人愉悦且易于接受的饮品。
份量
约 105 毫升 / 3.5 盎司
酒精含量
酒精浓度约 20-25% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形香槟杯
杯具处理
冰杯
背景故事
这款鸡尾酒于20世纪20年代在美国禁酒令鼎盛时期诞生于古巴哈瓦那。它以传奇默片影星玛丽·璧克馥（Mary Pickford）的名字命名，她被誉为“美国甜心”。最流传的故事将其创作归功于古巴国家酒店的调酒师埃迪·韦尔克（Eddie Woelke）或弗雷德·考夫曼（Fred Kaufman），是在她与丈夫道格拉斯·范朋克（Douglas Fairbanks）访问期间为向她致敬而调制的。
产地
玛丽·璧克馥起源于20世纪20年代的古巴哈瓦那。它是当时古巴鸡尾酒热潮的产物，因为美国调酒师和游客为逃避禁酒令的限制而纷纷涌向该岛。
玛丽·璧克馥
这款酒饮几乎普遍被简称为玛丽·璧克馥。在经典的鸡尾酒书籍中，它偶尔会被更正式地称为“玛丽·璧克馥鸡尾酒”。这个特定的配方没有其他广泛使用的别名或昵称。
原始名称
Mary Pickford
别名
玛丽·璧克馥鸡尾酒
特点概述
玛丽·璧克馥是一款外观诱人的粉色饮品，带有浓郁的新鲜菠萝和朗姆酒香气。其风味是热带菠萝和樱桃的甜美果香平衡，余味干净、清爽顺滑。
风味
果味、热带风情、甜、菠萝、樱桃、微坚果味
香气
菠萝、清淡朗姆酒、淡淡的樱桃和杏仁香
口感平衡
甜、酸
余味
干净、果味、短暂
气泡感
无气泡
色泽外观
粉红色、淡红色、腮红粉、清澈
质地
顺滑、清爽、酒体轻盈
季节性
清爽、夏日风情、热带
风味强度与体验
风味特征以高度的果味和甜味为主导，伴有温和的酸度以取得平衡，以及来自利口酒的微妙苦味。这是一款酒精度适中、不含气泡的鸡尾酒，没有咸味、辣味或奶油味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒以白朗姆酒和新鲜菠萝汁为基酒，黑樱桃利口酒和红石榴糖浆作为关键的调味剂，以增加风味、复杂度和颜色。
- 白朗姆酒45 毫升 / 1.5 盎司传统的古巴风格或其他干净、酒体轻盈的白朗姆酒效果最佳。
- 新鲜菠萝汁45 毫升 / 1.5 盎司强烈推荐使用鲜榨果汁，以获得其鲜明的风味和天然的甜度。
- 黑樱桃利口酒7.5 毫升 / 0.25 盎司以其独特的樱桃和杏仁风味增添了复杂性。乐萨多（Luxardo）是经典之选。
- 红石榴糖浆5 毫升 / 1 吧勺提供甜味和标志性的粉红色。使用高品质或自制的红石榴糖浆以获得最佳效果。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要标准的鸡尾酒摇和设备：一个用于混合和冷却原料的摇酒壶，一个用于精确测量的量酒器，以及用于过滤倒出成品的滤冰器。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确倒酒。
- 滤冰器（霍桑式和细网滤网），以获得顺滑无冰的质地。
制作步骤
制作过程包括冰杯、将所有液体原料与冰块一同摇和至极冷，然后双重过滤到准备好的杯中。最后用一个简单的装饰完成这杯酒。
1. 将您的酒杯放入冰箱冷冻或装满冰水进行冰杯。
2. 将白朗姆酒、新鲜菠萝汁、黑樱桃利口酒和红石榴糖浆加入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 在摇酒壶中加入方冰至四分之三满。
4. 盖紧壶盖，用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外壁感觉冰冷。
5. 倒掉碟形香槟杯中用于冰杯的冰块。
6. 使用双重过滤法将摇酒壶中的液体滤入冰好的酒杯中，以确保口感顺滑。
7. 上桌前用一颗黑樱桃装饰。
装饰
一颗高品质的黑樱桃是玛丽·璧克馥最经典也最合适的装饰，与其颜色和风味相得益彰。
- 黑樱桃，可沉入杯底或用鸡尾酒签串起置于杯口。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、麸质和大豆，适合纯素食者和素食者饮用。然而，黑樱桃利口酒有时在处理坚果的设施中生产或使用坚果原料，因此严重坚果过敏者应谨慎。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
玛丽·璧克馥的热量适中，其卡路里来自酒精以及果汁和糖浆中的糖分。由于含有菠萝汁和红石榴糖浆，其糖含量相对较高。
卡路里
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物水平
糖
平均 14-18 克
糖分水平
适用场合
这款酒饮非常适合在天气暖和的聚会、夏季派对以及热带或蒂基（Tiki）主题活动中享用。其优雅的外观也使其成为餐前开胃酒或精致鸡尾酒时光的绝佳选择。
- 夏季派对
- 鸡尾酒时光
- 餐前酒
- 蒂基（Tiki）主题活动
配餐建议
这款鸡尾酒的热带甜美风味与清淡和咸味食物非常搭配。它能衬托烤白肉、海鲜以及像古巴三明治这样的经典古巴美食。与新鲜水果或清淡的咸味开胃菜搭配也很不错。
- 清淡开胃菜
- 烤虾或鸡肉串
- 古巴三明治
- 水果拼盘
玛丽·璧克馥：在哈瓦那品味好莱坞黄金时代
玛丽·璧克馥是一款经典鸡尾酒，它捕捉了禁酒令时代的精神以及20世纪20年代哈瓦那充满活力的鸡尾酒文化。这是一款以朗姆酒为基酒的优美简约饮品，平衡了热带菠萝的甜味、黑樱桃利口酒的独特复杂性以及红石榴糖浆的浓郁色彩。这款以默片偶像命名的酒饮既具有历史意义，又令人愉悦清爽。它制作简单，更易于入口，对于那些欣赏均衡果味鸡尾酒的人来说，它仍然是一个永恒的选择。