印度香料奶茶
瑪薩拉茶是源自印度的一種備受喜愛的傳統飲品，由紅茶與多種芳香香料和草藥一同熬煮而成。這種茶通常會加入牛奶和糖慢煮，創造出濃郁、滑順且風味十足的飲品。其辛香、甜美與奶香的完美平衡，使其成為一天中任何時候的理想選擇，既能帶來慰藉，又能溫和地提振精神。它在無數家庭中都深受喜愛，是印度待客之道的重要一環。
準備
準備時間: 15 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
瑪薩拉茶被歸類為源於印度次大陸的傳統茶飲。它是一種熱的、含奶的香料飲品，已成為全球許多文化中的主食。它不被視為雞尾酒或無酒精雞尾酒，而是一種經典的沖泡飲品。
飲用方式
這是一款熱的無酒精飲品，通常使用標準尺寸的馬克杯或傳統的印度陶杯盛裝。每份的份量通常約為 8 盎司。
份量
約 240 毫升 / 8 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
熱飲
酒杯類型
馬克杯或傳統陶杯（Kulhad）
酒杯處理
無
背景故事
瑪薩拉茶的起源可追溯至數千年前的印度次大陸，但其現代形式則是近代才出現的。最初，它是一種在阿育吠陀中用於醫療目的的草藥湯劑，並不含茶葉。20世紀初，當英屬印度茶業協會為開拓國內市場而在印度推廣飲茶後，加入紅茶的做法才開始普及。
來源地
印度次大陸，其現代形式於20世紀初發展形成。
印度香料奶茶
瑪薩拉茶（Masala Chai）由印地語翻譯而來，意思是「香料茶」。在許多西方國家，它常被重複地稱為「Chai Tea」，基本上就是「茶茶」的意思。它也因其獨特的風味而被更具描述性地稱為「印度香料茶」。
原始名稱
मसाला चाय
別名
- 印度香料茶
- 印度奶茶
特色總覽
瑪薩拉茶擁有複雜而溫暖的風味，主要來自小荳蔻和薑等芳香香料，並由甜味和滑順的口感加以平衡。它的外觀呈現濃郁的淺棕色，並帶有持久的辛香餘韻。
風味
辛香、甜、奶香、暖和、芳香、層次豐富
香氣
小荳蔻、薑、肉桂、丁香、紅茶
口感平衡
甜、辛香
餘韻
溫暖、辛香、持久
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
不透明、奶油米色、淺棕色
質地
滑順、綿密、濃郁
季節性
暖身、冬季、全年皆宜的慰藉
風味強度與體驗
風味強烈辛香且奶味濃郁，甜度適中，帶有來自茶葉的微苦。這是一款無酒精、無氣泡的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此食譜需要水、牛奶和濃紅茶作為基底，並加入新鮮生薑以及小荳蔻、肉桂和丁香等綜合香料。甜味劑則依個人口味添加。
- 水240 毫升 / 8 盎司 (1 杯)作為熬煮香料和茶葉的基底。
- 全脂牛奶240 毫升 / 8 盎司 (1 杯)可替換為燕麥奶、豆奶或杏仁奶等植物奶，製成純素版本。
- 紅茶葉2 茶匙建議使用濃郁的阿薩姆散裝茶葉或CTC茶以獲得道地風味。也可用 2 個茶包替代。
- 新鮮生薑1 英寸大小的一塊磨碎或搗碎以釋放其辛辣風味。
- 綠荳蔻莢4 莢輕輕搗開使其裂開。
- 肉桂棒1 英寸長的一段增添溫暖甜美的香料氣息。
- 完整丁香3 顆完整丁香提供強烈辛辣的風味。
- 黑胡椒粒2-3 顆完整胡椒粒(可選)增添微妙的辣度。可選，但建議加入。
- 糖2 茶匙或依個人口味調整可替換為蜂蜜、楓糖漿或印度紅糖。依個人喜好調整。
冰塊類型
- 無
調酒設備
準備工作需要一個醬汁鍋來加熱和慢煮茶，以及一個細網濾勺來過濾完成的飲品。使用研缽和研杵有助於搗碎香料。
- 用於慢煮材料的醬汁鍋。
- 用於過濾茶湯的細網濾勺或茶濾網。
- 研缽和研杵（可選），用於搗碎香料。
作法
製作過程包括將水與搗碎的香料和生薑一起慢煮，沖泡紅茶，然後加入牛奶和糖完成。最後將茶過濾後趁熱飲用。
1. 準備香料：使用研缽和研杵或刀的平面輕輕搗開綠荳蔻莢、丁香和黑胡椒粒。將新鮮生薑磨碎。
2. 在一個中型醬汁鍋中，加入水、磨碎的生薑、搗開的荳蔻、肉桂棒、丁香和胡椒粒。用中高火煮沸。
3. 煮沸後，轉小火讓香料慢煮 5 分鐘，使香料的風味融入水中。
4. 將紅茶葉加入鍋中，攪拌，再煮 2 分鐘，直到茶香四溢且茶色顯現。
5. 倒入牛奶並加入糖。將火轉至中火，將混合物煮至微滾，注意觀察以防溢出。
6. 一旦煮滾，立即轉小火再煮 2-3 分鐘，讓所有風味融合。
7. 關火。用細網濾勺將茶過濾到飲用杯中。
8. 趁熱立即享用。如果需要，可撒上一小撮肉桂粉或肉荳蔻粉作為裝飾。
裝飾
瑪薩拉茶的裝飾是可選的，但在上面輕輕撒上肉桂粉或肉荳蔻粉可以增強香氣和視覺效果。
- 一小撮肉桂粉或肉荳蔻粉，在飲用前撒在上面（可選）。
飲食資訊
此飲品含有咖啡因和乳製品，但天然不含蛋、麩質、大豆和堅果。可以輕易地將牛奶替換為植物奶，製成純素和無乳製品的版本。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一份瑪薩拉茶的熱量適中，含有相當數量的碳水化合物和糖，主要來自牛奶和添加的甜味劑。
熱量
平均 120-150 大卡 / 502-628 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 15-20 克（包含牛奶中的乳糖和額外添加的糖）
糖分等級
場合
瑪薩拉茶是一種多功能的飲品，非常適合作為早晨的開始、下午的提神飲料，或是在寒冷天氣裡的暖心飲品。它也常在社交聚會中用來招待客人，以示熱情好客。
- 早餐
- 下午茶歇
- 寒冷天氣的慰藉
- 社交聚會
搭配建議
瑪薩拉茶與各種點心都能完美搭配。傳統上會搭配鹹味的印度小吃，如印度咖哩餃和蔬菜天婦羅，或簡單的餅乾沾著吃。香料蛋糕等甜點也能襯托其風味。
- 印度咖哩餃 (Samosas)
- 印度蔬菜天婦羅 (Pakoras)
- 餅乾（特別是 Parle-G 餅乾）
- 香料蛋糕或餅乾
瑪薩拉茶：溫暖靈魂的印度香料茶
瑪薩拉茶是典型的印度飲品，象徵著溫暖、慰藉與傳統。它完美融合了濃郁的紅茶、滑順的牛奶，以及小荳蔻、生薑和肉桂等芬芳香料。這款無酒精茶飲在家中容易準備，味道濃郁而複雜，既能提神又能舒緩身心。無論是作為早晨的習慣還是下午的享受，瑪薩拉茶都是一場愉悅的感官饗宴。