Masala Chai
Masala Chai on armastatud traditsiooniline jook Indiast, mis valmistatakse musta tee keetmisel aromaatsete vürtside ja ürtide seguga. Teed hautatakse tavaliselt piimaga ja magustatakse, et luua rikkalik, kreemjas ja maitsev jook. Selle vürtsikate, magusate ja piimjate nootide tasakaal teeb sellest täiusliku joogi igal ajal päevas, pakkudes lohutust ja õrna energiasüsti. Seda nauditakse lugematutes majapidamistes ja see on India külalislahkuse nurgakivi.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 15 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Masala Chai klassifitseeritakse traditsiooniliseks teejoogiks, mis pärineb India subkontinendilt. See on kuum, piimjas ja vürtsikas jook, millest on saanud paljude kultuuride põhitoidus kogu maailmas. Seda ei peeta kokteiliks ega mokteiliks, vaid pigem klassikaliseks tõmmatud joogiks.
Serveerimine
See on kuum, alkoholivaba jook, mida serveeritakse standardsuuruses kruusis või traditsioonilises India savitassis. Serveerimiskogus on tavaliselt umbes 240 ml (8 untsi) inimese kohta.
Portsjoni suurus
Umbes 240 ml / 8 untsi
Alkoholisisaldus
0% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Kuum
Klaasi tüüp
Kruus või traditsiooniline Kulhad (savist tass)
Klaasi ettevalmistus
Puudub
Taustalugu
Masala Chai päritolu ulatub India subkontinendil tuhandete aastate taha, kuigi selle tänapäevane vorm on uuem. Algselt oli see Ayurveda meditsiinis kasutatav ravimtaimede keedus, mis ei sisaldanud teelehti. Musta tee lisamine muutus populaarseks 20. sajandi alguses, kui Briti omanduses olev India Teeassotsiatsioon edendas Indias tee tarbimist, et luua siseturg.
Origin
India subkontinent, selle tänapäevane vorm arenes välja 1900. aastate alguses.
Masala Chai
Masala Chai tõlgitakse hindi keelest kui "vürtsikas tee". Paljudes lääneriikides nimetatakse seda sageli liiaselt "Chai teeks", mis sisuliselt tähendab "tee tee". Selle iseloomuliku maitseprofiili esiletoomiseks on see tuntud ka kirjeldavamalt kui vürtsikas India tee.
Algne nimi
मसाला चाय
Alternatiivsed nimed
- Vürtsikas India tee
- Chai tee
Omaduste ülevaade
Masala Chail on kompleksne, soojendav maitseprofiil, mida veavad aromaatsed vürtsid nagu kardemon ja ingver, tasakaalustatuna magususe ja kreemja tekstuuriga. Sellel on rikkalik, helepruun välimus ja kauapüsiv, vürtsikas järelmaitse.
Maitse
Vürtsikas, magus, piimjas, soojendav, aromaatne, kompleksne
Aroom
Kardemon, ingver, kaneel, nelk, must tee
Maitse tasakaal
Magus, vürtsikas
Järelmaitse
Soojendav, vürtsikas, kauapüsiv
Kihisevus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Läbipaistmatu, kreemikas beež, helepruun
Tekstuur
Sile, kreemjas, rikkalik
Hooajalisus
Soojendav, talvine, aastaringselt lohutav
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on intensiivselt vürtsikas ja kreemjas, mõõduka magususe ja kerge kibedusega teest. See on alkoholivaba, gaseerimata jook.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See retsept nõuab vee, piima ja tugeva musta tee baasi, mida on maitsestatud värske ingveri ja tervete vürtside seguga, nagu kardemon, kaneel ja nelk. Magusainet lisatakse maitse järgi.
- Vesi240 ml / 8 untsi (1 tass)Moodustab aluse vürtside ja tee keetmiseks.
- Täispiim240 ml / 8 untsi (1 tass)Veganversiooni jaoks võib asendada taimse piimaga, nagu kaera-, soja- või mandlipiim.
- Musta tee lehed2 teelusikatäitAutentse maitse saavutamiseks on soovitatav kasutada tugevat lahtist Assami või CTC teed. Asenduseks võib kasutada 2 teepakki.
- Värske ingver2,5 cm tükkRiivitud või purustatud, et vabastada selle terav maitse.
- Rohelise kardemoni kaunad4 kaunaKergelt purustatud, et need avada.
- Kaneelikang2,5 cm tükkLisab sooja, magusat vürtsi.
- Terved nelgiterad3 tervet nelgiteraAnnab tugeva, terava maitse.
- Musta pipra terad2-3 tervet pipratera(valikuline)Lisab peent teravust. Vabatahtlik, kuid soovitatav.
