Masala Chai

Name: Masala Chai
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 240 ml / 8 untsi (1 tass) Vesi; 240 ml / 8 untsi (1 tass) Täispiim; 2 teelusikatäit Musta tee lehed; 2,5 cm tükk Värske ingver; 4 kauna Rohelise kardemoni kaunad; 2,5 cm tükk Kaneelikang; 3 tervet nelgitera Terved nelgiterad; 2-3 tervet pipratera Musta pipra terad (valikuline); 2 teelusikatäit või maitse järgi Suhkur

Koostisosad Juhised

Masala Chai on armastatud traditsiooniline jook Indiast, mis valmistatakse musta tee keetmisel aromaatsete vürtside ja ürtide seguga. Teed hautatakse tavaliselt piimaga ja magustatakse, et luua rikkalik, kreemjas ja maitsev jook. Selle vürtsikate, magusate ja piimjate nootide tasakaal teeb sellest täiusliku joogi igal ajal päevas, pakkudes lohutust ja õrna energiasüsti. Seda nauditakse lugematutes majapidamistes ja see on India külalislahkuse nurgakivi.

Valmistamine

Valmistusaeg: 15 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Masala Chai klassifitseeritakse traditsiooniliseks teejoogiks, mis pärineb India subkontinendilt. See on kuum, piimjas ja vürtsikas jook, millest on saanud paljude kultuuride põhitoidus kogu maailmas. Seda ei peeta kokteiliks ega mokteiliks, vaid pigem klassikaliseks tõmmatud joogiks.

Serveerimine

See on kuum, alkoholivaba jook, mida serveeritakse standardsuuruses kruusis või traditsioonilises India savitassis. Serveerimiskogus on tavaliselt umbes 240 ml (8 untsi) inimese kohta.

Portsjoni suurus

Umbes 240 ml / 8 untsi

Alkoholisisaldus

0% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Kuum

Klaasi tüüp

Kruus või traditsiooniline Kulhad (savist tass)

Klaasi töötlemine

Puudub

Taustalugu

Masala Chai päritolu ulatub India subkontinendil tuhandete aastate taha, kuigi selle tänapäevane vorm on uuem. Algselt oli see Ayurveda meditsiinis kasutatav ravimtaimede keedus, mis ei sisaldanud teelehti. Musta tee lisamine muutus populaarseks 20. sajandi alguses, kui Briti omanduses olev India Teeassotsiatsioon edendas Indias tee tarbimist, et luua siseturg.

Päritolu

India subkontinent, selle tänapäevane vorm arenes välja 1900. aastate alguses.

Masala Chai

Masala Chai tõlgitakse hindi keelest kui "vürtsikas tee". Paljudes lääneriikides nimetatakse seda sageli liiaselt "Chai teeks", mis sisuliselt tähendab "tee tee". Selle iseloomuliku maitseprofiili esiletoomiseks on see tuntud ka kirjeldavamalt kui vürtsikas India tee.

Originaalnimi

मसाला चाय

Alternatiivsed nimed

Vürtsikas India tee
Chai tee

Omaduste ülevaade

Masala Chail on kompleksne, soojendav maitseprofiil, mida veavad aromaatsed vürtsid nagu kardemon ja ingver, tasakaalustatuna magususe ja kreemja tekstuuriga. Sellel on rikkalik, helepruun välimus ja kauapüsiv, vürtsikas järelmaitse.

Maitse

Vürtsikas, magus, piimjas, soojendav, aromaatne, kompleksne

Aroom

Kardemon, ingver, kaneel, nelk, must tee

Maitsetasakaal

Magus, vürtsikas

Järelmaitse

Soojendav, vürtsikas, kauapüsiv

Gaseeritus

Gaseerimata

Värv ja välimus

Läbipaistmatu, kreemikas beež, helepruun

Tekstuur

Sile, kreemjas, rikkalik

Hooajalisus

Soojendav, talvine, aastaringselt lohutav

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on intensiivselt vürtsikas ja kreemjas, mõõduka magususe ja kerge kibedusega teest. See on alkoholivaba, gaseerimata jook.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

See retsept nõuab vee, piima ja tugeva musta tee baasi, mida on maitsestatud värske ingveri ja tervete vürtside seguga, nagu kardemon, kaneel ja nelk. Magusainet lisatakse maitse järgi.

