莫希克
莫希克是一款源自法国南部的令人愉悦、简单而清爽的长饮。它的特色是使用帕斯提斯酒（一种茴香味的烈酒），并用杏仁糖浆（一种以杏仁为基础的糖浆）增甜。当加入冰水时，酒体会呈现其标志性的“悬乳效果”（louche），从透明变为浑浊的乳白色。它是在温暖午后享用的完美餐前酒，口感复杂而轻盈，既有甜味又有草本风味。
准备
准备时间: 2 分钟
准备时间
难度
饮品分类
莫希克被归类为经典的法式开胃酒。它属于以帕斯提斯酒为基酒的长饮家族，传统上在餐前饮用以刺激食欲。其简单的制作方法和清爽的特性使其成为一款典型的餐前饮品。
享用
莫希克是一款盛在高杯中的冰镇长饮，饮用者可通过添加冰水来自行调节其最终的酒精度和分量。这款低酒精度的饮料专为缓慢、清爽的品饮而设计。
份量
约 180-240 毫升 / 6-8 盎司（根据稀释比例而变化）
酒精含量
约 6-9% ABV，取决于稀释比例
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯或帕斯提斯杯
杯具处理
无
背景故事
在1915年苦艾酒被禁后，莫希克及其他帕斯提斯酒的变种在法国开始流行。它的名字意为“摩尔人的”，被认为是指其使用的杏仁糖浆，这种糖浆的历史根源可追溯到北非和中东。它至今仍是普罗旺斯地区咖啡馆和家庭中备受喜爱的饮品，体现了法国餐前酒（apéro）文化的轻松惬意。
产地
法国南部，特别是普罗旺斯地区。它在20世纪初声名鹊起，成为一种流行的方式来饮用作为被禁苦艾酒继任者的帕斯提斯酒。
莫希克
这款酒的正式名称是 Mauresque，在法语中意为“摩尔人的”。在法国南部，它更被亲切地、普遍地称为 Momisette，这是一个充满爱意的昵称。这两个名字都指的是同一款经典的法式开胃酒，由帕斯提斯酒和杏仁糖浆调制而成。
原始名称
Mauresque
别名
莫米塞特
特点概述
莫希克带有浓郁的茴香和甜杏仁的香气与风味，平衡成一杯轻盈清爽的饮品。其决定性特征是神奇的“悬乳效果”（louche），即加水后会变成美丽的乳白色。
风味
茴香，甘草，甜杏仁，草本，坚果，清爽
香气
茴香，杏仁，花香，草本
口感平衡
甜，草本
余味
纯净，茴香余味悠长，收尾甘甜
气泡感
无气泡
色泽外观
不透明，乳白色，浑浊（悬乳化）
质地
顺滑，轻盈，水感
季节性
清爽，夏日感
风味强度与体验
这款酒甜度适中，带有来自帕斯提斯酒的轻微草本苦味和香料味。它是一款无气泡、低酒精度的饮料，杏仁糖浆赋予了其微妙的奶油质感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款简单的饮品只需要三种原料：帕斯提斯酒、杏仁糖浆和冰水。帕斯提斯酒和杏仁糖浆的质量将直接影响鸡尾酒的最终口感。
- 帕斯提斯酒30毫升 / 1盎司使用优质的法国帕斯提斯酒，如 Ricard、Pernod 45 或 Henri Bardouin。
- 杏仁糖浆15毫升 / 0.5盎司一种由杏仁、糖和橙花水制成的甜糖浆。品质对于获得最佳风味至关重要。
- 冰水120-180毫升 / 4-6盎司，按口味添加必须非常冰。传统上会用一个单独的水壶盛装，让饮用者自己添加。
冰块类型
- 方冰（可选）
调制设备
除了用于计量原料的量酒器或量杯外，不需要特殊的调制设备。这款酒直接在饮用杯中调制。
- 用于计量的量酒器
制作步骤
制作方法很简单：在杯中混合帕斯提斯酒和杏仁糖浆，可选择加冰。关键步骤是旁边配上冰水，以便缓慢加入，从而形成该饮品标志性的浑浊外观。
1. 将帕斯提斯酒倒入高球杯或帕斯提斯杯中。
2. 向杯中加入杏仁糖浆。
3. 如果使用冰块，现在加入2-3个大冰块。
4. 将酒杯与一小壶冰镇纯净水一同呈现给饮用者。
5. 将冰水缓缓倒入杯中，产生“悬乳效果”，并稀释至您喜欢的口味（通常帕斯提斯酒与水的比例为1:4或1:5）。
装饰
传统上，莫希克不加任何装饰。其乳白色的悬乳化外观是其标志性的视觉吸引力。
- 无。美丽的浑浊外观本身就是亮点。
饮食信息
这款鸡尾酒不适合对坚果过敏的人士，因为它含有杏仁糖浆，该糖浆传统上由杏仁制成。它通常是纯素、无乳制品和无麸质的，但最好检查杏仁糖浆的标签以了解特定的过敏原。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
就卡路里而言，这是一款相对清淡的鸡尾酒，其大部分碳水化合物和糖分来自杏仁糖浆。最终的营养价值取决于所使用的具体品牌和分量。
卡路里
平均 120-150千卡 / 502-628千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-14 克
碳水化合物水平
糖
平均 10-14 克
糖分水平
适用场合
这款酒是法式“开胃酒时光”（apéro hour）的经典饮品，作为经典的餐前开胃酒，用以唤醒味蕾。它特别适合在温暖的夏日午后或与朋友的任何休闲聚会中细细品味。
- 餐前酒
- 夏日午后
- 休闲聚会
- 开胃酒时光
配餐建议
莫希克与经典的普罗旺斯小吃和清淡开胃菜搭配得很好。其茴香和杏仁的风味与橄榄、坚果和橄榄酱等咸味小食相得益彰。它是餐前享用清淡熟食冷盘的完美伴侣。
- 橄榄
- 咸杏仁
- 橄榄酱配面包
- 清淡熟食冷盘
- 弗加斯面包
莫希克：品味法式里维埃拉
莫希克是一款永恒的法式开胃酒，捕捉了普罗旺斯阳光午后的精髓。它由帕斯提斯酒、甜杏仁糖浆和冰水简单构成，却蕴含着以茴香和杏仁为主导的惊人复杂的风味。其“悬乳效果”的视觉奇观为调制过程增添了一抹魔力。清爽、轻盈且充满传统气息的莫希克是一款优雅易制的饮品，非常适合开启一个美好的夜晚。