- Suhkur2 teelusikatäit või maitse järgiVõib asendada mee, vahtrasiirupi või palmi- ehk jaggery-suhkruga. Kohandada vastavalt isiklikule eelistusele.
Jää tüüp
- Puudub
Segamisvahendid
Valmistamiseks on vaja kastrulit chai kuumutamiseks ja hautamiseks ning peene võrguga sõela valmis joogi kurnamiseks. Uhmer ja nui on kasulikud vürtside purustamiseks.
- Kastrul koostisosade hautamiseks.
- Peene võrguga sõel või teesõel tee kurnamiseks.
- Uhmer ja nui (vabatahtlik) vürtside purustamiseks.
Instructions
Protsess hõlmab vee hautamist purustatud vürtside ja ingveriga, musta tee keetmist ning seejärel piima ja suhkru lisamist. Lõplik chai kurnatakse ja serveeritakse kuumalt.
1. Valmista vürtsid ette: Purusta kergelt rohelise kardemoni kaunad, nelk ja musta pipra terad uhmri ja nuiaga või noa lamedama poolega. Riivi värske ingver.
2. Sega keskmise suurusega kastrulis vesi, riivitud ingver, purustatud kardemon, kaneelikang, nelk ja pipraterad. Aja keskmisel-kõrgel kuumusel keema.
3. Kui see keeb, vähenda kuumust madalale ja lase vürtsidel 5 minutit podiseda, et nende maitsed veega seguneksid.
4. Lisa kastrulisse musta tee lehed, sega ja hauta veel 2 minutit, kuni tee on aromaatne ja on oma värvi andnud.
5. Vala sisse piim ja lisa suhkur. Tõsta kuumus keskmisele ja lase segul õrnalt keema tõusta, jälgides hoolikalt, et see üle ei keeks.
6. Kui see keema tõuseb, vähenda kohe kuumust madalale ja hauta 2-3 minutit, lastes maitsetel seguneda.
7. Lülita kuumus välja. Kurna chai läbi peene võrguga sõela serveerimiskruusidesse või -tassidesse.
8. Serveeri kohe kuumalt. Soovi korral kaunista näpuotsatäie jahvatatud kaneeli või muskaatpähkliga.
Kaunistamine
Masala Chai kaunistamine on vabatahtlik, kuid kerge puistang jahvatatud kaneeli või muskaatpähklit peal võib parandada aroomi ja visuaalset ilmet.
- Näpuotsatäis jahvatatud kaneeli või muskaatpähklit, puistatakse peale enne serveerimist (vabatahtlik).
Toitumisalane teave
See jook sisaldab kofeiini ja piimatooteid, kuid on loomulikult muna-, gluteeni-, soja- ja pähklivaba. Seda saab hõlpsasti muuta vegan- ja piimavabaks, asendades lehmapiima taimse alternatiiviga.
✕ Sisaldab alkoholi
✕ Kofeiinivaba
✕ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Üks portsjon Masala Chaid on mõõdukalt kaloririkas ning sisaldab märkimisväärses koguses süsivesikuid ja suhkrut, peamiselt piimast ja lisatud magusainest.
Kalorid
Keskmiselt 120-150 kcal / 502-628 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15-20 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 15-20 g (sisaldab piimasuhkruid ja lisatud suhkrut)
Suhkru tase
Sündmused
Masala Chai on mitmekülgne jook, mis sobib ideaalselt hommikuseks alustuseks, pärastlõunaseks turgutuseks või lohutavaks joogiks külmal päeval. Seda serveeritakse tavaliselt ka külalistele seltskondlikel koosviibimistel külalislahkuse märgina.
- Hommikusöök
- Pärastlõunane paus
- Lohutus külma ilmaga
- Seltskondlikud koosviibimised
Sobitamissoovitused
Masala Chai sobib suurepäraselt erinevate suupistetega. Seda nauditakse traditsiooniliselt soolaste India suupistetega nagu samosad ja pakorad, või lihtsate küpsistega sissekastmiseks. Magusad paarilised, nagu vürtsikad koogid, täiendavad samuti selle maitseprofiili.
- Samosad
- Pakorad
- Küpsised (eriti Parle-G)
- Vürtsikad koogid või küpsised
Masala Chai: India hinge soojendav vürtsitee
Masala Chai on põhiline India jook, mis kehastab soojust, mugavust ja traditsiooni. See on harmooniline segu tugevast mustast teest, kreemjast piimast ja lõhnavast vürtside segust, nagu kardemon, ingver ja kaneel. Kodus lihtne valmistada, see alkoholivaba teejook pakub rikkalikku ja kompleksset maitset, mis on nii stimuleeriv kui ka rahustav. Olgu see siis hommikuse rituaalina või pärastlõunase maiuspalana, Masala Chai on meeltele nauditav elamus.