Masala Chai
Masala Chai este o băutură tradițională îndrăgită din India, preparată prin infuzarea ceaiului negru cu un amestec de condimente și ierburi aromatice. Ceaiul este de obicei fiert la foc mic cu lapte și îndulcit pentru a crea o băutură bogată, cremoasă și aromată. Echilibrul său de note picante, dulci și lăptoase îl face o băutură perfectă pentru orice moment al zilei, oferind confort și un impuls blând de energie. Este savurat în nenumărate gospodării și este o piatră de temelie a ospitalității indiene.
Preparare
Timp de preparare: 15 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Masala Chai este clasificat ca o băutură tradițională pe bază de ceai, originară din subcontinentul indian. Este o băutură fierbinte, lăptoasă și condimentată, care a devenit un element de bază în multe culturi din întreaga lume. Nu este considerat un cocktail sau mocktail, ci mai degrabă o băutură clasică preparată prin infuzare.
Servire
Aceasta este o băutură fierbinte, non-alcoolică, servită într-o cană de dimensiuni standard sau într-un pahar tradițional indian de lut. Cantitatea servită este de obicei în jur de 8 oz de persoană.
Dimensiunea porției
Aproximativ 240 ml / 8 oz
Conținut de alcool
0% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Fierbinte
Tip de pahar
Cană sau Kulhad tradițional (pahar de lut)
Tratarea paharului
Niciunul
Istoric
Originile Masala Chai datează de mii de ani pe subcontinentul indian, deși forma sa modernă este mai recentă. Inițial, era un decoct din plante folosit în Ayurveda în scopuri medicinale și nu conținea frunze de ceai. Adăugarea de ceai negru a devenit populară la începutul secolului al XX-lea, când Asociația Indiană a Ceaiului, deținută de britanici, a promovat consumul de ceai în India pentru a crea o piață internă.
Origine
Subcontinentul indian, forma sa modernă dezvoltându-se la începutul anilor 1900.
Masala Chai
Masala Chai se traduce din hindi ca „ceai condimentat”. În multe țări occidentale, este adesea numit redundant „Ceai Chai”, ceea ce înseamnă, în esență, „ceai ceai”. Este, de asemenea, cunoscut mai descriptiv ca Ceai Indian Condimentat pentru a sublinia profilul său de aromă caracteristic.
Nume original
मसाला चाय
Nume alternative
- Ceai Indian Condimentat
- Ceai Chai
Prezentare generală a caracteristicilor
Masala Chai se mândrește cu un profil de aromă complex și încălzitor, determinat de condimente aromatice precum cardamomul și ghimbirul, echilibrat de dulceață și o textură cremoasă. Are un aspect bogat, de culoare maro deschis și un postgust persistent, condimentat.
Gust
Condimentat, dulce, lăptos, încălzitor, aromatic, complex
Aromă
Cardamom, ghimbir, scorțișoară, cuișoare, ceai negru
Echilibrul gustului
Dulce, condimentat
Postgust
Încălzitor, condimentat, persistent
Efervescență
Necarbogazos
Culoare și aspect
Opac, bej cremos, maro deschis
Textură
Fin, cremos, bogat
Sezonalitate
Încălzitor, de iarnă, confort pe tot parcursul anului
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este intens condimentată și cremoasă, cu o dulceață moderată și o ușoară amăreală de la ceai. Este o băutură non-alcoolică, necarbogazoasă.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Această rețetă necesită o bază de apă, lapte și ceai negru puternic, infuzat cu ghimbir proaspăt și un amestec de condimente întregi precum cardamom, scorțișoară și cuișoare. Îndulcitorul se adaugă după gust.
- Apă240 ml / 8 oz (1 cană)Formează baza pentru infuzarea condimentelor și a ceaiului.
- Lapte integral240 ml / 8 oz (1 cană)Poate fi înlocuit cu lapte vegetal, cum ar fi lapte de ovăz, soia sau migdale, pentru o versiune vegană.
- Frunze de ceai negru2 lingurițeSe recomandă ceaiul vrac puternic Assam sau CTC pentru o aromă autentică. Se pot folosi 2 pliculețe de ceai ca substitut.
- Ghimbir proaspătbucată de 2,5 cmRas sau zdrobit pentru a-și elibera aroma înțepătoare.
- Păstăi de cardamom verde4 păstăiUșor zdrobite pentru a se deschide.
- Băț de scorțișoarăbucată de 2,5 cmAdaugă un condiment cald și dulce.
- Cuișoare întregi3 cuișoare întregiContribuie cu o aromă puternică, înțepătoare.
- Boabe de piper negru2-3 boabe întregi de piper(opțional)Adaugă o iuțeală subtilă. Opțional, dar recomandat.
- Zahăr2 lingurițe sau după gustPoate fi înlocuit cu miere, sirop de arțar sau jaggery. Ajustați după preferințele personale.
Tip de gheață
- Niciunul
Echipamente de amestecare
Prepararea necesită o cratiță pentru a încălzi și a fierbe chai-ul, împreună cu o sită cu ochiuri fine pentru a turna băutura finită. Un mojar cu pistil este util pentru zdrobirea condimentelor.
- Cratită pentru fierberea lentă a ingredientelor.
- Sită cu ochiuri fine sau infuzor de ceai pentru strecurarea ceaiului.
- Mojar cu pistil (opțional) pentru zdrobirea condimentelor.
Instrucțiuni
Procesul implică fierberea apei cu condimente zdrobite și ghimbir, infuzarea ceaiului negru, apoi adăugarea laptelui și a zahărului pentru a finaliza. Chai-ul final este strecurat și servit fierbinte.
