Masala Chai
Masala Chai on rakastettu perinteinen juoma Intiasta, joka valmistetaan hauduttamalla mustaa teetä aromaattisten mausteiden ja yrttien sekoituksella. Tee haudutetaan tyypillisesti maidon kanssa ja makeutetaan täyteläisen, kermaisen ja maukkaan juoman luomiseksi. Sen mausteisten, makeiden ja maitomaisten vivahteiden tasapaino tekee siitä täydellisen juoman mihin tahansa vuorokaudenaikaan, tarjoten lohtua ja lempeää piristystä. Sitä nautitaan lukemattomissa kotitalouksissa ja se on intialaisen vieraanvaraisuuden kulmakivi.
Valmistus
Valmistusaika: 15 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Masala Chai luokitellaan perinteiseksi teejuomaksi, joka on peräisin Intian niemimaalta. Se on kuuma, maitomainen ja mausteinen juoma, josta on tullut perusjuoma monissa kulttuureissa maailmanlaajuisesti. Sitä ei pidetä cocktailina tai mocktailina, vaan pikemminkin klassisena haudutettuna juomana.
Tarjoilu
Tämä on kuuma, alkoholiton juoma, joka tarjoillaan standardikokoisesta mukista tai perinteisestä intialaisesta savikupista. Annoskoko on tyypillisesti noin 240 ml henkilöä kohden.
Annoskoko
Noin 240 ml
Alkoholipitoisuus
0 % til.
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kuuma
Lasityyppi
Muki tai perinteinen Kulhad (savikuppi)
Lasin käsittely
Ei ole
Taustatarina
Masala Chain alkuperä juontaa juurensa tuhansien vuosien taakse Intian niemimaalle, vaikka sen moderni muoto onkin uudempi. Alun perin se oli yrttikeite, jota käytettiin Ayurvedassa lääkinnällisiin tarkoituksiin, eikä se sisältänyt teelehtiä. Mustan teen lisääminen tuli suosituksi 20. vuosisadan alussa, kun brittien omistama Intian teeyhdistys edisti teen kulutusta Intiassa luodakseen kotimarkkinat.
Origin
Intian niemimaa, moderni muoto kehittyi 1900-luvun alussa.
Masala Chai
Masala Chai kääntyy hindistä "maustetuksi teeksi". Monissa länsimaissa sitä kutsutaan usein tarpeettomasti "Chai-teeksi", mikä tarkoittaa olennaisesti "tee-teetä". Se tunnetaan myös kuvailevammin nimellä maustettu intialainen tee korostamaan sen ominaista makuprofiilia.
Alkuperäinen nimi
मसाला चाय
Vaihtoehtoiset nimet
- Maustettu intialainen tee
- Chai-tee
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Masala Chaissa on moniulotteinen, lämmittävä makuprofiili, jota ohjaavat aromaattiset mausteet kuten kardemumma ja inkivääri, tasapainotettuna makeudella ja kermaisella rakenteella. Sillä on täyteläinen, vaaleanruskea ulkonäkö ja viipyilevä, mausteinen jälkimaku.
Maku
Mausteinen, makea, maitoinen, lämmittävä, aromaattinen, moniulotteinen
Aromi
Kardemumma, inkivääri, kaneli, neilikka, musta tee
Makutasapaino
Makea, mausteinen
Jälkimaku
Lämmittävä, mausteinen, viipyilevä
Poreilevuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Läpinäkymätön, kermainen beige, vaaleanruskea
Rakenne
Sileä, kermainen, täyteläinen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, talvinen, lohtua ympäri vuoden
Maun intensiteetti & Kokemus
Maku on voimakkaan mausteinen ja kermainen, kohtalaisella makeudella ja pienellä katkeruudella teestä. Se on alkoholiton, hiilihapoton juoma.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä resepti vaatii pohjaksi vettä, maitoa ja vahvaa mustaa teetä, joka on maustettu tuoreella inkiväärillä ja sekoituksella kokonaisia mausteita, kuten kardemummaa, kanelia ja neilikkaa. Makeutusainetta lisätään maun mukaan.
- Vesi240 ml (1 kuppi)Toimii pohjana mausteiden ja teen hauduttamiselle.
- Täysmaito240 ml (1 kuppi)Voidaan korvata kasvipohjaisella maidolla, kuten kaura-, soija- tai mantelimaidolla vegaanista versiota varten.
- Mustan teen lehdet2 teelusikallistaVahva irtotee, kuten Assam tai CTC, on suositeltavaa aidon maun saavuttamiseksi. 2 teepussia voidaan käyttää korvikkeena.
- Tuore inkivääri2,5 cm:n palaRaastettuna tai murskattuna vapauttamaan sen pistävän maun.
- Vihreät kardemumman kodat4 kotaaKevyesti murskattuna niiden avaamiseksi.
- Kanelitanko2,5 cm:n palaLisää lämmintä, makeaa maustetta.
- Kokonaiset neilikat3 kokonaista neilikkaaAntaa vahvan, pistävän maun.
- Mustapippurit2-3 kokonaista pippuria(valinnainen)Lisää hienovaraista tulisuutta. Valinnainen, mutta suositeltava.
