马萨拉茶
马萨拉茶是源自印度的一种备受喜爱的传统饮料，通过将红茶与芳香香料和草药混合冲泡而成。这种茶通常与牛奶一起慢煮并加糖，制成一种浓郁、奶香、风味十足的饮品。其辛辣、甜美和奶香的平衡使其成为一天中任何时候的完美饮品，提供舒适感和温和的能量提升。它在无数家庭中备受喜爱，是印度热情好客的基石。
准备
准备时间: 15 分钟
准备时间
难度
饮品分类
马萨拉茶被归类为源自印度次大陆的传统茶饮。它是一种热的、含奶的、加香料的饮料，已成为全球许多文化中的主食。它不被认为是鸡尾酒或无酒精鸡尾酒，而是一种经典的冲泡饮料。
享用
这是一种热的无酒精饮料，用标准尺寸的马克杯或传统的印度陶杯盛放。每份的份量通常约为8盎司。
份量
约 240 毫升 / 8 盎司
酒精含量
0% ABV
酒精浓度
饮用温度
热饮
杯型
马克杯或传统 Kulhad（陶杯）
杯具处理
无
背景故事
马萨拉茶的起源可以追溯到数千年前的印度次大陆，但其现代形式则较为晚近。最初，它是在阿育吠陀中用作药用的草药汤剂，不含茶叶。20世纪初，当英属印度茶叶协会为开拓国内市场而在印度推广茶叶消费时，添加红茶的做法开始流行起来。
产地
印度次大陆，其现代形式于20世纪初发展形成。
马萨拉茶
Masala Chai从印地语翻译过来是“香料茶”的意思。在许多西方国家，它经常被冗余地称为“Chai Tea”，这实际上意味着“茶茶”。它也被更具描述性地称为“印度香料茶”，以突出其独特的风味特征。
原始名称
मसाला चाय
别名
- 印度香料茶
- 印度茶
特点概述
马萨拉茶拥有复杂而暖身的风味，主要来自豆蔻和姜等芳香香料，并由甜味和奶油般的质地平衡。它外观呈浓郁的浅棕色，余味辛辣悠长。
风味
辛辣、甜、奶香、暖身、芳香、复杂
香气
豆蔻、姜、肉桂、丁香、红茶
口感平衡
甜、辣
余味
暖身、辛辣、悠长
气泡感
无气泡
色泽外观
不透明、奶油米色、浅棕色
质地
顺滑、奶香、浓郁
季节性
暖身、冬季、全年皆宜
风味强度与体验
风味辛辣且奶香浓郁，甜度适中，带有茶叶的微苦。这是一种不含酒精、不含气泡的饮料。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
此配方需要水、牛奶和浓红茶作为基底，并注入鲜姜以及豆蔻、肉桂和丁香等整颗香料的混合物。甜味剂根据口味添加。
- 水240 毫升 / 8 盎司 (1 杯)构成冲泡香料和茶的基础。
- 全脂牛奶240 毫升 / 8 盎司 (1 杯)可替换为燕麦奶、豆奶或杏仁奶等植物奶，以制作纯素版本。
- 红茶叶2 茶匙推荐使用浓郁的散叶阿萨姆茶或CTC茶以获得正宗风味。可用2个茶包替代。
- 鲜姜1英寸块磨碎或压碎以释放其辛辣味。
- 绿豆蔻荚4 荚轻轻压开。
- 肉桂棒1英寸段增添温暖的甜香味。
- 整颗丁香3 颗整丁香带来浓烈辛辣的风味。
- 黑胡椒粒2-3 颗整胡椒粒(可选)增添微妙的辣味。可选但推荐使用。
- 糖2 茶匙或依口味调整可用蜂蜜、枫糖浆或粗糖替代。根据个人喜好调整。
冰块类型
- 无
调制设备
准备工作需要一个炖锅来加热和慢煮茶，以及一个细网滤勺来过滤完成的饮料。研钵和研杵可用于捣碎香料。
- 用于慢煮原料的炖锅。
- 用于过滤茶的细网滤勺或茶滤。
- 研钵和研杵（可选），用于捣碎香料。
制作步骤
制作过程包括用水与压碎的香料和姜一起慢煮，冲泡红茶，然后加入牛奶和糖完成。最后将茶过滤并趁热饮用。
1. 准备香料：使用研钵和研杵或刀的平坦面轻轻压碎绿豆蔻荚、丁香和黑胡椒粒。将鲜姜磨碎。
2. 在一个中号炖锅中，混合水、姜末、压碎的豆蔻、肉桂棒、丁香和胡椒粒。用中高火煮沸。
3. 煮沸后，转小火，让香料慢煮5分钟，使其风味融入水中。
4. 将红茶叶加入炖锅，搅拌，再慢煮2分钟，直到茶香四溢并呈现颜色。
5. 倒入牛奶并加入糖。将火调至中火，将混合物温和煮沸，注意防止溢出。
6. 一旦煮沸，立即转小火慢煮2-3分钟，让各种风味融合。
7. 关火。用细网滤勺将茶过滤到饮用杯中。
8. 趁热立即享用。如果需要，可用一小撮肉桂粉或肉豆蔻粉装饰。
装饰
马萨拉茶的装饰是可选的，但在顶部轻轻撒上肉桂粉或肉豆蔻粉可以增强香气和视觉吸引力。
- 一小撮肉桂粉或肉豆蔻粉，上桌前撒在顶部（可选）。
饮食信息
该饮料含有咖啡因和乳制品，但天然不含鸡蛋、麸质、大豆和坚果。通过用植物奶替代牛奶，可以轻松制成纯素和无乳制品的版本。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
一份马萨拉茶的热量适中，含有相当数量的碳水化合物和糖，主要来自牛奶和添加的甜味剂。
卡路里
平均 120-150 千卡 / 502-628 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物水平
糖
平均 15-20 克 (包含牛奶中的糖和添加的糖)
糖分水平
适用场合
马萨拉茶是一种多用途的饮品，非常适合作为早晨的开始、下午的提神饮品，或在寒冷的日子里作为暖心饮料。在社交聚会中，它也常被用来招待客人，以示热情好客。
- 早餐
- 下午茶歇
- 寒冷天气暖身
- 社交聚会
配餐建议
马萨拉茶与多种小吃搭配绝佳。传统上，人们会搭配咸味的印度小吃，如咖喱角和帕可拉，或简单的饼干蘸着吃。像香料蛋糕这样的甜点也能与其风味相得益彰。
- 咖喱角
- 帕可拉（印度炸蔬菜）
- 饼干 (特别是 Parle-G)
- 香料蛋糕或饼干
马萨拉茶：温暖灵魂的印度香料茶
马萨拉茶是典型的印度饮品，体现了温暖、舒适和传统。它和谐地融合了浓郁的红茶、奶香四溢的牛奶以及豆蔻、姜和肉桂等芬芳的香料。这款不含酒精的茶饮在家中易于制作，提供了丰富而复杂的风味，既能提神又能舒缓身心。无论是作为早晨的仪式还是下午的点心，马萨拉茶都是一种愉悦的感官体验。