Matcha latė

Matcha latė yra malonus ir energizuojantis gėrimas, kuriame puikiai dera žemiškos, šiek tiek karčios matcha natos su kreminiu pieno saldumu. Jį galima ruošti karštą – jaukiam potyriui, arba su ledukais – gaivinančiam atsigaivinimui. Dėl ryškios žalios spalvos gėrimas yra tiek pat patrauklus vizualiai, kiek ir skanus. Jis tapo pasauliniu kavinių favoritu, mėgstamu dėl savo unikalaus skonio ir galimos naudos sveikatai.
Matcha latė

Paruošimas

Paruošimo laikas: 5 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Matcha latė yra nealkoholinis arbatos gėrimas. Tai populiarus kavinių gėrimas, kuris gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas su ledukais, ir yra laikomas modernia klasika specializuotų gėrimų pasaulyje.

Patiekimas

Paprastai patiekiamas karštas puodelyje arba šaltas su ledukais aukštoje stiklinėje. Tai nealkoholinis gėrimas, kurio tūris yra apie 8-12 uncijų (~240-350 ml).
Porcijos dydis
~240-350 ml / 8-12 oz
Alkoholio kiekis
0 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Karštas arba Šaltas
Taurės tipas
Puodelis arba Latė stiklinė
Taurės paruošimas
Nėra

Atsiradimo istorija

Nors tradicinės japonų arbatos ceremonijos šimtmečius buvo sutelktos į matcha arbatą, Matcha latė yra modernus išradimas. Ji išpopuliarėjo Japonijos kavinėse XX amžiaus pabaigoje ir paplito visame pasaulyje kartu su kavinių kultūros augimu. Šis senovės tradicijų ir modernaus latė formato derinys padarė matcha arbatą prieinamą ir patrauklią platesnei auditorijai.
Kilmė
Japonija, XX a. pabaiga. Išsivystė iš tradicinio matcha ruošimo būdo, pritaikyto moderniai kavinės aplinkai.

Matcha latė

Gėrimas plačiai žinomas kaip Matcha latė. Originalus japoniškas pavadinimas yra 抹茶ラテ (Matcha Rate). Taip pat jis dažnai vadinamas Žaliosios arbatos late, ypač kavinių tinkluose.
Originalus pavadinimas
抹茶ラテ
Alternatyvus pavadinimas
Žaliosios arbatos latė

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi unikaliu žemišku ir žoliniu skoniu, kurį subalansuoja kreminis saldumas, bei švelnia, aksomine tekstūra. Jo ryški žalia spalva yra ikoninė, ir jį galima mėgautis kaip šildantį karštą gėrimą arba gaivinantį šaltą.
Skonis
Žemiškas, Žolinis, Kreminis, Šiek tiek saldus, Umami, Augalinis
Aromatas
Žaliosios arbatos, Žolinis, Saldus, Pieniškas
Skonio balansas
Saldus, Šiek tiek kartus
Poskonis
Gaivus, Išliekantis žaliosios arbatos, Švelnus
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Ryškiai žalia, Neskaidri, Pieniška, Kartais su piešiniais pieno puta
Tekstūra
Švelni, Kreminė, Aksominė
Sezoniškumas
Gaivinantis (šaltas), Šildantis (karštas), Visų sezonų

Skonio intensyvumas ir potyris

Tai kreminis, nealkoholinis gėrimas su švelniu saldumu ir būdingu lengvu kartumu nuo matcha arbatos. Jame nėra karbonizacijos, sūrumo ar aštrumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Jums reikės aukštos kokybės matcha miltelių, karšto vandens jiems ištirpinti, jūsų pasirinkto pieno ir pasirenkamo saldiklio, pavyzdžiui, medaus ar klevų sirupo.
  • Ceremoninės klasės Matcha milteliai1–2 arbatiniai šaukšteliai
    Naudokite aukštos kokybės matcha, kad gautumėte geriausią skonį ir spalvą. Prieš naudojimą persijokite, kad išvengtumėte gumulėlių.
  • Karštas vanduo60 ml / 2 oz
    Vanduo turėtų būti karštas, bet ne verdantis, maždaug 80°C, kad nenudegintumėte matcha arbatos.
  • Pienas180 ml / 6 oz
    Puikiai tinka nenugriebtas pienas, avižų ar migdolų pienas. Avižų pienas suteikia papildomo kremiškumo.
  • Saldiklis1–2 arbatiniai šaukšteliai, arba pagal skonį(pasirinktinai)
    Galima naudoti medų, klevų sirupą, agavų sirupą ar paprastą sirupą. Kiekį reguliuokite pagal savo skonį.

Ledo tipas

  • Kubiniai (šaltai versijai), Nėra (karštai versijai)

Maišymo įranga

Bambukinė šluotelė (chasen) ir mažas dubenėlis yra tradiciniai įrankiai vientisai matcha pastai pagaminti. Pieno putų plakiklis ar priekaistuvis reikalingi pienui pašildyti ir suputoti ruošiant karštą latė.
  • Bambukinė šluotelė (Chasen) arba mažas pieno putų plakiklis matcha maišymui
  • Mažas dubenėlis (Chawan) plakimui
  • Priekaistuvis arba pieno kaitintuvas pienui šildyti

