Masala tēja
Masala tēja ir iemīļots tradicionāls dzēriens no Indijas, ko gatavo, vārot melno tēju ar aromātisku garšvielu un garšaugu maisījumu. Tēju parasti vāra uz lēnas uguns ar pienu un saldina, lai radītu bagātīgu, krēmīgu un garšīgu dzērienu. Tās pikanto, saldo un pienaino nošu līdzsvars padara to par perfektu dzērienu jebkurā diennakts laikā, sniedzot komfortu un maigu enerģijas lādiņu. To bauda neskaitāmās mājsaimniecībās, un tā ir Indijas viesmīlības stūrakmens.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Masala tēja tiek klasificēta kā tradicionāls tējas dzēriens, kas cēlies no Indijas subkontinenta. Tas ir karsts, pienains un garšvielām bagāts dzēriens, kas kļuvis par pamatu daudzās kultūrās visā pasaulē. To neuzskata par kokteili vai bezalkoholisko kokteili, bet gan par klasisku pagatavotu dzērienu.
Pasniegšana
Šis ir karsts, bezalkoholisks dzēriens, ko pasniedz standarta izmēra krūzē vai tradicionālā Indijas māla krūzē. Porcijas lielums parasti ir aptuveni 240 ml (8 unces) uz personu.
Porcijas lielums
Aptuveni 240 ml / 8 unces
Alkohola saturs
0% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Karsts
Glāzes veids
Krūze vai tradicionālā Kulhad (māla krūze)
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Masala tējas pirmsākumi meklējami tūkstošiem gadu senā pagātnē Indijas subkontinentā, lai gan tās mūsdienu forma ir jaunāka. Sākotnēji tas bija augu novārījums, ko Ajūrvēdā izmantoja medicīniskiem nolūkiem, un tas nesaturēja tējas lapas. Melnās tējas pievienošana kļuva populāra 20. gadsimta sākumā, kad Lielbritānijai piederošā Indijas Tējas asociācija veicināja tējas patēriņu Indijā, lai radītu vietējo tirgu.
Izcelsme
Indijas subkontinents, tās mūsdienu forma attīstījās 20. gadsimta sākumā.
Masala tēja
Masala Chai no hindi valodas tulkojas kā "garšvielu tēja". Daudzās Rietumu valstīs to bieži vien lieki dēvē par "Čai tēju", kas būtībā nozīmē "tējas tēja". To arī aprakstošāk dēvē par Indijas garšvielu tēju, lai uzsvērtu tās raksturīgo garšas profilu.
Oriģinālnosaukums
मसाला चाय
Alternatīvi nosaukumi
- Indijas garšvielu tēja
- Čai tēja
Raksturojuma pārskats
Masala tējai ir komplekss, sildošs garšas profils, ko veido aromātiskas garšvielas, piemēram, kardamons un ingvers, un ko līdzsvaro saldums un krēmīga tekstūra. Tai ir piesātināta, gaiši brūna krāsa un ilgstoša, pikanta pēcgarša.
Garša
Pikanta, salda, pienaina, sildoša, aromātiska, kompleksa
Aromāts
Kardamons, ingvers, kanēlis, krustnagliņas, melnā tēja
Garšas līdzsvars
Salds, pikants
Pēcgarša
Sildoša, pikanta, ilgstoša
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Necaurskatāma, krēmīgi bēša, gaiši brūna
Tekstūra
Gluda, krēmīga, bagātīga
Sezonalitāte
Sildoša, ziemīga, komforts visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīvi pikanta un krēmīga, ar mērenu saldumu un vieglu rūgtumu no tējas. Tas ir bezalkoholisks, negāzēts dzēriens.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šai receptei nepieciešams pamats no ūdens, piena un stipras melnās tējas, kas pagatavota ar svaigu ingveru un veselu garšvielu maisījumu, piemēram, kardamonu, kanēli un krustnagliņām. Saldinātāju pievieno pēc garšas.
- Ūdens240 ml / 8 unces (1 glāze)Veido pamatu garšvielu un tējas pagatavošanai.
