Cocktail Mary Rose
Le Mary Rose est un cocktail raffiné et à base de spiritueux qui offre un équilibre délicieux entre le whisky écossais fumé et le caractère riche du vin fortifié du Dubonnet Rouge. Une touche de vermouth sec ajoute de la complexité et une finale nette, en faisant une excellente boisson d'avant-dîner. C'est un choix simple mais sophistiqué pour ceux qui apprécient les cocktails aromatiques remués et sert de merveilleuse alternative au plus commun Rob Roy.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Mary Rose est classé comme un cocktail classique, à base de spiritueux. En raison de ses ingrédients et de son profil de saveur, il fonctionne parfaitement comme un apéritif, conçu pour être dégusté avant un repas pour stimuler l'appétit.
Service
Servi 'up' (sans glace) dans un verre coupe ou Nick & Nora refroidi, c'est une boisson à base de spiritueux avec une teneur en alcool modérée. Refroidir le verre est essentiel pour le maintenir à la bonne température.
Taille de la portion
Environ 90-100 ml / 3-3.5 oz
Teneur en alcool
Environ 25-30% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe ou Nick & Nora
Traitement du verre
Verre refroidi
Histoire
L'origine exacte du Mary Rose est quelque peu obscure, mais on pense qu'il s'agit d'une variation du Rob Roy, remplaçant le vermouth doux par le Dubonnet, légèrement plus complexe et amérisé à la quinine. Son nom évoque probablement un sentiment d'élégance britannique classique, faisant peut-être référence au célèbre navire de guerre Tudor coulé au XVIe siècle. C'est un cocktail qui témoigne d'un style de mixologie plus ancien et plus classique.
Origine
Probablement Royaume-Uni ou États-Unis, début à milieu du XXe siècle. Son utilisation de Dubonnet suggère une influence européenne potentielle.
Cocktail Mary Rose
La boisson est généralement connue sous le nom de Mary Rose Cocktail, parfois abrégé en Mary Rose. Il ne faut pas la confondre avec des cocktails de nom similaire qui ont des ingrédients très différents.
Nom original
Mary Rose Cocktail
Autre nom
Mary Rose
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente une texture douce et soyeuse avec une teinte brun-rougeâtre profonde, offrant un profil équilibré à base de spiritueux où le Scotch fumé rencontre des notes de vin herbacé. L'arôme est rehaussé par les huiles d'agrumes du zeste de citron.
Saveur
Scotch, herbacé, vineux, légèrement sucré, fumé, botanique
Arôme
Tourbé, vineux, botanique, agrumes
Équilibre des saveurs
Équilibré, à base de spiritueux, pointe de douceur
Arrière-goût
Chaleureux, net, légèrement herbacé, fumée persistante
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Brun-rougeâtre profond, limpide, grenat
Texture
Doux, soyeux, moyennement corsé
Saisonnalité
Toutes saisons, légèrement réchauffant, automnal
Intensité de la saveur & Expérience
Une boisson modérément forte où l'alcool est présent mais bien intégré avec les notes sucrées, fruitées et herbacées du vin fortifié. Elle est savoureuse mais pas écrasante.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Les trois ingrédients liquides pour ce cocktail sont le Whisky Écossais Blended, le Dubonnet Rouge et un petit trait de vermouth sec. Un citron frais est également nécessaire pour la garniture.
- Whisky Écossais Blended45 ml / 1.5 ozUn blended Scotch de bonne qualité fonctionne le mieux pour ne pas dominer les autres ingrédients. Un Scotch légèrement fumé ajoute une belle profondeur.
- Dubonnet Rouge45 ml / 1.5 ozC'est l'ingrédient clé. Ne pas substituer par du vermouth doux si vous voulez un vrai Mary Rose.
- Vermouth Sec1 trait (environ 1 ml / 0.03 oz)Juste un trait pour ajouter une touche de sécheresse et de complexité. Peut être omis si indisponible.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'équipement standard pour remuer ce cocktail : un verre à mélange, une cuillère de bar pour remuer avec de la glace, et une passoire pour verser le liquide refroidi dans le verre.
- Verre à mélange pour remuer
- Cuillère de bar pour remuer
- Jigger ou doseur
- Passoire (Julep ou Hawthorne)
Instructions
Ce cocktail est préparé en remuant tous les ingrédients liquides avec de la glace dans un verre à mélange, puis en filtrant le mélange refroidi dans un verre coupe ou Nick & Nora pré-refroidi et en garnissant avec un zeste de citron.
1. Refroidir un verre coupe ou Nick & Nora en le remplissant de glace et d'eau, ou en le plaçant au congélateur pendant au moins 15 minutes.
2. Ajouter le Scotch Blended, le Dubonnet Rouge et le vermouth sec dans un verre à mélange.
3. Remplir le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons frais et froids.
4. Bien remuer avec une cuillère de bar pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du verre à mélange soit givré et que la boisson soit bien refroidie et diluée.
5. Jeter la glace de votre verre de service.
6. Filtrer le contenu du verre à mélange dans le verre de service refroidi.
7. Prendre un zeste de citron frais, exprimer les huiles sur la surface de la boisson en le pressant côté peau vers le bas, puis le laisser tomber dedans en guise de garniture.
Garniture
La boisson est garnie d'un simple zeste de citron. Exprimer les huiles d'agrumes au-dessus du verre avant de le laisser tomber ajoute une dimension aromatique vive qui complète les autres ingrédients.
- Zeste de citron : Exprimez les huiles d'un zeste de citron frais au-dessus de la surface de la boisson, puis laissez-le tomber dedans.
Informations diététiques
C'est une boisson alcoolisée qui est généralement exempte d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Elle est généralement considérée comme adaptée aux végétaliens, bien qu'il soit toujours préférable de vérifier les agents de collage utilisés dans la marque spécifique de Dubonnet.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
C'est un cocktail modérément calorique, ses calories provenant principalement de l'alcool et de la teneur en sucre du Dubonnet Rouge. Il est relativement faible en glucides et en sucre par rapport aux boissons plus riches en jus de fruits.
Calories
En moyenne 160-180 kcal / 670-750 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 7-9g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 7-9g
Niveau de sucre
Occasions
Idéal comme apéritif avant un repas, le Mary Rose convient également aux soirées cocktail et à tout événement social sophistiqué. Son élégance simple en fait un excellent choix pour une boisson tranquille et contemplative à la maison.
- Boisson d'avant-dîner
- Soirée cocktail
- Rassemblement sophistiqué
- Soirée tranquille à la maison
Suggestions d'accompagnement
Ce cocktail se marie à merveille avec des amuse-gueules salés qui peuvent rivaliser avec le Scotch. Pensez à la charcuterie, au poisson fumé, aux fromages à pâte dure ou à un simple bol d'olives et de noix de qualité. Sa nature apéritive en fait une excellente entrée pour un repas copieux.
- Planche de charcuterie
- Blinis au saumon fumé
- Fromages à pâte dure comme le cheddar vieilli ou le Comté
- Olives et noix grillées
Le Cocktail Mary Rose : Un Mélange Royal de Scotch et de Dubonnet
Le Mary Rose est un cocktail classique sous-estimé qui offre un profil de saveur sophistiqué et équilibré. Il combine magistralement la profondeur fumée du whisky écossais avec la douceur herbacée et vineuse du Dubonnet Rouge, accentuée par une touche de vermouth sec. Servi frais et 'up' dans un verre coupe, c'est un apéritif élégant, à la fois facile à préparer et d'une complexité satisfaisante. C'est le choix parfait pour les connaisseurs à la recherche d'une alternative au Manhattan ou au Rob Roy.
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