Masala Chai
Masala Chai yra mėgstamas tradicinis gėrimas iš Indijos, gaminamas plikant juodąją arbatą su aromatinių prieskonių ir žolelių mišiniu. Arbata paprastai virinama su pienu ir saldinama, kad būtų sukurtas sodrus, kreminis ir kvapnus gėrimas. Dėl aštrių, saldžių ir pieniškų natų balanso tai puikus gėrimas bet kuriuo paros metu, suteikiantis jaukumo ir švelnų energijos antplūdį. Ja mėgaujamasi daugybėje namų ir ji yra Indijos svetingumo kertinis akmuo.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 15 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Masala Chai klasifikuojama kaip tradicinis arbatos gėrimas, kilęs iš Indijos subkontinento. Tai karštas, pieniškas ir prieskoniais pagardintas gėrimas, tapęs pagrindiniu daugelyje pasaulio kultūrų. Jis nelaikomas kokteiliu ar nealkoholiniu kokteiliu, o klasikiniu plikytu gėrimu.
Patiekimas
Tai karštas, nealkoholinis gėrimas, patiekiamas standartinio dydžio puodelyje arba tradiciniame indiškame moliniame puodelyje. Porcijos dydis paprastai yra apie 240 ml (8 uncijos) asmeniui.
Porcijos dydis
Apytiksliai 240 ml / 8 uncijos
Alkoholio kiekis
0% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Karštas
Taurės tipas
Puodelis arba tradicinis Kulhad (molinis puodelis)
Taurės paruošimas
Nėra
Atsiradimo istorija
Masala Chai ištakos siekia tūkstančius metų Indijos subkontinente, nors jos šiuolaikinė forma yra naujesnė. Iš pradžių tai buvo žolelių nuoviras, naudojamas Ajurvedoje medicininiais tikslais, kuriame nebuvo arbatos lapelių. Juodosios arbatos pridėjimas išpopuliarėjo XX a. pradžioje, kai britams priklausanti Indijos arbatos asociacija skatino arbatos vartojimą Indijoje, siekdama sukurti vidaus rinką.
Kilmė
Indijos subkontinentas, o šiuolaikinė forma susiformavo XX a. pradžioje.
Masala Chai
"Masala Chai" iš hindi kalbos verčiasi kaip "arbata su prieskoniais". Daugelyje Vakarų šalių ji dažnai pertekliniai vadinama "Chai arbata", kas iš esmės reiškia "arbata arbata". Ji taip pat apibūdinama kaip "Indiška arbata su prieskoniais", siekiant pabrėžti jos būdingą skonio profilį.
Originalus pavadinimas
मसाला चाय
Alternatyvūs pavadinimai
- Indiška arbata su prieskoniais
- Chai arbata
Savybių apžvalga
Masala Chai pasižymi sudėtingu, šildančiu skonio profiliu, kurį sukuria aromatingi prieskoniai, tokie kaip kardamonas ir imbieras, subalansuoti saldumu ir kremine tekstūra. Ji yra sodrios, šviesiai rudos spalvos ir turi išliekantį, aštrų poskonį.
Skonis
Aštrus, saldus, pieniškas, šildantis, aromatingas, sudėtingas
Aromatas
Kardamonas, imbieras, cinamonas, gvazdikėliai, juodoji arbata
Skonio balansas
Saldus, aštrus
Poskonis
Šildantis, aštrus, išliekantis
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Neskaidrus, kreminės smėlio spalvos, šviesiai rudas
Tekstūra
Švelni, kreminė, sodri
Sezoniškumas
Šildantis, žiemiškas, jaukus ištisus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra intensyviai aštrus ir kreminis, su vidutiniu saldumu ir nedideliu kartumu nuo arbatos. Tai nealkoholinis, negazuotas gėrimas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam receptui reikalingas vandens, pieno ir stiprios juodosios arbatos pagrindas, pagardintas šviežiu imbieru ir sveikų prieskonių, tokių kaip kardamonas, cinamonas ir gvazdikėliai, mišiniu. Saldiklis dedamas pagal skonį.