Paruošimas

Procesas apima vientisos pastos pagaminimą iš matcha miltelių ir karšto vandens, o po to sumaišymą su pašildytu, pasaldintu pienu. Galutinis gėrimas dažnai puošiamas pabarstant matcha milteliais.
1. Persijokite 1-2 arbatinius šaukštelius matcha miltelių į mažą dubenėlį, kad neliktų gumulėlių.
2. Į dubenėlį įpilkite 60 ml (2 uncijas) karšto vandens (ne verdančio, apie 80°C).
3. Energingai plakite „W“ arba „M“ judesiu, naudodami bambukinę šluotelę (chasen) ar mažą pieno putų plakiklį, kol matcha visiškai ištirps ir ant viršaus atsiras smulki puta.
4. Švelniai pašildykite ir išplakite 180 ml (6 uncijas) mėgstamo pieno prikaistuvyje arba pieno kaitintuvu. Neleiskite jam užvirti.
5. Jei naudojate, įmaišykite norimą kiekį saldiklio į išplaktą pieną, kol jis ištirps.
6. Supilkite išplaktą matcha į puodelį ar latė stiklinę.
7. Lėtai užpilkite pašildytą pieną ant matcha arbatos. Šaukštu prilaikykite putą, o tada uždėkite ją ant viršaus.
8. Papuoškite lengvu matcha miltelių pabarstymu ir patiekite nedelsiant.

Papuošimas

Lengvas pabarstymas matcha milteliais ant putos viršaus yra labiausiai paplitęs ir elegantiškiausias šio gėrimo papuošimas.
  • Užbarstyti matcha milteliais ant putos viršaus

Dietinė informacija

Šis gėrimas yra vegetariškas, be glitimo ir be kiaušinių, tačiau jame yra kofeino ir jis nėra be pieno produktų ar veganiškas, nebent naudojamas augalinis pienas.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✕ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Standartinė Matcha latė turi vidutiniškai mažai kalorijų ir angliavandenių, o cukraus kiekis daugiausia priklauso nuo pieno ir pridėtų saldiklių.
Kalorijos
Vidutiniškai 120-180 kcal / 502-753 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
10-20g
Angliavandenių lygis
Cukrus
8-18g
Cukraus lygis

Progos

Matcha latė puikiai tinka kaip rytinė kavos alternatyva, energizuojanti popietės atgaiva ar jaukus, atpalaiduojantis skanėstas. Ji tinka bet kokiai neformaliam progai, kai norisi šilto ar šalto specializuoto gėrimo.
  • Ryto energijai
  • Popietės atgaiva
  • Atpalaiduojantis skanėstas
  • Kavos alternatyva

Rekomenduojami deriniai

Matcha latė puikiai dera su tradiciniais japoniškais saldumynais, tokiais kaip moči, taip pat su lengvais pyragaičiais, sviestiniais sausainiais ar baltuoju šokoladu. Kreminis, žemiškas gėrimo skonis papildo šiuos subtilius, saldžius skanėstus.
  • Moči
  • Sviestiniai sausainiai
  • Lengvi pyragaičiai
  • Baltasis šokoladas

Matcha latė: kreminės žaliosios arbatos simfonija

Matcha latė yra visame pasaulyje mėgstamas gėrimas, kuriame sodrus, žemiškas japoniškos žaliosios arbatos skonis derinamas su kremine, išplakta pieno puta. Jį galima patiekti karštą arba šaltą su ledukais, pritaikant pagal skonį su įvairiais pieno ir saldiklių variantais. Šis ryškiai žalias gėrimas yra ne tik vizualiai stulbinantis, bet ir suteikia švelnų kofeino impulsą, todėl yra populiari alternatyva kavai. Jo paruošimas, pagrįstas tradicijomis, bet pritaikytas šiuolaikiniam skoniui, sukuria švelnų, jaukų ir unikalų skonio potyrį.

Jums taip pat gali patikti

Dirty London Fog

Klasikinė Earl Grey arbatos latė, papildyta stipriu espreso šūviu, suteikiančiu papildomos kofeino dozės ir sudėtingo skonio.

Tailando laimo ledinė arbata

Gaiviai saldi ir aštri ledinė arbata iš Tailando, subalansuojanti juodosios arbatos stiprumą su ryškiu šviežio laimo skoniu.

Levandų ir Earl Grey Palmeris

Rafinuota, gėlių natų variacija klasikinio Arnoldo Palmerio, derinanti aromatingą Earl Grey arbatą su saldžiu limonadu ir kvapniu levandų atspalviu.

Sutemų žydėjimo vėsiklis

Vizualiai stulbinantis ir gaivinančiai aitrus mocktail'as, subalansuojantis gėlių natas iš hibisko su ryškiu greipfruto citrusu ir saldžiu medaus poskoniu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Ramintojas

Rafinuotas ir šildantis nealkoholinis gėrimas, kuriame derinama dūminė arbata, aštrus imbieras, saldus medus ir rūgštus citrinas.

Putojanti mėtų ir laimo šalta žalioji arbata

Traškus ir atgaivinantis nealkoholinis spriceris, kuriame žemiškos žaliosios arbatos natos dera su mėtų vėsuma ir aštriu laimo poskoniu.

Citrinverbenos ir Persikų Ledinė Arbata

Gaivinanti ir aromatinga ledinė arbata, kurioje citrininės citrinverbenos natos puikiai dera su saldžiais, sultingais persikais.

Kinrožės Uogų Pasimėgavimas

Ryškus ir gaivinantis nealkoholinis kokteilis, kuriame derinama gėliška kinrožės arbata, saldžios mišrios uogos ir pikantiška žalioji citrina.