莫希斯克
莫希斯克是一款源自法國南部的清爽簡易長飲。其特色在於使用茴香酒（一種茴香味的烈酒），並以杏仁糖漿增添甜味。當加入冰水時，酒體會產生其標誌性的「乳化」效果，從透明變為乳白色的混濁狀態。這是在溫暖午後的完美餐前酒，提供了既甜美又帶有草本氣息的複雜而輕盈風味。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
莫希斯克被歸類為一款經典的法式開胃酒。它屬於以茴香酒為基底的長飲系列，傳統上在餐前飲用以刺激食慾。其簡單的調製方法和清爽的特性使其成為一款典型的餐前飲品。
飲用方式
莫希斯克是一款以高腳杯盛裝的冰鎮長飲，飲用者可自行加入冰水來調整最終的酒精濃度和份量。這款低酒精度的飲品適合緩慢、清爽地啜飲。
份量
約 180-240 毫升 / 6-8 盎司（依稀釋比例而定）
酒精含量
約 6-9% ABV，依稀釋比例而定
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
高球杯或茴香酒杯
酒杯處理
無
背景故事
在1915年苦艾酒被禁後，莫希斯克與其他茴香酒的變體在法國開始流行起來。其名稱意為「摩爾風格」，據信是源於所使用的杏仁糖漿，該糖漿的歷史根源可追溯至北非和中東。至今，它仍然是普羅旺斯地區咖啡館和家庭中深受喜愛的飲品，體現了法國餐前酒時光的悠閒文化。
來源地
法國南部，特別是普羅旺斯地區。它在20世紀初嶄露頭角，成為一種廣受歡迎的飲用茴香酒的方式，而茴香酒正是被禁的苦艾酒的繼承者。
莫希斯克
這款酒的正式名稱為 Mauresque，在法語中意為「摩爾風格」。在法國南部，它更常被親切地稱為 Momisette，這是一個充滿愛意的暱稱。這兩個名字指的都是同一款經典的法式開胃酒，由茴香酒和杏仁糖漿調製而成。
原始名稱
Mauresque
別名
Momisette
特色總覽
莫希斯克帶有濃郁的茴香和甜杏仁香氣與風味，平衡成一杯輕盈清爽的飲品。其決定性特徵是神奇的「乳化」效果，即加入水後會變成美麗的乳白色。
風味
茴香、甘草、甜杏仁、草本、堅果、清爽
香氣
茴香、杏仁、花香、草本氣息
口感平衡
甜感、草本
餘韻
乾淨、持久的茴香、甜感尾韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
不透明、乳白色、混濁（乳化後）
質地
滑順、輕盈、水感
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
這款飲品甜度適中，帶有來自茴香酒的輕微草本苦味和香料味。它是一款無氣泡、低酒精的飲品，杏仁糖漿帶來了細微的滑順口感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款簡易飲品僅需三種材料：茴香酒、杏仁糖漿和冰水。茴香酒和杏仁糖漿的品質將直接影響雞尾酒的最終口感。
- 茴香酒30 毫升 / 1 盎司使用優質的法國茴香酒，如 Ricard、Pernod 45 或 Henri Bardouin。
- 杏仁糖漿15 毫升 / 0.5 盎司一種由杏仁、糖和橙花水製成的甜糖漿。品質好的糖漿能帶來最佳風味。
- 冰水120-180 毫升 / 4-6 盎司，依個人口味調整必須非常冰。傳統上會用一個單獨的水瓶盛裝，讓飲用者自行添加。
冰塊類型
- 方冰（可選）
調酒設備
除了用於測量材料的量酒器外，不需要特別的調酒設備。這款酒直接在杯中調製。
- 量酒器
作法
準備過程很簡單：在杯中混合茴香酒和杏仁糖漿，可選擇性加冰。關鍵步驟是將冰水放在一旁供應，讓飲用者緩慢加入，從而產生該飲品標誌性的混濁外觀。
1. 將茴香酒倒入高球杯或茴香酒杯中。
2. 將杏仁糖漿加入杯中。
3. 若要加冰，現在加入2-3個大冰塊。
4. 將酒杯與一小瓶冰鎮過的靜水一同呈現給飲用者。
5. 慢慢將冰水倒入杯中以產生「乳化」效果，並稀釋至您喜歡的口味（通常茴香酒與水的比例為1:4或1:5）。
裝飾
傳統上，莫希斯克不加任何裝飾物。其乳白色的乳化外觀就是其標誌性的視覺魅力。
- 無。美麗的混濁外觀本身就是亮點。
飲食資訊
這款雞尾酒含有杏仁糖漿（傳統上由杏仁製成），因此不適合對堅果過敏者。通常情況下，它是純素、不含乳製品和麩質的，但最好還是查看杏仁糖漿標籤上的具體過敏原資訊。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
就熱量而言，這是一款相對輕盈的雞尾酒，其大部分碳水化合物和糖分來自杏仁糖漿。最終的營養價值取決於所使用的具體品牌和份量。
熱量
平均約 120-150 大卡 / 502-628 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均約 10-14 克
碳水化合物等級
糖
平均約 10-14 克
糖分等級
場合
這款酒是法國「餐前酒時光」的經典飲品，作為傳統的餐前開胃酒，用以喚醒味蕾。它特別適合在溫暖的夏日午後或任何與朋友的休閒聚會中啜飲。
- 餐前酒
- 夏日午後
- 休閒聚會
- 餐前酒時光
搭配建議
莫希斯克與經典的普羅旺斯小吃和清淡開胃菜完美搭配。其茴香和杏仁的風味與橄欖、堅果和法式橄欖醬等鹹味小點相得益彰。它是餐前搭配輕食冷肉拼盤的完美伴侶。
- 橄欖
- 鹹杏仁
- 法式橄欖醬配麵包
- 輕食冷肉拼盤
- 弗卡斯麵包
莫希斯克：品味法國蔚藍海岸
莫希斯克是一款永恆的法式開胃酒，捕捉了普羅旺斯陽光明媚午後的精髓。其由茴香酒、甜杏仁糖漿和冰水組成的簡單配方，卻蘊含著以茴香和杏仁為主導的驚人複雜風味。「乳化」效果的視覺奇觀為調製過程增添了一絲魔力。清爽、輕盈且充滿傳統色彩，莫希斯克是一款優雅且易於調製的飲品，非常適合開啟一個美好的夜晚。