- Vanduo240 ml / 8 uncijos (1 puodelis)Sudaro pagrindą prieskoniams ir arbatai plikyti.
- Nenugriebtas pienas240 ml / 8 uncijos (1 puodelis)Veganiškai versijai galima pakeisti augaliniu pienu, pavyzdžiui, avižų, sojų ar migdolų pienu.
- Juodosios arbatos lapeliai2 arbatiniai šaukšteliaiAutentiškam skoniui rekomenduojama stipri biri Assam arba CTC arbata. Kaip pakaitalą galima naudoti 2 arbatos maišelius.
- Šviežias imbieras2,5 cm gabalėlisSutarkuotas arba sutraiškytas, kad išsiskirtų aštrus skonis.
- Žaliojo kardamono ankštys4 ankštysLengvai sutraiškytos, kad atsivertų.
- Cinmono lazdelė2,5 cm gabalėlisSuteikia šiltą, saldų prieskonį.
- Sveiki gvazdikėliai3 sveiki gvazdikėliaiSuteikia stiprų, aštrų skonį.
- Juodieji pipirų žirneliai2-3 sveiki pipirų žirneliai(pasirinktinai)Suteikia švelnaus aštrumo. Nebūtina, bet rekomenduojama.
- Cukrus2 arbatiniai šaukšteliai arba pagal skonįGalima pakeisti medumi, klevų sirupu ar nerafinuotu palmių cukrumi (jaggery). Kiekį reguliuoti pagal asmeninį skonį.
Ledo tipas
- Nėra
Maišymo įranga
Paruošimui reikalingas puodas arbatai kaitinti ir virti, taip pat smulkus sietelis pagamintam gėrimui perkošti. Grūstuvė su piestele yra naudinga prieskoniams sutrinti.
- Puodas ingredientams virti.
- Smulkus sietelis arba arbatos sietelis arbatai perkošti.
- Grūstuvė su piestele (nebūtina) prieskoniams trinti.
Paruošimas
Procesas apima vandens virimą su sutraiškytais prieskoniais ir imbieru, juodosios arbatos plikymą, o pabaigoje – pieno ir cukraus pridėjimą. Paruošta arbata perkošiama ir patiekiama karšta.
1. Paruoškite prieskonius: Lengvai sutraiškykite žaliojo kardamono ankštis, gvazdikėlius ir juodųjų pipirų žirnelius naudodami grūstuvę su piestele arba plokščiąją peilio pusę. Sutarkuokite šviežią imbierą.
2. Vidutinio dydžio puode sumaišykite vandenį, tarkuotą imbierą, sutraiškytą kardamoną, cinamono lazdelę, gvazdikėlius ir pipirų žirnelius. Užvirinkite ant vidutinės-aukštos ugnies.
3. Užvirus, sumažinkite ugnį iki silpnos ir leiskite prieskoniams virti 5 minutes, kad vanduo prisigertų jų skonių.
4. Į puodą suberkite juodosios arbatos lapelius, išmaišykite ir virkite dar 2 minutes, kol arbata taps aromatinga ir suteiks spalvą.
5. Supilkite pieną ir suberkite cukrų. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir užvirinkite mišinį, atidžiai stebėdami, kad neišbėgtų.
6. Kai tik užvirs, iškart sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite 2-3 minutes, leisdami skoniams susijungti.
7. Išjunkite ugnį. Perkoškite arbatą per smulkų sietelį į patiekimo puodelius.
8. Patiekite iš karto, kol karšta. Jei norite, papuoškite žiupsneliu malto cinamono ar muskato riešuto.
Papuošimas
Masala Chai puošti nebūtina, tačiau lengvas malto cinamono ar muskato riešuto pabarstymas ant viršaus gali sustiprinti aromatą ir vizualinį patrauklumą.
- Žiupsnelis malto cinamono ar muskato riešuto, užberiamas ant viršaus prieš patiekiant (nebūtina).
Dietinė informacija
Šiame gėrime yra kofeino ir pieno produktų, tačiau jame natūraliai nėra kiaušinių, glitimo, sojos ir riešutų. Jį galima lengvai pagaminti veganišką ir be pieno produktų, pakeičiant karvės pieną augaline alternatyva.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✕ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Viena Masala Chai porcija yra vidutiniškai kaloringa ir turi nemažai angliavandenių bei cukraus, daugiausia iš pieno ir pridėto saldiklio.
