Mauresque

Mauresque er dásamlega einfaldur og endurgjöfandi langtíma drykkur frá suðurhluta Frakklands. Hann er með pastis, anis-ilmurandi áfengi, sem er sætt með orgeat, möndlu-undirstaða sirup. Þegar köldu vatni er bætt við, framleiðir drykkurinn sérstakt 'louche' áhrif sitt, breytist úr tærri í mjólkurhvítan og ógegnsæan. Hann er fullkominn forréttisdrykkur á hlýjum degi, og býður upp á flókið en létt bragð sem er bæði sætt og jurtaríkt.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 2 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Mauresque er flokkaður sem klassískur franskur forréttur. Hann tilheyrir fjölskyldu pastis-undirstaða langtíma drykkja, sem eru hefðbundin neyttir fyrir máltíð til að örva matarlystina. Einföld undirbúningur hans og endurgjöf gerir hann að kjarna forrétti drykkju.

Framreiðsla

Borinn kaldur í háu glasi, Mauresque er langtíma drykkur þar sem endanleg styrkur og rúmmál er sérsniðið af drykkjandanum með því að bæta við köldu vatni. Þessi lága-ABV drykkur er hannaður fyrir hægan, endurgjöfandi drekka.

Skammtastærð

U.þ.b. 180-240 ml / 6-8 oz (breytilegt eftir þynningu)

Áfengismagn

U.þ.b. 6-9% ABV, eftir þynningu

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Hárglösglas eða Pastis glös

Undirbúningur glass

Engin

Baksaga

Mauresque, ásamt öðrum pastis afbrigðum, náði vinsældum í Frakklandi eftir bann á absinthe árið 1915. Nafnið, sem þýðir 'Móreski', er talið vísa til notkunar orgeat sirups, sem hefur sögulegar rætur í Norður-Afríku og Mið-Austurlöndum. Hann er enn elskulegur fastur í kaffihúsum og heimili Provence, sem fær fram afslappaða menningu franska apéro.

Uppruni

Suðurhluti Frakklands, sérstaklega Provence-svæðið. Hann náði áhyggjum árið 20. öld sem vinsæll háttur til að neyta pastis, arftaka bannaða absinthe.

Mauresque

Drykkurinn er formlega þekktur sem Mauresque, sem þýðir 'Móreski' á frönsku. Hann er ástfærðari og algengari þekktur í suðurhluta Frakklands sem Momisette, sem er diminútívt ástarmál. Bæði nöfn vísa til sama klassíska franska forréttis sem er gert með pastis og orgeat sirup.

Upprunalegt heiti

Mauresque

Annað heiti

Momisette

Yfirlit eiginleika

Mauresque býður upp á djúfan ilmur og bragð af anis og sætu möndlu, jafnvægi í léttan, endurgjöfandi drykk. Einnig er það skilgreiningarkennd 'louche' áhrif, þar sem það breytist í fallegt mjólkurhvít þegar vatni er bætt við.

Bragð

Anis, Lakrís, Sætt möndlu, Jurtaríkt, Hnetusmjöður, Endurgjöfandi

Ilmur

Anis, Möndlu, Blómalegur, Jurtaríkt

Bragðjafnvægi

Sætt, Jurtaríkt

Eftirbragð

Hreint, Langvarandi anis, Sætt lok

Freyðing

Kyrrt

Útlit og litur

Ógegnsætt, Mjólkurhvít, Skýjað (louched)

Áferð

Slétt, Létt, Vökvakennd

Árstíðabundin einkenni

Endurgjöfandi, Sumarlegt

Bragðstyrkur og upplifun

Drykkurinn er meðal sætur með létta jurtaríka bitur og krydd frá pastis. Hann er kyrr, lága-alkóhól drykkur með subtílt kremkenndan áferð frá orgeat sirup.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þessi einfaldi drykkur krefst aðeins þriggja innihalda: pastis, orgeat sirup og kalt vatn. Gæði pastis og orgeat sirupsins munu beint áhrif á endanlegt bragð kokkteilsins.

Pastis30 ml / 1 oz
Notaðu gæðafranskan pastis eins og Ricard, Pernod 45, eða Henri Bardouin.
Orgeat Sirup15 ml / 0.5 oz
Sætur sirup gerður úr möndlum, sykri og appelsínublóma vatni. Gæði skipta máli fyrir bestu bragðið.
Kaldt Vatn120-180 ml / 4-6 oz, að smakka
Verður að vera mjög kalt. Hefðbundinlega borið fram í sérstakri köru fyrir drykkjandann til að bæta við sjálfur.

Tegund íss

Kubbar (valfrjálst)

Blöndunarbúnaður

Engin sérstök blöndunarbúnaður er þörf fyrir utan mæli eða mæliköpp fyrir innihaldið. Drykkurinn er byggður beint í serverglasi.

