Mauresque

Name: Mauresque
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 1 porzjon
Ingredients: 30 ml / 1 oz Pastis; 15 ml / 0.5 oz Ġulepp Orgeat; 120-180 ml / 4-6 oz, skont il-gosti Ilma Kiesaħ Silġ

Ingredjenti Istruzzjonijiet

Il-Mauresque huwa long drink mill-aktar sempliċi u rifreskanti li joriġina min-Nofsinhar ta' Franza. Jinkludi l-pastis, spirtu bit-togħma tal-ħlewwa, li jiġi mħolli bl-orgeat, ġulepp ibbażat fuq il-lewż. Meta jiżdied ilma kiesaħ silġ, ix-xarba tipproduċi l-effett karatteristiku tagħha msejjaħ 'louche', fejn tinbidel minn ċara għal bajda mdardra u opaka. Hija x-xarba ideali ta' qabel l-ikla f'wara nofsinhar sħun, li toffri profil ta' togħma kumpless iżda ħafif li huwa kemm ħelu kif ukoll erbaċew.

Preparazzjoni

Ħin ta’ preparazzjoni: 2 minuti

Ħin ta’ preparazzjoni

Diffikultà

Klassifikazzjoni tax-Xorb

Il-Mauresque huwa kklassifikat bħala aperittiv klassiku Franċiż. Jappartjeni għall-familja ta' long drinks ibbażati fuq il-pastis, li tradizzjonalment jiġu kkunsmati qabel ikla biex jistimulaw l-aptit. Il-preparazzjoni sempliċi tiegħu u n-natura ixtattjarra tiegħu jagħmluh xarba perfetta ta' qabel l-ikla ta' filgħaxija.

Porzjon

Servut kiesaħ f'tazza twila, il-Mauresque huwa long drink li s-saħħa u l-volum finali tiegħu jiġu personalizzati minn min jixrob billi jżid ilma kiesaħ silġ. Din ix-xarba b'kontenut baxx ta' alkoħol hija ddisinjata biex titgawda bil-mod u b'mod rifreskanti.

Daqs tal-porzjon

Madwar 180-240 ml / 6-8 oz (varjabbli skont id-dilwizzjoni)

Kontenut ta’ alkoħol

Madwar 6-9% ABV, skont il-proporzjon tad-dilwizzjoni

Qawwa tal-alkoħol

Temperatura tas-servizz

Kiesaħ

Tip ta’ tazza

Tazza Highball jew tazza tal-Pastis

Trattament tat-tazza

Xejn

L-istorja ta’ wara

Il-Mauresque, flimkien ma' varjazzjonijiet oħra tal-pastis, kisbet popolarità fi Franza wara l-projbizzjoni tal-assenzju fl-1915. Isimha, li jfisser 'Mawrija', huwa maħsub li huwa referenza għall-użu tal-ġulepp tal-orgeat, li għandu għeruq storiċi fl-Afrika ta' Fuq u fil-Lvant Nofsani. Għadha element ewlieni u maħbub fil-kafetteriji u d-djar ta' Provenza, li tiġbor fiha l-kultura rilassata tal-apéro Franċiż.

Oriġini

In-Nofsinhar ta' Franza, partikolarment ir-reġjun ta' Provenza. Kisbet prominenza fil-bidu tas-seklu 20 bħala mod popolari biex jiġi kkunsmati l-pastis, is-suċċessur tal-assenzju pprojbit.

Mauresque

Ix-xarba hija magħrufa formalment bħala Mauresque, li bil-Franċiż tfisser 'Moorish' (Mawrija). Fin-Nofsinhar ta' Franza hija magħrufa aktar b'affezzjoni u b'mod komuni bħala Momisette, terminu ċkejken ta' affezzjoni. Iż-żewġ ismijiet jirreferu għall-istess aperittiv klassiku Franċiż magħmul bil-pastis u l-ġulepp tax-xropp tal-lewż (orgeat).

Isem oriġinali

Mauresque

Isem alternattiv

Momisette

Ħarsa ġenerali lejn il-karatteristiċi

Il-Mauresque joffri aroma u togħma qawwija ta' ħlewwa u lewż ħelu, ibbilanċjati f'xarba ħafifa u rifreskanti. Il-karatteristika ewlenija tiegħu hija l-effett maġiku tal-"louche", fejn jieħu lewn abjad sabiħ bħall-ħalib malli jiżdied l-ilma.

Togħma

Ħlewwa, Likorizja, Lewż ħelu, Veġetali, Lewż, Rifreskanti

Aroma

Ħlewwa, Lewż, Floreali, Erbaċew

Bilanċ tat-togħma

Ħelu, Erbaċew

Togħma ta’ wara

Nett, Ħlewwa li tibqa', Tmiem ħelu

Effervexxenza

Mingħajr gass

Dehra tal-kulur

Opak, Abjad qisu ħalib, Imdardar (louched)

Konsistenza

Lixx, Ħafif, Imiema

Staġjonalità

Rifreskanti, Tas-sajf

Intensità tat-togħma u Esperjenza

Ix-xarba hija moderatament ħelwa b'morosità ħafifa erbaċea u ftit pikkantezza mill-pastis. Hija xarba bla gass, b'alkoħol baxx u b'nisġa kremuża sottili mill-ġulepp orgeat.

Ħlewwa

Melħija

Qarsa

Imrar

Pikkantezza

Togħma ta’ frott

Kremużità

Karbonazzjoni

Ingredjenti

Din ix-xarba sempliċi teħtieġ biss tliet ingredjenti: pastis, ġulepp orgeat, u ilma kiesaħ silġ. Il-kwalità tal-pastis u tal-ġulepp orgeat se taffettwa direttament it-togħma finali tal-koktejl.

