Максимилиан Аффер

«Максимилиан Аффер» — это пленительная современная классика, которая блестяще демонстрирует универсальность мескаля. В нем искусно сочетаются дымные ноты агавового спирта со сладким цветочным характером ликера из бузины St-Germain. Добавление Punt e Mes придает богатую, горьковато-сладкую основу, а свежий лимонный сок освежает весь профиль, создавая идеально сбалансированный и запоминающийся напиток.
Максимилиан Аффер

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Максимилиан Аффер» относится к категории современных классических коктейлей. Он входит в семейство сауэров благодаря использованию цитрусового сока, но его сложный, крепкий характер также позволяет ему выступать в роли изысканного аперитива.

Подача

Подается охлажденным без льда (straight up) в бокале купе или Ник и Нора. Это крепкий коктейль с умеренным содержанием алкоголя и изысканной подачей.
Размер порции
Примерно 100 мл / 3,5 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Примерно 22-26% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Создан примерно в 2007 году барменом Мисти Калкер в The Randolph at Broome в Нью-Йорке. Коктейль назван в честь Максимилиана I, австрийского эрцгерцога, который был провозглашен императором Мексики Наполеоном III в 1860-х годах. Этот исторический намек остроумно связывает европейские ингредиенты (St-Germain, Punt e Mes) с мексиканским спиртным напитком (мескалем) в бокале.
Происхождение
США, Нью-Йорк, около 2007 года.

Максимилиан Аффер

Напиток известен под своим оригинальным названием, «Максимилиан Аффер», и не имеет других широко признанных альтернативных названий или псевдонимов.
Оригинальное название
Maximilian Affair

Обзор характеристик

Напиток представляет собой сложный баланс дымных, цветочных и горьковато-сладких нот с освежающим цитрусовым ароматом. Обладает гладкой, шелковистой текстурой и продолжительным дымным послевкусием, подходит для употребления в любое время года.
Вкус
Дымный, Цветочный, Горьковато-сладкий, Травяной, Терпкий, Цитрусовый
Аромат
Дымная агава, Бузина, Лимонная цедра, Ботанический
Баланс вкуса
Сложный, Сбалансированный, Сладкий, Кислый, Горький
Послевкусие
Продолжительное, Дымное, Слегка сладкое, Травяное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-соломенный, Светло-золотистый, Прозрачный
Текстура
Шелковистая, Гладкая
Сезонность
Освежающий, Круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Интенсивность вкуса умеренная, представляющая собой сбалансированное взаимодействие сладости, кислоты и заметной дымности от мескаля. Коктейль не кремовый и не газированный, с уверенным средним уровнем крепости.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются четыре основных жидких ингредиента: дымный мескаль в качестве основы, цветочный ликер St-Germain, горьковато-сладкий вермут Пунте э Мес и свежий лимонный сок для кислотности.
  • Мескаль45 мл / 1,5 унции
    Хорошо подойдет качественный, не слишком дымный мескаль, например, Del Maguey Vida или аналогичный.
  • Ликер из бузины St-Germain22,5 мл / 0,75 унции
    Придает ключевую цветочную сладость для баланса с другими ингредиентами.
  • Пунте э Мес15 мл / 0,5 унции
    Итальянский горьковато-сладкий вермут. Если его нет, можно заменить другим качественным сладким вермутом с добавлением капли биттера Ангостура.
  • Свежевыжатый лимонный сок15 мл / 0,5 унции
    Свежевыжатый сок необходим для яркости и баланса вкуса.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Для правильного приготовления этого напитка вам понадобится стандартный набор для шейка, включающий шейкер, джиггер для измерения, пресс для цитрусовых и стрейнер.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стакан для точного дозирования.
  • Стрейнер (хавторн и файн-стрейн) для получения гладкого напитка без кусочков льда.
  • Соковыжималка для цитрусовых для свежего лимонного сока.

