Матча Латте
Матча Латте — это восхитительный и бодрящий напиток, в котором прекрасно сбалансированы землистые, слегка горьковатые нотки матча со сливочной сладостью молока. Его можно приготовить горячим для согревающего эффекта или со льдом для освежения. Яркий зелёный цвет делает его таким же привлекательным на вид, как и вкусным. Он стал основным напитком в кафе по всему миру, любимым за свой уникальный вкус и потенциальную пользу для здоровья.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Матча Латте — это безалкогольный чайный напиток. Это популярный напиток в кафе, который можно подавать как горячим, так и со льдом, и он считается современной классикой в мире specialty напитков.
Подача
Обычно подаётся горячим в кружке или холодным со льдом в стакане-тумблере, это безалкогольный напиток объёмом около 8-12 унций.
Размер порции
~240-350 мл / 8-12 унций
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Горячий или холодный
Тип бокала
Кружка или стакан для латте
Подготовка бокала
Нет
История
Хотя традиционные японские чайные церемонии веками были сосредоточены вокруг матча, Матча Латте — это современное изобретение. Он приобрел популярность в японских кафе в конце XX века и распространился по всему миру с ростом культуры кофеен. Это слияние древней традиции с современным форматом латте сделало матча доступным и привлекательным для более широкой аудитории.
Происхождение
Япония, конец XX века. Напиток произошёл от традиционного способа приготовления матча, но был адаптирован для современной обстановки кафе.
Матча Латте
Напиток широко известен как Матча Латте. Его оригинальное японское название — 抹茶ラテ (Маття Ратэ). Его также часто называют Латте с зелёным чаем, особенно в сетях кофеен.
Оригинальное название
抹茶ラテ
Альтернативное название
Латте с зелёным чаем
Обзор характеристик
Этот напиток обладает уникальным землистым и травянистым вкусом, сбалансированным сливочной сладостью, и имеет гладкую, бархатистую текстуру. Его яркий зелёный цвет является знаковым, и его можно наслаждаться как согревающим горячим напитком, так и освежающим холодным.
Вкус
Землистый, Травянистый, Сливочный, Слегка сладкий, Умами, Растительный
Аромат
Зелёный чай, Травянистый, Сладкий, Молочный
Баланс вкуса
Сладкий, Слегка горький
Послевкусие
Чистое, Стойкое послевкусие зелёного чая, Мягкое
Игристость
Нет
Цвет и внешний вид
Ярко-зелёный, Непрозрачный, Молочный, Иногда с латте-артом
Текстура
Гладкая, Кремовая, Бархатистая
Сезонность
Освежающий (со льдом), Согревающий (горячий), Всесезонный
Интенсивность вкуса и впечатления
Это сливочный, безалкогольный напиток с лёгкой сладостью и характерной небольшой горчинкой от матча. В нём нет газации, солёности или остроты.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Вам понадобится высококачественный порошок матча, горячая вода для его растворения, молоко на ваш выбор и, по желанию, подсластитель, такой как мёд или кленовый сироп.
- Порошок матча церемониального качества1-2 чайные ложкиИспользуйте высококачественный матча для лучшего вкуса и цвета. Просейте перед использованием, чтобы избежать комочков.
- Горячая вода60 мл / 2 унцииВода должна быть горячей, но не кипящей, около 80°C, чтобы не обжечь матча.
- Молоко180 мл / 6 унцийХорошо подходит цельное, овсяное или миндальное молоко. Овсяное молоко придает дополнительную кремовость.
- Подсластитель1-2 чайные ложки, или по вкусу(по желанию)Можно использовать мёд, кленовый сироп, сироп агавы или простой сахарный сироп. Количество регулируйте по своему вкусу.
Тип льда
- Кубиковый (для версии со льдом), Нет (для горячей версии)
Оборудование для смешивания
Традиционно для приготовления однородной пасты из матча используются бамбуковый венчик (часэн) и маленькая чаша. Для подогрева и вспенивания молока для горячего латте потребуется вспениватель или сотейник.
- Бамбуковый венчик (часэн) или маленький вспениватель для смешивания матча
- Маленькая чаша (чаван) для взбивания
- Сотейник или капучинатор для подогрева молока
Инструкции
Процесс включает приготовление однородной пасты из порошка матча и горячей воды, а затем смешивание её с подогретым и подслащенным молоком. Готовый напиток часто украшают посыпкой из порошка матча.
