Mauresque

Mauresque on meeldivalt lihtne ja värskendav pikendatud jook, mis pärineb Lõuna-Prantsusmaalt. See sisaldab aniisimaitselist kanget alkoholi pastis't, mida magustatakse mandlipõhise siirupi orgeat'iga. Jahutatud vee lisamisel tekib joogile iseloomulik 'louche'-efekt, mis muudab selle selgest vedelikust häguseks, läbipaistmatuks valgeks joogiks. See on täiuslik õhtusöögieelne jook soojaks pärastlõunaks, pakkudes keerukat, kuid kerget maitseprofiili, mis on ühtaegu magus ja ürdine.
Mauresque

Valmistamine

Valmistusaeg: 2 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Mauresque on klassifitseeritud kui klassikaline Prantsuse aperitiiv. See kuulub pastis'i-põhiste pikendatud jookide perekonda, mida traditsiooniliselt tarbitakse enne sööki söögiisu ergutamiseks. Selle lihtne valmistusviis ja värskendav iseloom teevad sellest täiusliku õhtusöögieelse joogi.

Serveerimine

Külmalt kõrges klaasis serveerituna on Mauresque pikendatud jook, mille lõpliku kanguse ja mahu määrab jooja ise, lisades jahutatud vett. See madala alkoholisisaldusega jook on mõeldud aeglaseks ja värskendavaks rüüpamiseks.
Portsjoni suurus
U. 180–240 ml (sõltub lahjendamisest)
Alkoholisisaldus
U. 6–9% vol, sõltuvalt lahjendamise suhtest
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Highball-klaas või pastis'i-klaas
Klaasi töötlemine
Puudub

Taustalugu

Mauresque, koos teiste pastis'i variatsioonidega, kogus Prantsusmaal populaarsust pärast absindi keelustamist 1915. aastal. Arvatakse, et selle nimi, mis tähendab 'mauri', viitab orgeat-siirupi kasutamisele, millel on ajaloolised juured Põhja-Aafrikas ja Lähis-Idas. See on jätkuvalt armastatud jook Provence'i kohvikutes ja kodudes, kehastades Prantsuse apéro lõdvestunud kultuuri.
Päritolu
Lõuna-Prantsusmaa, eriti Provence'i piirkond. See sai tuntuks 20. sajandi alguses kui populaarne viis tarbida pastis't, keelustatud absindi järeltulijat.

Mauresque

Joogi ametlik nimi on Mauresque, mis tähendab prantsuse keeles 'mauri'. Lõuna-Prantsusmaal tuntakse seda hellitavalt ja levinumalt nimega Momisette, mis on deminutiivne hellitusnimi. Mõlemad nimed viitavad samale klassikalisele Prantsuse aperitiivile, mis on valmistatud pastis'st ja orgeat-siirupist.
Originaalnimi
Mauresque
Alternatiivne nimi
Momisette

Omaduste ülevaade

Mauresque pakub julget aniisi ja magusa mandli aroomi ning maitset, mis on tasakaalustatud kergeks, värskendavaks joogiks. Selle määravaks omaduseks on maagiline 'louche'-efekt, mille käigus jook muutub vee lisamisel kaunilt piimjasvalgeks.
Maitse
Aniis, Lagrits, Magus mandel, Ürdine, Pähkline, Värskendav
Aroom
Aniis, Mandel, Lilleline, Rohtne
Maitsetasakaal
Magus, Ürdine
Järelmaitse
Puhas, Kauapüsiv aniis, Magus järelmaitse
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Läbipaistmatu, Piimjasvalge, Hägune (louche-efekt)
Tekstuur
Sile, Kerge, Vesine
Hooajalisus
Värskendav, Suvine

Maitse intensiivsus ja elamus

Jook on mõõdukalt magus, kerge ürdise mõrkjuse ja vürtsikusega, mis tuleb pastis'ist. See on gaseerimata, madala alkoholisisaldusega jook, millel on orgeat-siirupist tulenev peen kreemjas tekstuur.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See lihtne jook vajab ainult kolme koostisosa: pastis't, orgeat-siirupit ja jahutatud vett. Pastis'i ja orgeat-siirupi kvaliteet mõjutab otseselt kokteili lõplikku maitset.
  • Pastis30 ml
    Kasutage kvaliteetset Prantsuse pastis't, näiteks Ricard, Pernod 45 või Henri Bardouin.
  • Orgeat-siirup15 ml
    Magus siirup, mis on valmistatud mandlitest, suhkrust ja apelsiniõieveest. Parima maitse saavutamiseks on kvaliteet oluline.
  • Jahutatud vesi120–180 ml, maitse järgi
    Peab olema väga külm. Traditsiooniliselt serveeritakse eraldi karahvinis, et jooja saaks selle ise lisada.

