瑪莉．皮克福
瑪莉．皮克福是一款帶有迷人粉色調，微甜、果香濃郁且清爽的雞尾酒。它結合了古巴風格的淡蘭姆酒、新鮮鳳梨汁的熱帶甜味、來自紅石榴糖漿的一抹石榴酸香，以及黑櫻桃利口酒複雜獨特的櫻桃杏仁風味。它以搖盪法製作並直接飲用，口感滑順，易於入口。這款飲品見證了美國禁酒令時期在古巴興起的簡潔而優雅的雞尾酒風格。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
瑪莉．皮克福被明確歸類為經典雞尾酒。它屬於禁酒令時期的飲品家族，由於使用了蘭姆酒和鳳梨汁，常被視為前Tiki時代的熱帶風格雞尾酒。
飲用方式
這是一款份量較小、不加冰、盛裝於預冰過的碟型杯或雞尾酒杯中的冰涼雞尾酒。其酒精濃度適中，是一款令人愉悅且平易近人的飲品。
份量
約 105 毫升 / 3.5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款雞尾酒於1920年代在古巴哈瓦那創作，正值美國禁酒令的高峰期。它以傳奇默片影星瑪莉．皮克福命名，她被譽為「美國甜心」。最流行的說法是，這款酒由古巴國家飯店的酒保 Eddie Woelke 或 Fred Kaufman 在她與丈夫 Douglas Fairbanks 訪問期間為她量身打造。
來源地
瑪莉．皮克福起源於1920年代的古巴哈瓦那。它是美國禁酒令期間，美國調酒師和遊客為躲避禁令紛紛湧入該島，從而引發雞尾酒熱潮的產物。
瑪莉．皮克福
這款酒幾乎普遍被簡稱為瑪莉．皮克福。在經典的雞尾酒書籍中，它偶爾會被更正式地稱為「瑪莉．皮克福雞尾酒」。此特定酒譜沒有其他廣泛使用的別名或暱稱。
原始名稱
Mary Pickford
別名
瑪莉．皮克福雞尾酒
特色總覽
瑪莉．皮克福是一款外觀迷人的粉色飲品，帶有新鮮鳳梨和蘭姆酒的主導香氣。其風味是熱帶鳳梨和櫻桃的甜美果香平衡，尾韻乾淨清爽滑順。
風味
果香、熱帶、甜、鳳梨、櫻桃、微堅果味
香氣
鳳梨、淡蘭姆酒、淡淡的櫻桃與杏仁香
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、果香、短暫
氣泡感
無
色澤外觀
粉色、淡紅色、腮紅色、澄清
質地
滑順、爽口、酒體輕盈
季節性
清爽、夏日風情、熱帶
風味強度與體驗
風味以高度的果香和甜味為主導，帶有溫和的酸度以取得平衡，以及來自利口酒的微苦。這是一款中等酒精度、無氣泡的雞尾酒，不帶鹹味、辛辣味或奶油感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒以淡蘭姆酒和新鮮鳳梨汁為基底，並以黑櫻桃利口酒和紅石榴糖漿作為風味、複雜度和顏色的關鍵調味劑。
- 淡蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司傳統上使用古巴風格或其他乾淨、酒體輕盈的白蘭姆酒效果最佳。
- 新鮮鳳梨汁45 毫升 / 1.5 盎司強烈推薦使用現榨果汁，以獲得其鮮明的風味和天然甜度。
- 黑櫻桃利口酒7.5 毫升 / 0.25 盎司以其獨特的櫻桃和杏仁風味增添了複雜性。Luxardo是經典選擇。
- 紅石榴糖漿5 毫升 / 1 吧匙提供甜味和標誌性的粉紅色澤。使用高品質或自製的紅石榴糖漿可獲得最佳效果。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要標準的雞尾酒搖盪設備：一個用於混合和冷卻材料的雪克杯，一個用於精確測量的量酒器，以及用於過濾成品的隔冰器。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 隔冰器（霍桑隔冰器和細網濾網），以獲得滑順無冰渣的口感。
作法
製作過程包括預冰酒杯，將所有液體材料與冰塊搖盪至極冷，然後將混合物雙重過濾至準備好的酒杯中。最後以簡單的裝飾完成。
1. 將您的酒杯放入冷凍庫或裝滿冰水進行預冰。
2. 將淡蘭姆酒、新鮮鳳梨汁、黑櫻桃利口酒和紅石榴糖漿倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入四分之三滿的方冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪12-15秒，直到雪克杯外層結霜冰冷。
5. 倒掉碟型杯中用於預冷的冰塊。
6. 將雪克杯中的混合物雙重過濾至預冰好的酒杯中，以確保口感滑順。
7. 飲用前用一顆黑櫻桃裝飾。
裝飾
一顆高品質的黑櫻桃是瑪莉．皮克福最經典也最合適的裝飾，與其顏色和風味相得益彰。
- 一顆黑櫻桃，可直接放入杯底或用雞尾酒籤串起橫跨杯口。
飲食資訊
此雞尾酒通常不含咖啡因、乳製品、雞蛋、麩質和大豆，適合純素和素食者。然而，黑櫻桃利口酒有時在處理堅果的設施中生產，因此對堅果嚴重過敏者應謹慎飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
瑪莉．皮克福的熱量適中，其熱量來自酒精以及果汁和糖漿中的糖分。由於鳳梨汁和紅石榴糖漿，其含糖量相對較高。
熱量
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-18 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合溫暖天氣的聚會、夏日派對以及熱帶或Tiki主題的活動。其優雅的外觀也使其成為餐前開胃酒或精緻雞尾酒時光的絕佳選擇。
- 夏日派對
- 雞尾酒時光
- 餐前酒
- Tiki主題活動
搭配建議
這款雞尾酒的熱帶甜美風味與清淡和鹹味食物搭配得很好。它能襯托烤白肉、海鮮和像古巴三明治這樣的經典古巴美食。與新鮮水果或清淡的鹹味開胃菜搭配也很不錯。
- 輕食開胃菜
- 烤蝦或雞肉串
- 古巴三明治
- 水果拼盤
瑪莉．皮克福：在哈瓦那品味好萊塢黃金時代的滋味
瑪莉．皮克福是一款經典雞尾酒，捕捉了禁酒令時代的精神以及1920年代哈瓦那充滿活力的雞尾酒文化。這是一款以蘭姆酒為基底、優美而簡潔的飲品，平衡了熱帶鳳梨的甜味、黑櫻桃利口酒的獨特複雜性以及紅石榴糖漿的豐富色澤。這款以默片偶像命名的飲品，既具有歷史意義又令人愉悅清爽。製作簡單，飲用輕鬆，對於欣賞均衡果香雞尾酒的人來說，它始終是一個永恆的選擇。