Pastis30 ml / 1 oz
Uża pastis Franċiż ta' kwalità bħal Ricard, Pernod 45, jew Henri Bardouin.
Ġulepp Orgeat15 ml / 0.5 oz
Ġulepp ħelu magħmul mil-lewż, zokkor, u ilma tal-fjur tal-larinġ. Il-kwalità hija importanti għall-aqwa togħma.
Ilma Kiesaħ Silġ120-180 ml / 4-6 oz, skont il-gosti
Għandu jkun kiesaħ ħafna. Tradizzjonalment jiġi servut f'karaffa separata biex min jixorbu jżidu hu stess.

Tip ta’ silġ

F'kubi (fakultattiv)

Tagħmir għat-taħlit

L-ebda tagħmir speċjali għat-taħlit mhu meħtieġ minbarra jigger jew tazza tal-kejl għall-ingredjenti. Ix-xarba titħejja direttament fit-tazza tas-servizz.

Jigger għall-kejl

Istruzzjonijiet

Il-preparazzjoni hija sempliċi: għaqqad il-pastis u l-orgeat f'tazza, b'silġ fakultattiv. Il-pass ewlieni huwa li sservih b'ilma kiesaħ silġ fil-ġenb, biex b'hekk iż-żieda bil-mod toħloq id-dehra mdardra karatteristika tax-xarba.

1. Ferra' l-pastis f'tazza highball jew f'tazza tal-pastis.

2. Żid il-ġulepp orgeat fit-tazza.

3. Jekk qed tuża s-silġ, żid 2-3 kubi kbar tas-silġ issa.

4. Ippreżenta t-tazza lil min se jixrobha flimkien ma' karaffa żgħira ta' ilma kiesaħ silġ u bla gass fil-ġenb.

5. Ferra' bil-mod l-ilma kiesaħ silġ fit-tazza biex toħloq l-effett 'louche', billi tħallat skont it-togħma preferuta tiegħek (tipikament proporzjon ta' 1:4 jew 1:5 ta' pastis għal ilma).

Dekorazzjoni

Tradizzjonalment, il-Mauresque jiġi servut mingħajr garnitura. Id-dehra bajda u mdardra tiegħu (louched) hija l-appell viżiv distintiv tiegħu.

Xejn. Id-dehra mdardra u sabiħa hija l-attrazzjoni ewlenija.

Informazzjoni dwar id-dieta

Dan il-koktejl fih il-frott tal-qoxra peress li fih l-orgeat, li tradizzjonalment huwa magħmul mil-lewż. Tipikament huwa vegan, mingħajr prodotti tal-ħalib, u mingħajr glutina, iżda l-aħjar li tiċċekkja t-tikketta tal-ġulepp tal-orgeat għal allerġeni speċifiċi.

✓ Fih alkoħol

✓ Mingħajr kaffeina

✓ Mingħajr prodotti tal-ħalib

✓ Mingħajr bajd

✓ Mingħajr sojja

✕ Mingħajr ġewż

✓ Mingħajr glutina

✓ Adattat għall-vegani

✓ Adattat għall-veġetarjani

Informazzjoni nutrizzjonali

Dan huwa koktejl relattivament ħafif f'termini ta' kaloriji, bil-biċċa l-kbira tal-karboidrati u z-zokkor tiegħu ġejjin mill-ġulepp orgeat. Il-valur nutrittiv finali jiddependi fuq il-marki u l-kwantitajiet speċifiċi użati.

Kaloriji

Bħala medja 120-150 kcal / 502-628 kJ

Livell ta’ kaloriji

Karboidrati

Bħala medja 10-14 g

Livell ta’ karboidrati

Zokkor

Bħala medja 10-14 g

Livell ta’ zokkor

Okkażjonijiet

Din ix-xarba hija x-xarba kwintessenzjali għall-'ħin tal-apéro' Franċiż, u sservi bħala aperittiv klassiku ta' qabel l-ikla biex tqajjem il-palat. Hija partikolarment ideali biex tixrobha bil-mod f'wara nofsinhar sħun tas-sajf jew waqt kwalunkwe laqgħa rilassata mal-ħbieb.

Xarba ta' qabel l-ikla
Wara nofsinhar tas-sajf
Laqgħa każwali
Ħin tal-apéro

Suġġerimenti ta’ tqabbil

Il-Mauresque jgħaqqad perfettament ma' snacks klassiċi ta' Provenza u appetizers ħfief. In-noti tiegħu ta' ħlewwa u lewż jikkumplimentaw gosti mielħa u qawwija bħaż-żebbuġ, lewż, u tapenade. Huwa l-akkumpanjament perfett għal platt ta' charcuterie ħafif qabel l-ikla ta' filgħaxija.

Żebbuġ
Lewż immellaħ
Tapenade bil-ħobż
Charcuterie ħafifa
Ħobż Fougasse

Mauresque: Togħma tar-Riviera Franċiża

Il-Mauresque huwa aperittiv Franċiż prontezza li jiġbor fih l-essenza ta' wara nofsinhar xemxi fi Provenza. Il-kompożizzjoni sempliċi tiegħu ta' pastis, ġulepp orgeat ħelu, u ilma kiesaħ silġ taħbi profil ta' togħma sorprendentement kumpless iddominat mill-ħlewwa u l-lewż. L-ispettaklu viżiv tal-effett 'louche' iżid mess ta' maġija mal-preparazzjoni. Rifreskanti, ħafif, u mimli tradizzjoni, il-Mauresque huwa xarba eleganti u faċli biex tippreparaha, perfetta biex tagħti bidu għal serata.