Mauresque

Mauresque to niezwykle prosty i orzeźwiający long drink pochodzący z południa Francji. Składa się z pastis, anyżowego alkoholu, który jest słodzony orszadą, syropem na bazie migdałów. Po dodaniu zimnej wody w drinku zachodzi charakterystyczny efekt „louche”, zmieniając barwę z przezroczystej na mętną, nieprzejrzystą biel. Jest to idealny napój przed kolacją na ciepłe popołudnie, oferujący złożony, a jednocześnie lekki profil smakowy, który jest zarówno słodki, jak i ziołowy.
Mauresque

Przygotowanie

Czas przygotowania: 2 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Mauresque jest klasyfikowany jako klasyczny francuski aperitif. Należy do rodziny long drinków na bazie pastis, które tradycyjnie spożywa się przed posiłkiem w celu pobudzenia apetytu. Proste przygotowanie i orzeźwiający charakter czynią go kwintesencją napoju przed kolacją.

Serwowanie

Podawany na zimno w wysokiej szklance, Mauresque to long drink, którego ostateczną moc i objętość dostosowuje pijący, dodając zimną wodę. Ten niskoprocentowy napój jest przeznaczony do powolnego, orzeźwiającego picia.
Wielkość porcji
Ok. 180-240 ml / 6-8 oz (zależnie od rozcieńczenia)
Zawartość alkoholu
Ok. 6-9% ABV, w zależności od proporcji rozcieńczenia
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu highball lub szklanka do pastis
Przygotowanie szkła
Brak

Historia

Mauresque, wraz z innymi wariacjami na bazie pastis, zyskał popularność we Francji po zakazie absyntu w 1915 roku. Uważa się, że jego nazwa, oznaczająca „mauretański”, nawiązuje do użycia syropu orszadowego, który ma historyczne korzenie w Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie. Pozostaje ulubionym napojem w kawiarniach i domach Prowansji, ucieleśniając zrelaksowaną kulturę francuskiego „apéro”.
Pochodzenie
Południowa Francja, w szczególności region Prowansji. Zyskał na znaczeniu na początku XX wieku jako popularny sposób spożywania pastis, następcy zakazanego absyntu.

Mauresque

Drink jest formalnie znany jako Mauresque, co po francusku oznacza „mauretański”. Na południu Francji jest częściej i pieszczotliwie nazywany Momisette, co jest zdrobniałym określeniem. Obie nazwy odnoszą się do tego samego klasycznego francuskiego apéritifu przygotowywanego z pastis i syropu orszadowego.
Oryginalna nazwa
Mauresque
Alternatywna nazwa
Momisette

Przegląd cech

Mauresque oferuje wyrazisty aromat i smak anyżu oraz słodkiego migdała, zrównoważone w lekkim, orzeźwiającym drinku. Jego cechą charakterystyczną jest magiczny efekt „louche”, dzięki któremu po dodaniu wody staje się pięknie mlecznobiały.
Smak
Anyż, Lukrecja, Słodki migdał, Ziołowy, Orzechowy, Orzeźwiający
Aromat
Anyż, Migdał, Kwiatowy, Ziołowy
Balans smaku
Słodki, Ziołowy
Posmak
Czysty, Długo utrzymujący się anyż, Słodki finisz
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Nieprzejrzysty, Mlecznobiały, Mętny (efekt „louche”)
Tekstura
Gładka, Lekka, Wodnista
Sezonowość
Orzeźwiający, Letni

Intensywność smaku i doznania

Drink jest umiarkowanie słodki z lekką ziołową goryczką i przyprawami pochodzącymi z pastis. Jest to napój niegazowany, niskoalkoholowy, o subtelnej kremowej konsystencji dzięki syropowi orszadowemu.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Ten prosty drink wymaga tylko trzech składników: pastis, syropu orszadowego i zimnej wody. Jakość pastis i syropu orszadowego bezpośrednio wpłynie na ostateczny smak koktajlu.
  • Pastis30 ml / 1 oz
    Użyj wysokiej jakości francuskiego pastis, takiego jak Ricard, Pernod 45 lub Henri Bardouin.
  • Syrop orszadowy15 ml / 0.5 oz
    Słodki syrop z migdałów, cukru i wody z kwiatów pomarańczy. Jakość ma znaczenie dla uzyskania najlepszego smaku.
  • Zimna woda120-180 ml / 4-6 oz, do smaku
    Musi być bardzo zimna. Tradycyjnie podawana w osobnej karafce, aby pijący mógł ją samodzielnie dodać.