1. Pregătiți condimentele: Zdrobiți ușor păstăile de cardamom verde, cuișoarele și boabele de piper negru folosind un mojar cu pistil sau partea plată a unui cuțit. Dați pe răzătoare ghimbirul proaspăt.
2. Într-o cratiță medie, combinați apa, ghimbirul ras, cardamomul zdrobit, bățul de scorțișoară, cuișoarele și boabele de piper. Aduceți la punctul de fierbere la foc mediu-mare.
3. Odată ce fierbe, reduceți focul la minim și lăsați condimentele să fiarbă lent timp de 5 minute pentru a infuza apa cu aromele lor.
4. Adăugați frunzele de ceai negru în cratiță, amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic încă 2 minute, până când ceaiul este parfumat și și-a lăsat culoarea.
5. Turnați laptele și adăugați zahărul. Măriți focul la mediu și aduceți amestecul la o fierbere lentă, supraveghind cu atenție pentru a nu da în foc.
6. Odată ce ajunge la punctul de fierbere, reduceți imediat focul la minim și lăsați să fiarbă lent timp de 2-3 minute, permițând aromelor să se contopească.
7. Opriți focul. Strecurați chai-ul printr-o sită cu ochiuri fine în căni sau cești de servire.
8. Serviți imediat, fierbinte. Dacă doriți, garnisiți cu un praf de scorțișoară măcinată sau nucșoară.
Garnitură
Garnitura este opțională pentru Masala Chai, dar un praf fin de scorțișoară măcinată sau nucșoară deasupra poate intensifica aroma și aspectul vizual.
- Un praf de scorțișoară măcinată sau nucșoară, presărat deasupra înainte de servire (opțional).
Informații dietetice
Această băutură conține cafeină și lactate, dar este în mod natural fără ouă, fără gluten, fără soia și fără nuci. Poate fi ușor transformată într-o variantă vegană și fără lactate prin înlocuirea laptelui de vacă cu o alternativă pe bază de plante.
✕ Conține alcool
✕ Fără cofeină
✕ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
O singură porție de Masala Chai este moderat calorică și conține o cantitate notabilă de carbohidrați și zahăr, provenind în principal din lapte și îndulcitorul adăugat.
Calorii
În medie 120-150 kcal / 502-628 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 15-20 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 15-20 g (include zaharuri din lapte și zahăr adăugat)
Nivel de zahăr
Ocazii
Masala Chai este o băutură versatilă, perfectă pentru începutul dimineții, ca un stimulent de după-amiază sau ca o băutură reconfortantă într-o zi rece. De asemenea, este servit în mod obișnuit oaspeților în timpul întâlnirilor sociale, ca semn de ospitalitate.
- Micul dejun
- Pauza de după-amiază
- Confort pe vreme rece
- Întâlniri sociale
Sugestii de asociere
Masala Chai se potrivește minunat cu o varietate de gustări. Este savurat în mod tradițional cu gustări sărate indiene, cum ar fi samosas și pakoras, sau cu biscuiți simpli pentru înmuiat. Asocierile dulci, cum ar fi prăjiturile condimentate, completează de asemenea profilul său de aromă.
- Samosas
- Pakoras
- Biscuiți (în special Parle-G)
- Prăjituri sau fursecuri condimentate
Masala Chai: Ceaiul condimentat din India care încălzește sufletul
Masala Chai este o băutură indiană emblematică, ce întruchipează căldura, confortul și tradiția. Este un amestec armonios de ceai negru puternic, lapte cremos și un amestec parfumat de condimente precum cardamom, ghimbir și scorțișoară. Ușor de preparat acasă, această băutură non-alcoolică pe bază de ceai oferă o aromă bogată și complexă, care este atât stimulantă, cât și liniștitoare. Fie că este savurat ca un ritual de dimineață sau ca un răsfăț de după-amiază, Masala Chai este o experiență încântătoare pentru simțuri.
Băuturi similare
S-ar putea să vă placă și
Chai Latte
O băutură caldă și reconfortantă, preparată din ceai negru aromat și condimentat, lapte spumat și un strop de îndulcitor.
Ceai de mentă marocan
Un ceai verde dulce și revigorant, infuzat cu mentă proaspătă, un element central al ospitalității nord-africane.
Ceai Rece Spumant cu Piersici
O băutură non-alcoolică răcoritoare și spumantă care combină nectarul dulce de piersici, ceaiul negru proaspăt preparat și apa minerală carbogazoasă.
Chai cu mere și condimente
O băutură non-alcoolică, caldă și aromată, care combină ceaiul chai condimentat cu dulceața acrișoară a cidrului de mere.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cascara Sour Fără Alcool
Un sour sofisticat și acrișor, fără alcool, ce prezintă aroma unică și fructată a ceaiului de cireșe de cafea cascara, echilibrat cu citrice și o spumă mătăsoasă la suprafață.
Ceai Rece cu Piersici și Busuioc
Un ceai negru rece revigorant, infuzat cu dulceața piersicilor coapte și aroma ierboasă a busuiocului proaspăt.
Ceai Verde Rece Gazeificat cu Mentă și Lime
Un spritzer non-alcoolic, proaspăt și revitalizant, care combină notele pământii ale ceaiului verde cu răcoarea mentei și o notă vibrantă de lime.
Toddy cu Ceai de Mușețel și Pară Condimentată
Un toddy cald, reconfortant și non-alcoolic, cu arome delicate de ceai de mușețel, pară dulce condimentată și o notă de lămâie.