Cocktail Mayahuel
Le Cocktail Mayahuel est un classique moderne du célèbre bar new-yorkais du même nom. C'est une boisson magnifiquement équilibrée qui met en valeur la richesse de la tequila reposado face aux notes florales de la liqueur de sureau et à la saveur aigre-douce unique de l'hibiscus. L'acidité du jus de pamplemousse frais et du jus de citron vert lie le tout, tandis que le sirop d'hibiscus donne à la boisson sa superbe couleur rubis. Il est aussi agréable à l'œil qu'au palais.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Cette boisson est classée comme un cocktail. Elle appartient à la catégorie des Classiques Modernes, car elle a été créée au 21ème siècle mais a acquis une reconnaissance significative et est considérée comme un incontournable de la mixologie moderne. C'est une boisson de type "sour" à base de tequila.
Service
C'est un cocktail modérément fort servi "straight up" (sans glace) dans un verre coupe préalablement réfrigéré pour maintenir sa température froide. La taille de la portion est typique d'un cocktail classique secoué.
Taille de la portion
Environ 135 ml / 4.5 oz
Teneur en alcool
Environ 20-25% vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Ce cocktail a été créé par le barman Philip Ward dans l'emblématique bar à agave de New York, aujourd'hui fermé, Mayahuel. Le bar, qui a ouvert en 2009, était un temple dédié à la tequila et au mezcal, et ce cocktail était l'une de ses créations phares. Le nom "Mayahuel" fait référence à la déesse aztèque de l'agave, un hommage approprié pour une boisson qui met si élégamment en valeur la tequila.
Origine
Créé par Philip Ward au bar Mayahuel à New York, États-Unis, vers 2009.
Cocktail Mayahuel
Le Cocktail Mayahuel est généralement connu sous son nom original, un hommage au bar où il a été créé et à la déesse aztèque de l'agave.
Nom original
Mayahuel Cocktail
Aperçu des caractéristiques
Le cocktail Mayahuel présente un arôme floral et d'agrumes complexe, avec un goût qui équilibre parfaitement les notes acides et sucrées. Il a une texture lisse, une superbe apparence rouge rubis, et une finale nette et rafraîchissante adaptée à toutes les saisons.
Saveur
Floral, acidulé, agrumes, doux, agave, fruité
Arôme
Pamplemousse, floral, hibiscus, sureau, agave cuit
Équilibre des saveurs
Acide, sucré
Arrière-goût
Nette, florale, acidité persistante
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Rose foncé, rouge rubis, limpide
Texture
Lisse, vif, soyeux
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
Ce cocktail présente une haute intensité de saveur, menée par une acidité et un fruité proéminents, équilibrés par une douceur modérée. C'est une boisson non pétillante avec une force alcoolique notable mais sans salinité, piquant ou onctuosité.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite une base de tequila reposado, complétée par de la liqueur de sureau, des jus d'agrumes frais de citron vert et de pamplemousse rose, et un sirop d'hibiscus vibrant.
- Tequila Reposado45 ml / 1.5 ozUne tequila reposado 100% agave bleu est recommandée pour son équilibre entre la saveur d'agave et les légères notes de fût.
- Liqueur de Sureau St-Germain22.5 ml / 0.75 ozApporte la douceur florale essentielle à la boisson.
- Jus de Citron Vert Frais22.5 ml / 0.75 ozDoit être fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
- Jus de Pamplemousse Rose Frais22.5 ml / 0.75 ozLe jus de pamplemousse rose fraîchement pressé offre un équilibre de saveurs sucrées et acidulées.
- Sirop d'Hibiscus15 ml / 0.5 ozPeut être acheté en magasin ou fait maison en infusant des fleurs d'hibiscus séchées dans un sirop simple.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un ensemble à shaker standard, comprenant un shaker, un jigger pour mesurer, et à la fois une passoire Hawthorne et une passoire fine pour un résultat lisse et bien frais.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients.
- Jigger (doseur) pour une mesure précise.
- Passoire Hawthorne pour retenir la glace après avoir secoué.
- Passoire fine pour une double filtration afin d'enlever les petits éclats de glace.
Instructions
La méthode consiste à combiner tous les ingrédients liquides dans un shaker rempli de glace, à secouer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi, et à double-filtrer dans un verre coupe réfrigéré. La touche finale est une garniture aromatique de zeste de pamplemousse.
1. Refroidissez votre verre coupe ou à cocktail au congélateur pendant au moins 15 minutes.
2. Versez la tequila reposado, le St-Germain, le jus de citron vert frais, le jus de pamplemousse rose frais et le sirop d'hibiscus dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker de glaçons jusqu'aux deux tiers environ.
4. Fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement pendant 12-15 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré et très froid.
5. Double-filtrez le mélange à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans le verre coupe réfrigéré.
6. Préparez un zeste de pamplemousse et exprimez les huiles au-dessus de la surface de la boisson en pressant l'écorce. Placez le zeste sur le bord du verre en guise de garniture.
Garniture
Un simple mais aromatique zeste de pamplemousse est la garniture idéale, ajoutant une explosion d'arômes d'agrumes qui complète les saveurs de la boisson.
- Zeste de pamplemousse, exprimez les huiles au-dessus de la boisson avant de le placer sur le bord ou dans le verre.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants tels que les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Il est également sans caféine, végétarien et végétalien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient une quantité modérée de calories, de glucides et de sucre, provenant principalement de la liqueur, du sirop et des jus de fruits.
Calories
En moyenne 210 kcal / 879 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 20 grammes
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 18 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfait pour les réceptions sophistiquées et les soirées cocktail en raison de son apparence élégante et de son profil de saveur complexe. Sa nature rafraîchissante en fait également un excellent choix pour les soirées d'été ou un happy hour festif.
- Soirée Cocktail
- Soirées d'Été
- Happy Hour
- Réceptions Sophistiquées
Suggestions d'accompagnement
L'acidité vive et les notes florales du cocktail se marient exceptionnellement bien avec la cuisine latino-américaine. Il tranche avec la richesse de plats comme les tacos al pastor et complète les saveurs fraîches du ceviche de fruits de mer. C'est aussi un excellent compagnon pour les apéritifs épicés et salés.
- Ceviche
- Tacos al pastor
- Guacamole épicé avec des chips de tortilla
- Poisson ou crevettes légèrement grillés
Le Cocktail Mayahuel : Un Hommage Floral à l'Agave
Le Cocktail Mayahuel est un classique moderne sophistiqué qui équilibre brillamment les notes terreuses de la tequila reposado avec des agrumes vifs et des saveurs florales complexes de sureau et d'hibiscus. Créé par Phil Ward à New York, sa teinte rubis saisissante le rend visuellement magnifique. C'est une boisson rafraîchissante et bien équilibrée, à la fois acidulée et sucrée, parfaite pour les amateurs de spiritueux d'agave à la recherche d'une expérience unique et mémorable. Un hommage élégant à son homonyme, la déesse de l'agave, c'est un témoignage de la créativité de la mixologie moderne.
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