Vesi240 ml / 8 untsi (1 tass)
Moodustab aluse vürtside ja tee keetmiseks.
Täispiim240 ml / 8 untsi (1 tass)
Veganversiooni jaoks võib asendada taimse piimaga, nagu kaera-, soja- või mandlipiim.
Musta tee lehed2 teelusikatäit
Autentse maitse saavutamiseks on soovitatav kasutada tugevat lahtist Assami või CTC teed. Asenduseks võib kasutada 2 teepakki.
Värske ingver2,5 cm tükk
Riivitud või purustatud, et vabastada selle terav maitse.
Rohelise kardemoni kaunad4 kauna
Kergelt purustatud, et need avada.
Kaneelikang2,5 cm tükk
Lisab sooja, magusat vürtsi.
Terved nelgiterad3 tervet nelgitera
Annab tugeva, terava maitse.
Musta pipra terad2-3 tervet pipratera(valikuline)
Lisab peent teravust. Vabatahtlik, kuid soovitatav.
Suhkur2 teelusikatäit või maitse järgi
Võib asendada mee, vahtrasiirupi või palmi- ehk jaggery-suhkruga. Kohandada vastavalt isiklikule eelistusele.

Jää tüüp

Puudub

Segamisvahendid

Valmistamiseks on vaja kastrulit chai kuumutamiseks ja hautamiseks ning peene võrguga sõela valmis joogi kurnamiseks. Uhmer ja nui on kasulikud vürtside purustamiseks.

Kastrul koostisosade hautamiseks.
Peene võrguga sõel või teesõel tee kurnamiseks.
Uhmer ja nui (vabatahtlik) vürtside purustamiseks.

Juhised

Protsess hõlmab vee hautamist purustatud vürtside ja ingveriga, musta tee keetmist ning seejärel piima ja suhkru lisamist. Lõplik chai kurnatakse ja serveeritakse kuumalt.

1. Valmista vürtsid ette: Purusta kergelt rohelise kardemoni kaunad, nelk ja musta pipra terad uhmri ja nuiaga või noa lamedama poolega. Riivi värske ingver.

2. Sega keskmise suurusega kastrulis vesi, riivitud ingver, purustatud kardemon, kaneelikang, nelk ja pipraterad. Aja keskmisel-kõrgel kuumusel keema.

3. Kui see keeb, vähenda kuumust madalale ja lase vürtsidel 5 minutit podiseda, et nende maitsed veega seguneksid.

4. Lisa kastrulisse musta tee lehed, sega ja hauta veel 2 minutit, kuni tee on aromaatne ja on oma värvi andnud.

5. Vala sisse piim ja lisa suhkur. Tõsta kuumus keskmisele ja lase segul õrnalt keema tõusta, jälgides hoolikalt, et see üle ei keeks.

6. Kui see keema tõuseb, vähenda kohe kuumust madalale ja hauta 2-3 minutit, lastes maitsetel seguneda.

7. Lülita kuumus välja. Kurna chai läbi peene võrguga sõela serveerimiskruusidesse või -tassidesse.

8. Serveeri kohe kuumalt. Soovi korral kaunista näpuotsatäie jahvatatud kaneeli või muskaatpähkliga.

Kaunistamine

Masala Chai kaunistamine on vabatahtlik, kuid kerge puistang jahvatatud kaneeli või muskaatpähklit peal võib parandada aroomi ja visuaalset ilmet.

Näpuotsatäis jahvatatud kaneeli või muskaatpähklit, puistatakse peale enne serveerimist (vabatahtlik).

Toitumisalane teave

See jook sisaldab kofeiini ja piimatooteid, kuid on loomulikult muna-, gluteeni-, soja- ja pähklivaba. Seda saab hõlpsasti muuta vegan- ja piimavabaks, asendades lehmapiima taimse alternatiiviga.