- Pilnpiens240 ml / 8 unces (1 glāze)Vegāniskai versijai var aizstāt ar augu pienu, piemēram, auzu, sojas vai mandeļu pienu.
- Melnās tējas lapas2 tējkarotesAutentiskai garšai ieteicams izmantot stipru birstošo Assam vai CTC tēju. Kā aizstājēju var izmantot 2 tējas maisiņus.
- Svaigs ingvers2,5 cm gabaliņšSarīvēts vai sasmalcināts, lai atbrīvotu tā aso garšu.
- Zaļā kardamona pākstis4 pākstisViegli saspiestas, lai tās atvērtu.
- Kanēļa standziņa2,5 cm gabaliņšPievieno siltu, saldu garšvielu noti.
- Veselas krustnagliņas3 veselas krustnagliņasPiešķir spēcīgu, asu garšu.
- Melnie pipari (graudi)2-3 veseli piparu graudi(pēc izvēles)Pievieno vieglu asumu. Nav obligāti, bet ieteicams.
- Cukurs2 tējkarotes vai pēc garšasVar aizstāt ar medu, kļavu sīrupu vai nerafinētu palmu cukuru (jaggery). Pielāgot pēc personīgajām vēlmēm.
Ledus veids
- Nav
Jaukšanas aprīkojums
Pagatavošanai nepieciešams katliņš čai tējas karsēšanai un vārīšanai uz lēnas uguns, kā arī smalks sietiņš gatavā dzēriena ieliešanai. Piesta ar piestalu ir noderīga garšvielu sasmalcināšanai.
- Katliņš sastāvdaļu vārīšanai uz lēnas uguns.
- Smalks sietiņš vai tējas sietiņš tējas filtrēšanai.
- Piesta ar piestalu (pēc izvēles) garšvielu sasmalcināšanai.
Instrukcijas
Process ietver ūdens vārīšanu uz lēnas uguns ar sasmalcinātām garšvielām un ingveru, melnās tējas pagatavošanu un pēc tam piena un cukura pievienošanu. Gatavo čai tēju izkāš un pasniedz karstu.
1. Sagatavojiet garšvielas: Viegli sasmalciniet zaļā kardamona pākstis, krustnagliņas un melnos piparu graudus, izmantojot piestu ar piestalu vai naža plakano pusi. Sarīvējiet svaigu ingveru.
2. Vidēja izmēra katliņā apvienojiet ūdeni, sarīvētu ingveru, sasmalcinātu kardamonu, kanēļa standziņu, krustnagliņas un piparu graudus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns.
3. Kad sāk vārīties, samaziniet karstumu uz zemu un ļaujiet garšvielām vārīties uz lēnas uguns 5 minūtes, lai ūdens piesātinātos ar to garšām.
4. Pievienojiet katliņā melnās tējas lapas, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 2 minūtes, līdz tēja kļūst aromātiska un ir ieguvusi krāsu.
5. Pielejiet pienu un pievienojiet cukuru. Palieliniet karstumu uz vidēju un uzkarsējiet maisījumu līdz vieglai vārīšanās temperatūrai, uzmanīgi vērojot, lai tas nepārvārītos.
6. Kad tas sasniedz vārīšanās temperatūru, nekavējoties samaziniet karstumu uz zemu un vāriet uz lēnas uguns 2-3 minūtes, ļaujot garšām savienoties.
7. Izslēdziet karstumu. Izkāsiet čai tēju caur smalku sietiņu pasniegšanas krūzēs vai tasītēs.
8. Pasniedziet nekavējoties, kamēr karsts. Ja vēlaties, garnējiet ar šķipsniņu malta kanēļa vai muskatrieksta.
Garnēšana
Masala tējas garnēšana nav obligāta, bet viegla šķipsniņa malta kanēļa vai muskatrieksta uzlabos aromātu un vizuālo izskatu.
- Šķipsniņa malta kanēļa vai muskatrieksta, uzkaisīta pirms pasniegšanas (pēc izvēles).