Kalorijos
Vidutiniškai 120-150 kcal / 502-628 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 15-20 g (įskaitant pieno cukrų ir pridėtinį cukrų)
Cukraus lygis
Progos
Masala Chai yra universalus gėrimas, puikiai tinkantis ryto pradžiai, popietės atsigaivinimui ar kaip jaukus gėrimas šaltą dieną. Jis taip pat dažnai patiekiamas svečiams socialinių susibūrimų metu kaip svetingumo ženklas.
- Pusryčiai
- Popietės pertraukėlė
- Jaukumui šaltu oru
- Socialiniai susibūrimai
Rekomenduojami deriniai
Masala Chai puikiai dera su įvairiais užkandžiais. Tradiciškai ja mėgaujamasi su pikantiškais indiškais užkandžiais, tokiais kaip samosos ir pakoros, arba paprastais sausainiais, skirtais mirkyti. Saldūs deriniai, pavyzdžiui, prieskoniais pagardinti pyragai, taip pat papildo jos skonio profilį.
- Samosos
- Pakoros
- Sausainiai (ypač Parle-G)
- Prieskoniais pagardinti pyragai ar sausainiai
Masala Chai: sielą šildanti Indijos arbata su prieskoniais
Masala Chai yra esminis indiškas gėrimas, įkūnijantis šilumą, jaukumą ir tradicijas. Tai harmoningas stiprios juodosios arbatos, kreminio pieno ir kvapnaus prieskonių, tokių kaip kardamonas, imbieras ir cinamonas, mišinys. Lengvai paruošiamas namuose, šis nealkoholinis arbatos gėrimas pasižymi sodriu ir sudėtingu skoniu, kuris yra ir stimuliuojantis, ir raminantis. Mėgaujantis ja kaip ryto ritualu ar popietės skanėstu, Masala Chai yra nuostabi patirtis pojūčiams.
Panašūs gėrimai
Jums taip pat gali patikti
Levandų šalta arbata Earl Grey
Rafinuota ir gėlių aromato šalta arbata, gražiai deranti su citrusinėmis Earl Grey natomis ir raminančiu levandų aromatu.
Zen sodo vėsinamasis gėrimas
Itin gaivinantis ir ramus kokteilis be alkoholio, sumaišytas iš traškaus agurko, vėsių mėtų ir žemiškos žaliosios arbatos su laimo užuomina.
Sutemų žydėjimo vėsiklis
Vizualiai stulbinantis ir gaivinančiai aitrus mocktail'as, subalansuojantis gėlių natas iš hibisko su ryškiu greipfruto citrusu ir saldžiu medaus poskoniu.
Citrinverbenos ir Persikų Ledinė Arbata
Gaivinanti ir aromatinga ledinė arbata, kurioje citrininės citrinverbenos natos puikiai dera su saldžiais, sultingais persikais.
Ar jau išbandėte šiuos?
Cascara Latte
Šiltas ir jaukus latė, pagamintas iš plikytų, džiovintų kavos vyšnių odelių, derinant su garais plakyta pienu, kad gėrimas būtų kreminis, vaisiškas ir unikalus.
Nealkoholinis Kaskara Sour
Rafinuotas ir aitrus nealkoholinis rūgštusis gėrimas, pasižymintis unikaliu, vaisiniu kaskara kavos uogų arbatos skoniu, subalansuotu citrusais ir šilkine putų kepurėle.
Rooibos Rūgštusis
Rafinuota, bealkoholė klasikinio rūgščiojo (sour) kokteilio versija, kurioje žemiškos ir saldžios rooibos arbatos natos subalansuojamos šviežiais citrusiniais vaisiais.
Putojanti mėtų ir laimo šalta žalioji arbata
Traškus ir atgaivinantis nealkoholinis spriceris, kuriame žemiškos žaliosios arbatos natos dera su mėtų vėsuma ir aštriu laimo poskoniu.