Rodzaj lodu

  • W kostkach (opcjonalnie)

Sprzęt do mieszania

Nie jest potrzebny żaden specjalny sprzęt do mieszania, oprócz jiggera lub miarki do składników. Drink przygotowuje się bezpośrednio w szklance do serwowania.
  • Miarka barmańska (jigger) do odmierzania

Instrukcje

Przygotowanie jest proste: połącz pastis i syrop orszadowy w szklance, opcjonalnie z lodem. Kluczowym krokiem jest podanie go z zimną wodą osobno, co pozwala na powolne dolewanie, które tworzy charakterystyczny mętny wygląd drinka.
1. Wlej pastis do szklanki typu highball lub szklanki do pastis.
2. Dodaj syrop orszadowy do szklanki.
3. Jeśli używasz lodu, dodaj teraz 2-3 duże kostki lodu.
4. Podaj szklankę pijącemu wraz z małą karafką zimnej wody niegazowanej.
5. Powoli wlewaj zimną wodę do szklanki, aby uzyskać efekt „louche”, rozcieńczając do preferowanego smaku (zazwyczaj w proporcji 1:4 lub 1:5 pastis do wody).

Dekorowanie

Tradycyjnie Mauresque podaje się bez dekoracji. Jego mleczny, mętny wygląd jest jego charakterystyczną cechą wizualną.
  • Brak. Gwiazdą jest piękny, mętny wygląd.

Informacje dietetyczne

Ten koktajl nie jest wolny od orzechów, ponieważ zawiera syrop orszadowy, który tradycyjnie wytwarza się z migdałów. Zazwyczaj jest wegański, bezmleczny i bezglutenowy, ale najlepiej sprawdzić etykietę syropu orszadowego pod kątem określonych alergenów.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✕ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Jest to stosunkowo lekki koktajl pod względem kalorii, a większość węglowodanów i cukru pochodzi z syropu orszadowego. Ostateczna wartość odżywcza zależy od konkretnych marek i użytych ilości.
Kalorie
Średnio 120-150 kcal / 502-628 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 10-14 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 10-14 g
Poziom cukru

Okazje

Ten drink jest kwintesencją napoju na francuską „godzinę apéro”, służąc jako klasyczny aperitif przed kolacją, aby pobudzić podniebienie. Jest szczególnie odpowiedni do picia w ciepłe letnie popołudnie lub podczas dowolnego nieformalnego spotkania z przyjaciółmi.
  • Przed kolacją
  • Letnie popołudnie
  • Nieformalne spotkanie
  • Godzina apéro

Sugestie łączenia

Mauresque wspaniale komponuje się z klasycznymi prowansalskimi przekąskami i lekkimi przystawkami. Jego anyżowe i migdałowe nuty uzupełniają słone i pikantne smaki, takie jak oliwki, orzechy i tapenada. Jest idealnym towarzyszem lekkiej deski wędlin przed kolacją.
  • Oliwki
  • Solone migdały
  • Tapenada z chlebem
  • Lekkie wędliny
  • Chleb fougasse

Mauresque: Smak Riwiery Francuskiej

Mauresque to ponadczasowy francuski aperitif, który oddaje esencję słonecznego popołudnia w Prowansji. Jego prosta kompozycja z pastis, słodkiego syropu orszadowego i zimnej wody kryje zaskakująco złożony profil smakowy zdominowany przez anyż i migdały. Wizualny spektakl efektu „louche” dodaje odrobinę magii do przygotowania. Orzeźwiający, lekki i przesiąknięty tradycją, Mauresque to elegancki i łatwy do przygotowania drink, idealny na rozpoczęcie wieczoru.

Może Ci się również spodobać

Sidecar

Klasyczny i elegancki kwaśny koktajl, który idealnie równoważy bogaty koniak, cierpki sok z cytryny i słodki likier pomarańczowy.

Mrożony Aperol Spritz

Orzeźwiająco lodowa, blendowana wersja klasycznego włoskiego Aperol Spritz, idealna na gorące letnie dni.

El Diablo

Kusząco pikantny i owocowy highball na bazie tequili z crème de cassis i ognistym piwem imbirowym.

Mojito

Orzeźwiający kubański koktajl typu highball, łączący biały rum, cukier, sok z limonki, wodę gazowaną i miętę.

Czy próbowałeś już tych?

Pousse-Café

Efektowny wizualnie, warstwowy drink po kolacji, w którym likiery są układane jeden na drugim w kolejności według gęstości.

Ginza Mary

Inspirowana Japonią wariacja na temat klasycznej Krwawej Mary, z dodatkiem sake, wasabi i sosu sojowego, co nadaje jej wyjątkowo wytrawny i bogaty w umami profil smakowy.

Gunshop Fizz

Orzeźwiający i złożony gin fizz z dodatkiem kwiatu czarnego bzu, grejpfruta i chmielowego piwa IPA na wierzchu.

Gin z Wermutem Francuskim

Elegancki i niezwykle prosty klasyczny koktajl składający się z równych części ginu i francuskiego wytrawnego wermutu.