Informācija par uzturu
Šis dzēriens satur kofeīnu un piena produktus, bet dabiski nesatur olas, glutēnu, soju un riekstus. To var viegli pagatavot vegānisku un bez piena produktiem, aizstājot govs pienu ar augu izcelsmes alternatīvu.
✕ Satur alkoholu
✕ Bez kofeīna
✕ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena Masala tējas porcija ir vidēji kalorijām bagāta un satur ievērojamu daudzumu ogļhidrātu un cukura, galvenokārt no piena un pievienotā saldinātāja.
Kalorijas
Vidēji 120-150 kcal / 502-628 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15-20 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 15-20 g (ietver piena cukurus un pievienoto cukuru)
Cukura līmenis
Gadījumi
Masala tēja ir daudzpusīgs dzēriens, kas lieliski piemērots rīta sākumam, pēcpusdienas uzmundrinājumam vai kā sildošs dzēriens aukstā dienā. To arī bieži pasniedz viesiem saviesīgos pasākumos kā viesmīlības zīmi.
- Brokastis
- Pēcpusdienas pārtraukums
- Sildīšanās aukstā laikā
- Savuāri pasākumi
Saderības ieteikumi
Masala tēja lieliski sader ar dažādām uzkodām. To tradicionāli bauda ar sāļām indiešu uzkodām, piemēram, samosām un pakorām, vai vienkāršiem cepumiem mērcēšanai. Saldi pāri, piemēram, garšvielu kūkas, arī papildina tās garšas profilu.
- Samosas
- Pakoras
- Cepumi (īpaši Parle-G)
- Garšvielu kūkas vai cepumi
Masala tēja: Indijas dvēseli sildošā garšvielu tēja
Masala tēja ir Indijas dzērienu kvintesence, kas iemieso siltumu, komfortu un tradīcijas. Tas ir harmonisks stipras melnās tējas, krēmīga piena un aromātiska garšvielu maisījuma, piemēram, kardamona, ingvera un kanēļa, apvienojums. Šis bezalkoholiskais tējas dzēriens, ko ir viegli pagatavot mājās, piedāvā bagātīgu un kompleksu garšu, kas ir gan stimulējoša, gan nomierinoša. Neatkarīgi no tā, vai to bauda kā rīta rituālu vai pēcpusdienas gardumu, Masala tēja ir apburoša pieredze maņām.
Līdzīgi dzērieni
Jums varētu patikt arī
Zelta piena tējas latte
Silta, nomierinoša un koša bezalkoholiskā latte, kas pagatavota no kurkumas, garšvielām, piena un melnās tējas bāzes.
Taizemes laima ledus tēja
Atsvaidzinoši salda un skābena ledus tēja no Taizemes, kas līdzsvaro melnās tējas stiprumu ar svaiga laima spilgto garšu.
Hibiska un ingvera veldzējošais dzēriens
Atsvaidzinoši skābens un ass bezalkoholiskais dzēriens ar ziedu hibisku, spirgtu laimu un siltu ingvera alu.
Hibiska un aveņu atspirdzinājums
Spilgts un atspirdzinošs bezalkoholiskais kokteilis ar hibiska tējas ziedu notīm, svaigu aveņu saldumu un spirgtu laima pēcgaršu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Roiboss bumbieru ledus tēja
Atspirdzinoša un bezkofeīna ledus tēja, kas apvieno roiboss zemes un saldās notis ar bumbieru maigo saldumu.
Mākoņains un mierīgs
Izsmalcināta, bezalkoholiska versija klasiskajam "Dark 'n' Stormy", ar pikantu ingvera alu un bagātīgu, tumšu virskārtu.
Persiku un bazilika ledus tēja
Atsvaidzinoša melnā ledus tēja, kas bagātināta ar nogatavojušos persiku saldumu un svaiga bazilika zāļu aromātu.
Galaktikas Mokteilis
Vizuāli satriecošs bezalkoholisks dzēriens, kas, pievienojot citrusaugļus, maģiski maina krāsu no tumši zilas uz koši violetu vai rozā.