1. Просейте 1-2 чайные ложки порошка матча в маленькую чашу, чтобы удалить комочки.
2. Добавьте в чашу 60 мл (2 унции) горячей воды (не кипящей, около 80°C).
3. Энергично взбивайте бамбуковым венчиком (часэном) или маленьким вспенивателем движениями в форме "W" или "M", пока матча полностью не растворится и сверху не появится нежная пенка.
4. Аккуратно подогрейте и вспеньте 180 мл (6 унций) выбранного вами молока в сотейнике или с помощью капучинатора. Не доводите до кипения.
5. Если используете подсластитель, размешайте необходимое количество во вспененном молоке до полного растворения.
6. Перелейте взбитый матча в кружку или стакан для латте.
7. Медленно влейте вспененное молоко в матча. Придержите пенку ложкой, а затем выложите её сверху.
8. Украсьте лёгкой посыпкой из порошка матча и немедленно подавайте.
Украшение
Простая посыпка из порошка матча поверх пенки — самое распространенное и элегантное украшение для этого напитка.
- Посыпка из порошка матча поверх пенки
Диетическая информация
Этот напиток вегетарианский, безглютеновый и не содержит яиц, но содержит кофеин и по своей природе не является безмолочным или веганским, если не используется растительное молоко.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Стандартный Матча Латте имеет умеренно низкое содержание калорий и углеводов, при этом содержание сахара в основном зависит от молока и добавленных подсластителей.
Калории
В среднем 120-180 ккал / 502-753 кДж
Уровень калорий
Углеводы
10-20 г
Уровень углеводов
Сахар
8-18 г
Уровень сахара
События
Матча Латте идеально подходит в качестве утренней альтернативы кофе, бодрящего послеобеденного напитка или уютного, расслабляющего угощения. Он подходит для любого неформального случая, когда хочется тёплого или холодного specialty напитка.
- Утренний заряд бодрости
- Послеобеденный тоник
- Расслабляющее угощение
- Альтернатива кофе
Рекомендации по сочетанию
Матча Латте прекрасно сочетается с традиционными японскими сладостями, такими как моти, а также с лёгкой выпечкой, песочным печеньем или белым шоколадом. Сливочные, землистые ноты напитка дополняют эти нежные, сладкие угощения.
- Моти
- Песочное печенье
- Лёгкая выпечка
- Белый шоколад
Матча Латте: Симфония сливочного зелёного чая
Матча Латте — это всемирно любимый напиток, сочетающий в себе насыщенный, землистый вкус японского зелёного чая со сливочным вспененным молоком. Его можно подавать как горячим, так и со льдом, а также готовить с различными видами молока и подсластителями. Этот ярко-зелёный напиток не только потрясающе выглядит, но и обеспечивает мягкий заряд бодрости, что делает его популярной альтернативой кофе. Его приготовление, уходящее корнями в традиции, но адаптированное к современным вкусам, дарит гладкий, успокаивающий и уникальный вкусовой опыт.
Вам также может понравиться
Лондонский туман
Тёплый и уютный чайный латте, приготовленный из чая Эрл Грей, вспененного молока и с ноткой ванили.
Игристый персиковый чай улун
Освежающий и элегантный игристый холодный чай с цветочными нотами улуна и сладкой эссенцией спелых персиков.
Грязный чай латте
Согревающее и ароматное сочетание пряного чая масала и насыщенного эспрессо, увенчанное сливочным взбитым молоком.
Игристый малиново-мятный холодный чай
Яркий и освежающий безалкогольный холодный чай, прекрасно сочетающий сладость малины, прохладу мяты и бодрость газированной воды.
Вы уже пробовали это?
Холодный чай с лимонной вербеной и персиком
Освежающий и ароматный холодный чай, в котором цитрусовые ноты лимонной вербены прекрасно сочетаются со сладкими, сочными персиками.
Пряный холодный чай с грушей и имбирем
Освежающий и ароматный холодный чай, сочетающий в себе сочную сладость груши с теплой пряностью свежего имбиря и корицы.
Аметистовый Кулер
Визуально ошеломляющий моктейль, меняющий цвет, приготовленный из чая анчан, мёда и цитрусовых, который превращается из тёмно-синего в ярко-фиолетовый.
Облачный и Спокойный
Изысканная, безалкогольная версия классического «Дарк-н-Сторми» с пряным имбирным пивом и насыщенным тёмным слоем.