- Sokeri2 teelusikallista tai maun mukaanVoidaan korvata hunajalla, vaahterasiirapilla tai jaggerylla. Säädä henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan.
Jäätyyppi
- Ei jäitä
Sekoitusvälineet
Valmistukseen tarvitaan kattila chain kuumentamiseen ja hauduttamiseen sekä hienojakoinen siivilä valmiin juoman kaatamiseen. Mortteli ja survin ovat hyödyllisiä mausteiden murskaamisessa.
- Kattila ainesosien hauduttamiseen.
- Hienojakoinen siivilä tai teesiivilä teen suodattamiseen.
- Mortteli ja survin (valinnainen) mausteiden murskaamiseen.
Instructions
Prosessi sisältää veden hauduttamisen murskattujen mausteiden ja inkiväärin kanssa, mustan teen hauduttamisen ja lopuksi maidon ja sokerin lisäämisen. Valmis chai siivilöidään ja tarjoillaan kuumana.
1. Valmistele mausteet: Murskaa kevyesti vihreät kardemumman kodat, neilikat ja mustapippurit morttelissa ja survimella tai veitsen lappeella. Raasta tuore inkivääri.
2. Yhdistä vesi, raastettu inkivääri, murskattu kardemumma, kanelitanko, neilikat ja pippurit keskikokoisessa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.
3. Kun seos kiehuu, alenna lämpöä ja anna mausteiden hautua 5 minuutin ajan, jotta niiden maut uuttuvat veteen.
4. Lisää mustan teen lehdet kattilaan, sekoita ja hauduta vielä 2 minuuttia, kunnes tee on tuoksuvaa ja on antanut värinsä.
5. Kaada joukkoon maito ja lisää sokeri. Nosta lämpöä keskitasolle ja kuumenna seos varovasti kiehuvaksi, tarkkaillen ettei se kiehu yli.
6. Kun seos saavuttaa kiehumispisteen, alenna lämpö heti matalaksi ja hauduta 2-3 minuuttia, jotta maut sekoittuvat yhteen.
7. Sammuta lämpö. Siivilöi chai hienojakoisen siivilän läpi tarjoilumukeihin tai -kuppeihin.
8. Tarjoile heti kuumana. Halutessasi koristele ripauksella jauhettua kanelia tai muskottipähkinää.
Koristelu
Koristelu on Masala Chaille valinnaista, mutta kevyt ripaus jauhettua kanelia tai muskottipähkinää päällä voi parantaa aromia ja ulkonäköä.
- Ripaus jauhettua kanelia tai muskottipähkinää, ripotellaan päälle ennen tarjoilua (valinnainen).
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma sisältää kofeiinia ja maitotuotteita, mutta on luonnostaan kananmunaton, gluteeniton, soijaton ja pähkinätön. Siitä voidaan helposti tehdä vegaaninen ja maidoton korvaamalla lehmänmaito kasvipohjaisella vaihtoehdolla.
✕ Sisältää alkoholia
✕ Kofeiiniton
✕ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Yksi annos Masala Chaita on kohtuullisen kaloripitoinen ja sisältää huomattavan määrän hiilihydraatteja ja sokeria, jotka tulevat pääasiassa maidosta ja lisätystä makeutusaineesta.
Kalorit
Keskimäärin 120-150 kcal / 502-628 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 15-20 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 15-20 g (sisältää maidon sokerit ja lisätyn sokerin)
Sokeritaso
Tilaisuudet
Masala Chai on monipuolinen juoma, joka sopii täydellisesti aamun aloitukseen, iltapäivän piristykseksi tai lohduttavaksi juomaksi kylmänä päivänä. Sitä tarjoillaan myös yleisesti vieraille sosiaalisissa tapaamisissa vieraanvaraisuuden merkkinä.
- Aamiainen
- Iltapäivätauko
- Lohdutus kylmällä säällä
- Sosiaaliset tapaamiset
Paritusehdotukset
Masala Chai sopii upeasti yhteen monenlaisten välipalojen kanssa. Sitä nautitaan perinteisesti suolaisten intialaisten välipalojen, kuten samosojen ja pakorojen, kanssa tai yksinkertaisten keksien kanssa dippailuun. Makeat parit, kuten maustekakut, täydentävät myös sen makuprofiilia.
- Samosat
- Pakorat
- Keksit (erityisesti Parle-G)
- Maustekakut tai -keksit
Masala Chai: Intian sielua lämmittävä maustetee
Masala Chai on olennainen intialainen juoma, joka ilmentää lämpöä, lohtua ja perinnettä. Se on harmoninen sekoitus vahvaa mustaa teetä, kermaista maitoa ja tuoksuvaa maustesekoitusta, jossa on kardemummaa, inkivääriä ja kanelia. Tämä kotona helposti valmistettava alkoholiton teejuoma tarjoaa rikkaan ja moniulotteisen maun, joka on sekä piristävä että rauhoittava. Nautittiinpa se aamurutiinina tai iltapäivän herkkuna, Masala Chai on ihastuttava kokemus aisteille.