✕ Sisaldab alkoholi

✕ Kofeiinivaba

✕ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✕ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Üks portsjon Masala Chaid on mõõdukalt kaloririkas ning sisaldab märkimisväärses koguses süsivesikuid ja suhkrut, peamiselt piimast ja lisatud magusainest.

Kalorid

Keskmiselt 120-150 kcal / 502-628 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Keskmiselt 15-20 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Keskmiselt 15-20 g (sisaldab piimasuhkruid ja lisatud suhkrut)

Suhkru tase

Sündmused

Masala Chai on mitmekülgne jook, mis sobib ideaalselt hommikuseks alustuseks, pärastlõunaseks turgutuseks või lohutavaks joogiks külmal päeval. Seda serveeritakse tavaliselt ka külalistele seltskondlikel koosviibimistel külalislahkuse märgina.

Hommikusöök
Pärastlõunane paus
Lohutus külma ilmaga
Seltskondlikud koosviibimised

Sobitamissoovitused

Masala Chai sobib suurepäraselt erinevate suupistetega. Seda nauditakse traditsiooniliselt soolaste India suupistetega nagu samosad ja pakorad, või lihtsate küpsistega sissekastmiseks. Magusad paarilised, nagu vürtsikad koogid, täiendavad samuti selle maitseprofiili.

Samosad
Pakorad
Küpsised (eriti Parle-G)
Vürtsikad koogid või küpsised

Masala Chai: India hinge soojendav vürtsitee

Masala Chai on põhiline India jook, mis kehastab soojust, mugavust ja traditsiooni. See on harmooniline segu tugevast mustast teest, kreemjast piimast ja lõhnavast vürtside segust, nagu kardemon, ingver ja kaneel. Kodus lihtne valmistada, see alkoholivaba teejook pakub rikkalikku ja kompleksset maitset, mis on nii stimuleeriv kui ka rahustav. Olgu see siis hommikuse rituaalina või pärastlõunase maiuspalana, Masala Chai on meeltele nauditav elamus.

Sarnased joogid

Chai Latte

Läänemaailma kohvikute tõlgendus, mis on sageli valmistatud valmis chai kontsentraadist või siirupist, mis on segatud aurutatud piimaga, tulemuseks on magusam, vähem vürtsikas maitseprofiil.

Võib-olla meeldib sulle ka

Gaseeritud Vaarika-Mündi Jäätee

Särtsakas ja värskendav alkoholivaba jäätee, mis tasakaalustab kaunilt vaarikate magususe, mündi jaheduse ja gaseeritud vee karguse.

London Fog

Soe ja lohutav tee latte, mis on valmistatud Earl Grey teest, aurutatud piimast ja vanilje noodist.

Matcha Latte

Sileda ja kreemja tekstuuriga jook, mis on valmistatud erksast Jaapani rohelise tee pulbrist, piimast ja vähesest magusainest.

Lavendli ja Earl Grey Palmer

Peen ja lilleline variatsioon klassikalisest Arnold Palmerist, milles on segatud aromaatne Earl Grey tee magusa limonaadi ja lõhnava lavendli noodiga.

Kas oled neid juba proovinud?

Vürtsikas Pirni ja Kummeli Toddy

Soe, lohutav ja alkoholivaba toddy, milles on tunda kummeli tee, magusa vürtsika pirni ja sidruni õrnu maitseid.

Vürtsikas Pirni ja Ingveri Jäätee

Värskendav ja aromaatne jäätee, mis ühendab pirni mahlase magususe värske ingveri ja kaneeli sooja vürtsikusega.

Rohelise Oaasi Jahuti

Karge ja kosutav alkoholivaba jahuti, milles on jahutatud roheline tee, tambitud kurk, värske münt ja sorts laimi.

Gaseeritud mündi ja laimi roheline jäätee

Karge ja elustav alkoholivaba spritzer, mis segab rohelise tee mullased noodid mündi jaheduse ja särtsaka laimi särtsuga.