Jää tüüp

  • Kuubikud (valikuline)

Segamisvahendid

Koostisosade mõõtmiseks pole vaja muid spetsiaalseid segamisvahendeid peale jiggeri või mõõtetopsi. Jook valmistatakse otse serveerimisklaasis.
  • Jigger mõõtmiseks

Juhised

Valmistamine on lihtne: sega klaasis pastis ja orgeat, soovi korral lisa jää. Võtmeetapp on serveerida jooki koos jahutatud veega eraldi, võimaldades aeglast lisamist, mis loob joogi iseloomuliku hägusa välimuse.
1. Vala pastis highball-klaasi või pastis'i-klaasi.
2. Lisa klaasi orgeat-siirup.
3. Kui kasutad jääd, lisa nüüd 2–3 suurt jääkuubikut.
4. Esitle klaasi joojale koos väikese karahvini jahutatud gaseerimata veega.
5. Vala aeglaselt jahutatud vesi klaasi, et tekitada 'louche'-efekt, lahjendades oma maitse järgi (tavaliselt pastis'i ja vee suhe 1:4 või 1:5).

Kaunistamine

Traditsiooniliselt serveeritakse Mauresque'i ilma garneeringuta. Selle piimjas, hägune välimus ongi selle iseloomulik visuaalne võlu.
  • Puudub. Kaunis hägune välimus ongi peamine.

Toitumisalane teave

See kokteil ei ole pähklivaba, kuna see sisaldab orgeat'i, mida traditsiooniliselt valmistatakse mandlitest. Tavaliselt on see vegan, piima- ja gluteenivaba, kuid konkreetsete allergeenide osas on kõige parem kontrollida orgeat-siirupi etiketti.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✕ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Tegemist on kalorite poolest suhteliselt kerge kokteiliga, mille enamik süsivesikuid ja suhkrut pärineb orgeat-siirupist. Lõplik toiteväärtus sõltub kasutatud brändidest ja kogustest.
Kalorid
Keskmiselt 120–150 kcal / 502–628 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10–14 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 10–14 g
Suhkru tase

Sündmused

See jook on Prantsuse 'apéro-tunni' kvintessents, toimides klassikalise õhtusöögieelse aperitiivina maitsemeelte ergutamiseks. See sobib eriti hästi rüüpamiseks soojal suvisel pärastlõunal või mis tahes vabas vormis sõpradega koosviibimisel.
  • Õhtusöögieelne jook
  • Suvine pärastlõuna
  • Vabas vormis koosviibimine
  • Aperitiivitund

Sobitamissoovitused

Mauresque sobib suurepäraselt klassikaliste Provence'i suupistete ja kergete eelroogadega. Selle aniisi- ja mandlinoodid täiendavad soolaseid ja hõrke palasid nagu oliivid, pähklid ja tapenade. See on täiuslik kaaslane kergele lihalõikude vaagnale enne õhtusööki.
  • Oliivid
  • Soolatud mandlid
  • Tapenade leivaga
  • Kerged lihalõigud
  • Fougasse leib

Mauresque: Prantsuse Riviera maitse

Mauresque on ajatu Prantsuse aperitiiv, mis tabab päikeselise Provence'i pärastlõuna olemust. Selle lihtne koostis – pastis, magus orgeat-siirup ja jahutatud vesi – peidab endas üllatavalt keerukat maitseprofiili, milles domineerivad aniis ja mandel. 'Louche'-efekti visuaalne vaatemäng lisab valmistamisele maagiat. Värskendav, kerge ja traditsioonidest läbi imbunud Mauresque on elegantne ja lihtsalt valmistatav jook, mis on täiuslik õhtu alustamiseks.

Võib-olla meeldib sulle ka

Sitsiilia Vesper

Tume, rikkalik ja mõrkjasmagus variatsioon klassikalisest Vesper Martinist, milles on Lillet Blanc'i asemel kasutatud Sitsiilia amarot.

Flatiron Martini

Särav, elegantne ja tsitruseline moodne klassik, mis sisaldab džinni ja yuzu likööri.

Kentucky Sour

Klassikaline ja värskendav hapu kokteil, mis toob suurepäraselt esile Kentucky bourboni rikkaliku ja maheda iseloomu.

Tequila Sunrise

Särav ja magus kokteil, mis on valmistatud tekiilast, apelsinimahlast ja grenadiinist ning on kuulus oma kihilise päikesetõusu välimuse poolest.

Kas oled neid juba proovinud?

Longshoreman

Värskendav ja ainulaadselt ürdine kokteil, mis sisaldab Skandinaavia akvaviiti, värsket tilli ja laimimahla.

Vürtsikas Pirni Collins

Klassikalise Collinsi värskendav ja sügisene versioon, milles on tunda vürtsika pirni soojad maitsed.

Suze & Tonic

Värskendavalt mõru ja ürdine highball, mis ühendab endas Prantsuse emajuurelikööri ja karge tooniku.

Space Jockey

Värskendav ja kompleksne džinnipõhine tiki-kokteil erksate tsitruseliste, troopilise granadilli ja soojade vürtsinootidega.