Mælir fyrir mælingu

Leiðbeiningar

Undirbúningurinn er einfaldur: sameinaðu pastis og orgeat í glasi, með valfrjálsum ís. Lykilskrefið er að bera það fram með köldu vatni á hliðina, sem leyfir hæga bætt við sem skapar einkennilegt skýjað útlit drykkjarins.

1. Hellið pastis í háglös eða pastis glös.

2. Bætið orgeat sirupinu í glasið.

3. Ef þið notar ís, bætið 2-3 stórum ísbitum núna.

4. Sýjið glasið drykkjandanum með litla köru af köldu kyrru vatni á hliðina.

5. Hellið hægt kalt vatni í glasið til að skapa 'louche' áhrifið, þynna til að smakka (venjulega 1:4 eða 1:5 hlutfall af pastis til vatns).

Skreyting

Heimildlega er Mauresque borinn fram án skreytingar. Mjólkurhvít, louched útlit er einkennilegt sjónrænt áhrif.

Engin. Falleg skýjað útlit er stjarnan.

Upplýsingar um mataræði

Þessi kokkteill er ekki hnetusmjöður þar sem hann inniheldur orgeat, sem er hefðbundin gert úr möndlum. Hann er venjulega vegan, mjólkurlaust og glútenlaust, en best er að skoða umbúðir orgeat sirupsins fyrir sérstaka ofnæmisvalda.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✕ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✓ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þetta er tiltölulega léttur kokkteill hvað varðar kaloríur, þar sem mestur kolvetni og sykur kemur frá orgeat sirupinu. Endanlegt næringargildi fer eftir sérstökum vörumerkjum og magni sem notað er.

Hitaeiningar

Meðaltals 120-150 kcal / 502-628 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 10-14 g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 10-14 g

Sykurmagn

Tilefni

Þessi drykkur er kjarna drykkurinn fyrir franska 'apéro tímann', sem þjónar sem klassískur forréttisdrykkur til að vekja bragðlaukana. Hann er sérstaklega hentugur til að drekka á hlýjum sumardegi eða á hvaða afslappaðri samkomu með vinum.

Forréttisdrykkur
Sumardagur
Lækjar samkomulag
Apéro tími

Tillögur að pörun

Mauresque passar frábærlega með klassískum Provençal snakkum og léttum forréttum. Anis og möndlu tónarnir koma vel við söltum og bragðgóðum bítum eins og olívum, hnetum og tapenade. Hann er fullkominn félagi fyrir létta kjötvörur borð fyrir kvöldverð.

Olívur
Saltar möndlur
Tapenade með brauði
Léttur kjötvörur
Fougasse brauð

Mauresque: Bragð af frönsku rivieranum

Mauresque er tímalaus franskur forréttur sem fangar kjarna sólríkum degi í Provence. Einföld samsetning hans úr pastis, sætu orgeat sirup og köldu vatni leynir á undan sér áhugaverðu bragði sem er ráðandi anis og möndlu. Sjónræni áhrif 'louche' bæta við töfrandi snertingu við undirbúninginn. Endurgjöfandi, léttur og rætur í hefð, Mauresque er glæsilegur og auðvelt að búa til drykkur fullkominn til að hefja kvöldið.

Þér gæti einnig líkað

Apple Martini

Skarpur, lifandi og stílhrein kokteill sem fullkomlega jafnvægar sætuna og sýrleika fersks græns apple með sléttu vodka.

Frystur Aperol Spritz

Endurnærandi ís, blandaður útgáfa af klassíska ítalska Aperol Spritz, fullkominn fyrir heita sumardaga.

1934 Zombie

Frægur og sterkur tiki kokteill með leyndarmálablöndu af þremur mismunandi rommum, sítrus og óvenjulegum kryddum.

Vodka Gimlet

Crisp, hreinn og gefandi cocktail sem jafnvægir skarpa sýru fersks límonsins með sléttri hlutleysi vodka.

Hefur þú prófað þessa?

Carpenter Cocktail

Flókin og ilmandi gin drykkur, smátt ábyggður með þurru vermouth og fljótandi snefli af appelsínu.

Gin og synd

Klassískur kokteill frá banni sem bjartar upp á jurtablöndu gins með sýru sítrónu og sætu appelsínusafa og grenadín.

Grænn Rússi

Sætur og kremkenndur vodka-undirstaða cocktail með skærri grænri lit, bragðbættur með melónlikör.

Mezzo e Mezzo

Einfaldur og táknrænn ítalskur aperitíf með bittersætan rabarbara-undirstaða áfengisdrykk sem toppaður er með gosvatni.