Инструкции

Приготовление включает охлаждение бокала, энергичное встряхивание всех жидких ингредиентов со льдом, а затем двойное процеживание смеси в подготовленный бокал. Последний штрих — украшение выжатой лимонной цедрой.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора, наполнив его льдом и водой или поставив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Добавьте мескаль, St-Germain, Пунте э Мес и свежевыжатый лимонный сок в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом примерно на две трети.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не станет очень холодной и не покроется инеем.
5. Выбросьте лед из охлажденного бокала.
6. Дважды процедите коктейль из шейкера в охлажденный бокал, чтобы удалить мелкие осколки льда и мякоть цитрусовых.
7. Возьмите свежую лимонную цедру, держите ее над поверхностью напитка и скрутите, чтобы выжать ароматические масла. Опустите цедру в бокал в качестве украшения.

Украшение

Простая лимонная цедра — классическое украшение, придающее ароматную цитрусовую ноту, которая дополняет вкус напитка и делает его подачу ярче.
  • Цедра лимона, выжатая над напитком для высвобождения масел, а затем помещенная в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль, как правило, подходит для различных диетических потребностей, поскольку он веганский, вегетарианский и не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, глютен, орехи и соя.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренное содержание калорий и сахара, в основном за счет ликера St-Germain и вермута Пунте э Мес.
Калории
Примерно 190-220 ккал / 795-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 12-15 граммов
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 11-14 граммов
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для изысканного коктейльного часа или в качестве аперитива перед едой. Его сложный вкусовой профиль делает его отличной темой для разговора на светских мероприятиях и небольших вечеринках.
  • Коктейльный час
  • Аперитив
  • Изысканные мероприятия

Рекомендации по сочетанию

«Максимилиан Аффер» отлично сочетается с яркими и пикантными вкусами. Попробуйте подавать его с острыми закусками, выдержанными сырами или блюдами с дымными нотками, чтобы дополнить уникальный характер мескаля.
  • Острые мексиканские закуски, такие как аквачиле из креветок.
  • Выдержанные сыры и мясные нарезки.
  • Тако с рыбой на гриле или карнитас.
  • Копченый миндаль или соленые закуски.

Максимилиан Аффер: Королевский союз дыма и цветов

«Максимилиан Аффер» — это идеально составленная современная классика, в которой сбалансированы дымные, цветочные, сладкие и кислые элементы. Созданный Мисти Калкер, его название остроумно отсылает к мексиканской истории, отражая смесь европейских и мексиканских ингредиентов в бокале. Это изысканный, крепкий коктейль, одновременно освежающий и сложный, что делает его фаворитом среди ценителей тонких вкусов. Этот напиток служит отличным и доступным введением в мир коктейлей на основе мескаля, выходящих за рамки Маргариты.

Вам также может понравиться

Текила Олд Фешенд

Простая, но элегантная вариация классического Олд Фешенд, в которой виски заменен на сложные, землистые ноты выдержанной текилы.

Эль Гуапо

Дымный, пряный и травянистый коктейль на основе текилы и мескаля, сбалансированный освежающим огурцом и цветочными нотами бузины.

Ром-кола

Всемирно популярный и освежающе простой хайбол, приготовленный путем смешивания рома и колы со льдом, часто украшенный долькой лайма.

Мескаль-тоник

Дымный, хрустящий и освежающий хайбол, в котором джин заменен на мескаль, что является восхитительной вариацией классического Джин-тоника.

Вы уже пробовали это?

Гуд Корк

Изысканный и крепкий коктейль на основе ирландского виски со сложными травяными, пряными и ореховыми нотами.

Фернет Флип

Насыщенный, кремовый и удивительно мягкий коктейль, который укрощает интенсивную горечь Fernet-Branca бархатистой текстурой целого яйца и ноткой сладости.

Голышом в джакузи

Дымный, горько-сладкий и травянистый коктейль с уникальной пикантной нотой от сельдереевого биттера.

Атолл Броуз

Традиционный шотландский сливочный напиток на основе шотландского виски, мёда и овсяных хлопьев.